ಶರತ್ಕಾಲವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕಾಲವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಈಗ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ, ತಾಯಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲರಂತೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಅನುಪಾತವು 1: 1, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 1,200 - 1,300 ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರತಿ! ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮೂರು ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಸಿಹಿಕಾರಕ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕ.

ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸಂರಕ್ಷಕದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು, ಅಜ್ಜಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಏನು?

ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ...

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯ ದರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ದಪ್ಪ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ.
ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು!

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಂದರೇನು?

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಣ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಪುಡಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಅದರ ಲೇಬಲಿಂಗ್ E440 ಆಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸಿ!
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ!
ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಷಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಒಣ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಂತೆ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್, ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ.
ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಶುದ್ಧ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು:

ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ!

ಬಫರ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್. ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬಫರ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ - ಜಿಲೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಥರ್ಮೋಸ್ಟೇಬಲ್ - ಅಂದರೆ. ನಂತರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಿದರೆ.
ಥರ್ಮೋಸ್ಟೇಬಲ್ ಅಲ್ಲದ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಫರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ ಎರಡನ್ನೂ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ತದನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ರೂಢಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೂಡ ಸುಲಭವಲ್ಲ!

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಓದುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗದಿಂದ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದು:

1. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಕೆಯ ದರಗಳು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ 5 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 15 ಗ್ರಾಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ, ಕಡಿಮೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮ:
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ 4-5 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾಕು
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 0.25 ರಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ನಿಮಗೆ 7-10 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 12-15 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ, ಮಾಪಕಗಳ ದೋಷವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ನೀವೇ ನೋಡಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಪರೀಕ್ಷಾ ಬ್ಯಾಚ್ ಆಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ.

2. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ / ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು (ಇದರಿಂದ ಇದು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ).
ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ - ಅದು ಮೊದಲು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಕಣಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಶಕ್ತಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಜಿಲೆಟಿನಸ್ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

3. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಮಿಷದಿಂದ 3-5 ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗರಿಷ್ಠ!). ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ? ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

4. ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಿಲೇಶನ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಫೀಡ್‌ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು), ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ (ಬಫರ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ), ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಫೋರ್ ಚೆಫ್" ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "ಫ್ರುಟಾಪೆಕ್" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಜಾಮ್.

750 ಗ್ರಾಂ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು
2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
35 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ
7 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ + 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಅಂಜೂರದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬೌಲ್ / ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ, ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಾನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದೆ.
6. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು 850 ಮಿಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿ, ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಜಾಮ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲಿ!

ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ!
ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಈಗ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನನ್ನ ದೇಶವಾಸಿಗಳಿಗೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!
ಆದರೆ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ.
ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ಸೇಬು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್!
ಲುಡಾದಿಂದ

200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪತ್ತೆಯಾದ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದ ಕ್ರಮಬದ್ಧ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿರ್ವಾಯು ಮಾರ್ಜಕದಂತೆ, ಅಂಗಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುರಕ್ಷಿತ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಸ್ ಮೆಜೆಸ್ಟಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ - ಪೆಕ್ಟಿನ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೆಕ್ಟಿನ್: ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ (ಸಂಕೀರ್ಣ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ) ಆಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ (ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ). E440 ಕೋಡ್ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಫಾರ್ಮಾಸ್ಯುಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಔಷಧದ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸೇಬು ಪೊಮೆಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ತಿರುಳು;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸೇಬು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪುಡಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಅದು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವಾಗಿದೆ: ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಡಿಸಿನ್ ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಅನ್ವಯಕ್ಕೆ ಗೋಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ:

• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಸುತ್ತುವರಿದ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ನೋವು ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ (ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಅಂಶಗಳು, ವಿಷಕಾರಿ ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೈವಿಕ ಜೀವಾಣು ವಿಷಗಳು, ಕ್ಸೆನೋಬಯೋಟಿಕ್‌ಗಳು, ಅನಾಬೊಲಿಕ್ಸ್, ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ: ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಯೂರಿಯಾ;
• ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ (ಪಾದರಸ, ಸೀಸ, ಸ್ಟ್ರಾಂಷಿಯಂ);
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಮೈಕ್ರೊ ಸರ್ಕ್ಯುಲೇಷನ್ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಫಿಗರ್ ಸ್ಲಿಮ್ಮರ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮಹಿಳೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ "ಆದರೆ" ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಾಗಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ಈ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ. ಎರಡನೆಯದು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಸ್ತುವು:

• ದೇಹದಿಂದ ಖನಿಜಗಳ (ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ) ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು;
• ತೀವ್ರ ವಾಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಹಾರದ ಪೂರಕಗಳಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಜನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಹಾರ ಪೂರಕ E440 ನಲ್ಲಿ ಗಮನಹರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
• ಪೀಚ್;
• ಸೇಬುಗಳು;
• ಪ್ಲಮ್ಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಪೇರಳೆ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮಹಿಳೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು: ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಳೆಯಿಲ್ಲದೆ ಶುಷ್ಕ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ: ಅಂತಹ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಕ್ರಿಯ, ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಬಹುದು.

1. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (500 ಮಿಲಿ) ಕರಗಿಸಿ.

2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಊಟದ ನಡುವೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ 200 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು; ಪೆಕ್ಟಿನ್ sorbents ದೇಹದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಔಷಧಿಗಳಾಗಿವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಿಟೊಸೊರ್ಬೊವಿಟ್, ಟಾಕ್ಸ್ಫೈಟರ್-ಲಕ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಅದರ ಹೊಸ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಂದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಾನವನಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಂಬುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಎಂದಿಗೂ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರಲು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟುರೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ;
• ಕೆಲವು ವಿಧದ ಪಾಚಿಗಳಲ್ಲಿ;
• ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ.

ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಕಟ್ಟಡದ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಬರಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುವಾಗಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಹೆನ್ರಿ ಬ್ರಾಕೊನ್ನೊ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು.

ವಸ್ತುವಿನ ಬಳಕೆ

ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು, ಹಲವಾರು ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ರಚನೆ-ರೂಪಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಔಷಧಿಗಳ ಸುತ್ತುವರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೊಮೆಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ E440 ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವಸ್ತುವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು;
• ತುಂಬುವುದು;
• ಮುರಬ್ಬ;
• ಜೆಲ್ಲಿ;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ;
• ರಸ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಪಡೆದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ.
2. ದ್ರವ.

ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ತಜ್ಞರು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದ "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಮಬದ್ಧ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ:

• ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಅಯಾನುಗಳು;
• ಕೀಟನಾಶಕಗಳು;
• ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಅಂಶಗಳು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ:

1. ಇದು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಚೇತರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ.

ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ವಸ್ತುವಿನ ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಲುಷಿತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ (ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಗಾಯಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ), ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ವಸ್ತುವಿನ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಂದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿ 15 ಗ್ರಾಂ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪೂರಕಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಅಡಕವಾಗಿದೆ

ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ:

• ಅಂಜೂರ,
• ಪ್ಲಮ್,
• ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ,
• ದಿನಾಂಕಗಳು,
• ಪೀಚ್,
• ಪೇರಳೆ,
• ಅಮೃತ
• ಕಿತ್ತಳೆ,
• ಸೇಬುಗಳು,
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನಾವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಂಬ ಘಟಕವನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ?

ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಂದರೇನು (ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಂದರೇನು), ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಅಂಟು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಸಿಟ್ರಸ್).

ಈ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E440 ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿದೆ.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ?ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ದೊಡ್ಡ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ವಸ್ತುವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 1 ಕೆಜಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಅಗ್ಗದತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳಿವೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಕೆಲಸಗಾರರು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನ್ಯಾಯಯುತ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಅನೇಕರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ 52 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಇಂದು, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ,), ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಮುಲಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಕಾರರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಇತರ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅದರ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ವಿಷದಿಂದ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ನ ಆಸ್ತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಷೇತ್ರವೆಂದರೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ. ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುವು ಅನೇಕ ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಹಳ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ ಈ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾನವ ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನಂತೆ, ಈ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ವಿಷ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದೇಹದಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಉಚಿತ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇಷ್ಕೆಮಿಯಾ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 1.6%). ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಸೇಬು, ಸಿಟ್ರಸ್ ತಲಾಧಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಬೀಟ್ ತಿರುಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳಿಂದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ. ಯಾವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವಸ್ತುವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಗಳಿಂದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹರಿವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಇಂಟ್ರಾಆರ್ಗಾನಿಕ್ ರಕ್ತದ ಹರಿವಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ನ್ಯಾಯಯುತ ಲೈಂಗಿಕತೆಯಿಂದ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಮೈಕ್ರೊ ಸರ್ಕ್ಯುಲೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ 15 ರಿಂದ 35 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಸಾಹಿತ್ಯವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹಾನಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು:

• ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ;
• ಮಲವಿಸರ್ಜನೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ;
• ವಾಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ;
• ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಇ 440, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಂಬ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕರಗುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಈ ಪದದ ಅನುವಾದವನ್ನು ನಾವು ನೋಡಬಹುದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಸ್ತುವಿನ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವಾಗ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ್ದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಎ.ಬ್ರಾಕೊನೊ. ಅವರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೊದಲು ವಿವರಿಸಲಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಏನು ಕರೆಯಬೇಕೆಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರೂ ಅವನನ್ನು "ಮಾನವ ದೇಹದ ಕ್ರಮಬದ್ಧ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸರಳವಾದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 20 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಸ್ತುವಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕೊಳಕು, ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸರಳ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕ;
• ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕಾರಕ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ವಸ್ತು;
• ತೇವಾಂಶ ಧಾರಕ;
• ಹಿಂದಿನ ಜೆಲ್;
• ದಪ್ಪಕಾರಿ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ಸಸ್ಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ನಾವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, E400 ಗುರುತು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ

ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗ್ರಾಹಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್;
• ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯ ಜಾಮ್;
• ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್;
• ಜೆಲ್ಲಿ;
• ಮುರಬ್ಬ;
• ಜೆಫಿರ್;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಕೆಚಪ್

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ. ಔಷಧಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮಾತ್ರೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ರೋಗಿಗೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಗೋಳದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಗರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಅಂಟು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ತಂಬಾಕು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಈ ಕಾರ್ಯವು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 36 ಗ್ರಾಂ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ವಸ್ತುವಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಗೀಕಾರವನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಂದರೆ, ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲಕ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಕ್ಕಿ ಎಂಬ ಔಷಧಿಕಾರರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫೈಬರ್ ಇರುವುದು ಅವರಲ್ಲಿಯೇ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಿವೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಮಾರು 1.6 ಪ್ರತಿಶತ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕಂಡುಬಂದಿರುವ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಶೇ. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳು:

• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು;
• ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;
• ಪಿಯರ್;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್;
• ಪರ್ಸಿಮನ್;
• ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ;
• ಅನಾನಸ್;
• ಪ್ಲಮ್ಸ್;
• ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತಿದಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, 15 ಗ್ರಾಂನ ರೂಢಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ಕೇವಲ 5 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ರೂಢಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು. ಜಂಟಿ ಬಳಕೆಗೆ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಐದು ಬಾರಿ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರೂಢಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ರಸ ಕಡಿಮೆಯಾದಷ್ಟೂ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಲು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಳಕು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;
• ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಸೇರ್ಪಡೆ.\

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ವಸ್ತುವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೂ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವಸ್ತುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾನಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುವಿನಂತೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ನೀವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳಿವೆ:

• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಚೋದನೆ;
• ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು;
• ಮಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕಾರ್ಯವು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ನೋವಿನ ಸಂವೇದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ವಾಯು ಇದೆ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದೆಲ್ಲದರಿಂದ ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ನೀವು ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೇಹವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ನಾನು ವಸ್ತುವಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ತೀರ್ಮಾನ
ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕರುಳಿನಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.