ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು: ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ವಾರ್ಷಿಕ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಿತು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಕೊಲಂಬಸ್ನ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನ್ಯಾವಿಗೇಟರ್ ಇದನ್ನು "ಭಾರತೀಯ ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪು" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಇಂದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಹಂಗೇರಿ, ಸ್ಪೇನ್, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಳು ವಿಧದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಚುರುಕಾದ ಪ್ರಮಾಣ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವು ನೆಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ತಯಾರಕರು ಮಸಾಲೆ ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅದರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಗೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 282 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 14.14 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 12.89 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 53.99 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರದ ನಾರು - 34.9 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 11.24 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೂದಿ - 7.74 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್:

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 2280 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 229 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 178 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಿಯಂ - 68 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ರಂಜಕ - 314 ಮಿಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್:

• ಕಬ್ಬಿಣ - 21.14 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 1.59 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ತಾಮ್ರ - 713 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - 6.3 ಎಮ್\u200cಸಿಜಿ;
• ಸತು - 4.33 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಆರ್\u200cಇ - 2463 ಎಮ್\u200cಸಿಜಿ;
• ಆಲ್ಫಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 595 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 26.162 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟಾ ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕ್ಸಾಂಥಿನ್ - 6186 ಎಮ್\u200cಸಿಜಿ
• ಲುಟೀನ್ + ax ೀಕಾಂಥಿನ್ - 18944 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 - 0.33 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 - 1.23 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4 - 51.5 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 - 2.51 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 - 2.141 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 - 49 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 0.9 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ - 29.1 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ - 80.3 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಎನ್ಇ - 10.06 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟೈನ್ - 7.1 ಮಿಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು:

• ಅರ್ಜಿನೈನ್ - 0.89 ಗ್ರಾಂ;
• ವ್ಯಾಲಿನ್ - 0.75 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ - 0.25 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್ - 0.57 ಗ್ರಾಂ;
• ಲ್ಯುಸಿನ್ - 0.92 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೈಸಿನ್ - 0.69 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ - 0.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಥ್ರೆಯೋನೈನ್ - 0.49 ಗ್ರಾಂ;
• ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ - 0.07 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ - 0.61 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು:

• ಒಮೆಗಾ -3 - 0.453 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಮೆಗಾ -6 - 7.314 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ - 2.14 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ - 1.695 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ - 7.766 ಗ್ರಾಂ;

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್\u200cಗಳ (ಸಕ್ಕರೆ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ 10.34 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಅನೇಕ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ:

1. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು... ಮಸಾಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ "ರೋಗನಿರೋಧಕ" ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಂಶವು ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ... ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಿಂದ ರಕ್ತವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಹೃದಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
3. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು... ಮಸಾಲೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
4. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ... ಮಸಾಲೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸೆಳೆತ, ವಾಯುಭಾರಕ್ಕೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
5. ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವೇಗವರ್ಧನೆ... ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ರಚೋದನೆ... ಅದರ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಲೈಂಗಿಕ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು... ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೈಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯವು ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮಸಾಲೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
8. ದೃಷ್ಟಿಹೀನತೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ... ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಹಳಷ್ಟು ಲುಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವರ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣಿಸಿದರೂ ಸಹ ಮಸಾಲೆ ರೆಟಿನಾವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
9. ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು... ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಖಿನ್ನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಮಸಾಲೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
10. ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು... ಮಸಾಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೀಲು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತ, ಸಂಧಿವಾತ, ಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿಗೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಯಾರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ:

• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳು... ಮಸಾಲೆ ರಕ್ತವನ್ನು ಥಿನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳು... ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ತೀವ್ರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಿಎನ್ಎಸ್ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಜನರು... ಅಸ್ಥಿರವಾದ ನರಮಂಡಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು - ಮಸಾಲೆಗಳ ನಾದದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕ್ರೂರ ತಮಾಷೆಯನ್ನು ಆಡಬಹುದು.

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಹ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೃದಯದ ಲಯದ ಅಡಚಣೆ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ "ವೃತ್ತಿ" ಮಾಡಲು ಈ ಅಂಶವು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಮಸಾಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಈಗಾಗಲೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್, ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (!) ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಂಗೇರಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪೇನ್, ಜರ್ಮನಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೂ ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಮಸಾಲೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಯಾವ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ... ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು (2 ತುಂಡುಗಳು) ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ (3 ತಲೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (4 ತುಂಡುಗಳು), ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು (2 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (2 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಸೇಬು (2 ತುಂಡುಗಳು), ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (150 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
2. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್... ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (1 ಚಮಚ), ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (100 ಮಿಲಿ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (300 ಮಿಲಿ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 ಚಮಚ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (2) ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (250 ಗ್ರಾಂ), ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಮಚ), ಕರಿಮೆಣಸು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.
3. ಏಡಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಸೂಪ್... ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ತುಂಡು) ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನುಗಳು), 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಾಲು (1 ಲೀಟರ್) ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಳಿ. ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಏಡಿ ಮಾಂಸದ 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
4. ಬಲ್ಗೂರ್ ಸಲಾಡ್... ಬಲ್ಗರ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (2 ತುಂಡುಗಳು), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಗೊಂಚಲು), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (1 ಗುಂಪೇ) ಮತ್ತು ಪುದೀನ (1 ಗುಂಪೇ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಲ್ಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (30 ಗ್ರಾಂ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೈ... ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (3 ತುಂಡುಗಳು) ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (200 ಮಿಲಿ) ಸೋಲಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (60 ಗ್ರಾಂ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು (250 ಗ್ರಾಂ) ಜರಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ (100 ಗ್ರಾಂ), ಆಲಿವ್ (15-20 ತುಂಡುಗಳು), ತುರಿದ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಅವರಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್... ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ (2 ತುಂಡುಗಳು): ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (2 ಚಮಚ), ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರ ಪ್ರೀತಿಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಕಲೋಚಾದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಇತಿಹಾಸ, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕುತೂಹಲವಿದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತುರ್ಕರು ಇದನ್ನು ದೇಶಕ್ಕೆ ತಂದರು. ನಂತರದವರು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭೂಮಿಯನ್ನು ತೊರೆದಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಬಗೆಗಿನ ವರ್ತನೆ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.

ಕೊಲಂಬಸ್\u200cನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು: ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರು ಮಾತ್ರ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲರು.

ಕರಕುಶಲ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೂ ಯಂತ್ರ-ನಿರ್ಮಿತ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ವಿರೋಧಿ ಬೊಜ್ಜು ತೇಪೆಗಳು, ವಿವಿಧ ದೇಹ ಆಕಾರ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ವಿರೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ಸುಟ್ಟು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಆನ್ಯುಮ್ ಪೆಪರ್ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಮಸಾಲೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮೂಲ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ “ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು” ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು, ಸಹಿ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿದ್ದರೆ! ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ and ಾಯೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1-1.2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಸುಮಾರು 50-80 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4-5 ಗಂ

ಸೇವೆಗಳು: 10 .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ "ಕೆಂಪುಮೆಣಸು" - 1-1.2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. 
   ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಟಾಪ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ - ಒಣಗಿಸುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
2. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಣಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!
3. 
   ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ - ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಚರಂಡಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ! ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 10 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
4. 
   ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವರು ಒಣಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ಮೆಣಸು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 
   1 ಗಂಟೆ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. 
   ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪುಡಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು - ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಿಂದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 100 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. 
   ಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸು.
8. 
   ಈಗ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. 
   ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ತುಂಬಾನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ!
10. ಮಸಾಲೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಈಗ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಅನೇಕ ಬಹುಮುಖ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ .ಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

"ಕೆಂಪುಮೆಣಸು" ಎಂಬ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ GOST ಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪ್ರಕಾರಗಳು

ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಬಹುಪಾಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೆಲ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ನೇರವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು:

ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದದ್ದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮಾತ್ರ, ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯು ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಹಂತದ ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್\u200cನಂತೆಯೇ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ:

ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ನೀರಿಗೆ ಸಿಲುಕಿದಾಗ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

• ತುಳಸಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಥೈಮ್.

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

• ಕೋಳಿ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಗೋಮಾಂಸ;
• ಬೀನ್ಸ್;
• ವಿವಿಧ ಚೀಸ್;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಬಹುಮುಖತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಘಟಕಗಳಿವೆ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಖಾರ, ಮತ್ತು ಅವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವ ಮಸಾಲೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಇಂತಹ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಹಿತಕರ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ವಾಯು;
• ಸೆಳೆತ;
• ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ;
• ವಿಪರೀತ ಅನಿಲ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಇರುವಿಕೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು purposes ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಶೀತ-ವಿರೋಧಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳ negative ಣಾತ್ಮಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಆಂಜಿನಾ ಪೆಕ್ಟೋರಿಸ್ ದಾಳಿಗೆ ತುತ್ತಾಗುವವರಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆ ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೆಣಸನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಬ್ಬಾದ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆ ಅಥವಾ ಗೆ az ೆಬೋ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಗರದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪಡೆಯಲು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಳದಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವವುಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಲು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬುಡದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತೂಕವು ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೂಲ ತೂಕಕ್ಕಿಂತ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ!

ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು 55 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಥವಾ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ರುಬ್ಬಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಅಂಗಡಿಯ ಅನಲಾಗ್\u200cನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಘಟಕಗಳ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆ ಮತ್ತು ಕೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಂಪಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೌಂದರ್ಯ!

ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸುವ ಜನರು ಕಿರಿಯರಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮಗೂ ನಾವು ಏನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ನಂತರ ಜರ್ಕಿ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ದರ್ಜೆ, ಒಣಗಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಶೀತ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಲಾಭ

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಇಡುತ್ತದೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳುದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದು, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಹಾಗೂ ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು: ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 118 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ.

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಒಣಗಲು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರು ಇರಬೇಕು ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು ಬೇಕು, ಒಳಗೆ ತಿರುಳಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚರ್ಮರಹಿತ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಮೆಣಸು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ ಇದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದೇ ಸಮಯ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಮೆಣಸನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಎಂದಿನಂತೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಮತ್ತು ಆಲಿವ್... ಮೆಣಸಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲು, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಮಸಾಲೆ... ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಏನು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅನನ್ಯ... ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಸಹಾರಾ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ.

ತಂತ್ರದ ಆಯ್ಕೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ವಿದ್ಯುತ್ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್.

ಮೆಣಸನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು? ಮೆಣಸನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ತಂತ್ರದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು 75-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ, ಒಂದೂವರೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ... ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ), ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 40 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಇರುತ್ತದೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಲರಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಸುಕ್ಕುಗಳುಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀನೇನಾದರೂ ಅತಿಯಾದಮೆಣಸು, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಇನ್ನೂ ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಮಾರ್ಗಗಳು

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ? ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ "ಸಂವಹನ" ಅಥವಾ ವಾತಾಯನ... ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಚರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆವಿಯಾಯಿತು... ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವು ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿಡಲಾಗಿದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

FROM ಅಜರ್ ಬಾಗಿಲು ಮೆಣಸನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಇದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು.

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ? ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೆಶ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಳ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು - ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನ - 75 ಡಿಗ್ರಿ... ಸಕ್ರಿಯ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೆಣಸು ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ 3-4 ಗಂಟೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜರ್ಕಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ? ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಒಂದು ತರಕಾರಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಿ ತೈಲಗಳುಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ರನ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಡಿ ಸಮಾಧಾನ ಮಾಡಿಕೋ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಹೊರಬರುವ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು: ಇದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲು ಒಣಗಿಸಿ - ಫೋಟೋ:

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಮೆಣಸನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್).

ತೈಲವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ 2-3 ಸೆಂ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಭರಿಸಲಾಗದಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಖಾತರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಇದು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ವಿನೆಗರ್.