ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

18.08.2020 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ರಯೋಗ, ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹಿಡಿಯಿತು. ನಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾ ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾವ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇಂದು, ಇದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೈಜ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಅಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಹ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾವ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೂಲ ಸೆಟ್ ಇದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಜೀರಿಗೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ, ಹಿಂದೆ ಹೊಟ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟೇಸ್ಟಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವ ಪಿಲಾವ್\u200cಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಅಲಂಗಾ, ಓಶ್ಪರ್, ದೇವ್ಜಿರಾ, ಕೆಂಜಾ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪೇಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅರೇಬಿಕ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ತೋಟಗಳ ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು

“ತಪ್ಪು” ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೋಕ್ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆದರ್ಶ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು s ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಅನುಗುಣವಾದ ಸೈಟ್\u200cಗಳು, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಭಾವಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ತಿನಿಸು: ಉಜ್ಬೆಕ್.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಅಥವಾ ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಗರಗಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರಿಯಂಟಲ್ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆತಿಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪಿಲಾವ್ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿನ ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರಳು-ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲವಂಗವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಂತರ ಜಿರ್ವಾಕ್ (ಬೇಸ್) ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೀಟದಿಂದ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ, ಜಿರ್ವಾಕ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾರ್ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಏಕದಳವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನೆಡಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಿಲಾಫ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷ + 2 ಗಂಟೆ.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
ತಿನಿಸು: ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಕಷ್ಟ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಗರಗಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಆಟ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪುದೀನ, ಥೈಮ್, ಟ್ಯಾರಗನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬೀಜರಹಿತ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಪ್ರತಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವಾಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವವು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬಿಡಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಪದರವು ಅಕ್ಕಿ ತುರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ.
ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಾಜಿಕ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 230 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
ತಿನಿಸು: ತಾಜಿಕ್.

ತಾಜಿಕ್ ಪಿಲಾವ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ವಿಶೇಷ ವಿಧದಲ್ಲಿದೆ - ದೇವ್ಜಿರಾ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ) ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಿಲಾವ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ನಿಂದ. ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ meal ಟವು ದಿನವಿಡೀ ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೇವ್ಜಿರಾ ಅಕ್ಕಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
ಕುರಿಮರಿ (ಫಿಲೆಟ್) - 600 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ pieces ಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹುರಿಯಲು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ season ತು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ಪೂರ್ವ ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ season ತು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

ಕುರಿಮರಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 145 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
ತಿನಿಸು: ಕಕೇಶಿಯನ್.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದ ಸರಳ ಕುರಿಮರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಇತರ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮೀರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 2 ಲೀ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ.
ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಟ್ಟವು ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಿಕನ್

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 165 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. "ಸರಿಯಾದ" ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಿಜೆಯು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಚಿಕನ್ ಗರಗಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ meal ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಿಕನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಪಾರ್ಬೋಯಿಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ -150 ಮಿಲಿ;
ನೀರು - 1 ಲೀ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸದ ಕೆಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಟ್ಟವು ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ., ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ).

ಹಣ್ಣು ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಉದ್ದೇಶ: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, .ಟಕ್ಕೆ.
ತಿನಿಸು: ಟಾಟರ್.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಗಳು) ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಪಿಲಾವ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಅರಿಶಿನ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ವೇಗವು ಏಕದಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 205 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
ತಿನಿಸು: ಉಜ್ಬೆಕ್.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾವ್ ಅನ್ನು lunch ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು dinner ಟಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಲಘು ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಹಂದಿಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಟ್ಟವು ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳು.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀರು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30-60 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 63 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ? ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು "ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯದಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
ನೀರು - 2 ಲೀ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಏಕದಳವನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಪಾರ್ಬೋಯಿಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ. ಧಾನ್ಯವು ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಚಿಕನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 200 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು (ಸಾರು) - 1 ಲೀ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
ಪಿಲಾಫ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ.
ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮುಂದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, Ctrl + Enter ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಿಲಾಫ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯ. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವದ ಜನರ ಮಹಾಕಾವ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆ ಕಾಲದ medicine ಷಧವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ದೇಹದ ಬಳಲಿಕೆ, ದೀರ್ಘ ಹಸಿವಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಪೀಡಿತ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರ್ವಸತಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿತು. ವ್ಯಾಯಾಮದ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಉಲ್ಲೇಖ. "ಪಿಲಾಫ್" ಎಂಬ ಖಾದ್ಯದ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಹೆಸರು « ಓಶ್ ಬಿದ್ದ » ಪಿಲಾಫ್\u200cನ 7 ಘಟಕಗಳ ಮೊದಲ ಅಕ್ಷರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಹಳೆಯ ಪರ್ಷಿಯನ್\u200cನಿಂದ ಅರ್ಥ:
ಪಿ (ಪಿಯೋಜ್) "ಬಿಲ್ಲು"
ಎ (ಏಜ್) "ಕ್ಯಾರೆಟ್"
ಎಲ್ (ಲಾಹ್ಮ್) "ಮಾಂಸ"
ಒ (ಒಲಿಯೊ) "ಕೊಬ್ಬು"
ಬಿ (ಆರ್ದ್ರ) "ಉಪ್ಪು"
(ಸುಮಾರು) "ನೀರು" ಬಗ್ಗೆ
ಶ (ಶಲ್ಸ್) "ಅಕ್ಕಿ"

ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಅಲ್ಲ - ಇಬ್ನ್ ಸಿನಾ (ಅವಿಸೆನ್ನಾ). ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, "ಪಾಲೋವ್ ಓಶ್" ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಿಲಾಫ್ ಅವರನ್ನು "ರಿಸೊಟ್ಟೊ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅರಬ್ಬರಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿವೆ: ಸೀಗಡಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.
ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಪಿಲಾಫ್ - ಪೆಯೆಲ್ಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬಹುಶಃ ಅರಬ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳಿಂದಲೂ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಪೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಇರಾಕ್ನಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ನ ಮಸೂರ ಆವೃತ್ತಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಿಲಾಫ್, ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್, ಫಿಲಿಪಿನೋ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕವುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಮುಸ್ಲಿಮರು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮುಸ್ಲಿಂ ನಗರಗಳಿರುವಂತೆ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗ್ರಹದ ವಿವಿಧ ಜನರಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅದರ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹಡಗು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಬಹುಶಃ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹರಿವಾಣಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ಹಂತಗಳು ಸಹ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು), "ಜಿರ್ವಾಕ್" ಎಂದು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವತಃ.

ಉಪವಾಸವನ್ನು ಆಚರಿಸುವುದು, ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಗಂಭೀರ ಮಿತಿ. ಆದರೆ ಈ ಮಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯ ಹೂಗುಚ್ and ಗಳು ಮತ್ತು ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ವಿವರಣೆಯು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ನಿಜವಾದ ಐಷಾರಾಮಿ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವನು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯವನು, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ meal ಟವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಕಿಟಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವಂತಹ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು? ನಾವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಪಿಲಾಫ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು! ಮೋಡ್\u200cಗಳ ಅನುಕ್ರಮ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹರವು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ: ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ 40 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಇದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಸಾಸ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) - 2 ಚಮಚ;
ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೇರ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್

ಮತ್ತು ಈ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೂ, ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ - 1.5 ಕಪ್;
ನೀರು - ಸುಮಾರು 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕರಿ ಮಸಾಲೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ರಹಿತ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಇಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಿಸಿ, ಪೋಷಿಸುವ ಪಿಲಾಫ್!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಪಿಲಾಫ್

ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಸ್ವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊಳಪು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬೇರೆ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಅರಿಶಿನ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
ನೀರು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸವಿಯೋಣ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವು ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಸಿಹಿ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ! ನಾವು ನಮ್ಮ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಚದುರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು - ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪಿಲಾಫ್

ನೇರ, ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಮಾಂಸವು ಅನಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಣಬೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಖಾದ್ಯವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯೂ ಬೇಕು - ಅದು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಅಕ್ಕಿ (ಉದ್ದ) - 1 ಗಾಜು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಪಿಲಾಫ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು) ಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಚಮಚ. l .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
ನೀರು - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾತ್ರ ಪಿಲಾಫ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಪಟ್ಟಿ ಅನಂತವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಿದ್ದೇವೆ. ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಜಿರ್ವಾಕ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು.

AiF.ru ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಫೋಟೋ: ಶಟರ್ ಸ್ಟಾಕ್.ಕಾಮ್

500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ

1.5 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ

3 ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಸಾರು 1 ಲೀ

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು

ಹಂತ 1. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಹಂತ 4. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಿರ್ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 5. ಸಾರು 1/3 ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 6. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಜಿರ್ವಾಕ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 7. ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಪಿಲಾಫ್

"ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಹಕೀಮ್ ಗಣೀವ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಫೋಟೋ: ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ "ಎಕ್ಸ್ಮೊ" ನ ಪತ್ರಿಕಾ ಸೇವೆ

1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ

800 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ

800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್

250 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸವನ್ನು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 1x1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೂದು ಮಬ್ಬುಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 3. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 4. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 6. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಹಾಕಿ; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಿಂತ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 7. ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

→

ಬುಲ್ಗೂರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೈಪ್ರಿಯೋಟ್ ಪಿಲಾಫ್

ಫೋಟೋ: ಶಟರ್ ಸ್ಟಾಕ್.ಕಾಮ್

1 ಕಪ್ ಬಲ್ಗರ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು

ಕಪ್ ನೂಡಲ್ಸ್

400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ

2 ಕಪ್ ಸಾರು

2 ಈರುಳ್ಳಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಂತ 1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬುಲ್ಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಪಿಲಾಫ್, ಉಪ್ಪುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ

ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್

2 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಾ

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್

3 ಬಿಳಿಬದನೆ

2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು

2 ಈರುಳ್ಳಿ

2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸ್ಲೈಸ್

ಥೈಮ್, ಪೆರ್ಟ್ರುಷ್ಕಾ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಂತ 1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ - ಮಧ್ಯಮ ಘನ.

ಹಂತ 3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ½ ಕಪ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6. ಪಾಸ್ಟಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನೇರ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ - ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಪಿಲಾಫ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯ ಬಾಸ್ಮತಿ ಮತ್ತು ಇಂಡಿಕಾ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಆಳವಾದ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ - ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನೇರ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಉಳಿದಿರುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಅಡಿಗೆ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಪಿಲಾಫ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ದೈನಂದಿನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನಲ್ಲೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? .. ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓವರ್\u200cಲೋಡ್ ಮಾಡದೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬೇಕು.