ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸಹ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಹಸಿರುಮನೆ ಬೆಳೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು: ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದ ಬೆಲೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಾಸ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ - ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಣೆ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ತೊಳೆಯುವುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ, ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ತಯಾರಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವೆಂದರೆ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅಂತಹ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಾರಿಗೆ ತೈಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸ್ಥಿರ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನ ವಾಸನೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನ ತಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜಕವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಾಕ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಾಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುರ್ತಾಗಿ “ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನರಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ” ಮೂಲಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅದು ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಪಾಯಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ , ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವುದು, ಇದು ರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಏನು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುವ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಊಹಿಸಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪಿನ ದಾಸ್ತಾನುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ.

1. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸಾಸ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಅಂಶ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್, ಲೋಬಿಯೊ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಕೆಲವೇ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದ ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಟ್ರಿಕ್ ಏನೆಂದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು) ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊದಲ ದಾರಿ:

ತೈಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ 1 ಭಾಗ

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 1-1.5 ಭಾಗಗಳು

ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 1/5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಎರಡನೇ ದಾರಿ:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತೈಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ

ಮೂರನೇ ದಾರಿ:

ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಬಿಸಿ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಕಾರ್ನೇಷನ್

ನಾಲ್ಕನೇ ದಾರಿ:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸದ ಆ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾರ: ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನ ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ". ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 95-100 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯವು ಧಾರಕದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - 0.2-0.5 ಲೀಟರ್, ಅದರ ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಯ ಆವರ್ತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ 0.2 - 0.25 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕನ್ನು "ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಬರಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣದ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ "ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ" - ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ

ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಜಾರ್ ಇರುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದರೂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಸುಡುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ.

ವಿಧಾನ ಒಂದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ (ನಿವ್ವಳ)

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶುದ್ಧ 1.5 ಲೀ

ಮೆಣಸು "ರತುಂಡಾ" 0.8 ಕೆಜಿ (ನಿವ್ವಳ)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ (ನಿವ್ವಳ)

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಕಾರ್ನೇಷನ್

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಎಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿ 300 ಮಿಲಿ

ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ಚಿಲಿ (ಪುಡಿ)

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಖಾರವಾಗಿರಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ - ತಕ್ಷಣದ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಎರಡು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅದೇ ಘಟಕಗಳು, ಆದರೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ 700-800 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ದಾರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪ್ಯೂರೀ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳು - ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಂತೆ.

3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ - ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪ್ರತಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇರುವಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಶ್ಲಾಘನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾರೇ ಆಗಿರಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 120 ಗ್ರಾಂ

ತುಳಸಿ 150 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 180 ಗ್ರಾಂ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳು) 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕರ್ನಲ್ಗಳು) 180 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗುರುತನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಉತ್ತಮವಾದ ಮೆಶ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 48-72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ತಂದಿತು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ಗಳು

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಠಾತ್ ಪುದೀನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು 400 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ 1.0 ಕೆ.ಜಿ

ಕಿತ್ತಳೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಅದೇ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್-ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಾಸ್

ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಾಸ್ಗಳ ಘನತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಲ್ಬ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಾರ್ಗರೀನ್ 120 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲು 1 ಕಪ್

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಾಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1, ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ) 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ

ಅಡುಗೆ:

ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಕೆನೆ ತನಕ, ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರ ಮೊದಲ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದು ಹುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ

ಅಡುಗೆ:

ದಪ್ಪ ಹಂದಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಸಾಲ್ಸಾಗಳಂತೆಯೇ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯೂರೀ ತರಹದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಹೊಳಪು ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿ ಸಾಸ್

ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಲವಾದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);

ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

ನಾಲ್ಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು;

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸೋಣ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸೋಣ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಸಾಸ್ ಸಲಾಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಚೀಸ್, ರಿಸೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಸ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗೊಂಚಲು (ದೊಡ್ಡದು)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ:
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಂಜಿ ತರಹದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ)))
ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ಚಿಮಿಚುರಿ ಸಾಸ್

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಕಿರಣ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 250 ಮಿಲಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 ಹಲ್ಲು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 1 ಕಿರಣ

ರೋಸ್ಮರಿ 3 ಒದ್ದೆ

ಓರೆಗಾನೊ 3 ಒದ್ದೆ

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 0,5 ಟೀಚಮಚ

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ 1 ಟೀಚಮಚ

ಉಪ್ಪು 1,5 ಟೀಚಮಚ

ವಿನೆಗರ್ 3 st.l

ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಸಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು,
300 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ,
1 ಗೊಂಚಲು ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ,
5 ಸ್ಟ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1.5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
ಬೆರ್ರಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ:
ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ 1: 3 ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ)))
ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ...

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಸಿರು

ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 2 ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳು
ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
ಡಿಲ್ ತಾಜಾ 1 ಗುಂಪೇ
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5-10 ತುಂಡುಗಳು
ಮಿಂಟ್ ತಾಜಾ 100 ಗ್ರಾಂ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಚಿಪ್ಪು) 2-3 ಕಪ್ಗಳು
ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) ತಾಜಾ 250 ಗ್ರಾಂ.
ತುಳಸಿ ಹಸಿರು 250-500 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ತಲೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹಂತ 1: ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಡ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಹಸಿರು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಂತ 2: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಂತ 3: ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ತಾಜಾತನ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಎಲೆಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್), ತುಳಸಿಯ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಂತ 4: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ನಾವು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜದ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಸಿರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸೆಲರಿ - 5 ಗೊಂಚಲುಗಳು (600 ಗ್ರಾಂ)
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 5 ಗೊಂಚಲುಗಳು (400 ಗ್ರಾಂ)
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 4 ಗೊಂಚಲುಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ)
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು - 12 ತುಂಡುಗಳು (400 ಗ್ರಾಂ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ)
ಉಪ್ಪು - 80-90 ಗ್ರಾಂ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ
ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ವಾಗತ
ಪುದೀನ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ನೆಲ) - 0.5 ತೆಳುವಾದ ಗಾಜು
ಗಮನಿಸಿ: ಕಟ್ಟುಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಣ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಳ ತುದಿಯಿಂದ ನೀವು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು! ನೀವು "ಸರಿಯಾದ" ಮೆಣಸನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಅದರ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅವರು ಶುಷ್ಕ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವರು ಅಸಹನೀಯವಾಗಿ ನೋವಿನಿಂದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುಡುತ್ತಾರೆ!

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ...).

ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾಲಕ, ಚೀವ್ಸ್, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಇತ್ಯಾದಿ)
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಮೂರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೂರು ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
- ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್

ಗ್ರೀನ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪಾಲಕ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಚೆರ್ವಿಲ್, ಚೀವ್ಸ್, ಜಲಸಸ್ಯ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಮಿಲಿ

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸಾಸ್
ಈ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದರೆ, ನೀವು ಮೂಲ ಲಘುವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಮೃದ್ಧಿ, ಬೇರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 6 ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) - 100 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾಲಕ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲಿಕೆ ಸಾಸ್ :
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೀರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗ್ರೇವಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಿಂದ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು 2,000 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಹಿರಿಮೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸವಿದ ಸೈನಿಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಟಲಿಗೆ ತಂದರು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡವನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್‌ನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ.

1700 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರೆವೆನೊ ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನಾರೊ, ಸರಳ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಜರ್ಮನಿಗೆ ತಂದರು. ಜರ್ಮನ್ನರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೊಟೆಸ್ಟೆಂಟ್ಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ವದಂತಿಗಳಿವೆ. ಸಾಸ್ನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಜರ್ಮನ್ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು Grüne Soße ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಗ್ರೇವಿಯ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾದದ್ದು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ನವೋದಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಋಷಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ವರ್ಟೆ ಜನಿಸಿದರು. ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆಸ್ಟೊ

ಜಿನೋವಾವನ್ನು ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ) - ತಲಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ) - 3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಗಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಾಸ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 4-5 ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕು.

ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು "ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ" ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ:

• ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 130 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ನೀವು ಸಾಸ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಲೀಕ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಗ್ರೇವಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹಸಿರು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯು ಅವರ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಿದರು. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ಈ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅದನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು.

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು;
2. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒರಟು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3/4 ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ;
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ. ಪೆಸ್ಟೊ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಚೂಪಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಗಳು ಪೆಸ್ಟೊಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
3. ನಾವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್;
4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
5. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ "ಪೆಸ್ಟೊ"

ನೀವು ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪೆಸ್ಟೊದ ರುಚಿಯೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು (ಹುರಿದ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ನಾವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
4. ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ), ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
5. ನಾವು ಚೀಸ್ (ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳು) ರಬ್;
6. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೀನು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್, ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 1/2 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು;
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು;
3. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು;
4. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ;
5. ನಾವು ಹಸಿರು ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳು ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿವಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಕಿವಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ;
2. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ರೋಲ್ಗಳು, ಸುಶಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
2. ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಸಾಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೆರಾನೊ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೇವಲ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್. ಒಂದು ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ಡಿಜಾನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ. ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ. ಜೇನು.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಕ್ರಮೇಣ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಈಗ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೀನು, ಪಿಜ್ಜಾ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ರುಚಿಗೆ ತರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

3. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ.

4. ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

4. ಆವಕಾಡೊ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

5. ನೀರು - ½ tbsp.

6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, 4 ತುಣುಕುಗಳು ಸಾಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 4 ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಈಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

200 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

2. ಚೀವ್ಸ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲು.

3. ಉಪ್ಪು - 2.5 ಗ್ರಾಂ.

4. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬೆಳಕು) - ½ tbsp. ಎಲ್.

5. ನೀರು - 15 ಮಿಲಿ.

6. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 7-10 ಮಿಲಿ.

ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ತುದಿಯನ್ನು ನೀಡುವವರು. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಸಾಸ್‌ನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲೀಕ್ಸ್, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಇತರರು

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಸ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.