GOST ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು). ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು
ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಗಸ್ಟ್ 11, 1971 N 1400 ರ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಆಫ್ ಮಿನಿಸ್ಟರ್ಸ್ನ ಮಾನದಂಡಗಳ ರಾಜ್ಯ ಸಮಿತಿಯ ತೀರ್ಪು
ಅಂತರರಾಜ್ಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ GOST 9159-71
"ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು). ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು"
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು). ರಾಜ್ಯದ ಖರೀದಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು
GOST 9159-59 ಬದಲಿಗೆ
ಮಾಹಿತಿ ಡೇಟಾ
1. USSR ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಚಿವಾಲಯದಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ
ಡೆವಲಪರ್‌ಗಳು
ಎ.ಎಸ್. ಬೆಲಿಲೋವ್ಸ್ಕಯಾ, ಪಿಎಚ್ಡಿ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಜ್ಞಾನ (ವಿಷಯ ನಾಯಕ); ಟಿ.ಎ. ಸಪ್ರಿಕಿನಾ, Ph.D. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು
2 11.08.71 N 1400 ದಿನಾಂಕದ USSR ನ ಮಂತ್ರಿಗಳ ಕೌನ್ಸಿಲ್ನ ಮಾನದಂಡಗಳ ರಾಜ್ಯ ಸಮಿತಿಯ ತೀರ್ಪಿನಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ
3 GOST 9159-59 ಬದಲಿಗೆ
4 ಉಲ್ಲೇಖ ಪ್ರಮಾಣಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು
5 ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ, ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇಂಟರ್‌ಸ್ಟೇಟ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ನ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ N 5-94 ರ ಪ್ರಕಾರ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಅವಧಿಯ ಮಿತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ (IUS 11-12-94)
6 ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 1, 2, 3 ರೊಂದಿಗೆ ಮರುಹಂಚಿಕೆ (ಅಕ್ಟೋಬರ್ 1988), ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1984, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1986, ನವೆಂಬರ್ 1990 (IUS 12-84, 10-86, 2-91) ರಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ
ಈ ಮಾನದಂಡವು ರಾಜ್ಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೆ. 1 (ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 2).
2. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು
2.1. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2.
ಕೋಷ್ಟಕ 2*
2.2 ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಮಾನದಂಡಗಳು
2.2 1. ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3.
ಕೋಷ್ಟಕ 3
(ಬದಲಾದ ಆವೃತ್ತಿ, ರೆವ್. ಎನ್ 3).
2.3 (ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 3).
2.4 ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡದೆ ಇರಬೇಕು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ವಾಸನೆಯ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಮಸಿ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ).
(ಬದಲಾದ ಆವೃತ್ತಿ, ರೆವ್. ಎನ್ 3).
2.4a. ರಫ್ತು ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸರಬರಾಜುದಾರ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಸ್ಥೆ ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ಖರೀದಿದಾರರ ನಡುವಿನ ಒಪ್ಪಂದದಲ್ಲಿ (ಒಪ್ಪಂದ) ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಆಫ್ ಮಿನಿಸ್ಟರ್ಸ್ನ ರಾಜ್ಯ ಆಯೋಗದ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ವಿದೇಶಿ ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಘಟನೆಯ ಒಪ್ಪಂದದಲ್ಲಿ (ಒಪ್ಪಂದ) ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
(ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, Rev. N 3).
2.5 ಕಳೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ
(ಬದಲಾದ ಆವೃತ್ತಿ, ರೆವ್. ಎನ್ 3).
2.5.1 (ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 3).
2.5.2 ಕಳೆ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಸೇರಿವೆ:
1 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾದಿ;
1 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರಡಿ ಮೇಲಿನ ಶೇಷದಲ್ಲಿ:
ಖನಿಜ ಮಿಶ್ರಣ (ಭೂಮಿ, ಮರಳು, ಉಂಡೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ);
ಸಾವಯವ ಮಿಶ್ರಣ (ಚಾಫ್, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಭಾಗಗಳು, ಬೀಜ ಚಿತ್ರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ);
ಎಲ್ಲಾ ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳು;
ಬೆಳೆಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಬೀಜದ ಅಶುದ್ಧತೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ;
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಕೋಲ್ಜಾ, ಇಂಡೌ, ಫೀಲ್ಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ, ಸ್ವಯಂ-ತಾಪನ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ, ಅಚ್ಚು, ಕೊಳೆತ - ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ.
2.5.3. ಎಣ್ಣೆಬೀಜದ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:
ಹೊಡೆದು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ;
ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ;
ಬಲವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ - ದುರ್ಬಲ;
ಬಲಿಯದ - ಹಸಿರು;
ಸ್ವಯಂ-ತಾಪನ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಅಚ್ಚು, ಹುರಿದ, ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬದಲಾದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ.
ತೈಲ-ಬೇರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವು ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಕೋಲ್ಜಾ, ಇಂಡೌ, ಫೀಲ್ಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಕಳೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಹಾನಿಯ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ.
2.5.2 - 2.5.3. (ಬದಲಾದ ಆವೃತ್ತಿ, ರೆವ್. ಎನ್ 2).
3. ಸ್ವೀಕಾರ
3.1 ಸ್ವೀಕಾರ ನಿಯಮಗಳು - GOST 10852 ಪ್ರಕಾರ.
3.2 ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಕೋಲ್ಜಾ, ಇಂಡೌ, ಫೀಲ್ಡ್ ಸಾಸಿವೆ, ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಎಣ್ಣೆಕಾಳುಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳ ತೂಕದಿಂದ 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಇತರ ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
3.3 ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು, ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
3.4 ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು, ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ವಿಷಯದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು
4.1 ಮಾದರಿ - GOST 10852 ಪ್ರಕಾರ.
4.2 ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ನಿರ್ಣಯ - GOST 27988 ಪ್ರಕಾರ.
4.3 ಆರ್ದ್ರತೆಯ ನಿರ್ಣಯ - GOST 10856 ಪ್ರಕಾರ.
4.4 ಕಳೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಕಲ್ಮಶಗಳ ನಿರ್ಣಯ - GOST 10854 ಪ್ರಕಾರ.
4.5 ಕೀಟಗಳ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ನಿರ್ಣಯ - GOST 10853 ಪ್ರಕಾರ.
4.6 ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯದ ನಿರ್ಣಯ - GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934, ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ - USSR ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ.
ಸೆ. 3, 4. (ಬದಲಾದ ಆವೃತ್ತಿ, ರೆವ್. ಎನ್ 3).
5. ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
5.1 ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವಾಗ, ಸಾಗಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
a) ತೇವಾಂಶದಿಂದ:
ಬಿ) ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ:
(ಬದಲಾದ ಆವೃತ್ತಿ, ರೆವ್. ಎನ್ 2).
_____________________________
* ಕೋಷ್ಟಕ 1. (ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 2).
** ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರ ನಡುವಿನ ಒಪ್ಪಂದದ ಮೂಲಕ, ಬೀಜಗಳ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಕಳೆ ಕಲ್ಮಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ(ಸಿನಾಪಿಸ್ ಆಲ್ಬಾ ಎಲ್.) ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಗ್ರೀಕರು, ರೋಮನ್ನರು, ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅನೇಕ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮೊದಲು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಚೆರ್ನೋಜೆಮ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ(ಬ್ರಾಸಿಕಾ ನಿಗ್ರಾ ಎಲ್.) ಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ಸಾಸಿವೆ - ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮೊದಲು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಚೆರ್ನೋಜೆಮ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
SAREPT ಸಾಸಿವೆ- ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸಸ್ಯ. ಸರೆಪ್ಟಾದ ಜರ್ಮನ್ ವಸಾಹತು (ಇಂದು ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್‌ನ ಕ್ರಾಸ್ನೋರ್ಮಿಸ್ಕಿ ಜಿಲ್ಲೆ) ನಿಂದ ಇದು "ಸರೆಪ್ಟ್ಸ್ಕಯಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಬಿಳಿ
ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವು 50-80 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಇದು ಲೈರ್-ಆಕಾರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಾಗಿದ ಕೊಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಅವರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಒರಟು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು 35% ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1% ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ಸಿನಾಲ್ಬಿನ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾಳೀಯ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ವಾಯು ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ
60 ರಿಂದ 240 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿರುವ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ, ಎಲೆಗಳು ಪೆಟಿಯೋಲೇಟ್, ಹಸಿರು, ಹೂವುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಪರೂಪದ ರೇಸ್ಮೋಸ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಟೆಟ್ರಾಹೆಡ್ರಲ್, ನೆಟ್ಟಗೆ, ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿದರೆ, 1-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ.ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಒತ್ತಿದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಗಾಢ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವ ಸರೆಪ್ಟಾ ಸಾಸಿವೆಗಳ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿತ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಬೀಜಗಳು ಗೋಳಾಕಾರದ, ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಮೆಶ್ಡ್, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 1.0-1.6 ಮಿಮೀ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಗಸ್ಟ್-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.
ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ತಮ ಜೇನು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೇನು ಉತ್ಪಾದಕತೆ 260 ಕೆಜಿ / ಹೆ.
ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಾಬೂನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಸರೆಪ್ತಾ
ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರದ ಸಸ್ಯ, ಕವಲೊಡೆದ ಚಿಗುರುಗಳು. ಚಿಗುರೆಲೆಗಳು ಕೆಳಗೆ ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೆಸೈಲ್, ಸಣ್ಣ-ಪೆಟಿಯೋಲೇಟ್, ಆಯತಾಕಾರದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮೇ-ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರಳುತ್ತದೆ, ಬ್ರಷ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹೂಬಿಡುವ ನಂತರ, 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಟ್ಯೂಬರ್ಕ್ಯುಲೇಟ್ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಗೋಳಾಕಾರದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸರೆಪ್ಟಾ ಸಾಸಿವೆ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
ಬೀಜಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಆಗಸ್ಟ್-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವ ಕಿಣ್ವ ಮೈರೋಸಿನ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಸರೆಪ್ಟಾ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಎರಡೂ. ಅವು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಸಿವೆ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಡ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ
ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ
- ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪ್ರದೇಶ
ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು GOST 31987-2012 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು
ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಅನುಸರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ತೀರ್ಮಾನ, ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ, ಇತ್ಯಾದಿ)
3. ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರು \ಒಟ್ಟಾರೆ\Net
| ಒಟ್ಟು | ನೆಟ್ | |||||
| ಸಾಸಿವೆ ಒಣ (ಪುಡಿ) | 290 | 290 | ||||
| ನೀರು | 490 | 490 | ||||
| ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ | 25 | 25 | ||||
| ವಿನೆಗರ್ 9% | 200 | 200 | ||||
| ಸಕ್ಕರೆ | 45 | 45 | ||||
| ಉಪ್ಪು | 35 | 35 | ||||
| ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ | 0,1 | 0,1 | ||||
| ಕಾರ್ನೇಷನ್ | 0,1 | 0,1 | ||||
| ನಿರ್ಗಮಿಸಿ | - | 1000 | ||||
4. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿ, ಕಷಾಯ (50%) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವಿಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ವಿನ್ಯಾಸ, ಅನುಷ್ಠಾನ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು
ಸೇವೆ: ಗ್ರಾಹಕರ ಆದೇಶದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 ಪ್ರಕಾರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ
- ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ ಸೂಚಕಗಳು
6.1 ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳು:
ಗೋಚರತೆ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣ.
ಬಣ್ಣ - ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣ.
ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ - ವಿದೇಶಿ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣ.
6.2 ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳು:
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್ "ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ" (TR CU 021/2011) ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
- ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ (ಕೆಜೆ)
ತಾಂತ್ರಿಕ ಇಂಜಿನಿಯರ್.
GOST 9159-71 ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು). ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು (ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1, 2, 3 ಜೊತೆಗೆ)
GOST 9159-71
ಗುಂಪು C23
ಅಂತರರಾಜ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟ
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು)
ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು
ವಿಶೇಷಣಗಳು
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು). ರಾಜ್ಯದ ಖರೀದಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು
ISS 67.200.20
OKP 97 2113
ಪರಿಚಯ ದಿನಾಂಕ 1972-07-01
ಮಾಹಿತಿ ಡೇಟಾ
1. USSR ನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸಚಿವಾಲಯದಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ
ಡೆವಲಪರ್‌ಗಳು
A.S. ಬೆಲಿಲೋವ್ಸ್ಕಯಾ, Ph.D. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಜ್ಞಾನ (ವಿಷಯ ನಾಯಕ); T.A. ಸಪ್ರಿಕಿನಾ, Ph.D. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು
2. 11.08.71 N 1400 ದಿನಾಂಕದ USSR ನ ಮಂತ್ರಿಗಳ ಕೌನ್ಸಿಲ್ನ ಮಾನದಂಡಗಳ ರಾಜ್ಯ ಸಮಿತಿಯ ತೀರ್ಪಿನಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ
3. GOST 9159-59 ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ
4. ಉಲ್ಲೇಖ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು
ಐಟಂ ಸಂಖ್ಯೆ |
|
5. ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ, ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇಂಟರ್‌ಸ್ಟೇಟ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ನ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ N 5-94 ರ ಪ್ರಕಾರ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ (IUS 11-12-94)
6. ಆವೃತ್ತಿ (ಜೂನ್ 2010) ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1, 2, 3 ರೊಂದಿಗೆ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1984, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1986, ನವೆಂಬರ್ 1990 (IUS 12-84, 10-86, 2-91) ರಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ
ಈ ಮಾನದಂಡವು ರಾಜ್ಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಭಾಗ 1. (ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 2).
2. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು
2. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು
2.1. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕ 2 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಷ್ಟಕ 2*
_____________________________
* ಕೋಷ್ಟಕ 1. (ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 2).
ಸೂಚಕದ ಹೆಸರು | |
ಆರ್ದ್ರತೆ, % | |
ಕೀಟ ಬಾಧೆ | ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ |
2.2 ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಮಾನದಂಡಗಳು
2.2.1. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕ 3 ರಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೋಷ್ಟಕ 3
ಸೂಚಕದ ಹೆಸರು | |
ಆರ್ದ್ರತೆ, %, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ* | |
ಕಳೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಕಲ್ಮಶಗಳು (ಒಟ್ಟು),%, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ* | |
ಕಳೆ ಸೇರಿದಂತೆ | |
ಕೀಟ ಬಾಧೆ | II ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರದ ಟಿಕ್ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ |
________________
* ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರ ನಡುವಿನ ಒಪ್ಪಂದದ ಮೂಲಕ, ಬೀಜಗಳ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಕಳೆ ಕಲ್ಮಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
(ಬದಲಾದ ಆವೃತ್ತಿ, ರೆವ್. ಎನ್ 3).
2.3 (ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 3).
2.4 ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡದೆ ಇರಬೇಕು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ವಾಸನೆಯ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಮಸಿ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ).
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು, ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ವಿಷಯವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು, ಯುಎಸ್‌ಎಸ್‌ಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
(ಬದಲಾದ ಆವೃತ್ತಿ, ರೆವ್. ಎನ್ 3).
2.4a. ರಫ್ತು ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸರಬರಾಜುದಾರ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಸ್ಥೆ ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ಖರೀದಿದಾರರ ನಡುವಿನ ಒಪ್ಪಂದದಲ್ಲಿ (ಒಪ್ಪಂದ) ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಆಫ್ ಮಿನಿಸ್ಟರ್ಸ್ನ ರಾಜ್ಯ ಆಯೋಗದ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ವಿದೇಶಿ ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಘಟನೆಯ ಒಪ್ಪಂದದಲ್ಲಿ (ಒಪ್ಪಂದ) ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
(ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, Rev. N 3).
2.5 ಕಳೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ
(ಬದಲಾದ ಆವೃತ್ತಿ, ರೆವ್. ಎನ್ 3).
2.5.1. (ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆವ್. ಎನ್ 3).
2.5.2. ಕಳೆ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಸೇರಿವೆ:
1 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾದಿ;
1 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರಡಿ ಮೇಲಿನ ಶೇಷದಲ್ಲಿ:
ಖನಿಜ ಮಿಶ್ರಣ (ಭೂಮಿ, ಮರಳು, ಉಂಡೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ);
ಸಾವಯವ ಮಿಶ್ರಣ (ಚಾಫ್, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಭಾಗಗಳು, ಬೀಜ ಚಿತ್ರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ);
ಎಲ್ಲಾ ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳು;
ಬೆಳೆಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಬೀಜದ ಕಲ್ಮಶಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ:
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಕೋಲ್ಜಾ, ಇಂಡೌ, ಫೀಲ್ಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ, ಸ್ವಯಂ-ತಾಪನ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ, ಅಚ್ಚು, ಕೊಳೆತ - ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ.
2.5.3. ಎಣ್ಣೆಬೀಜದ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:
ಹೊಡೆದು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ;
ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ;
ಬಲವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ - ದುರ್ಬಲ;
ಬಲಿಯದ - ಹಸಿರು;
ಸ್ವಯಂ-ತಾಪನ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಅಚ್ಚು, ಹುರಿದ, ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬದಲಾದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ.
ತೈಲ-ಬೇರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವು ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಕೋಲ್ಜಾ, ಇಂಡೌ, ಫೀಲ್ಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಕಳೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಹಾನಿಯ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ.
2.5.2-2.5.3. (ಬದಲಾದ ಆವೃತ್ತಿ, ರೆವ್. ಎನ್ 2).
3. ಸ್ವೀಕಾರ
3.1. ಸ್ವೀಕಾರ ನಿಯಮಗಳು - GOST 10852 ಪ್ರಕಾರ.
3.2 ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಕೋಲ್ಜಾ, ಇಂಡೌ, ಫೀಲ್ಡ್ ಸಾಸಿವೆ, ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಎಣ್ಣೆಕಾಳುಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳ ತೂಕದಿಂದ 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಇತರ ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶೇಕಡಾದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
3.3 ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು, ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.
3.4 ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು, ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ವಿಷಯದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು
4.1. ಮಾದರಿ - GOST 10852 ಪ್ರಕಾರ.
4.2 ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ನಿರ್ಣಯ - GOST 27988 ಪ್ರಕಾರ.
4.3 ಆರ್ದ್ರತೆಯ ನಿರ್ಣಯ - GOST 10856 ಪ್ರಕಾರ.
4.4 ಕಳೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಕಲ್ಮಶಗಳ ನಿರ್ಣಯ - GOST 10854 ಪ್ರಕಾರ.
4.5 ಕೀಟಗಳ ಆಕ್ರಮಣದ ನಿರ್ಣಯ - GOST 10853 ಪ್ರಕಾರ.
4.6. ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯದ ನಿರ್ಣಯ - GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934, ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ - USSR ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ.
ವಿಭಾಗಗಳು 3, 4. (ಬದಲಾದ ಆವೃತ್ತಿ, Rev. N 3).
5. ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
5.1 ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವಾಗ, ಸಾಗಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
a) ತೇವಾಂಶದಿಂದ:
ಬೀಜ ಸ್ಥಿತಿ | ಆರ್ದ್ರತೆ, % | ||||
8 ಸೇರಿದಂತೆ. | |||||
ಮಧ್ಯಮ ಶುಷ್ಕ | ಸೇಂಟ್ 8 ರಿಂದ 12 ಸೇರಿದಂತೆ. | ||||
ಒದ್ದೆ | ಸೇಂಟ್ 12 ರಿಂದ 14 ಸೇರಿದಂತೆ. | ||||
ಬಿ) ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ:
ಬೀಜ ಸ್ಥಿತಿ | ಕಳೆ ಅಶುದ್ಧತೆ,% | ತೈಲ ಅಶುದ್ಧತೆ,% | ||||
ಶುದ್ಧ | 2 ಸೇರಿದಂತೆ. | 6 ಸೇರಿದಂತೆ. | ||||
ಮಧ್ಯಮ ಶುದ್ಧತೆ | ಸೇಂಟ್ 2 ರಿಂದ 5 ಸೇರಿದಂತೆ | ಸೇಂಟ್ 6 ರಿಂದ 10 ಸೇರಿದಂತೆ. | ||||
(ಬದಲಾದ ಆವೃತ್ತಿ, ರೆವ್. ಎನ್ 2).
ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ನ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಪಠ್ಯ
CJSC "ಕೊಡೆಕ್ಸ್" ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಅಧಿಕೃತ ಪ್ರಕಟಣೆ
ಎಣ್ಣೆಕಾಳುಗಳು:
ಶನಿ. GOST ಗಳು. -
ಎಂ.: ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಟಿನ್ಫಾರ್ಮ್, 2010
ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಿಳಿದಿರುವ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ಕೋಣೆಯ ಸಾಸಿವೆ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ.
ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. 2016-2017 ರ RST RSFSR 253-87 ರ ಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈಗ ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತ GOST ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ:
- ಒಣ ಪದಾರ್ಥ - 39-41%
- ಕೊಬ್ಬು - 6%
- ಸಕ್ಕರೆ - 8%
- ಉಪ್ಪು - 2 - 2.5%
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.7- 2.2%
ನನ್ನ ಸಿದ್ಧ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಮೇಲಿನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 26.0 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 8.0 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು - 2.5 ಗ್ರಾಂ.
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 80% - 2.8 ಮಿಲಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೇ ಎಲೆ - 0.03 ಗ್ರಾಂ.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 0.02 ಗ್ರಾಂ.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.02 ಗ್ರಾಂ.
- ಲವಂಗ - 0.02 ಗ್ರಾಂ.
- ನೀರು - 54.61 ಮಿಲಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ).
- ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
- ಮರುದಿನ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 143 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 9.9 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು: 5.3
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 12.7
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಬಿ 1, ಬಿ 2 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಜವಾದ, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆಯ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವು ಕಾಲೋಚಿತ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ದೇಹವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಹುಡುಗಿಯರಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಿ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಡಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಕೂದಲಿನ ಮುಖವಾಡಗಳು ಕೂದಲು ಕಿರುಚೀಲಗಳನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು.
ಕ್ಷಯರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ (ಜಠರದುರಿತ, ಜಠರ ಹುಣ್ಣು, ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್) ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆ ತಿನ್ನಬಾರದು.
ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಗಳಾಗಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...
- ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
- ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಏಕೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿ: ಕುಪಾಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
- ವಿಶ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ. ನಾಸಿ ಗೊರೆಂಗ್ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ
