ಬೇಸಿಗೆ ಎಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಿಮಭರಿತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ನಿಮಗೆ ಸೂರ್ಯನ ನೆನಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಳ ಹಚ್ಚ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯೂ ಆಗಿದೆ. ಹರಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಹಾಳಾದ ವಿಷಯಗಳು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಅಹಿತಕರ ಕೆಸರು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉಪದ್ರವವು ಅನುಚಿತ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ - ವಿನೆಗರ್. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿನೆಗರ್ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಾಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಅದು ಅದ್ಭುತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅದ್ಭುತ ಹುಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು (ಆಮ್ಲ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟೇಬಲ್ (9% ವಿನೆಗರ್) ಪಡೆಯಿರಿ. ತಯಾರಕರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಲೇಬಲ್\u200cಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಆಮ್ಲ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವು 9% ಆಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲು ಈ ಪ್ರಕಾರವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ), ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

“ನ್ಯಾಚುರಲ್” ಅಥವಾ “ಬಯೋಕೆಮಿಕಲ್” ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ - ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ನ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೋಡದ ಕೆಸರು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬಾರದು: ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು 9% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಲೇಬಲ್ ಏನಾದರೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೇಳಿದರೆ, ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೇ ಇದು ಸೇಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅರ್ಹತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಲವಾರು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳು ಹೊಸ ವಿನೆಗರ್-ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಾದ್ಯಂತ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 70% ವರೆಗೆ. ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು? ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಹಿತಕರ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿ ಅಥವಾ ತೈಲ ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಅಥವಾ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಉದ್ದೇಶ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹವ್ಯಾಸಿ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು:

• 7 ಚಮಚ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಸಾರ (ವಿನೆಗರ್ 9%);
• 8 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರ (8% ವಿನೆಗರ್);
• 9 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರ (7% ವಿನೆಗರ್);
• 11 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (6% ವಿನೆಗರ್) 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರ.

ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಏಕಾಗ್ರತೆಯಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ lunch ಟದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಲ್ಲುಜ್ಜಬೇಕು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ lunch ಟ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪೂರಕವು ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೋಗವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಳಕೆಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಸಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ:

• 9% ವಿನೆಗರ್ - ಆಮ್ಲಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 14 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ. l ನೀರು;
• 6% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 22 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ. l ನೀರು;
• 5% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಮ್ಲ 26 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನೀರು.

ಬೇಯಿಸಿದ, ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಘಟಕಗಳ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ

1. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲವು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವೆನಿಸಿದರೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲೇ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಬೇರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸರಳ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಮರದ ಪುಡಿಗಳಿಂದ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಉಳಿಕೆಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಾಗಬಾರದು.
4. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸದೆ ನಿಮಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಗುವಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಂದರೆ ಅದು ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ದೇಹದೊಳಗೆ ಬಂದರೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಧ್ಯ.
5. ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ಚರ್ಮದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಗಾಯಗೊಂಡ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ; ಹಾನಿ ಗಂಭೀರವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್\u200cಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಪುಲವಾಗಿವೆ. ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವು 20% ನೀರು ಮತ್ತು 80% ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 5% ವಿನೆಗರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ವೈನ್ ಹುಳಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅಸಿಟೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಶುದ್ಧ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಕುತೂಹಲ  100% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು 17 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಐಸ್ ತರಹದ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು ಸಾರವನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ 3 ರಿಂದ 13% ನಷ್ಟು ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ, 70% ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು 9% ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಸಾರ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ 2 ದ್ರವಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒಂದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 9% ವಿನೆಗರ್ 1 ಭಾಗದ ಸಾರ ಮತ್ತು 7 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ. 9% ವಿನೆಗರ್ನ 8 ಚಮಚವು 1 ಚಮಚ ಸಾರ ಮತ್ತು 7 ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತ 1 ರಿಂದ 7.

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾರ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು:

• 3% - 1 ಮಿಲಿ ಸಾರ ಮತ್ತು 20 ಮಿಲಿ ದ್ರವ (1:20);
• 4% - 1 ಮಿಲಿ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 17 ಮಿಲಿ ನೀರು (1:17);
• 5% - 1 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು 13 ಮಿಲಿ ದ್ರವ (1:13);
• 6% - 1 ಮಿಲಿ ಆಹಾರ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 11 ಮಿಲಿ ನೀರು (1:11);
• 9% - 1 ಮಿಲಿ ಸಾರ ಮತ್ತು 7 ಮಿಲಿ ದ್ರವ (1: 7).

ಪ್ರಮುಖ!  ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೇವಲ 20 ಮಿಲಿ ಮಾತ್ರ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಮಾರಕ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

70% ಆಹಾರ ಸಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತಕ್ಕಿಂತಲೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು 8 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ 7 ನೀರು. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬದಲಿಸಲು. ಸಾರಗಳು 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ದ್ರವದಿಂದ ಕಳೆಯಿರಿ.

ಅಥವಾ ಹೀಗೆ: 100 ಮಿಲಿ ಎಸೆನ್ಸ್ \u003d 9 ವಿನೆಗರ್ನ 800 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಇದರಲ್ಲಿ 100 ಮಿಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು 700 ನೀರು.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಗಣಿತದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಯಾವ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾರಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 21 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 3%, ಮೈನಸ್ 20 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ನೀರು;
• 18 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 4% ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು 17 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ. ದ್ರವಗಳು;
• 14 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 5%, ಮೈನಸ್ 13 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 6% ದ್ರಾವಣ, 11 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವಗಳು;
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಮತ್ತು ಮೈನಸ್ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.

ಗಮನಿಸಿ!  ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ 15 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ - 5 ಮಿಲಿ.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಉದಾಹರಣೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು 20 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. 9% ವಿನೆಗರ್ ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

• ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:
  (ವಿ 1 * 70%) / 9% \u003d ವಿ 2 ಎಲ್ಲಿ ವಿ 1  - ಸಾರದ ಪರಿಮಾಣ, ಮತ್ತು ವಿ 2  - ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಮಾಣ.
• ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ: ವಿ 2  \u003d 20 * 70% / 9% \u003d 155.5 ಮಿಲಿ.
• ಜೊತೆಗೆ, ಈ 160 ಮಿಲಿ 20 ಮಿಲಿ ಸಾರ ಮತ್ತು 140 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತ 1: 7 ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು 140 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕುತೂಹಲ  ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - E260.

ಒಂದು ಸಾರಕ್ಕೆ ಸಮಾನ ಬದಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 9% - 14 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನೀರು.
• 6% - 22 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ದ್ರವಗಳು.
• 5% - 29 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನೀರು.
• 4% - 34 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ದ್ರವಗಳು.
• 3% - 46 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ. l ನೀರು.

ಮತ್ತು ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ. l ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. l ನೀರು, 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ ಪಡೆಯಿರಿ!

ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ವಿನೆಗರ್ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಮಚ \u003d 18 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l \u003d 27 ಗ್ರಾಂ 27 * 0.7 \u003d 18.9 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅತ್ಯಲ್ಪ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಶೇಕಡಾವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ. ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ವಿಘಟನೆಯ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಮೋಲಾರ್ ತೂಕದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಗ್ರಾಂ 19-20 ನಿಂಬೆ - ಮತ್ತು 0.01-0.1 ಗ್ರಾಂ ವಿಭಾಗದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೂಕವು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವಾಗ: "ಹರಳುಗಳಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 12/16 ಗ್ರಾಂ." ಆದ್ದರಿಂದ, ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l , ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ - ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಡೋಸ್ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬದಲಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಕೇವಲ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ 1 ಲೀ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಲೀ ಜಾರ್ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ 3 ರಿಂದ x ಎಲ್ ಜಾರ್ 1 ಚಮಚ

ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೇಲೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ವೈದ್ಯರು ಹೇಳಿದಂತೆ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). ನಾನು ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮೂಗನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ), ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 3 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 6 ಚೂರುಗಳು (3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ) ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲದಿಂದ ಎಲೆ ಎಲೆಗೆ ಇರುವ ಸ್ಥಳ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡ) ಹಾಳೆ). ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು). ನಾನು ಈ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ (ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (1 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ), ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಿರುಚಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ 3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) 3 ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ (ಸೈಬೀರಿಯನ್) ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. , ಮೂರನೇ ದಿನ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪು. ರು. ಹಾಕಿದ ಎರಡನೇ ದಿನ, ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಿಳಿ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು, ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ನೀಡಲು ಒಂದು ಸೈಟ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ “ಅಂಡರ್ಡ್ಯೂಡಿ” ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತರಬಹುದು.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನ್ವಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ಮೂಗೇಟುಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಗಿಯದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರಚಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಆಪಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು 9%, ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಇದು 3-9% ರಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಲೇಬಲ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 3-5% ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ರಚಿಸಿದರೆ, ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು 9% ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 6%, ನಂತರ ಬದಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1/3 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಹ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದ್ದರೆ (ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ), ಅವನು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಸೇಬು, ಶೆರ್ರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್\u200cಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಹತಾಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಡೈಮ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ವೈನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇತರ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನಾನುಕೂಲ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 70-80%. ಸಾರದಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾರಗಳು \u003d 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% ಸಾಂದ್ರತೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯ. ಸಾರಗಳು 22 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆರು ಪ್ರತಿಶತ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 11 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇಲ್ಲಿ ಏಕಾಗ್ರತೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಬಹುಶಃ ಒಂದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ 30 ಮಿಲಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 100 ಯೂರೋಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅಗ್ಗದ ಅನಲಾಗ್ ಅಲ್ಲ. ಈ ಬೆಲೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

ಗಮನ! ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗೌರವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ

ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ

1. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು 9% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 14 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿಚ್ ced ೇದನ. l ನೀರಿನ; ಆರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ನೀರಿಗಾಗಿ, 22 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಡ್ರೈ ವೈನ್. ನೀವು ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹತಾಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಬದಲಿ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಂದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಣ್ಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 1: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.

ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ಘಟಕವು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ? ಇದು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪೈ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ 14 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ವಾಟರ್) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಸಿದ್ಧ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಖರೀದಿಸಿ.

ವೈನ್ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ) ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ ..

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆ ಆಮ್ಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ 70% ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ 9% ಅಥವಾ 5% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ?

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? (ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಲು)

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ವಿನೆಗರ್ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ:

9% ವಿನೆಗರ್  , ನೀವು ಸಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಏಳು ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (1 ಚಮಚ ಸಾರ ಮತ್ತು 7 ಚಮಚ ನೀರು)

6% ವಿನೆಗರ್   - ಸಾರದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ 11 ಭಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾರಾಂಶದ 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು 11 ಚಮಚ ನೀರು)

5% ವಿನೆಗರ್   - ಸಾರದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ 13 ಭಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾರಾಂಶದ 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು 13 ಚಮಚ ನೀರು)

4% ವಿನೆಗರ್  - ಸಾರದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ 17 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾರ 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು 17 ಚಮಚ ನೀರು)

3% ವಿನೆಗರ್   - ಸಾರದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ 23 ಭಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾರ 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು 23 ಚಮಚ ನೀರು)

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ 70% ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5% ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 13 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು 13 ಚಮಚ 5% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ - ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು 70% ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಕಡಿಮೆ. ಅಂದರೆ 5% ವಿನೆಗರ್ 7 ಚಮಚ ಮತ್ತು MINUS 13 ಚಮಚ ನೀರು.

ನೀವು 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು 70% ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 9% ವಿನೆಗರ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು 7 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

  ಆದರೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 5% ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ 9% ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, 2 ಚಮಚ ಸೇಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ (ವೈನ್), ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್  ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಬೋರ್ಷ್, ಸಲಾಡ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್) ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಮೂದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಕುಟುಂಬದ ಯಾರಾದರೂ ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಬಾಟಲ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ (ಉದಾ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ) ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಒಣ ನಿಂಬೆ ಪುಡಿಯ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ 6% ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಎರಡು ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

  ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾದ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಾವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಮ್ಮ ಜ್ಞಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (ಶುಷ್ಕ) ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ   ಆನ್ 2 ಚಮಚ ನೀರು . ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಿ . (ಅಂದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದಷ್ಟು ನೀವು ನಿಂಬೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡ್ರೈ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ   ಆನ್ 14 ಚಮಚ ನೀರು . ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಬದಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ .
• 22 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ನೀವು 6% ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 26 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು 5% ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• 34 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ನೀವು 4% ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• 46 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ನೀವು 3% ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆಹಾರ ಪೂರಕ ಇ 330 - ಇದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದನ್ನು GOST 53040-2008 (ಹಳೆಯ GOST 3652-69) ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ ...

•   ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
•   ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
•   ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ - ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
•   ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು