ಲೋಬಿಯೊ ಎಂದರೇನು? “ಬೀನ್ಸ್” - “ಲೋಬಿಯೊ” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೋಬಿಯೊದ ಆಧಾರವು ಬೀನ್ಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಎಂದು ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಲೋಬಿಯೊ ದಪ್ಪ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ (ಜಾರ್ಜಿಯಾ) ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರೆಸಿಪಿ ಬೇಸಿಸ್

ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಲಂಬಸ್ ತಂದ ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಯುರೇಷಿಯನ್ ಖಂಡದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಹರಡುವ ಮೊದಲು, ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಯಸಿಂತ್ ಬೀನ್ಸ್ - ಡಾಲಿಚೋಸ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

  ಈ ಹುರುಳಿ ಸಸ್ಯವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಗುರು ಭೂಮಿ ಹುರುಳಿ ಪ್ರಭೇದಕ್ಕೆ ಅದೇ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು, ಇದರಿಂದ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುರಿಯನ್ ಹುರುಳಿ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಕೇವಲ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ, ಹುರುಳಿ ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಪರ್ಯಾಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ದೊಡ್ಡ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಲೋಬಿಯೊ ಗುರಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, “ಪಿಜ್ಜಾ” ಎಂಬುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನ ಹೆಸರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಲೋಬಿಯೊ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಇವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಲೋಬಿಯೊಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕ್ವಾರ್ಟೆಟ್, ಇವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು:

• ತುಳಸಿ
• ಕೇಸರಿ
• ಖಾರ
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲೋಬಿಯೊ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕುದಿಸುವಾಗ, ಬಿಯರ್\u200cನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಬಿಯೊಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಕ್ವಾಟ್ಸರಹಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಂಪು ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆ - ಟಿಕೆಮಲಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆಯವರು ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಹಸಿರು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಧಾನ್ಯ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಖಾದ್ಯವು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. "ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ನೈಜವಾಗಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಕೀವ್\u200cನ ಕಿಡೆವ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಬಾಣಸಿಗ ಗಿಯಾ ಕಾರ್ಟ್\u200cವೆಲಿಶ್ವಿಲಿ ಹೇಳಿದರು. ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ:

• ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ,
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಖಾರದ,
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಈ ಅದ್ಭುತ meal ಟವನ್ನು ಕ್ವಾಟ್ಸರಾಹಾ, ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟಿಕೆಮಾಲಿ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಗೊಳಿಸುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಬಿಯೊ ಡಿಶ್\u200cನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಂತೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 74 ರಿಂದ 139 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಅದೇ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 3.9 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
• 0.3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• 11.9 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಕಾರಣ, ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಬಿಯೊ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ (ಜಾರ್ಜಿಯನ್ “ಲೋಬಿಯೊ” ದಲ್ಲಿ) ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಇ. ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧಾರ್ಮಿಕ ಇಂದ್ರಿಯನಿಗ್ರಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಅನಿಲ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಇರುವ ಜನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಲೋಬಿಯೊದಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವತಃ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತಹ ಭಾರವಾದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಲೋಬಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತರ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾರದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಕಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಂಟೆಗೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕಾಂಡದಿಂದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ರತಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೆಡ್ ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ # 1

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೋಬಿಯೊಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಮೆಗ್ರೆಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೀವು "ಬಾಕು" - 150 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ತಿಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ / ಎಲೆಗಳು) - ಕ್ರಮವಾಗಿ 100/60 ಗ್ರಾಂ
• ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ - 50 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ (50 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೃಹತ್ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉತ್ಶೋ-ಸುನೆಲಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• adjika, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 5 ಪಟ್ಟು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ - ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧಾನ್ಯಗಳು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಿಡಿ. ದ್ರವ ಆವಿಯಾದಂತೆ ಈ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಬಿಯೊ ಒಣಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ.

  Elling ತದ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ (ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು), ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಗುಲಾಬಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ದ್ರವ ಆವಿಯಾದಂತೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆ ಕುದಿಯುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಬೇಸ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಾರ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಳಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೀಟವನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉಳಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು. ಬಿಸಿಯಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ದ್ರವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಅಥವಾ ಉಜೊ-ಸುನೆಲಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಬಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು - ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಲೋಬಿಯೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಖಾದ್ಯವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು (ನಡೆಯಬೇಕು).

ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಿದರೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಸುಲುಗುನಿ ಮತ್ತು ಇಮೆರೆಟಿ, ನೇರ ಕರಿದ ಮಾಂಸವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹುರುಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟನ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ “ಶಟಿಸ್ ಪುರಿ” ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ - ಮಚಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೆಡ್ ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ, ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡದೆ ನೀವು ಗಲಾಟೆ ಮಾಡದೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸಾಕು.

  ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಹುರುಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 5-7 ಲವಂಗಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸರಾಸರಿ ತಲೆ
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಸನ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ)

ಈ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಲೋಬಿಯೊಗಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. ಬೀನ್ಸ್ ರಾಶಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.
3. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಬಿಯೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ
6. ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು ಅಥವಾ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
9. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ: ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಾಪ್ಸ್.
10. ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು, ತಂಪಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅದ್ದೂರಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಂಪು des ಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹುರುಳಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
• ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ನೀಲಕ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಮಾಡಬಹುದು
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು

1. ಮೊದಲು ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್\u200cನ “ಸೀಮ್” ನಿಂದ ರೇಖಾಂಶದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸದೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊದ “ಪೃಷ್ಠದ” ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಳಗಿನ ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕೆ ಸಮನಾದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠೋರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಬಿಡದೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.
9. ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10. ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಘನದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಲೋಬಿಯೊ ಹುರುಳಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
12. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ಅವರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
13. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದಿದೆ.

ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ? ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚೀಸ್ - ಸುಲುಗುನಿ ಮತ್ತು ಇಮೆರೆಟಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕಡಿದಾದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ) ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಅವರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್. ಲೋಕಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. “ಹಸಿರು” ಲೋಬಿಯೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ “ಹೋಮಿ” ಮಾಮಾಲಿಗಾ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹುರುಳಿ ಖಾದ್ಯವು ಲಘು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಚಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ “ಲೋಬಿಯೊ” ಎಂದರೆ “ಬೀನ್ಸ್”, ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹುರುಳಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಸೆಲರಿಯ ಕೆಲವು ತೊಟ್ಟುಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್\u200cಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
3. ಲೀಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಬಿಯೊ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೂ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್ ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ: ಎ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಲೋಬಿಯೊದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟ್ಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 380-450 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸರಿಸಿ, ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರಮುಖ! ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ವೈಟ್ ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಲೋಬಿಯೊ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು:

• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಕೆಲಸದ ಆದೇಶ:

1. ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಲೋಬಿಯೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದ್ರವದಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಲೋಬಿಯೊ

ಲೋಬಿಯೊದ ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ತಾಯ್ನಾಡು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ನ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಗುಂಪು.

ಕೆಲಸದ ಆದೇಶ:

1. ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಪ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಲೋಬಿಯೊ

ತ್ವರಿತ ಹುರುಳಿ ಲೋಬಿಯೊ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕೆಲವು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಲೋಬಿಯೊ ಪುದೀನನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಪುದೀನ ಗುಂಪೇ;
• ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3-4 ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತೊಳೆದ ಪುದೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಅಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊ

ನೀವು ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3-4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 5 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್:
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ:

1. ಮೃದುವಾದ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಿಕನ್ ಲೋಬಿಯೊ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ;
• ಕ್ಯಾನ್ ಆಫ್ ಬೀನ್ಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ವಂತ ರಸ;
• ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಆದೇಶ:

1. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ರಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲೋಬಿಯೊ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಡಕೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ serving ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಆದೇಶ:

1. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ರಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30-40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 30% 9%;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಕೆಲಸದ ಆದೇಶ:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉದುರಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊ ಸೂಪ್  - ರುಚಿಯಾದ ದ್ರವ ಹುರುಳಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಬಿಯೊಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲೋಬಿಯೊ (ಬೀನ್ಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ uzo suneli (ಒಣಗಿದ ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ),
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:   ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (2 ಲೀಟರ್).

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಲೋಬಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೋಬಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೀನ್ಸ್. ಪ್ರಸಕ್ತ ವರ್ಷದ ಬೆಳೆಯ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಮಚ್ಚೆಯ ಕೆನೆಬೀಜವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ.
  ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಅವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ.
  6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
  ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು - ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅನುಪಾತವು 1: 4 ಆದರ್ಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳು - ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಲಕ್ಕೆ ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಬಾರದು.

ನಿಮಗಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಲೋಬಿಯೊಗಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 180-190 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಘನದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸ) - ಶಾಖ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಮತ್ತು ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಹತ್ತಕ್ಕೆ ಎಣಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಬೌಲ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು; ಐಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಷ್ಟೇ, ನಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೈಂಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಇರಬಾರದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನ - ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನಿಯಂತ್ರಣದ ಪ್ರಮಾಣ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬಿಸಿ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಶೀತವಾಗಿದ್ದರೆ - ಲಘು.

ನನಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇಷ್ಟ. ಅವಳು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ, ಘನ ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಚಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ನನ್ನನ್ನು ಲೋಬಿಯೋ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿತು. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯ. ವಿಶೇಷ ವಿಷಯವಾಗಿ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಹಿಂದಿನ ಬೇಟೆಯ ಮತ್ತೊಂದು "ಬಲಿಪಶು" ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ನನಗೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್\u200cನ ಮೃತದೇಹ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವಳು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳದಂತೆ, ನಾನು ಮೊಲದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಟದ ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಆಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.



ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.



ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.



ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಾಸನೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ, ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಲೋಬಿಯೋ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದು ರಾಕ್ ಘನವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನ ಅಂಗಡಿ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಬಿಯೊದ ಜಾರ್ ಇತ್ತು. ಇದು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಆಹಾರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಲೋಬಿಯೊದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದಾಟಲು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ ಕ್ರಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.



ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಹುತೇಕ ಹುರಿಯಲಾಗಿತ್ತು. ಅದರಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ, ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.



ಆಟವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಲೋಬಿಯೊ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಟದಿಂದ ಲೋಬಿಯೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ.



ಲೋಬಿಯೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬೆವರು ಭೇದಿಸಿ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬೇಕು.