ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮಾನವೀಯತೆಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದು ಯಾವುದೇ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ.

ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಹಿಟ್ ಆಗಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸು.
  ಏಕೆ? ಹೌದು, ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಟಾಪ್ 7 ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಮೆಣಸು ಖಾಲಿ

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವೇಗದ, ಒತ್ತಡದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾವಿರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹವುಗಳು ಇಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಬಂದವು ... ಅಲ್ಲದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು “ಪ್ರವೀಣವಾಗಿ”.

1. ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಿಗುತ್ತದೆ: ಫೆಬ್ರವರಿ ದಿನ, ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನ ವಾಸನೆಯು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ). ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಗಳು ಯಾವುವು?

ಚಳಿಗಾಲದ ತುಂಬುವಿಕೆಗಾಗಿ

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ:

1. ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯೊಂದಿಗೆ “ಕ್ಯಾಪ್” ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ!).
2. ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಗೊಂಬೆಗಳಂತೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ “ರೈಲು” ಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಮೆಣಸು ಕುಹರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

  ಖಾಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ತುಂಬುವಾಗ ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ (ಸೂಪ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ)

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಿಂಗ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ... ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. + 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

  ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಕೊಯ್ಲು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ. ಎರಡು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1:

1. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. 2- ಅಥವಾ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕುದಿಸಿ, ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2:

1 . ಕುಕ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ  ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 8 ಗ್ರಾಂ.

2.   ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ
   ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ
   ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ.

3 . ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು:
• 2 ಲೀ - 20 ನಿಮಿಷ .;
• 3 ಲೀ - 25 ನಿಮಿಷ.

4 . ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು! ಅನುಕೂಲಕರ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಹಂಗೇರಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೆಕೊದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ 3 ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಆದರೆ, ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇಂದು ಲೆಚೊ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ... ಈಗಾಗಲೇ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ)

ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

  ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಲೆಕೊವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಇಬ್ಬರ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುರಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗಡಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಅದರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಇರಬಾರದು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಂದು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಶಾರ್ಪ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 + 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:
   1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಎರಡೂ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಚೂರುಗಳು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 8 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಒಂದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಮೆಣಸುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ - ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ (ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ) ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಲಹೆಗಳು:

• ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಬಹುದು, ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಸಹ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
• ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಆಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್\u200cನ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ... ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಎಷ್ಟೇ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಖಚಿತ!

ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ).

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು, ವೈನ್) - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ (ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸಿನಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 0.5 ಲೀ ನ 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಯುಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್\u200cನ ಖಾಯಂ ಲೇಖಕ ಟಟಯಾನಾ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫ್ರೈಡ್ ಪೆಪರ್

ಮೂಲ ಕೊಯ್ಲು: ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಂಡದಿಂದಲೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ - ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ!

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು:

ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್"

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ “ಅದರ ಉದ್ದೇಶ” ವನ್ನು ಹೊಂದಿದಂತೆಯೇ, ಮೆಣಸು ಮೇಜಿನ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, “ಎರಡನೇ ಜೀವನ” ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ? ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು "ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪಾದನೆ" ಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ!

  ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ (ಸ್ಲೇಯರ್ ಎಲ್ ನಿಂದ)

• ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 4 ಭಾಗಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಭಾಗಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಭಾಗ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ.

  ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ) ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ...

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸು ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಈ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು .;

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯಿರಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೆಳೆ ಮಾಗಿದ, ಈ ಅದ್ಭುತದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ, ತರಕಾರಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿದಂತೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಪವಾಡ!

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್  - 1-2 ಕೆಜಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಬಿಳಿ (ತಡವಾದ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು) - 1 ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್  - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ  - 2 ತಲೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಸುರಿಯುವುದು), ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು:

ನೀರು  - 2 ಲೀಟರ್

ಸಕ್ಕರೆ  - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಉಪ್ಪು  - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ)

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ  - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ 70%  - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1 . ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2 . ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3 . ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮೆಣಸು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮೇಲಿನ ಟೋಪಿ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

4 . ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5 . ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ವೇಗದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ, ನೋಡಿ.

6.   ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.

7 . ಸ್ವಚ್ ,, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮೆಣಸು ಹರಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ! ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ. "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಗಿಲಿನ ಬಳಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಭಿಕ್ಷೆ ಬೇಡಲು ಪ್ರೇಯಸಿಯನ್ನು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಹುಡುಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇಂದು ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗೆ ಪ್ರವಾಸಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಲೆಕೊ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು "ಬಟಾಣಿ", ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸು ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಹೋಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವು 10 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ ಚಮಚ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಉರಿಯಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಣ್ಣು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ). ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನರಳುತ್ತಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಲೆಕೊಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಹಾಳಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ / ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು "ಸ್ಟ್ರಾಸ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್, ಮೌನ ಮತ್ತು ನೆಮ್ಮದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು 5 ಜಾಡಿ ಮೆಣಸು, 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹನಿ - "ಸ್ಲೈಡ್" ನೊಂದಿಗೆ 5 ಚಮಚ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈ \u200b\u200bಕೆಳಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀರು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆ: ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಂತರ ತಿನ್ನುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ದಿನ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

  ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 30 ತುಂಡುಗಳು (ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 10 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ, 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ).
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 20 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ:

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯಿರಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈಗ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡಿ (3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು), ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬದ ಮೊದಲು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

  ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 1-2 ಬಂಚ್ಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್, ಎಲೆಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮಾಗಿದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಪತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಾಡಲು ಬಿಡಿ.

2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳಿರುವ ಕಾರಣ ನಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ ಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸು. ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 0.25 ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಬುವುದು. ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಸೆಲರಿ, ರೂಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೂಲ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಲೀಟರ್.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಚಮಚ.
• ಬೇ ಎಲೆ - ಜಾರ್ಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಕಾಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇದು ಸರಳವಾದ ಕರಿಮೆಣಸಾಗಿರಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ (ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್). ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ (ಸರಾಸರಿ 12 ಗಂಟೆ).

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಸಿದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದೂವರೆ ಕನ್ನಡಕ.
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಚಮಚ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಪುಡಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 1, ಮೆಣಸಿಗೆ 2).

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸೇಬನ್ನು ಬಿಡಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತಲಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ), ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

  ಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೋಡ್ ಪಟ್ಟೆಗಳು. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಈಗ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮರುಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೆಣಸು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್.
• ಮೆಣಸು "ಬಟಾಣಿ".

ಅಡುಗೆ:

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ / ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸೋಣ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾವು ತಯಾರಾದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಕ್ಕೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಾವಿ, ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೋಡಿ, ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅವರು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ವಾತಾವರಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

  ಅಕ್ಕಿ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
• ಬಟಾಣಿ "ಬಟಾಣಿ" - ರುಚಿಗೆ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈಗ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಣಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್

  ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಪೌಂಡ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು, ದೊಡ್ಡದು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆ ಇರಬೇಕು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಕೊನೆಯದನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು) - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಟೀ ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಶಾಖದ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

  ಲಘು ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಂಪು) - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ವಾಲ್ನಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು - ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿರುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಹಣ್ಣು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮವು ಭವಿಷ್ಯದ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಲು

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದನ್ನು "ರೈಲು" ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ "ರೈಲುಗಳು" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 3-5 ಮೆಣಸುಗಳ ಸರಪಳಿ ಸಾಕು. ತಯಾರಾದ “ಕಂಪೈಲರ್\u200cಗಳನ್ನು” ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸದೆ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದಿದೆ!

ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮುಂಬರುವ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಿ.

  ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ತುಂಬಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದರೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕೇವಲ ಮೆಣಸು ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಸಿವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವಳ ಮನೆಯವರಿಗೆ lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅವಳು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು. ಮೂಲಕ, ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅವರು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಂತೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು (250 ಮಿಲಿ), 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುವುದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ನಿಮಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಅಥವಾ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

  ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜುಲೈ 8, 2017

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಕೊಯ್ಲು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲತಃ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಕರಿದ ತಿರುಚಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಶುಷ್ಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ತಲೆಮಾರಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಲಭ್ಯವಾಯಿತು. ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಯಾವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಇದು ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಪರಸ್ಪರ 5-6 ತುಂಡುಗಳ ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಮೆಣಸಿನ ಖಾಲಿ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯದ ತುಂಬಲು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಟ್ರಿಕಿ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ ಚೀಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಮಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು 3 ಕೆಜಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• 150 ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು.
• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 300 ಸಕ್ಕರೆ.
• 100 ಉಪ್ಪು.
• 300 ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ನಾಲಿಗೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹರಡಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ.

6. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಿರುಗಿಸಿ.

7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

8. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಬ್ಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2.5 ಕೆ.ಜಿ.
• 2.5 ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ.
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• 0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕ ಎಲೆಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 7-8 ಬಟಾಣಿ.
• 0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್.
• 250 ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ 3-5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

3. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ ಕುಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

6. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಇಡೀ ಕಥೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

10. ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

11. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಮನಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು len ದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು

ಇದು ಬಹಳ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
• 300 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್.
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• ಮೆಣಸು 5-6 ಬಟಾಣಿ.
• 0.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮೆಣಸು.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

6. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಹೆಗಲ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೆಣಸು ಡಬ್ಬಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿಶೇಷ ವ್ರೆಂಚ್ ಬಳಸಿ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

9. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಸಿಬಿಸಿಯೂ ಸಹ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• 150 ನೀರು.
• 150 ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಪೋನಿಟೇಲ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಈಗ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಯಾವ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ? ಆದರೆ ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ? ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಗ್ಗೆ ತಕ್ಷಣ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಬಹಳ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಸ್ನೇಹಿತರು, ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಾವು ಇಂದು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಸರಿ, ನಾನು ಅವರಿಗೆ ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾರೂ ನಮ್ಮನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಕೆಜಿ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 8-10 ಎಲೆಗಳು,
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಲವಂಗ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಡೆಯ ಮೆಣಸು ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 2 ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 600 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುವಾಗ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

5. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ತ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಗಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ “ಮಸಾಲೆ” ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು 1-2 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಜೋಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಇಡೀ ಮೆಣಸನ್ನು ಹರಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ತುದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ.

7. ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೈಪ್\u200cರೈಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

  ಜೇನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆರೆದ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಾಪಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಬ್ಬರು ಇಷ್ಟಪಡುವದು ಇನ್ನೊಬ್ಬರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮೂರು ಮೂರು ಜಾಡಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಚಮಚ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಚಮಚ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೆಡಂಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು 4 ರಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪೂರ್ಣವಾಗಿರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾಳಿಯಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಈಗ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

5. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಈ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ಸಾರುಗಳಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ.

8. ನಂತರ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಈ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

  ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ರಕರಣ. ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಕೇವಲ ಪಾಪ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಲಗುವ ಸಮಯ ಈ ವರ್ಗದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಲೆಕೊ ಅಲ್ಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 3 ಲೀಟರ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಚಮಚ,
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಮೆಣಸು.

2. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗೆ ಹೊಂದುವಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನೀವು ರಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇಡೀ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸಹ ಬರಡಾದಂತಿರಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಮೆಣಸನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹುರಿಯಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಪ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಾವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಹ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಸುಲಭ.

ನನ್ನ ತಾಯಿ ಒಮ್ಮೆ ಇದು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ) - 2.5 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.3 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ,
• ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಳೆಯ ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

2. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೂಲಕ, ತೈಲವು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಶೂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್\u200cಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪರದೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ (ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪದರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಪದರ, ಮೆಣಸು ಪದರ ಹೀಗೆ.

4. ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಇದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (ಹಾಗೆಯೇ ನಂತರದ ವಿನೆಗರ್) ಭಾಗಿಸಿ.

5. ಈಗ ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜಾರ್ನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆತು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವವರೆಗೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

6. ಈಗ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನಮ್ಮ ಸರಳ ವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ತೆಳ್ಳಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನನ್ನಂತೆಯೇ ನೀವೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ “ಗರಿ” ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ - ಅವು ಸ್ಪಿನ್\u200cಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊರಗಿನ ನೀರು ಖಾಲಿ ಇರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಲುಪುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

5. ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

7. ಕೊನೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂತವೆಂದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು, ನಿರೋಧಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು.