ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಜ್ಞಾನ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭಾಷಣೆಯಂತಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅರ್ಥವಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದರಲ್ಲಿ ಭಾವಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ನೀವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ. ರೀತಿಯ ಕೈಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿ: ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಶಾಂತವಾಗಿ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಂಟೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟೇ ಆಗಿರಲಿ: ಯೀಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಮತ್ತು ಪಫ್, ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ, ಮತ್ತು dumplings ಮತ್ತು dumplings ಎರಡೂ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುವುದು ಕೆಲಸ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 40ºС ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಸ್ಟಾಕ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
25 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಸಹಾರಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಎಣ್ಣೆ, ⅔ ಸ್ಟಾಕ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು (ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ + ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ⅓ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಏರಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
800 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
400 ಮಿಲಿ ನೀರು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ನೀರು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ). ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಲಘು ಕೈ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸದೆ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು 500 ಮಿಲಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದೂರವಿಡಿ. ಈ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು + ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
⅔ ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
⅓ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 3% ವಿನೆಗರ್,
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ತಣ್ಣೀರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಚದರ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಕೋಟೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಹಿಂಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಬದಿಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಳುವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 4-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.75 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
80 ಮಿಲಿ ನೀರು
240 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ಬ್ಲಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಕೋಟೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪದರವನ್ನು ಮೂರನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 90 ° ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೂರನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಂಬ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು "ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ತಿರುವುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

dumplings ಮತ್ತು chebureks ಫಾರ್ ಚೌಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು dumplings ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ,
1 ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 1 ಗಂಟೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ದಪ್ಪವಾದ ಪದರಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜೇನು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

"MMS" (ಹಿಟ್ಟು, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆರೆಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು,
200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್
50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಯೀಸ್ಟ್, ನಂತರ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲಿಗೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ, ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ¼ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ:
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ⅓ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 160 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಬನ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಫೀರ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತಣ್ಣಗಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಏರ್ ಪೈಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಅಡುಗೆ:
½ ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
6 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಮತ್ತು ದಯೆಯ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟ. dumplings, dumplings, ಶ್ರೀಮಂತ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​.... ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ಮರಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ,ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ತುಂಬುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ವಾಸನೆಯು ಸೌಕರ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಟುಂಬದ ಒಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ!

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• ½-1/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ನಾವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.ಇದು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದಲ್ಲ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಷರತ್ತು.ಮುಂದೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು, ಗರಿಷ್ಠವು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳು.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ,ವಿಧಾನದ ಸಮಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್)
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 5-7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಕಪ್ ದ್ರವ (ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ನೀರು)
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1/3 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಾರಾ
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಗಾಜಿನ ತುಂಬಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿದ ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಳವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.ಅದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್)
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಸಿಹಿ):

• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 260 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು)
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ)
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ):

• 260 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆ)
• 1 tbsp ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸಿಹಿ)

1. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಮುಂದೆ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊರಗಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕ: ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಲೆಂಟ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಲೆಂಟೆನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾದ-ರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 5-7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 25 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
• 3-3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು; ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ತರಬಹುದು.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
5. 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಸರಳ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜೋರಾಗಿ ಶಬ್ದಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೀಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನೀರಸ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಶಾಂತವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂಗೀತ. ಮತ್ತು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ - ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು
• 20-30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಖಾರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ)
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಸರಳವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ! ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 7.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾದ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ)

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ದ್ರವವು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 0.3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಿಡಿ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
6. ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳಿವೆಯೇ?

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು 2 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು: ಡಬಲ್ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಡಫ್.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು) ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ಪೈ, ಪೈ, ಪೈ, ಬನ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಹುಳಿ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಡಬಲ್ ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5-0.6 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 4-6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ);
• ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿಗಾಗಿ - 0.5-1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಒಪಾರಾ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಳವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ಉದುರಿಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಅದು ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುವವರೆಗೆ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು). ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಿಸೋಣ.
• ನಾವು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಸರಾಸರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿದ ಬನ್‌ಗಳು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಹಾ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಬೆಯಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬನ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಡೊನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5-0.6 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು (ನೀವು ನೀರು ಹಾಕಬಹುದು);
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು (ತರಕಾರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಆಗಿರಬಹುದು);
• 20-30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ) ಅಥವಾ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (11 ಗ್ರಾಂ) ಶುಷ್ಕ;
• 1-2 ಚಹಾಗಳು. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ - ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, 0.5 ಕಪ್ಗಳು - ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ತಾಪಮಾನವು 37-38 ° C, ಶುಷ್ಕ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಾವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ (ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟೀ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ) ಏರಲು ಬಿಡಿ.
• ನಾವು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈಗಳು, ಬನ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ 180-200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಬನ್ - ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು. (ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪೈಗಳು, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳು).

ಸೂಚನೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.
• ತಾಪನ ಬ್ಯಾಟರಿಯಿಂದ ದೂರವಿಲ್ಲ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಲ್ಲ! ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪುರಾಣಗಳು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಫೋಟೋ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ. ಒಪಾರಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬನ್ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಡಫ್ಲೆಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೊನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ತಪ್ಪುಗಳು

• ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಯೀಸ್ಟ್ ರುಚಿ ಇದೆ, ಅಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೆಳು - ಉಪ್ಪು ಬಹಳಷ್ಟು.
• ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಲವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.
• ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತೆಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆ.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಏರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡ್ರಾಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಬರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು - ನೀರನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಾಗಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮಫಿನ್‌ಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸುಂದರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ಈಗ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 274 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂನ 2 ಚೀಲಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ನೀವು ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ)
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ

1. 1/4 ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ.

2. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಮಗ್ಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್, ಪೈ, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್ ಆಗಿರಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೂಡ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸದ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಲು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಕೋಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಎಂದು, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ); ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಯುವ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೆತ್ತನೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಲು ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೇಡ್ನ ತಿರುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ತಮ ಊತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
  
• ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
  
• ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
  
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
  
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
  
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಯಲು ಸಾಕು);
  
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
  

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 36 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು; ಬಿಸಿ ದ್ರವವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
   
4. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, "ತಲುಪಲು" ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   

ಅನುಕೂಲಕರ ಉಗಿ ವಿಧಾನ
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗಮನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಪೈಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ!

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
  
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
  
• ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
  
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
  
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ);
  
• ಬೆಣ್ಣೆ - ½ ಪ್ಯಾಕ್;
  
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - ½ ಪ್ಯಾಕ್;
  
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
  
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು 36 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. 1/2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
5. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
6. ಇನ್ನೊಂದು 1/2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
   
7. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬೆರಳುಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
   
9. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1 ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
   

ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ!