ಮುಖಪುಟ Mayonnaise: ರುಚಿಕರವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಖರೀದಿಸಿದ, ಸೋವಿಯತ್ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಮೇಯನೇಸ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ರಾನ್ಸಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಶಾಪ್ ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸೂತ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಮೈಸಲಿಸ್ಟ್ ಮುಖಪುಟ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ 200 ಮಿಲಿ. ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 PC ಗಳು;
- ರೆಡಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಒಳಗಾಗದಿದ್ದರೂ, ಆಲಿವ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಖಪುಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಣೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವಂತೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
- ವೆಂಚಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ತೆಳುವಾದ ಹರಿಯುವ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದಾಗ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.
- ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣೆಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.
- ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಣೆಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಾಜಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೈಸಲಿಸ್ಟ್ ಮುಖಪುಟ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಭಯಪಡುವವರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆಧಾರವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಲು ಇರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 70 ಮಿಲಿ.;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 tbsp.;
- ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಗಂ;
- ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಪ್ರಗತಿ:
- ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬೀಮಿಂಗ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೇಲಿನಿಂದ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ಟಿರ್. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಈಗಾಗಲೇ ತೈಲಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮೈಸಲಿಸ್ಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಎಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಯಾರಾದರೂ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.
ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. (200 ಗ್ರಾಂ.);
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ.;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ, ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸುವಿರಿ.
- ನಂತರ ಉಳಿದ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತದನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಸಮೂಹವು ಏಕರೂಪದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮುಖಪುಟ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ಯಾಟಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ.;
- ರುಚಿಗೆ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಾಗಿ ಪುಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೀಸ್ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅರಿಶಿನವು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿ.
ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಪ್ ಸಾಸ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿರುವಿರಾ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್
ಖಾದ್ಯ ಮಾಹಿತಿ:
ಪ್ರಮಾಣ: 200 ಮಿಲಿ
ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 570 kcal
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.5 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5-7 ನಿಮಿಷ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬದಲಾಗಿ, ಆದರೆ ಮುಗಿದ ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) - 150 ಮಿಲಿ
- ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ) - ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೀಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ
- ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ½ ಚಮಚ
- ರೆಡಿ ಸಾಸಿವೆ - 1ch. l. (ನೀವು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)
- ಲೋಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದು (ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ).
- ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ (ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ) ಸುರಿಯುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಒಂದು ಪೊರಕೆಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಆಮ್ಲೀಕರಣ (ನಿಂಬೆ ರಸ) ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದ ಮೃದುವಾದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ತೈಲವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ನಿಗದಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದು GOST ನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿ "ಸ್ಕಿಟ್" ಅಥವಾ "ರೈಬಾ" ಸ್ಟೋರ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕೂದಲು ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮುಖವಾಡವು ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೂದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವ ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮವು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ಅಗತ್ಯ) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
- ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯದ ಶೀತಲವಾದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು (ಸಹ ಡಿಗ್ರೀಸ್) - 150 ಮಿಲಿ
- ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಧರಿಸಿದ್ದ - 1.5 h. ಎಲ್.
- ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಸರಿಸುಮಾರು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವಿನೆಗರ್ನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಜೋಡಿ
ಅಡುಗೆ ಸೀಕ್ವೆನ್ಸ್:
- ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಲು ಹಾಕಿತು.
- ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಮಾರು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
ಪ್ಲೆಸೆಂಟ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಈ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಾಲಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ (ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಃಖಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) - 150 ಮಿಲಿ
- ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ
- ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆರ ಟೀಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು - ¼ ಎಚ್. ಎಲ್. (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೋರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ನಂತರ ತೂಕ ಇಳಿಸಿ)
- ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ನಿಂಬೆ ರಸದ 15 ಮಿಲಿ
- ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸೀಕ್ವೆನ್ಸ್:
- ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ).
- ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲೆಗ್ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ನಿಂದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ 1. ಬೆರೆಸಿ ಇಲ್ಲ!
- ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಚಾಲನೆ. ಕುಡಿಯುವ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಲೋಳೆ ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಪಾದಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿದೆ.
- 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.
- ನಂತರ 7 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮೇಯನೇಸ್ "MakeEv" ಅಥವಾ "ಸ್ಲೊಬೊಡಾ" ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವರ್ಗಾವಣೆ "ಈಟ್ ಹೌಸ್" ಜೂಲಿಯಾ ವಿಸಾಟ್ಸ್ಕಾಯಾವು ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ
ಒಂದು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ, ನನ್ನ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮೇಯನೇಸ್ "ಶ್ರೀ ರಿಕ್ಕೊ", ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ನೇರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ಲಾಸ್
- ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸಾಸಿವೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಂತೆಯೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ಸೀಕ್ವೆನ್ಸ್:
- Sifted ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವು ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣೆ ರಬ್, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದಪ್ಪದ ಪ್ರಕಾರ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದ ಸಿದ್ಧತೆ. ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಶಾಂತನಾಗು.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಚಾವಟಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಮೃದುವಾದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನೀಸ್
ಈ ಸಾಸ್ನ ರಾಯಲ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಷೆಫ್ಸ್ ಇದನ್ನು ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಮರುಪೂರಣವೆಂದು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗೋಡಂಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ
- ಹಲವಾರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ 15 ಮಿಲಿ
- ವೈಟ್ ಪಾಜ್ ಮಿಸೊ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಜಪಾನಿನ ನಿಂಬೆ ಯುಝು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್
- ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ:
- ನೀವು ಕೇವಲ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕಿಲ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣೆಯಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, Miso ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಗನೆ, ಸೋಡಾ ನಿಂಬೆ ಯುಜುಗಳ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮನೆಯ ಸಾಸ್ನ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಪ್ರೀತಿ ಮೇಯನೇಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಸಿವೆ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂತ ಸಾಸ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಸ್ನಂತೆ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಚಿತ್ರವನ್ನು ಉಳಿಸುವವರಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪಿಕ್ವಿನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಡುಯುಸನ್ ಡಯಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ½ ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಕೊಡಲು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದನು, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದ್ದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮನೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಮೇಯನೇಸ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
- ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಆಮ್ಲೀಕರಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸೇಬು ಅಲ್ಲ.
- ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಸೊಸನ್ನರು ನವೀನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಅನನ್ಯ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಮನೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!
ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನಲ್ಲೂ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮರುಪೂರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಪ್ರೀತಿಯ ಅನೇಕ ಒಲಿವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕಲ್ಪನೆಯು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರು ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇಂದು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ, ಅವರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್? ಈ ಲೇಖನವು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್?
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಖಪುಟ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ಥಿರತೆ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೊಳವೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ನ್ಯೂಬೀಸ್, ಅನುಭವದ ರಹಸ್ಯವು ಈ ಉಪಕರಣದ ಕೊಳವೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ .
ಮೇಯನೇಸ್ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ
ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ. ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಬೆಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ದಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಿದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಗಳು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ರಚನೆ
ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (150 ಮಿಲಿ);
- ಎಗ್ ಫ್ರೆಶ್ (1pc.);
- ತೀವ್ರ ಸಾಸಿವೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.);
- ಉಪ್ಪು (1/4 ಎಚ್ಪಿ);
- ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್);
- ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಎಚ್ಡಿ);
- ಬಯಸಿದ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್).
ತಯಾರಿ: ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್? ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಾಸ್ನ ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು.
ಮೇಯನೇಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಿರಿದಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆ: "ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ತೈಲವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆ?" ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಿಸ್ಟಲ್ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಮೊದಲು ರುಚಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ.
ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ವಿವರಣೆ
ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 150 ಮಿಲಿ ತೈಲ (ತರಕಾರಿ ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್) ಮತ್ತು ಅಂಬೆಸ್ತಾದ್ ಸಾಸಿವೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಇವೆ. ಇನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಮುರಿದುಬಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಮ್ ಕಪ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಉನ್ನತ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಯ ಮೂಲಕ ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಮೇಯನೇಸ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಏನೋ ತಪ್ಪಾದಲ್ಲಿ ಹೋದರೆ ...
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣದಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಾಲಿಡೇ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸುಮಾರು 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ!
ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು: ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಲೋಳೆಯು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹರಿತವಾಯಿತು. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ
ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗಮನವಿಟ್ಟು, ವಿಲೇವಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಪ್ಪ ಬಗ್ಗೆ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಕ್ಯಾಲೋರಿಯುತನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮಿಯರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯ ಸಾಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅನುಭವಿಸಿದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಭರವಸೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೈಲ ಪ್ರಮಾಣವು ಏನೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ದಪ್ಪವಾದ ಮೇಯನೇಸ್, ಅದರ ದಪ್ಪ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಏಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ?
ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕ್, ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರೇರಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ದೂತಾವಾಸ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಬಹುದು. ತಜ್ಞರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ದೋಷಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು?
- ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಮ್ಮ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಘೋಷಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಯಶಸ್ವಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
- ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಾದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಘೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೈಲವು ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನದ ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೇಗೆ ಕ್ರಮೇಣ (ತೆಳುವಾದ ಹರಿಯುವಿಕೆಯು) ಮೇಯನೇಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆಯಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಮಗ್ರ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ಅನುಮತಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಗ್ಗದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆತಿಥೇಯರ ಮುಂದೆ ನಿಂತಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: "ನೀವು ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬಹುದು?"
ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ನೀರಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಂದಿಗೂ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಂಡಾದ ಅಂತ್ಯವು ಸಹ, ಇದು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥ.
ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ?
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 70 ಮಿಲಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ!) ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ!) ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿ ಇದೆ:
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೈಲವು ಚಾವಟಿಗೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುರಿದು (ಅದೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಎಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ!);
- 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಅತ್ಯುನ್ನತ ವೇಗದಲ್ಲಿ) ಗೆ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ತೈಲ ಹಾಲು - 2 ರಿಂದ 1 ರಂತೆ (ನೀವು 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ; 200 ಮಿಲೀ ತೈಲ, ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಾಣವು ಈಗಾಗಲೇ ಇರುತ್ತದೆ 100 ಮಿಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.). ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವು ಮುಗಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಅನುಪಾತಗಳು 2.5-3.2% ನಷ್ಟು ಹಾಲು ಬಳಸಿ.
ಒಂದು ವಿನ್-ಗೆಲುವು
ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಳಕೆ:
- ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಶೀತಲ ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ);
- ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ 9% ವಿನೆಗರ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ: 1/2 h. ಎಲ್.
ಹಾಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹಾಲಿನಂತೆ, ಬಿಳಿ ಎಮಲ್ಷನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್) ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾರಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಾಲಿನ. ರೆಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೇರವಾದ ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀಡುತ್ತದೆ:
- 0.5 ಕಲೆ. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು (sifted);
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ);
- 1-1.5 ಕಲೆ. l. ನಿಂಬೆ ರಸ (ಹೊಸದಾಗಿ) ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ವಾಟರ್.
ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ, ಅವರು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜೊತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣ. ರುಚಿಯಾದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಪಿಷ್ಟ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಇಡೀಗ್ರೇನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್ನಟ್, ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿಗಳು), ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಸೇಬುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲದೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ
ಎಲ್ಲವೂ ಕೇವಲ ಉತ್ತಮವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಸಬರು ತಿಳಿದಿರಲೇಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಕ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಅಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಸ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ಟೋರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೋಗುವಿಕೆ - ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಮರುಪೂರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು?
ನೀವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅವರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿವೆ. ಸರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಮಾತ್ರ ಮೈನಸ್. ನಿಯಮದಂತೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 4 ದಿನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಇತ್ತೀಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಜೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು ಫಿರಂಗಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಪವಾಡಗಳು! ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸೌಮ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಟೋರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಮಯ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಇರಬೇಕು.
ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗರಿಷ್ಠ 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರುಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಶಾಂತ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 250 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ
ಅಡುಗೆ:
1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಭಾಗದಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ರಸ ಬಿಟ್ಟು.
2. ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವನು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸು ಇದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
3. ರೆಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಖಪುಟ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಕ್ಸರ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಮನೆ ಸಾಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಏಕೆ? ಅವನು ಬೇಗನೆ ಹೊರಟು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ
- ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ
ಅಡುಗೆ:
1. ತಯಾರಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ಕ್ಯಾಪ್ಯಾಸಿಟನ್ಸ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್, ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.
2. ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ತನಕ ಚಾವಟಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ನೇರ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈನ್ - 350 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂ
- ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
ಅಡುಗೆ:
1. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಡ್ರೈನ್. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಎದ್ದೇಳಿ.
2. ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು, ತೆಳುವಾದ ಹರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.
3. ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನದ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನಂತೆ ಶಾಪ್ನಂತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್
ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಹಾಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಅಂಗಡಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಮೂಲಕ, ಸೂತ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ
- ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂ
ಅಡುಗೆ:
1. ಹೊಡೆಯುವ ಗಾಜಿನಿಂದ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಇದು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಅಂಗಡಿ ಇಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್
ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅದೇ ತತ್ವ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 300 ಮಿಲಿ
- ಸಾಸಿವೆ - 0,5 ಟೀಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಚಮಚ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಚಮಚ
ಅಡುಗೆ:
1. ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಸವನ್ನು ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ.
2. ಈಗ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ಅದು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ 5-6 ದಿನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿನ ಬಿಡುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ವೀಡಿಯೊ
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
- ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂ
- ಪೆಪ್ಪರ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ವೈಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ
ಈಗ ಅವರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆಂದು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇರುತ್ತದೆ!
ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್! ತನಕ!
ಮೇಯನೇಸ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಹೇರಳವಾಗಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಳಿಗೆಗಳು ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ಅನೇಕ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿವೆ. ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 450 kcal ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂಕಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು 800 kcal ತಲುಪಬಹುದು. ಬೋಲ್ಡ್ 67% ರಷ್ಟು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 650 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಂತ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು.
ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:
- ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚಗಳು (ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ);
- ಸಾಸಿವೆ - 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಯೋಜನೆ:
- ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಬಟ್ಟಲುಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೈಡ್ಬೋರ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡು;
- ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಾಧನವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಒತ್ತಿ (ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತೈಲವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನ ಪರಿಹಾರ;
- ಸಮೂಹವು ದಪ್ಪವಾದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಊಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ರಿಫ್ಯುಯೆಲ್ ತನ್ನ ಅಂಗಡಿ ಅನಲಾಗ್ಗಿಂತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:
- ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 370 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
- ವೃಷಣಗಳು ಅಂದವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬೇಕು, ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ;
- ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳನ್ನು 1/4 ಷೇರುಗಳ ಆಲಿವ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಳ್ಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಒಂದೆರಡು ಧ್ವಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ;
- ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನೇರ ಆಯ್ಕೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ತಾಜಾ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ರುಚಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು);
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಜೋಡಿ;
- ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ.
ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ:
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
- ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
- ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡಿತು.
ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆ
ಈ ಸೌಮ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರತಿಬಿಂಬ ಸೂಚನೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು "ತೂಕ" ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲ.
ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:
- 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೋಗರ್ಟ್ - 100 ಮಿಲಿ (ಝ್ಯಾಕ್ವಾಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮನೆ);
- ಪುಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಗಿದ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಚಹಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಮೊಸರು ಎತ್ತರದ ಸೈಡ್ಬೋರ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಾಗಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕ್ರಾಲ್ ಹಳದಿ ಸಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ;
- ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಉಗುಳು ಎಂದು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳ ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್
ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಪಿಕಂಟ್ನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಘಟಕಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- Yolksome ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕಚ್ಚಾ) - 3 PC ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 700 ಮಿಲಿ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆನಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಸುವರ್ಣತೆ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು;
- ಯೊಕೇಟ್ಗಳು ಚಾವಟಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು;
- ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು. ಅದು ಮುಗಿದಾಗ, ನಾವು ನಿಂಬೆಯ ಉಳಿದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅವರು ಸಮೂಹವನ್ನು ಉಗುಳುವುದು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
- ಡ್ರಮ್ಡ್ ಗಾರ್ಲಿಕ್ಸ್ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂದವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ಗಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬೇಕು.
ಇದು ಮನೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಂಗಡಿ ಅನಾಲಾಗ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ವೀಡಿಯೊ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೋಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
