ಮುಬಲ್ಸ್ ಅನೇಕ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾತ್ರವು ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಪತ್ನಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನ್ ಲಿಸಿಚೆಕ್

ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲೆಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳಿಂದ, ಮತ್ತೊಂದು ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿವೆ, ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ.
• ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮರೀನೇರಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಅಣಬೆ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳು ಹೊರಹಾಕಬಾರದು: ಅದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ನಡವಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅವರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಲು, ಅವರು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕೂಡ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಥೆಲೆಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕಪ್ರಾನ್ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಶೇಖರಣೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹಿರ್ಥದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬ್ಯಾಂಕಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಿಂಟರ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 60 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು ನೆನೆಸಿ ಬಟಾಣಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ.
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಅದೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
• ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡುವವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವರ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂಡು.
• ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
• ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು.

ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಚೆಲ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 PC ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 10 PC ಗಳು;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಂಚೆರೆಲೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಧ್ವಂಸಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಉಳಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (ಮಾಂಸದ ಸಾರು) ಅಳತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಹೋದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ). ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು.
• ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಅದರೊಳಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮಾಲೋಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲುವಾಗಿ.
• 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 0.5-1 ಎಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಚಂಥೆರೆಲ್ಸ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಿದ್ಧ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಡೀ ವರ್ಷವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಾಂಚೆಲ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀರು - 0.7 ಎಲ್;
• ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು - 0.3 ಎಲ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೌಹಾರ್ಡ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
• ಇತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ, ಚಾಂಥೆರೆಲ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲುವಾಗಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಹೊದಿಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುಂದಿನ ಶರತ್ಕಾಲದ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗರ್ ಚಾಂಟೆರೆಲೆಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 12 PC ಗಳು;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಥೈಮ್ - 5-7 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇರಾನ್ - 5-7 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರೆಗೋ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲೆರಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.4 ಎಲ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳು ತಯಾರು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಿಪ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಸುಮಾರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಡಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪಾಲಿಥೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಚಾಂಟರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತರುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 1: ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನರಿಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸುಕು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಕಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳ ಸರಾಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಂತ 2: ಕುಕ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ನರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ (ಚಾಂಟೆರೆಲೆಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಈಜುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯುತವಾಗಿಲ್ಲ), ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇರಿಸಿ 1 ಚಮಚ ಲವಣಗಳು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.


ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಧಿಕ ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಶಿನ್ಟೆರೆಲ್ಸ್ ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 3: ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಪ್ರಕರಣದ ನಡುವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗಮನ! ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿವೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸಿತ ಬಟಾಣಿಗಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಹಂತ 4: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾಗರವು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಹಂತ 5: ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಘಟಿಸುತ್ತದೆ.


ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ದ್ರವವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಲುಪಲಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.


ಕಪ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಕೂಲ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 6: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡೋಣ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಬದಿಯ ಡಿಸ್ಕ್ನ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಅಂತಹ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಗೆಲುವು-ವಿನ್ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮೆರಿನ್ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಗರ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಂಚು ಕೂಡಾ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇಂದು ನೀವು ಮೆರೈನ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮುದ್ದಾದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಉದಾರ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯನ ತಿಳಿಸುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ತಮ - ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ಅವರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹಂಚಿಕೆಯ ರುಚಿ, ಸೌಮ್ಯ ಮಾಂಸ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವಾಗ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ:

• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಲನೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ನ ಮೆರೈನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೃಜನಶೀಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ, ಮೆರಿನ್ಸಿಗೆ ತಯಾರಾಗಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಅವರು ಕೀಟಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಮ್ ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಅರಣ್ಯ ಮಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಕಲುಷಿತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಥೆರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತಗಳ ಪ್ರತಿಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವು ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಪರಸ್ಪರರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದವು ಮಾತ್ರ, ಒಂದು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು, ಇದು ಅದೇ ಮಟ್ಟಿಗೆ coparking ಮತ್ತು ಏಳುವಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ವಿಂಟರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

4 ಕೆಜಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 5-10 ಅವರೆಕಾಳುಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಲವಂಗ - 3-6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

1. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರುವ ಅಣಬೆಗಳು, ಟೋಪಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಯಂಗ್ ಮಾದರಿಗಳು ಪೂರ್ಣಾಂಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.
2. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಶೀತಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಅವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು: ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ), ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮರಿನೆನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
6. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕವರ್ಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಡೆಯುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ನಂತರ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
2 ಕೆಜಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 800 ಮಿಲಿ ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಲಾವ್ರಾ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗಂ.;
• ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್ (ಮಸಾಲೆಗಳು) - 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಲವಣಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. l.

1. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಕನ್ನಡಕಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಪಟ್ಟು.
2. ನೀರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ನರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಹರಿವಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 800 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ.
5. ಮುಗಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುಡಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೆಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಮೊಹರು, ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದ ಬದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ನಿದ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನರಿಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವು ತಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮುಗಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮರುಪೂರಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇದು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
4 ಕೆಜಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ) - 1.3 l;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ (ಮಸಾಲೆ) - 5-6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಪೋಲ್ಕ ಡಾಟ್) - 6 PC ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಲಾವ್ರಾ ಲೀಫ್ - 4pcs.

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 3 ಎಲ್), ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮಚ್ಚೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ (ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ), ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಪಟ್ಟು ಮುಗಿಸಿದರು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿತು.
4. ಈಗ ಮರಿನಾಡ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ (ಅಂದರೆ, ಸೆಮಿೈರಿಂಗ್ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಅದನ್ನು ಬಿಲ್ಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಯಿಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತರುವ ಮೂಲಕ, ಅದರಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು.
7. ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು, ಹೆರೆಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ತಿರುವು, ಚಾವಣಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಧರಿಸಿರಿ.
8. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪಾವತಿಸಿದರು, ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಕತ್ತಲೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ + 2 ... + 6 ° C.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕವರ್ ಸೀಲಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಗ್ಲಾಸ್ ವಿಷಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆಕ್ಸಿಡೈಸ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಅಲ್ಲ, ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಲೀಕರು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮರಿಗಳು ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಆದರ್ಶವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಆದರ್ಶವಾಗಿದ್ದರೂ, ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಅನಿಲಗಳ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಸವೆತದಿಂದ ಲೇಪಿತಗೊಳ್ಳಲು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಚಾಂಚೇಲ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೆಳೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆ ಬಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನ ಆಕ್ರಮಣವು ಬಹುಶಃ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಿರುಕುಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದ್ಭುತ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ನಮಗೆ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು, ಕೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇರೆ ಯಾವುದೋ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಕ್ರಮವಾಗಿದ್ದು, ಚಾಂಥೆರೆಲ್ಸ್ನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯು ರೆಪ್ಫೇಟ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು, ನಾನು ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮರಿಗಳು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಸತತವಾಗಿ 3 ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸುವ ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಅನುಪಾತವು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನ ನಂತರ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 2-3 ಕೆಜಿ,
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀರು - 1 ಎಲ್,
• ಉಪ್ಪು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. l.,
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಎಲೆ,
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ, ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಧಾನ:

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ನಾನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಡಂಬರದ ಅಣಬೆಗಳು. ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ರೋಗಿಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ರೂಪವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅವರು ವರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮುಂದಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಎಲ್ಲೋ) ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು, ನೀರಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆ ಕಡಿಮೆ. ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀಡಿದಾಗ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮರೆಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಅವರಿಗೆ ಹಂಚಲ್ಪಟ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ನಂತರ - ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳು (ನೀವು ಕೇವಲ ಘನಗಳು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು) ಈರುಳ್ಳಿ, ಜಾಡು - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಲವಾದ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ - ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾನು ಅದರೊಳಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಚಪ್ಪಡಿಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸರಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ (ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್) ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಮುಚ್ಚಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ತನಕ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೋಣಿ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಾಣ, ಮುಂದೆ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು.

ಸಿದ್ಧ! ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು - ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ನಿಚ್ ಅಪ್, ಆಶ್ರಯದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯ ವರ್ಗ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಗೌರವಾನ್ವಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವರ್ವಹಿಸುವಿಕೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಫ್ರೀಜ್, ಲವಣಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಇನ್ವೆಂಟರಿ ಮತ್ತು ಕಿಚನ್ ವಸ್ತುಗಳು

ಮೇರಿನಾಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರೇಮಿಗೆ ಸಹ ಅನನುಭವಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಪ್ರಮುಖ! ಟೋಪಿಯ ನಿಜವಾದ ಚಾಂಟೆಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮ ಅಲೆಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸುವ ಒಂದು ಉಣ್ಣೆ ಕಾಲು. ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ಗುಲಾಬಿ ಜಾಡು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಅಡಿಗೆಮನೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ ಎಷ್ಟು ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸಬಹುದು (ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ), ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಶಬ್ದ - 1 ತುಣುಕು.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ - 1 ತುಣುಕು.
• ಶಿನ್ಕೀ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಸೆಮಲಿಗರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

2-3 ಬರ್ನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರೇ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಮರೈನ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಬೆಟ್ಟದ 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 3 2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು 6 ತುಣುಕುಗಳು, 4 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು.

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೆಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಕನಿಷ್ಟ 1.6% ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು, ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ದೂರವಿರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಮಯ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅರಣ್ಯ ಕಸ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಲವಾಗಿ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಾಗ, ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯದ್ವಾತದ್ವಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವರು ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಶಾಪಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಡಿನ ಕಡಿಮೆ ಕೊಳಕು, ಅವರು ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ.

ನೆನೆಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿರಬೇಕು:

1. ಕಸ ಮತ್ತು ಗುಂಡಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ನೀರಿನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
2. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ನೀರು).
3. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ sokivovka ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದುಃಖ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನೂ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ ಫೋಮ್ ಸ್ಲಾಬ್ ಅನ್ನು ಫೌಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಠ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಮುಖ್ಯ ಹೆಗ್ಗುರುತು - ಹರಿವಾಣಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ನ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಳಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತವೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಳ ಮಾಲೀಕರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ತವರ ಕವರ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಡುಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ಟಿಂಗ್. ಸಾಗರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು, ವಿನೆಗರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಶತಕೋಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೆಟಲ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಸುಮಾರು 6-8 ° C ನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಶುಷ್ಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಚಾಂಟರ್ಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಿನಮೋನೋಸಿಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧವು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿ ಹೊಳಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಸ್ತುವು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಚ್ಚು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಾಗ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ. ನಂತರ ಹೊಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೇಮಕ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕವರ್ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಮೇಲೆ ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದರೆ - ಚಿಂತನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮುರಿದ ವೇಳೆ, ಆಂದೋಲನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ.

ಚಂಥೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅನುಭವಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅವರ ಕಾಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೆಲದಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ರೋಗಕಾರಕವು ನೆಲದಲ್ಲಿದೆ;
• ಪಿಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ವಿವಿಧ ಕಸದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ 10 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ;
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಲುಗಳು ಕಸದ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
• ಚಂಥೆಲ್ಲೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು. ಮಾಹಿತಿಯ ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ನರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;