ಸೋವಿಯತ್ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡುವ ವಿಷಯವಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅವರ ಕಥೆ ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಕೇಕ್ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯ “ಕೇಕ್” ಅಲಂಕೃತ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದದ್ದು ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಕ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಪೂರ್ವವು ಕೇಕ್ಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುವವರು ಇದ್ದಾರೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇಂದು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.

ಆದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ "ಪೋಷಕರು" ಯಾರು, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಕೇಕ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಷನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಅರ್ಹತೆಯಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಕೇಕ್ಗಳ ಘಟಕಗಳಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅವರೇ ಕೈವಾಡ ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಲವ್ ಫ್ರೂಟ್ ಕೇಕ್, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಲಂಕಾರವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್, ಸ್ವೀಡನ್ ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಿದ ಕಾಯಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮದುವೆಯ ಕೇಕ್

ವಿವಾಹದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಜನರು ವಿವಾಹದ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೇಗಾದರೂ ನಮ್ಮ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಬದುಕುಳಿದವು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಂತರ ಮದುವೆಯ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಇದ್ದವು, ಇದನ್ನು "ವಧು ಪೈ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ವಿವಾಹ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಾಹಿತ ಮಹಿಳೆ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪುರುಷ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನಂಬಿದ್ದರು, ಮಗು ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾಚ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿದರು. ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ, ಯುವಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ವಿವಾಹದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ವರನು ವಧುವಿನ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮುರಿದು, ಮತ್ತು ಆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿದನು, ಅವರ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಂತೆ.

ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ವಿವಾಹದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಯುವಜನರ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜೀವನವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಬನ್\u200cಗಳ ಪರ್ವತವು ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು - ಕ್ರೋಕ್ವೆಂಬ್. ಕ್ರೀಮ್ ಬಾಲ್ ಪಿರಮಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನಲ್ಲಿಯೇ ಮೊದಲ ಬಹು-ಶ್ರೇಣಿಯ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಇದು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿತ್ತು, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತರು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ವಿಶೇಷವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಲಂಡನ್ ದಿನಸಿ ಈ ಸಿಹಿ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಲೇಖಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಚರ್ಚ್\u200cನ ಗುಮ್ಮಟದ ಮೇಲೆ ಅವನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಬಿದ್ದ ನಂತರ ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಉಪಾಯ ಹುಟ್ಟಿತು.

XVII ರಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡು ವಿವಾಹದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಒಂದು ವರನಿಗೆ, ಎರಡನೆಯದು ವಧುವಿಗೆ. "ವಧುಗಳು" ನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಗುರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಪಡೆಯುವವನು, ಮುಂದಿನವನು ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ವರನ ಸಾಧಾರಣ ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿತ್ತು. ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಯಿತು - ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆಗೆ ಹೋದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಈಗ ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಬಹಳ ವಿರಳ

ಕೇಕ್ಗಳ ಇತಿಹಾಸ

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, ಮರಳು, ಗಾಳಿ ... ಈ ಮುದ್ದಾದ ಮಿನಿ ಕೇಕ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು? ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೇಕ್ಗಳ ಮೊದಲ ಸಂಶೋಧಕನ ಹೆಸರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಶ್ವೆಡ್ಟ್ ಪಟ್ಟಣದ ಬಾಣಸಿಗರಾದ ಅರ್ನ್ಸ್ಟ್-ಆಗಸ್ಟ್ ಗಾರ್ಡೆಸ್ ಅವರು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದರು, ನಂತರ ಅವರು ವಿಲ್ಹೆಲ್ಮ್ ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್ II ರ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ “ಅಡುಗೆ” ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅರ್ನ್ಸ್-ಆಗಸ್ಟ್ ನಂತರ ಬರ್ಲಿನ್\u200cನಿಂದ ಸಾಲ್ಜ್\u200cವೆಡೆಲ್\u200cಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿದ್ದರು. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಅಜ್ಜರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ, ಅವರ ಮೊಮ್ಮಗಳು ಲೂಯಿಸ್ ಲೆನ್ಜ್ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ವಿಲ್ಹೆಲ್ಮ್ ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್ IV 1841 ರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಅಭಿನಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಿದರು. ಅವನು ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮಿನಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡನು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಕೇಕ್ಗೆ "ರಾಯಲ್ ಕೇಕ್" ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಉತ್ತರಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರ, ಬರಹಗಾರ ಪಾವೆಲ್ ಸೈಟ್ಕಿನ್:

- ಇಂದು, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, “ಆಲೂಗಡ್ಡೆ” ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉಲ್ಲೇಖದೊಂದಿಗೆ “ರೂನ್\u200cಬರ್ಗ್ ಕೇಕ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಂಭೀರತೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕವಿ ಜೋಹಾನ್ ರೂನೆಬರ್ಗ್  ಅಥವಾ ಅವನ ಹೆಂಡತಿ ಫ್ರೆಡ್ರಿಕ್ ಅವರಿಂದ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ, ಸಿಹಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು - ಯಾರು ಏನು. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಡಿಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುವಂತಹದ್ದು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ, ಇದೇ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಹಳೆಯ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಗಿನ “ಅಡುಗೆ” - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು, ಚಹಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಇಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ವ್ಯವಹಾರ ನಿರ್ಧಾರ ಮಾತ್ರ.

ಮತ್ತು "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಅವನಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕಂದು ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಿತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೆಸರು ನಮ್ಮನ್ನು ತಲುಪಲಿಲ್ಲ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉದ್ಧಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ "ಎರಡನೇ ದರದ" ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೇಕ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಕೆಂಗಿಸ್  ಇದನ್ನು "ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ" ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಅಕೌಂಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" 1930 ಮತ್ತು 80 ರ ದಶಕದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕೇವಲ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಅಡುಗೆಯ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು. ನೆನಪುಗಳು ಬೋರಿಸ್ ಪಾಸ್ಟರ್ನಾಕ್ ina ಿನೈಡಾ ನಿಕೋಲೇವ್ನಾ ಅವರ ಪತ್ನಿ1941 ರ ಪತನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ, ಇದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ನವೆಂಬರ್ 7 ರ ರಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅವಳು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು ... ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು! “ನನ್ನ ಬಳಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಾನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ ಸಿಕ್ಕಿತು - ಇದು ina ಿನೈಡಾ ನಿಕೋಲೇವ್ನಾ ಬಿಟ್ಟುಹೋದ ಈ ಸಿಹಿ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಜೋಹಾನ್ ಲುಡ್ವಿಗ್ ರೂನೆಬರ್ಗ್ (1804-1807) ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಮೂಲದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕವಿ, ಇವರು ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಪ್ರಣಯ ವಿಷಯದ ಕವಿತೆಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಚಕ್ರದ ಕವಿತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ “ಟೇಲ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ಎನ್ಸಿನ್ ಆಫ್ ದಿ ಟೇಬಲ್” ಸರಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ - “ನಮ್ಮ ಭೂಮಿ” ನಂತರ ಫಿನ್\u200cಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನ ಗೀತೆಯಾಯಿತು.

ಎಲ್ಲರಿಂದಲೂ ಈ ಪ್ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಇತಿಹಾಸವು ತುಂಬಾ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ, ವಿಪರೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಬುದ್ಧಿಶಕ್ತಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕವಿ ಜೋಹಾನ್ ಲುಡ್ವಿಗ್ ರುನೆಬರ್ಗ್ (5.2.1804 - 6.5.1877) 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫಿನ್\u200cಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಫಿನ್\u200cಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಫೆಬ್ರವರಿ 5 ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೂನ್\u200cಬರ್ಗ್ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ದಿನವು 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವಾಯಿತು. ಇದು ಒಂದು ದಿನ ರಜೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಿಪುಟುಸ್ಪೈವಾ, ಅಂದರೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಧ್ವಜಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕಿರುವ ಗಂಭೀರ ದಿನ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಡಳಿತ ಕಟ್ಟಡಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಫಿನ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಧ್ವಜವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ತನ್ನ ಮನೆಯ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಕಂಬವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಿಪುಟುಸ್ಪೈವಾ ದಿನದಂದು ಧ್ವಜವನ್ನು ತನ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಎತ್ತುತ್ತಾರೆ: ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ದಿನ, ರೂನೆಬರ್ಗ್, ಕಲೆವಾಲಾ ಅಥವಾ ತಾಯಿಯ ದಿನ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜನ್ಮದಿನ ಅಥವಾ ವಿವಾಹದಂದು.

ಒಮ್ಮೆ ಅಂದಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕವಿ ರೂನೆಬರ್ಗ್ ಅವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಂದರು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ - ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಲ್ಲದ ರೂನೆಬರ್ಗ್ ಕುಟುಂಬದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದವು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್\u200cಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ ಕುಲಾಮಿ (ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗಳು) ಎಂದು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಲ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುರಿದ ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳು ಇದ್ದವು. ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ವಿಷಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತರಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮತಿ ರೂನೆಬರ್ಗ್ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಶಾಗ್ರಮತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು.

ಪತಿ ಕಾವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರಂಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶ್ರೀಮತಿ ರೂನೆಬರ್ಗ್ ಬೇಗನೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕೀ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜಾಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರು, ಅದರಿಂದ ಅವಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದಳು. ಜಾಮ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವಳು ಮನೆಯ ಏಕೈಕ ಬೆಳ್ಳಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ತಿಳಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದಳು (ಈಗ ಅವಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಳು). ಅತಿಥಿಗಳು ಹೊಸ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದರು. ಸೇರಿದಂತೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕವಿ ರೂನೆಬರ್ಗ್ ಅವರ ವೈಭವಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.

ನಂತರ, ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮಿಸ್ ರೂನೆಬರ್ಗ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸಿದರು, ಅವಳ ಕೈಯಿಂದ ಚಾವಟಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೇಕ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ವಯಸ್ಸಾದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಮಿಸ್ ರೂನೆಬರ್ಗ್ ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಬದಲು, ಮದ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳನ್ನು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ XIX ಮತ್ತು XX ಶತಮಾನಗಳ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ “ಆಲೂಗಡ್ಡೆ” ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು

ಆಧುನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕುಕೀಗಳು ಕಡಿಮೆ ಖಾದ್ಯ ಬಾಡಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾದ ಇ ಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು.

ಆದರೆ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಅದ್ಭುತವಾದ “ಆಲೂಗಡ್ಡೆ” ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ ಒಣಗಿದ ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಇದು ಆಧುನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸವಿಯುತ್ತದೆ.)

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ವಾರಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂಗಳುಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಂದು ವಿಷಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 2-3 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಕೇಕ್ಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮಗಳ ವಿವಾಹದ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ಕೆಲವರು ನಂಬುವಂತೆ), ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ.

ಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್

400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
  6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೋಳ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ)

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-220 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 70-80 ಸಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ 4-5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೊಡೆಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು 40-50 ಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, 18-20 ಸಿ ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 2.5-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ (ನೊರೆ ನಂದಿಸದಂತೆ) ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಚದರ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದಿಂದ ಅಂದವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 2/3 ಎತ್ತರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಪ್ಯಾನ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗದದ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 2.5 ರಿಂದ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ (4-6 ಮಿ.ಮೀ.) ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಗದದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಆಯತದ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

200-220 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 25-40 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 35-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು 10 ಎಂಎಂ ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ (ಹರಡುವಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ) - 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಾರದು. ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನ ಬಣ್ಣದಿಂದ (ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಡಿಂಪಲ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಡಿಂಪಲ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ - ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೋಲು ಒಣಗಿದೆಯೆಂದು ತಿರುಗಿದರೆ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಡಿ. ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಉರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ (ಇದು ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬಹುದು), ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿದ ಕಾಗದದಿಂದ 2-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಒಳ ಗೋಡೆಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಕಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಸಿರಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 7 ಗಂಟೆಗಳಾದರೂ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಕರಿದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್) ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಕೋ ಜೊತೆ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಫ್ಟೆಡ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ. ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ 0.5 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಧುನಿಕ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಯಾವುವು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಯಾರು ನೀಡಿದರು ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾರಿಯಾ - ಸೋಫಿಯಾ ಶೆಲ್ಹ್ಯಾಮರ್ಗೆ ಸೇರಿದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು.

18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕ್ರೋನ್ಸ್\u200cಬರ್ಗ್ ನಗರಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾನ್ಸ್ ಒಟ್ಟೊ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು, ಇವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಥಾ ಪಿಫಾಲ್ ಅವರು ದಯೆಯಿಂದ ಒದಗಿಸಿದರು. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅವಿಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿ ಎಣಿಕೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಿಸಿತು ಎಂದರೆ ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಶ್ವೆಡ್ಟ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿತ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಆಗಸ್ಟ್ ಗಾರ್ಡೆಸ್ ಅವರು ಮೊದಲಿಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಇಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋದರು, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದರು. ಅಗಸ್ಟಸ್ನ ಮರಣದ ನಂತರ, ಅವರ ಮೊಮ್ಮಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಯುವತಿ ತನ್ನ ಅಜ್ಜನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಸೆಯಿಂದ ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ದೇವತೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಕಥೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸ್ವತಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ವಿಲ್ಹೆಲ್ಮ್ ಫ್ರೆಡ್ರಿಕ್\u200cಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಅವರ ಪೂರ್ವಜರಂತೆ ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಅವರು ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾದರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಲೇಖಕ ಲೂಯಿಸ್ ಲೆನ್ಜ್. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು, ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಸಂಭಾವಿತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡನು, ಇದರಿಂದ ಅವನ ಹೆಂಡತಿ ಸಹ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು "ರಾಯಲ್ ಕೇಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವರ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಲೂಯಿಸ್ ಲೆನ್ಜ್ ರಾಜನ ಹೆಂಡತಿಯಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಬೆಳ್ಳಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಜಧಾನಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ s ತಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು

ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವು ರಜಾದಿನವಲ್ಲ. ಈ ಸಣ್ಣ ನುಡಿಗಟ್ಟು, ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಜನರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ...

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕರು ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಆಗಿರುವ ಈ ಸಣ್ಣ ಬನ್ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ...

ಪಿಜ್ಜಾ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣವಾಗಿದೆ. ನಗರಗಳು ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಬಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ...