ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೀತ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಕೊಯ್ಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯುಂಟಾಗಿದೆ, ಟೋಪಿ ಗಾತ್ರವು 2-8 ಸೆಂ.ಮೀ., ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಪ್ರಾರಂಭದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕಾಡಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ತರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ .ಷಧಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮೀನಿನಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಣಬೆ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಜೊತೆಗೆ, ಆಮ್ಲವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ:

• ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಶೇಖರಣೆ ಎರಡನೇ ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಕಾಲು ಕಠಿಣ, ಕತ್ತರಿಸಿ, 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು: ಟೋಪಿಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಮ್ಲವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಿರುಪದ್ರವವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ, 0.5 - 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. 2 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.
• ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಹರಿವಾಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಾತ್ರವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1-1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ; 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 300 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ:

• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 10 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಎರಡು ಎಲೆಗಳ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ದ್ರವವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.

ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 7 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ. 70% ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಚಿಲ್.

ಸುತ್ತಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ - ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳು: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 5 ಕೆಜಿ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 10 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 5 ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 3 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಭುಜಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ರೋಲ್ ಅಪ್. ಸುತ್ತಿದ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಶೀತ season ತುವಿನ ಮೆನುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ ನೀಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಳಾಗುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ “ರುಚಿಕರವಾದ” ಲೇಖನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ಆಲ್ ದಿ ಬೆಸ್ಟ್!

ಅನೇಕ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷವಿಡೀ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 6 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 4 ಲವಂಗ, 3 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವನು ಸಿದ್ಧ.

ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಾರದು, ಆದರೆ 2/3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಉರುಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

• ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್\u200cನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು 1 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನಿಮಗೆ 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.ಇದರ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ 3

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳು, 3 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ 2 ಎಲೆಗಳು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕುದಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಪಾಕವಿಧಾನ 4

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 8 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಅವುಗಳ ನೋಟ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು - ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ:
  1. ಮೂಲ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  2. ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
  3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಲಘು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  4. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಟ್ಟ ಲವಂಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
  5. ಅಂತಹ ಮೂಲ ಲಘು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಳ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಬದಲಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ!

ನಿಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಶ್ರೂಮ್ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಯಾರೊಬ್ಬರೂ ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಆಸೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಅದೃಷ್ಟ, ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ದಾಸ್ತಾನು ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

  ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಶ್ಚರ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ತುಣುಕನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೂ ನಿಖರವಾಗಿ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಆಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 3 - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 5 - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 3 - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

  1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

  2. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

  3. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹನಿ ಅಣಬೆಗಳು

  ಹನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅದ್ಭುತ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವರಿಗೆ ಸಮಾನರಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ದೂರವಾಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂತಹ meal ಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ!

ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು - 4 - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 10 ಪ್ರಮಾಣ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 .ತ್ರಿಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ತಾಜಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಂಭವನೀಯ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೊಳಕು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವಗಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ.

6. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ನೀರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

7. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಫಲಪ್ರದ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಅಂತಹ ಚಿಕ್ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವಳು ತನ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಿಂದ ಹುಚ್ಚನಾಗಿದ್ದಾಳೆ. ಐಷಾರಾಮಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 1-1.5 ಕೆ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 1 - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 - 2 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ರಿಂದ 4 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ಲವಂಗ ಸಂಪೂರ್ಣ - 4 - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

  1. ಕಸದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಲು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕುಕ್\u200cವೇರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.
  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿಯಲು.

  2. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

  3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಾಜನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಚಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿ.

  6. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರವಾಹವಾಗಬೇಕು. ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ವಾರಾಂತ್ಯ ನಿಮಗೆ!

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

  ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ದೂರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹನಿ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1 - 2 ಲೀ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ರಿಂದ 5 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಕುಕ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಕಾಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 30 - 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

5. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಗೆಬಗೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

8. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

9. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಬಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಫಲಪ್ರದ ವಾರಾಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಅವಸರದಲ್ಲಿ

  ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಂದುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು!

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವರ ಕಾಲುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
  2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
  3. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೆಲ್ಲಿ.
  4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  5. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಕ್ತವಾಗಿ.
  6. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ವಿಡಿಯೋ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ತಾಜಾ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು, ನೀವು ಬಹುಶಃ ತಕ್ಷಣ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ? ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ವೀಡಿಯೊ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ!

ಬಹುಶಃ ಅಷ್ಟೆ. ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುವಂತಹ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು!

ಒಳ್ಳೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ನಗು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ!
  ನಿಮಗೆ ಆಲ್ ದಿ ಬೆಸ್ಟ್! ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಲಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ, ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಾಕ್\u200cಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರಲಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸುಂದರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು (ಜೇನು ಅಗರಿಕ್ ಗಾತ್ರಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ) ಯಾವುದೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲವನ್ನು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರೆಯ ಉಂಗುರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ “ಸ್ಕರ್ಟ್” ಮತ್ತು ಮಂದ ತಿಳಿ ಕಂದು (ಕಂದು ಅಥವಾ ಓಚರ್) ಫ್ಲಾಟ್-ಪೀನ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ಟ್ಯೂಬರ್\u200cಕಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳಿವೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ನ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ, ಮೃದುವಾದ (ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ) ರುಚಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ (4 ರಲ್ಲಿ) ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ನೇಹಪರ ಕುಟುಂಬಗಳಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ತಮ್ಮ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸುದೀರ್ಘ ಹುಡುಕಾಟವಿಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ  ತರಕಾರಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಣಬೆಗಳು ತಕ್ಷಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲವನ್ನು 1 ಲೀ ನೀರಿಗೆ) ಸೇರಿಸಲು ಹಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ (ಅತಿಕ್ರಮಣ, ಹುಳುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು (ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಬಳಸುವುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಲೇಖನದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ). ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ವಿಷವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 120 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು 4.6 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಹೆಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಸರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) ಸುಮಾರು 3-3.5 ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಈ ಸೂಚಕವು ಏರುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು ನೀರು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಹೆಚ್). ಕನಿಷ್ಠ 4.5 ಪಿಹೆಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 2-2.5 ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಅಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೊಟುಲಿಸಂ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದು. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಾಸಿಸುವ ಭೂಮಿಯ ಕಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು “ಮುಕ್ತ” ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು "ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ" ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ (ಒಂದು ಮೂಲದಿಂದ ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳು). ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ (1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುತ್ತವೆ (ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಎರಡೂ).

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆಗಳ (ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್) ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು:  1,5-2 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ (ಕುದಿಯಲು), 10-15 ಗ್ರಾಂ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ (ಕುದಿಯಲು), 3 ಗ್ರಾಂ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
• ಕಚ್ಚುವುದು, 5% - 75 ಮಿಲಿ (5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೀ.);
• ಕಪ್ಪು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಲವಂಗ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು), ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಕುದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. 45-50 to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 0.5 ಲೀ - 30 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು, ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು:  3-4 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಕುದಿಯಲು), 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70%) / ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) / ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ) - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 3-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. / 10-12 ಕಲೆ. l .;
• ಕಪ್ಪು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಲವಂಗ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5-1 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, umb ತ್ರಿ / ಬೀಜಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. / 1 \u200b\u200bಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು, 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸಿ.
2. 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉರುಳುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. l ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ (9%). ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು:  1 ಲೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಮಿಲಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 50-75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15-20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) / ನೈಸರ್ಗಿಕ - 15-20 ಮಿಲಿ / 25-50 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಲವಂಗ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20-50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.). 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು (0.5 ಲೀ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಿದ್ಧವಾದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಕಪ್ರೋನ್ (ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್) ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅವರು ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ದೂರದರ್ಶನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸಂಪಾದಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೃಷಿ ಕೆಲಸಗಳ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಳೆ, ಕತ್ತರಿಸು, ಪಿಂಚ್, ನೀರು, ಟೈ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಳಾಗಿದ್ದಾಳೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೈಯಿಂದ ಬೆಳೆದವು ಎಂದು ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ!

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಾಯ್ನಾಡು ಅಮೆರಿಕ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ತಳಿಗಳ ಕೃಷಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, 1920 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫೆರೆಂಕ್ ಹೊರ್ವತ್ (ಹಂಗೇರಿ) ನಡೆಸಿತು. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ XX ಶತಮಾನ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲ್ಕನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಬಂದಿತು - “ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್”.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಧ್ಯಯನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಸೇಬುಗಳು) "ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 10-20% ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಂಡ್ರಾಯ್ಡ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಬಿತ್ತನೆ (ಚಂದ್ರ, ಹೂ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್\u200cಗಳು, ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಳಿವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಮಾಗಿದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ "ನಿಮ್ಮ" ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು (ವೈವಿಧ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ). ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಅವು ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುವ ಸಸ್ಯದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಅನೇಕ “ಪೂರ್ವಜರಿಂದ” ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಾಣು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್\u200cಗಳ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ (ಸೈನೈಡ್-ಹೈಡ್ರೋಜನ್) ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ನೈಟ್\u200cಶೇಡ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - ಸೋಲನೈನ್. ಆದರೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ: ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ.

ಒಕ್ಲಹೋಮಾದ ರೈತ, ಕಾರ್ಲ್ ಬರ್ನ್ಸ್, ರೇನ್ಬೋ ಕಾರ್ನ್ ("ಮಳೆಬಿಲ್ಲು") ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಣ್ಣದ ಜೋಳವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು. ಪ್ರತಿ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು des ಾಯೆಗಳಾಗಿವೆ: ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ, ನೀಲಿ, ಹಸಿರು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಬಣ್ಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದಾಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ inal ಷಧೀಯ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಕಚ್ಚಾ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು. ಅವು ಸ್ಟಂಪ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಕವಕಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಹತ್ತಿರ ಕೋನಿಫೆರಸ್, ಪತನಶೀಲ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಅವು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರ ತಯಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕಾಡಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹನಿ ಅಣಬೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 25 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಮತ್ತು ಬಿ 3 ಅಂಶವು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಜಾನಪದ .ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಟಿಂಕ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಮುಲಾಮುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗಮನಿಸಿ!  ಅವುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಅವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಮಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಡಿನ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಿಂದ ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ!  ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಮಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸಾಕು. ಅವಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಿಫಾರ್ಮ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನೆಲಿಂಗ್. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನ.
• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ತಾಪನ. ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಸ್\u200cವಿ-ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 800 W ವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿದ್ಯುತ್ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಉಗಿಯಿಂದಾಗಿ ಡಬ್ಬಗಳ ಸೋಂಕುಗಳೆತವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ!  ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತವರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲವು.

ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು?

ಯಾವುದೇ ತೋಟಗಾರ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆ ಇರುತ್ತದೆ

ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು 50% ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ.
• ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಕಡಿಮೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕೊಯ್ಲು  ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ

ಹನಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆ.ಜಿ;
2. ನೀರು, ಒಂದು ಗಾಜು;
3. ವಿನೆಗರ್, 1 ಚಮಚ;
4. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವೇ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

1. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
2. ನೀರು, ಒಂದು ಗಾಜು;
3. ವಿನೆಗರ್, 1 ಚಮಚ;
4. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ;
5. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
6. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ);
7. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬಿಗಿತವನ್ನು ನೋಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಚ್ಚಳವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಾರದು. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಓದುಗರ ಕಥೆಗಳು!
"ನಾನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕಳೆದ ವರ್ಷವಷ್ಟೇ ಈ ರಸಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ನನ್ನ ಉದ್ಯಾನದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ. ಪೊದೆಗಳು ಬೆಳೆದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅರಳಿದವು, ಅವರು ಬೆಳೆಗಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ತಡವಾಗಿ ರೋಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ರಸಗೊಬ್ಬರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ರಸಗೊಬ್ಬರವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. "

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

1. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
2. ನೀರು, ಒಂದು ಗಾಜು;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3 ಲವಂಗ;
4. ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
5. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
6. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ);
7. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

1. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆ.ಜಿ;
2. ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
3. ಬೇ ಎಲೆ;
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಡಬ್ಬದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ಸಾಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು. ಕ್ಯಾನ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 3-4 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

1. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆ.ಜಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ;
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ;
6. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ);
7. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ನೀರಸವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾ, ವಾದ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

1. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆ.ಜಿ;
2. ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
3. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
4. ನೀರು, ಒಂದು ಗಾಜು;
5. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ);
6. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾರ್ ಆಗಿ ನುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಷ್ಯಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 18-24 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಗಮನಿಸಿ!  ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸಮೃದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲಕ, ಅವರು dinner ಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ .ಟಕ್ಕೆ ಬೀಳುವ ಮೂಲಕ.