ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ನಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಕೆಲವೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
2. ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬೇಕು.
4. ಇದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ರಸವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ (ವಿಡಿಯೋ)

ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾನೀಯ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.  ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಧುರ್ಯವಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾದುದಾಗಿದೆ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು? ಖಂಡಿತ, ಹೌದು! ಮೊದಲ ಕಾರಣ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೆಳೆದಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯ ಕಾರಣವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮೂರನೆಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ 5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು, ನೀವು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಉಳಿಸಿದ ಹಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆಯೇ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಓದಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವಂತಿಲ್ಲ, ಹೇಗಾದರೂ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಾಪಮಾನವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತಿರುಚುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶಗಳು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಏನು ಬೇಕು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಮೊತ್ತ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣವಾದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ಏನು ಬೇಕು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು), ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ರಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ

ಏನು ಬೇಕು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - ಯಾವುದೇ ಮೊತ್ತ:
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಕೆಜಿ ರಸಕ್ಕೆ 3 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಜ್ಯೂಸ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅವರು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ರಸ

ಏನು ಬೇಕು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತಿರುಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರಸದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.ಇದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೂ ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ಏನು ಬೇಕು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಭಾಗ;
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಭಾಗ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಲೀಟರ್ ರಸದ ಗಾಜು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸದೆ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
5. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಸವು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ - ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನು ವಿಚಿತ್ರವಾದವನಲ್ಲ: ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೂ ಅವನು ಅದನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಅರ್ಹನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಹೊರತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಈ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಆಹಾರದ ನಾರು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ರಸಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ. ಈ ಸಾಧನಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ “ಅಜ್ಜಿಯ” ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಇಡಲು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.  ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ರಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಮೆಕ್ಸಿಕೊ. ಈ ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿಯೇ 7,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ದೊರೆತಿವೆ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ರಸಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ; ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಜ್ಯೂಸ್ ಸಂಗ್ರಾಹಕಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಕು. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತೆಗೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಳೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಗುರುತು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಹ-ಸಂಗ್ರಾಹಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಹ-ಸಂಗ್ರಾಹಕನ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ. ರಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ತಿರುಳಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಸಮಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ರಸ ಸಂಗ್ರಾಹಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - 12 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೊಳಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜ್ಯೂಸರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ರಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಜ್ಯೂಸ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಸುಲಭ. ನಾವು ಪಾನೀಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ).

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಜ್ಯೂಸರ್ನ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ನಿಂಬೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಉದುರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು). ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ಯಾವುದೇ ಬ್ರಾಂಡ್ ಜ್ಯೂಸರ್\u200cಗಳು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಒಂದು ಕೊಳವೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ).

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಬಗೆಯ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• 4.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು (ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ತೂಕ);
• 4 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 800-1000 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ);
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮೇಣದ ನಿಕ್ಷೇಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೀಜ ಮಾಡಿ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರಸಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ - 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

• 2.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ತಯಾರಾಗಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಈ ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂದಾಜು, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೂರಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1.2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 0.8 ಕೆಜಿ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ);
• 0.5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಷ್ಟೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ರಸವನ್ನು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸ್ಕ್ವೀ zes ್\u200cಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಂಡಿದ ಆರಂಭಿಕ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಲಹೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ರಸವನ್ನು “ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ” ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1.25 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಗುಂಪುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಇದು ರಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ರಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಫ್\u200cಸೀಸನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ರಸವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜ್ಯೂಸ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 4 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ದಪ್ಪ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 5 ಲೀಟರ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 250-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೆಲವು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಿಸುಕಬಹುದು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ;
  
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
  
• ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
  
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
  
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ ಮೂಲಕ ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಕಿ;
  
• ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
  
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
  
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
  

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಸವು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಅದನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಪರೂಪ. ಆದರೆ ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನನ್ನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡದಿರಲು ನಾನು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 7 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಕೂಲ್, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್), ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
• ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಇಲ್ಲ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ (2 ಲೀಟರ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ) ಮತ್ತು 90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ

ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.