ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಂಪೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕುಡಿಯಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದಾಗ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು g ಹಿಸಿ!

ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಲ್ಲೂ ಸಹ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರರ್ಥ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ "ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ"

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 63 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪೇರಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
3. ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಪೀಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು;
7. ಇಚ್ will ೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
8. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
9. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
10. ಸೂಚಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
11. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
12. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
13. ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
14. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
15. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಸುಳಿವು: ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

"ಬೆರ್ರಿ ಆನಂದ"

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿಜವಾದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪಾನೀಯವು ನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು - 34 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2/3 ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
3. ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು;
4. ಅದರ ನಂತರ, ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
5. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ;
6. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ;
7. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ;
8. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತೆಯೇ ತೊಳೆಯಿರಿ;
9. ಚೆರ್ರಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ;
10. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
11. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ;
12. ಆರು ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ);
13. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
14. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
15. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
16. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
17. ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ;
18. ಇದರ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತಯಾರಾದ ಕಂಬಳಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ

ಕೇವಲ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೊಟ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು imagine ಹಿಸಿ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು - 41 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿ;
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
6. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
7. 2/3 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದ್ದಿ;
9. ಮುಂದೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
10. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು;
11. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;
12. ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
13. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
14. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
15. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ;
16. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
17. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
18. ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಗಿದಿದೆ!

ಸುಳಿವು: ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೀಲಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ, 4-6 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಇದ್ದರೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಈ ಕೆಲಸ ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹವಾಮಾನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, "ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ!" ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆ ಬಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಗ್ಲೋಬಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೆಲ್ಲವೂ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದವು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಒಂದೇ ವಿಷಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ - ಮರುದಿನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಅಂಗಡಿಯಂತೆ."

ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಗಮನಿಸಿ: ಸ್ಥಳಾಂತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

600 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್\u200cಗೆ - 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% (ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ 15 ಮಿಲಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ)

800 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ಗೆ - 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%

1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ. ಜಾರ್ - 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ)

3 ಲೀಟರ್. ಒಂದು ಜಾರ್ - 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% (ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ)

ನನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಸಣ್ಣ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 1 ಚಿಗುರು

ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀರು

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (7 ಗ್ರಾಂ)

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (5 ಗ್ರಾಂ)

ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೃಷ್ಠವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು).

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಜಲಾನಯನ) ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಭುಜಗಳಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕ್ರಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ). ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (3 ಲೀಟರ್ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ). ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬಹುದು.

ನಂತರ ... ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ (ಸುತ್ತಿ ಮಾಡದೆ!), ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ನಾನು ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದವು.
   ಬೇಸಿಗೆ ದಾಸ್ತಾನು, ಚಳಿಗಾಲ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ!
   ಉತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ನಾನು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕಂಪನಿಯಾದ ಗ್ಲೋಬಸ್\u200cನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯುಎಸ್\u200cಎಸ್\u200cಆರ್ ಕಾಲದ ಪೌರಾಣಿಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ನನಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೇ ಬರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹುಚ್ಚರಾದರು. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ತವರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಲಾಕ್-ಕಪ್ಲರ್ನ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಂಪ್ ಹೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಈ ಜಾಡಿಗಳು ಯಾವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ನಾನು 5 ಲೀ ಅಥವಾ 3 ಲೀ ಎಂದು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ ... ಜಾಡಿಗಳು ಮರಗಳಂತೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ \u003d)) ಕೆಲವು ಗೆಳೆಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಆಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು.
ಈಗ ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಿಚ್ ced ೇದಿತ ಗ್ಲೋಬ್\u200cಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ...

ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಾ ಗ್ಲೋಬಸ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಅದು ನೀವೇ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ \u003d))

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಕ್ಯಾನ್ 800 gr. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1.5 ಸೆಂ ವಿನೆಗರ್ 9% (50-70 ಮಿಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು, ತ್ರಿ, 5 ಪಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು) ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ - ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿರುಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಿರುಗಿ. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಿಎಸ್: ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪಿ.ಎಸ್. 2: 9% ವಿನೆಗರ್ 50-70 ಮಿಲಿ.
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ನೀವು 70 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ವಿನೆಗರ್ ಪದರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಅದು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಎಲ್ಲ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು !! ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವು 3-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಪಿಎಸ್ 3: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಪರ್-ಡ್ಯೂಪರ್! ಇಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತಿದೆ!
ವಿನೆಗರ್ 6% - 60 ಮಿಲಿ ಮಾತ್ರ. 800 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್. ಬಾಂಬ್ ರುಚಿ!

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆ:
1.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು. ಸರಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ನನಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಲಿಲ್ಲ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 75 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು - 19 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 38 ಗ್ರಾಂ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪಿನಿಂದ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳ ಬಟ್-ಮೂಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ ಇತ್ತು - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ತಿರುಗಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ “ಗ್ಲೋಬಸ್” \u003d))

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಜನಿಸುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ! ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪಿಎಸ್ ನಾನು ಕೆಲವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ:

ಸಂಯೋಜನೆ:
- ವಿನೆಗರ್ 6% ಸೇಬು - 100 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು - 19 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 38 ಗ್ರಾಂ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಿಂಚಿನ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶಾಖೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಎಲೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ಭಾಗ
- ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ - ಗ್ಲೋಬ್ 2.0

ಆಹ್, ಆ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ! ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಾನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಮರಳಿದಂತೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಅವರು “ಹಳೆಯ” ಪೀಳಿಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನನ್ನ ಹದಿಹರೆಯದ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅರ್ಹವಾದ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೊರತೆಯ ಯುಗದ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ "ಮೊದಲಿನಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತರಲು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉರುಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಂತಹ ನಿರಂತರ ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ವಿಶೇಷ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೆರೆದ ನಂತರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600-650 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಜಾರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1 ಪಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು;
• 1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಸುಳಿವು: ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದ್ದ 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ (ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - ರಾತ್ರಿ). ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈ ವಿಧಾನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಕೊಳಕು ಬರದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶುದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲು ನೆಟ್ಟಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಅಡ್ಡಲಾಗಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲವೂ ಸಹ).
9. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಷಫಲ್. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಗಾಜು ಒಡೆಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿಯೇ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೂಲಕ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಿಡಿದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಿಯೂ ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರೋಲ್-ಅಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 700-750 ಗ್ರಾಂ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್;
• 0.5 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 0.5-0.6 ಲೀ ನೀರು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೊಪ್ಪು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಬಹುದು.
3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಾಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಹ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2-2.3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಪಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಪಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• 2 ಲೀ ನೀರು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70%).

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ನನ್ನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹಾಸಿಗೆ ಮಡಿಸಿದ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಾವು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಆಕರ್ಷಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

7 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4.5-5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 7 ಪಿಸಿಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• 7 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (10 ಗ್ರಾಂ);
• 21 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ (ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• 7 ಪಿಸಿಗಳು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 5 ಲೀ ನೀರು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಜಾರ್\u200cಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು 7 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಹಾಕುವ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತ್ರಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡು, ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಆಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೂರುಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

0.7 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಗಮನಿಸಿ: ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲದಿಂದ ನೀರು ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆದು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೆತ್ತಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಸ್ಟೆಲ್, ಮಡಿಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೀಲಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ನಂತರ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೇವಲ ಪವಾಡ! ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

2 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 4-5 ಉಂಗುರಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು;
• ಲವಂಗದ 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• 2 ಲೀ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 90 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಸುಳಿವು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಘಟಕ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದಡಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಗೆಬಗೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕವರ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ತಂಪಾದಾಗ - ಸಿದ್ಧ! ಅಂತಹ ಸರಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಗ್ಲೋಬಸ್ ಆಗಿ

ಅನೇಕ ಜನರು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗ್ಲೋಬಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೊರತೆಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಗೆರೆಗಳು ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಾಲಾಗಿ ನಿಂತಿವೆ. ಈಗ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಲೆ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

1 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಪಿಸಿ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ 70%.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ). ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ಭುಜಗಳಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಈಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಗ್ಲೋಬ್\u200cನಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಗಳು!