ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಲಾಲಾರಸವು ನದಿಯಂತೆ ಹರಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕೆಲವು ಜನರು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸ-ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. 2-4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ನೆರವಿಗೆ ಬರುವ ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಫ್ಲೇವರ್ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ನೋಟವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಮೇಲಾಗಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 3.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ
• 3 ಕೆಜಿ ತಡವಾದ ಎಲೆಕೋಸು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 10 ಮಾಂಸದ ಬೀಜಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಟಾಪ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ 2 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 40 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 4.5 ಲೀಟರ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 10-15 ಬಟಾಣಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 45 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮರಿ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನಮಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಮಾತ್ರೆಗಳ ಅಸಿಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್ಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಾವು ಬೆರೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದುಕೊಟ್ಟ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಾಸ್ಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ

  ಟೇಸ್ಟಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ?

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್ಸ್
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ 3 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ 3 ಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆ - 10-12 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳು

ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತ್ರಿಕೋನಗಳು 5 ರಿಂದ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಬೇ ಬೇರಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇಸರದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಈ ಪ್ರಕರಣದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಎಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 6-7 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 5-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿರಮಿಡ್ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದುದು:

• ಲೇಟ್ ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್ಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಸಣ್ಣ ವಿಷಯ
• ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಬಟಾಣಿ

ನಾವು ಮೇಲಿನ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಥ್ರೆಡ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲು, ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದರಿಂದ ಇದು ತಿರುಚಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಇದನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಈಗ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಇಂತಹ ಸರಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್.

ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

  ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲೋ ಇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಆರಂಭಿಕ ದರ್ಜೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಬಟಾಣಿ
• ಮುಖದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜು
• ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಟಾಪ್ ಪ್ಲೇನ್ ಇಲ್ಲದೆ 3 ಚಮಚ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• 9% ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿನ ಅಗಿ ಉಳಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದಾಗಿ ಡಬ್ಬಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗೋಣ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ಸರಿ?

ಎಲೆಕೋಸು ಡಿನ್ನರ್

ಏನು ಬೇಕು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಕಾರವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ hes ೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷಣ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಭಾರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಿರಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು ತಿಂಡಿ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್

ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 5 ಕಿಲೋ
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ತಿರುಳಿರುವ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು
• ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳು
• ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
• 4 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯಮ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಸುಕುವುದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್

ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100-120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 90-100 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10-15 ಬಟಾಣಿ

ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ತಮ have ಟ ಮಾಡಿ!

ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಕೋಲ್\u200cಸ್ಲಾಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾದವು, ಮತ್ತು ನಾವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಲಾಡ್ ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಜನಪ್ರಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಗ್ಗಿಯೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತಹ ಅದ್ಭುತ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 1 ಲೀ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಳೆತ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಣಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ - ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

1 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್ಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ನಾನು ತೊಳೆಯುವದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ಮೇಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ

ಇದರ ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳ ನೋಟದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ season ತುವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡು ಬಗೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ವಿಟಮಿನ್ ಬೇಸಿಗೆ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಸುಮಾರು 10 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3-4 ಕೆಜಿ
• ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ತುಂಬಲು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಕಪ್
• ನೀರು - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬೀನ್ಸ್ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್. ಅಡುಗೆ:

1. ಮೇಲಿನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಳೆಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡೈಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ the ಜಾಡಿಗಳ ಎತ್ತರವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ sa ವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಯುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ!

ಪ್ರತಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 3000 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚದರ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕು). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಿಟ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಕ್.
4. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಡವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ (6%);
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 2000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 11 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 11 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾರ್\u200cಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಂಪ್.
5. ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ವೀಪ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ! ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ನಿಜವಾದ ಜೀವಸೆವರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿ dinner ಟ ಅಥವಾ lunch ಟಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಜಾರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ

ನಾವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ, ಬೀಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನ್ನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವವುಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ.

"ಶರತ್ಕಾಲ" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಉತ್ತಮ ದರ್ಜೆಯ ಸ್ಲಾವಾ) 5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% 0.5 ಲೀಟರ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರೀಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ !!! ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 1, 5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್
• 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 0.5 ಲ್ಯಾನ್ಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 7 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಬರುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
• 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 70% ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ.

3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರು ತಿಂದು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿದರು.

ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ,
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್,
• ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು
• ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟಂಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮಗ್ಗಳು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳ ಚೂರುಗಳು. ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು. ಬಟಾಣಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪದರದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೂ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ.
  ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
  ತರಕಾರಿಗಳ ಹಾಕಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿದ ತಟ್ಟೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  ಅದರ ಕೆಳಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ).
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲೆ, ನೀವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.