ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ವಾರದ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವನು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯವನು! ಇಂದು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಿರುಳಿರುವ ಗೋಡೆಗಳು, ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಡೆಂಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಒಣಗದ, ಘನವಾದ ಪೋನಿಟೇಲ್\u200cಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಅಡುಗೆ ಲೆಕೊ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ, ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಹಸಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಾಜಾ ಮೆಣಸನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳು “ಉಸಿರಾಡಬೇಕು”, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೆಳೆ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಆಯ್ದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗಮನವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೆಳಗಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು
  100-150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ,
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ. ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು ಪದರ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಕರವಸ್ತ್ರ, ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-15 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 5-10ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ - 50 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ - 70 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2.5 ಕೆಜಿ
  1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
  1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೀನ್ಸ್
  150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ,
  250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ "ಪಿಕಾಂತ್-ಫಿಕ್ಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
  ಟೊಮೆಟೊ 2.5 ಕೆಜಿ
  300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  6% ವಿನೆಗರ್ನ 500 ಮಿಲಿ,
  300 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
  200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಎಂದಿನಂತೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  2 ಈರುಳ್ಳಿ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
  9% ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು,
  1 ಲೀ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆ "ಮೆಣಸು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 600 ಗ್ರಾಂ
  200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
  100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನಿಂಬೆ ರಸ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  2-4 ಕಲೆ. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಸಾಲೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವರು ಏನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ನೀವು ಮೊದಲ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, 100 ರಲ್ಲಿ 90% ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: “ಖಂಡಿತ, ಅದು ಮಾಡುತ್ತದೆ.” ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದೂರದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಲೆಕೊ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3 ಕೆಜಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು),
  2 ಕೆಜಿ ಯುವ ತೆಳುವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
  ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾದುಹೋಯಿತು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ.
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
  ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಲೆಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 9% ವಿನೆಗರ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗು, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ - 30 ನಿಮಿಷ, 1 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್ - 40 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಲು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡುವ ಅದ್ಭುತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸರಿ ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ತರಕಾರಿ ಕಂಪನಿಯ ಆತ್ಮ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ "ಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
  1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು,
  600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ,
  1 ಲೀಟರ್ 6% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ರಸಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಥ್ರಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ರುಚಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೂಟುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ!

ಜಾ az ್ ಹಸಿವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  18 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
  9 ಬಿಳಿಬದನೆ
  1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಾಡ್,
  3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ),
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ 3 ಲೀ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್ “ಮಾರ್ಚಿಂಗ್”

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2.5 ಕೆಜಿ
  800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು
  0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
  0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಲಾಡ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದಾಗ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೆಳೆ ಮಾಗಿದ, ಈ ಅದ್ಭುತದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ, ತರಕಾರಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿದಂತೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಪವಾಡ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಸುರಿಯುವುದು), ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1 . ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2 . ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3 . ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮೆಣಸು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮೇಲಿನ ಟೋಪಿ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

4 . ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5 . ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ವೇಗದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ, ನೋಡಿ.

6.   ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.

7 . ಸ್ವಚ್ ,, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮೆಣಸು ಹರಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ! ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ. "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇದು ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಸಮಯ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಗಿಲಿನ ಬಳಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಭಿಕ್ಷೆ ಬೇಡಲು ಪ್ರೇಯಸಿಯನ್ನು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಹುಡುಕುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗೆ ಪ್ರವಾಸಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಲೆಕೊ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸು ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಹೋಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವು 10 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ ಚಮಚ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಉರಿಯಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಣ್ಣು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ). ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನರಳುತ್ತಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಲೆಕೊಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಹಾಳಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ / ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು "ಸ್ಟ್ರಾಸ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು.

ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೆಕೊವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್, ಮೌನ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು 5 ಜಾಡಿ ಮೆಣಸು, 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹನಿ - "ಸ್ಲೈಡ್" ನೊಂದಿಗೆ 5 ಚಮಚ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈ \u200b\u200bಕೆಳಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀರು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆ: ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಗಂಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ದಿನ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

  ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 30 ತುಂಡುಗಳು (ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 10 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪ್ರಮಾಣ 3 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ).
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 20 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ:

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯಿರಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈಗ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡಿ (3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು), ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬದ ಮೊದಲು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

  ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 1-2 ಬಂಚ್ಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್, ಎಲೆಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮಾಗಿದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಪತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಾಡಲು ಬಿಡಿ.

2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳಿರುವ ಕಾರಣ ನಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ ಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸು. ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 0.25 ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಬುವುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಸೆಲರಿ, ರೂಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೂಲ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಲೀಟರ್.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಚಮಚ.
• ಬೇ ಎಲೆ - ಜಾರ್ಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಕಾಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಹೂಕೋಸು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇದು ಸರಳವಾದ ಕರಿಮೆಣಸಾಗಿರಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ (ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್). ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ (ಸರಾಸರಿ 12 ಗಂಟೆ).

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಸಿದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಚಮಚ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಪುಡಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 1, ಮೆಣಸಿಗೆ 2).

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸೇಬನ್ನು ಬಿಡಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತಲಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ), ನಾವು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈಗ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಡಳಿತವನ್ನು ಪಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಈಗ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮರುಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೆಣಸು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್.
• ಮೆಣಸು "ಬಟಾಣಿ".

ಅಡುಗೆ:

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ / ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಕ್ಕೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಾವಿ, ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೋಡಿ, ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ವಾತಾವರಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

  ಅಕ್ಕಿ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
• ಬಟಾಣಿ "ಬಟಾಣಿ" - ರುಚಿಗೆ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈಗ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್

  ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಪೌಂಡ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು, ದೊಡ್ಡದು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆ ಇರಬೇಕು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಕೊನೆಯದನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು) - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಶಾಖದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

  ಲಘು ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಂಪು) - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ವಾಲ್ನಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್.
• ಉಪ್ಪು - ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿರುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಹಣ್ಣು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮವು ಭವಿಷ್ಯದ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಲು

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ "ರೈಲು" ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ದೀರ್ಘ "ರೈಲುಗಳು" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 3-5 ಮೆಣಸುಗಳ ಸರಪಳಿ ಸಾಕು. ತಯಾರಾದ “ಕಂಪೈಲರ್\u200cಗಳನ್ನು” ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸದೆ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದಿದೆ!

ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮುಂಬರುವ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಿ.

  ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದರೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕೇವಲ ಮೆಣಸು ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಸಿವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅವಳು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರ ಮನೆಯವರಿಗೆ lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು. ಮೂಲಕ, ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅವರು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಂತೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು (250 ಮಿಲಿ), 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುವುದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ನಿಮಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಅಥವಾ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

  ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು;
• ಸೋಂಕುರಹಿತ ನೀರಿನ 870 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• 17 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 260 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• 9 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 6% ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ 190 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಲಾಧಾರದಿಂದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5. ಆಳವಾದ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
8. ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ (ಶುಷ್ಕ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ).

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲು ಕೆಲವು ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಮೂರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಎಲೆ;
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಇಪ್ಪತ್ತಾರು ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಒಂಬತ್ತು ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಎಂಟು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 9% ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲದ ನಲವತ್ತೇಳು ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಮಗಳು:

1. ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳು, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು.
2. ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಕುರಹಿತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖಾಲಿ: ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಎಂಟುನೂರ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 9% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ತೊಂಬತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಮುನ್ನೂರು ಎಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಮೂವತ್ತೇಳು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಆರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮೂವತ್ತಾರು ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ;
• ಹನ್ನೆರಡು ಗ್ರಾಂ ಕರಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಹನ್ನೊಂದು ಗ್ರಾಂ ರೋಸ್ಮರಿ.

ಈ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಸಿರು ಮೆಣಸು (ಶುದ್ಧ, ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
6. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೇಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಖಾಲಿ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಎಂಟುನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂಬತ್ತು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಎಪ್ಪತ್ತಮೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಏಳು ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂರು ಹಾಳೆಗಳು;
• ಹನ್ನೊಂದು ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ.

ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳು, ತಲಾಧಾರದಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಂಬಳಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೇಳು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನೀರಸವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅದನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನಾನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಏಳುನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು;
• ಮೂವತ್ತಾರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹನ್ನೊಂದು ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ ಐದು ಹಾಳೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂರು ಹಾಳೆಗಳು;
• ಮೂವತ್ತೇಳು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹನ್ನೆರಡು ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 6% ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ತೊಂಬತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಸೋಂಕುರಹಿತ ನೀರಿನ ನಾನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಮೂವತ್ತೇಳು ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಹದಿನೇಳು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಲೆಕೊ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳು, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
7. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ವಿಡಿಯೋ)

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಗಾ green ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆ).

"ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು"

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸರಾಗತೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು (ಭವಿಷ್ಯದ ಟೋಪಿಗಳು) ತಮ್ಮ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ).
2. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

"ಲೋಬುಲ್ಸ್"

ಪಾಕವಿಧಾನ ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 8 ಪಿಸಿಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರುಚಿಗೆ);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಪಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪೂರ್ವ-ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಪಡೆದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಭರ್ತಿಯ ಪದರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.).
10. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

"ಕಪುಸ್ತ್ಯಾಂಕಾ"

ನಿಮ್ಮ ಗಮನವು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• 10 ಮೆಣಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಂಪೇ;
• 10 ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• 100 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
5. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮೆಣಸು ಸ್ಟಫ್.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಾರ್ಟೊಫಾನ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಿಯರು ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 4 ಪಿಸಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿಯ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಕಲೆ. ಹಾಲು;
• ಒಣ ಅಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (ಹಿಟ್ಟು);
• ಕಲೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಮೆಣಸನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಬಿದ ಸ್ಟಫ್.
3. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ).

ಬಿಸ್ಟ್ರೋ

ಅಡುಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲೆ. ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್) - 900-1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 4-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 950-1000 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು) - 3-7 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 120-135 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 27-35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120-155 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 18-23 ಗ್ರಾಂ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆದೇಶ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ರೇಖಾಂಶದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು).
3. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
7. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇಡೀ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಫೋರ್ಕ್\u200cನ ತುದಿಯಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚುವುದು ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇ ಎಲೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 4.7-5.0 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 475-490 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 190-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 120-135 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 740-810 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7-11 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 450-490 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗುಂಪೇ) - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4-7 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ರೇಖಾಂಶದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 4-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಬೇಡಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾಡಿ.
6. ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (500 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ).
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದು ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ತನ್ನ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಂದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ಇರಬಹುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನೂಲುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್\u200cನಂತೆಯೇ ಅದೇ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರಣ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಸಿಹಿ; ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಜ್ಞಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಣಸುಗಳ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸೈನ್ಯವು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಸಿದ್ಧತೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಂದೇ ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇವುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ - ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ.

ಚಿನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಮನೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೋರಿಸಿ

    ಟೇಬಲ್ ಖಾಲಿ

  ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮಾಂಸ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

    ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ

  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸಭರಿತವಾದವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ). ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  

  ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

  2 ಕೆಜಿ ಅನ್\u200cಪಿಲ್ಡ್ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

  • ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀಟರ್.
  • ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  • ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  • ವಿನೆಗರ್ - ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  • ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ.
  • 5-6 ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

  ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

  1. 1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  2. 2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಜ್ಯೂಸರ್, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
  3. 3. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
  4. 4. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
  5. 5. ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
  6. 6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಸಿನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಪ್ರಮುಖ! ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾನುಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಜು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

  

    ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

  ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

  ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 3.5 ಕೆಜಿ ಕಂದು ಮೆಣಸು:

  • ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
  • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

  ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

  ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

  • ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  • ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  • ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
  • ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

  ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

  1. 1. ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ.
  2. 2. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.
  3. 3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ತುರಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. 4. ಮೆಣಸು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆದರೆ ದೃ ly ವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. 5. ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು (0.5 ಲೀ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  

  ಮೆಣಸು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

  

    ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು

  ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
  • ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ.
  • ನೀರು - 1500 ಮಿಲಿ.
  • ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಮಿಲಿ.
  • ಲವಣಗಳು - 8 ಗ್ರಾಂ.
  • ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  • ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

  ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

  1. 1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ).
  2. 2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ.
  3. 3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿರ್ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಪೆಪರ್.
  4. 4. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ.

  

  ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು

  ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಯು 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

    ತರಕಾರಿ ಲೆಕೊ

  ಅಂತಹ ಲೆಕೊ ಕೋಮಲ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

  

  ತರಕಾರಿ ಲೆಕೊ

  2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು:

  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 0.8 ಕೆಜಿ.
  • 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  • ವಿನೆಗರ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.
  • ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ ಆವೃತ್ತಿಗೆ).

  ದರ್ಶನ:

  1. 1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿರುಳಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೆಕೊ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  2. 2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. 3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  4. 4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  5. 5. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು (ರುಚಿಗೆ) ಹಾಕಿ.
  6. 6. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಟಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ (20-25 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. Ation ಷಧಿಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  7. 7. ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಇವುಗಳು ಸೀಮಿಂಗ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
  8. 8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

    ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

  ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

  

  ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

  ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ 750 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ.
  • ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್.
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.
  • ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
  • ಲವಣಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ.
  • ವಿನೆಗರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
  • ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

  ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. 1. ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ½ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. 2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೆಣಸು (ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಹ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಹೊಟ್ಟು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಿ.
  3. 3. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
  4. 4. ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
  5. 5. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
  6. 6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು.

    ಅಡುಗೆಗೆ ತಯಾರಿ

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

  ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

    ಟೊಮೆಟೊ

  ಮಸಾಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾಳೆ.

  ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. 1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  2. 2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಜೊತೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  3. 3. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  

  ಬೋರ್ಷ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ.

    ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು

  5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
  • ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಗ್ರಾಂ.
  • ಲವಣಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ.
  • ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

  

  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು

  ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, 220 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. 2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. 3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ.
  4. 4. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. 5. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
  6. 6. ಪಡೆದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ), ತದನಂತರ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು.

    ಅಡ್ಜಿಕಾ

  ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿದೆ.

  ಎರಡು ಸುವಾಸನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

  • ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
  • ಕಚ್ಚಾ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

  

  ಅಡ್ಜಿಕಾ ಘಟಕಗಳು

  1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು:

  • ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
  • ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.

  ಪಾಕವಿಧಾನ:

  1. 1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.