ಪ್ರತಿ ವಾರ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುತ್ತೀರಿ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: "ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದಿಂದ ಇವೆ?" ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ

ತಣ್ಣೀರಿನ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೂಪಾದ ಕೋನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಾರದು! ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶವು ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಮುಕ್ತ" ಜಾಗವನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೇಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಹಳೆಯದು.

2. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪೀನವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಕಾರಣ:ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಪಳಿಗಳು (ಒಂದೊಂದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳು) ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ

ಅಲುಗಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಾಹ್ಯ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಕೇಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು - ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವೆಲ್ಚಿಂಗ್ ಕೇಳಿದರೆ, ಗಾಳಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಸಿಲುಕಿದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.

4. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೈರ್ಮಲ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - 6 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಗುಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು 70 ° C ನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಲೈಬರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾತನದ ವಲಯದಲ್ಲಿ

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಯೋಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅಂಡಾಣುವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಚಿಕ್ಕ ದೋಷಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?

1. ನೋಟದಿಂದ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮ್ಯಾಟ್ ಒರಟು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
   
2. ಶ್ರವಣೇಂದ್ರಿಯವಾಗಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯ ಬಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ: ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಗುರ್ಗುಲ್ ಕೇಳಿಸುತ್ತದೆ.
   
3. ರುಚಿ ನೋಡಲು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಅದರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ, ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ - ಇದರರ್ಥ ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ, ನೀವು ಹುಚ್ಚನಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರೋಗವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೀರಿ.
   

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು.

• ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.
  
• ಮೊಟ್ಟೆಯು ಒಂದು ವಾರದಿಂದ ಎರಡು ವಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೊಂಡಾದ ಅಂತ್ಯವು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ.
  
• ಮೊಟ್ಟೆಯು ನೇರವಾಗಿ ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
  
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯು ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಮೇಲಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಅವನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನವನಾಗಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
  

ಮೊಟ್ಟೆಯು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಏಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ? ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ "ಗಾಳಿಯ ಕುಶನ್" ಇರುತ್ತದೆ. 9 ಮಿಮೀ ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು GOST ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ. ಗಾಳಿಯ ಕುಶನ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುವುದರಿಂದ ಹಳೆಯದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಮುಕ್ತ ಜಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು: ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂತರವಿದ್ದರೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ. ದೂರವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರಿದರೆ - ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಞಾನೋದಯ ಮಾಡುವುದು. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯದರಲ್ಲಿ ಕಲೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭಿಕ ಚೆಕ್ ಪಾವತಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ನೋಡಿ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಎರಡು ಹಂತದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಚಿತ್ರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಯಾರಕರನ್ನು ನಂಬಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್. ಆಹಾರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಕೆಂಪು ಸ್ಟಾಂಪ್‌ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು "ಟೇಬಲ್" ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವಿಲ್ಲದೆ ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ನೀಲಿ ಸ್ಟಾಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದನಾಮಗಳು "O", "1", "2" ಎಂದರೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, "ಆಯ್ಕೆ" (ದೊಡ್ಡದು), "1 ವರ್ಗ" (ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದು) ಮತ್ತು "2 ವಿಭಾಗಗಳು" (ಚಿಕ್ಕ). ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು +5 +8 ಡಿಗ್ರಿ.

1. ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
   
2. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು, ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ರಕ್ತದ ಅವಶೇಷಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ.
   
3. ಚೂಪಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
   

ಕೆಲವು ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಪರೋಕ್ಷ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಅವರು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಂಭೀರವಾದ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು, ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ: ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಚನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಭಾಗವು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ದುರ್ವಾಸನೆಯ ಟಾಕರ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಎಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಇಂದು, ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪಾದಕ ಪೀಪಲ್ಸ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಚೀನಾ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಮಾರು 160 ಮಿಲಿಯನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು 1400 BC ಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಸಂಭವಿಸಿತು.

ಖರೀದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ

"ಕುರುಡು" ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದರ ವಿರುದ್ಧ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ದೃಶ್ಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೆಡವಲಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಶೆಲ್ನ ಮ್ಯಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿದ್ದಿರುವವುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪರಿಶೀಲನಾ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರತಿ ನಿದರ್ಶನವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವುದು.
ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಖರೀದಿಯು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಶ್ರೇಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇಡೀ ಹತ್ತು ಒಂದೇ ಶೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶೀನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೆಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾರಾಟಗಾರ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ಬಲವಾಗಿ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಬಲವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೂ ನೋವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ವಟಗುಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಳಿಬಂದರೆ, ಖರೀದಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾತನಾಡುವವರು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಏನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ

ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಟ್ರೇಗಳ ಮೇಲಿನ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ತನ್ನ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಪ್ರಮುಖ! ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು +70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ನೀರಿನಿಂದ ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು

ಶವಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ

ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಮಾದರಿಗಳು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಲ್ಬಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವೃಷಣವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಏನು ಅಪಾಯ

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ, ನಾವು ವಿಷ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಅಡುಗೆ, ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೋಂಕಿತ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್. ಈ ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಜ್ಞರು ಸಹ ಸೋಂಕಿತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್‌ನ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ದೃಶ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನವಜಾತ ಶಿಶು ಜನಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಜಾನಪದ ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಆಚರಣೆಯು ಮಗುವಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಜೀವನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ..

ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಕಲುಷಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಾದಕತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ತಿನ್ನುವವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ:

• ವಾಂತಿ;
• ವಾಕರಿಕೆ,
• ದೌರ್ಬಲ್ಯ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋವು;
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರೈಟಿಸ್ ರೋಗದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಉರಿಯೂತ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ);
• ಅತಿಸಾರ (ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಲವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ);
• ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು 39-40 to ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಉಬ್ಬುವುದು;
• ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕೊಲೈಟಿಸ್ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು;
• ಸೆಳೆತಗಳು;
• ಹಸಿವು ನಷ್ಟ;
• ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ (ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಆಲಸ್ಯದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ);
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳು (ಒತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಡಿ ದರ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಲಯದ ಬದಲಾವಣೆ);
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕು ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಸಿಸ್ (ಅಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಾರಕವಾಗಿದೆ).

ಪ್ರಮುಖ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು +10 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸರಳ ಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮಡಚಬಹುದು, ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು..

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಲಿಪಶುವಿನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹಂತದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷದೊಂದಿಗೆ, ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• "ರೆಹೈಡ್ರಾನ್" ಅಥವಾ "ಒರಾಲಿಟಾ" ನ ಪರಿಹಾರ;
• ಯಾವುದೇ sorbents (ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲ, "Smekta", "Polifepan");
• ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರಿ ಔಷಧಗಳು (ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು, "ಮೆಥಿಲುರಾಸಿಲ್");
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು;
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳ ಬಳಕೆಯ ನಿರ್ಬಂಧ (ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗೆ ಬಿಡುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ).

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ರೋಗವು ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೆ, ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಹಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು:

• ನಾವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 28-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಸರಕುಗಳು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರವೂ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ);


• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ);
• ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ;


• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಶೆಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು (ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ);


• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅಂತಹ ನಿದರ್ಶನವು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಕೆಲವು ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಚಿಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಬೇಕು;


• ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು;


• ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲೆ ಹಾಕಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳು 17 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;


• ಥರ್ಮಲ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿನ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಹೊಡೆತದಿಂದ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಭಾಗವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಕೋಪವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕುಸಿತದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು.

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೂಪಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಶಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು ನೆರೆಯ ವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ, ಅವಳು ಹತ್ತಿರದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ.
ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ +2...+4 °C. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ತನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನಪಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಚಾರದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಇವೆ. ಅವರು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಹಾಲಿನ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು. ಅವರು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುವ ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಡವಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಕೊಳೆತಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬಹುದು?

• ಅವು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ?
• ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
• ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?
• ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ಅವು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅವರು ಸೋಂಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅವು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಹೋಗುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲೆಸಿಥಿನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಲುಟೆನ್ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಯಿಯಾಗಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಶೆಲ್ 30 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊಟ್ಟೆ ಕೊಳೆತಿದ್ದರೆ ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು? ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಗ್ರಾಹಕರು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಆಗ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯುವ ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• ಮೂರು ದಿನಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;

• ನೀವು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೆ, ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದ ಇರುವುದಿಲ್ಲ;
• ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗದಿದ್ದರೆ ವಿಷಯಗಳು ಕೊಳೆತವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಅದನ್ನು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ - ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳು ಇದೆ.

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ವಾಸನೆ. ಸ್ಥಬ್ದವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತೊಂದು ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಇದು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲುಗಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಬಡಿಯಬಾರದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಕೊಳೆತವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ "ಹಳೆಯದಿದ್ದರೆ", ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ವಾರದ-ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಓರೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಕೊಳೆತವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ.

ಇವುಗಳಿಗೆ ಮೊಹರು ಹಾಕದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅನಿಲಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತೂಕದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕೆಡವುವ ಸಮಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಹಳೆಯದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವಾರದ-ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸದೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಶೆಲ್ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನೀವು ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಟ್ರಾನ್ಸ್ಲ್ಯುಮಿನೇಷನ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ. ಕಪ್ಪು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಗೋಚರಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಅದು ಶೆಲ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕೌಟ್ಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಹಳೆಯದು". ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಮೂಲಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯವುಗಳಿಗಿಂತ ತಾಜಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆರು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಅವರು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೋಂಕಿತ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲೇ ಇದ್ದರೆ ಸೋಂಕುಗಳು ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ "ಮೂಗು" ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಚಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಗಾಳಿಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ". ಐದು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೆಲ್ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹದಗೆಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುರಿದಾಗ, ನೀವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಸಾಯುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ವಿಷವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅದರ ಶೆಲ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅವು ಹಾಳಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿತಾಭಸ್ಮಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವೇ? ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದೆಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಶೋಚನೀಯ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಅರ್ಥವೇನು? ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸಮಯ ಇದು. ಈ ಅವಧಿಯು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹದಗೆಟ್ಟವು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವವುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಕರ ಕೋಡ್ (ಅಕ್ಷರ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ) ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಡು ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಕರು ಬಳಕೆಯ ಅವಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತಂಪಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲು ಇದಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಏರುಪೇರಾಗಬಹುದು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿರುವ ತೊಳೆಯದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಕ್ಸಿನೇಷನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಅವು 1.5 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಲಗಿವೆ ಎಂಬ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ, ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಕೊಳೆತಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಯು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಅದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ವಾಸನೆಯಿಂದ ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ. ಬಳಸಲಾಗದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ತಾಜಾತನದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬೇಗನೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಮೊಟ್ಟೆಯು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬಾರದು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆ ಒಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
• ಹಳ್ಳಿಗರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ:

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇವನೆಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ.