ಈ ಖಾದ್ಯ ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ನಿಜ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ - ಬಾವೋಜಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಮಾಂಟೌ. ಅಲ್ಲಿಂದ, ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು.

ಮಂಟಿ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಸೊಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಂಟಿ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಕನ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಉಗಿಗಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹು-ಹಂತದ ಪ್ಯಾನ್. ಕಡಿಮೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು ಇದೆ, ಅದು ಕುದಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಗಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಚೀನೀ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಮಾತ್ರ ಅಸೂಯೆಪಡಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಬಿದಿರಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಟ್ಟಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ: 1 ಮತ್ತು 2 ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳ ದಪ್ಪವು 1 ಮಿಮೀ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಚೀಲವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಟ್ರಿಕ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಂಟಿ ಗ್ರ್ಯಾಟ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂಟಿಯ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆಯೇ?

ಮೂಲಕ, ಮಂಟಿಯ ಆಕಾರವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಂಟಿ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಮಂಟಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಂಟಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂಟಾಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಆದರ್ಶ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಮಂಟಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಂಟಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಂಟಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜಿರಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 120 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಂಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 80 ಗ್ರಾಂ ನೀರು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಂಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನು ಒಮ್ಮೆ ಹೋಗಲಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 tbsp ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುರುಡು ಚದರ ಆಕಾರದ ಮಂಟಿ. ಎಲ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
3. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮಂಟಿಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಂಟಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
4. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಾಕಾರದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚದರ ಮಂಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಮಂಟಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ಅವರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ!

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ½ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಇನ್ನೂ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಂಟಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸ್ಫೂರ್ತಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಜವಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಧ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೇರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಚೀಸ್ ವರೆಗೆ. ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಮೂಲಭೂತ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು

ಮಂಟಿ ಪೂರ್ವದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಸ್ಲಿಮರು ನಿರಾಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಚೀನಾ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಷೇಧವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮಂಟಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ,
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ.

ನಿಜವಾದ ಏಷ್ಯನ್ ಮಂಟಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲಸವು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಭರ್ತಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಮಂಟಿಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಿರಾ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂಟಿ ಅಡುಗೆ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂದಿ ಮಂಟಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
• ಜಿರಾ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಮಂಟಿಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್,
• 100 ಕುರಿಮರಿ (ಹಂದಿ ಇರಬಹುದು) ಕೊಬ್ಬು,
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಾಂಸದಂತೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಉಯಿಘರ್ ಮಂಟಿ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ,
• 100 ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು,
• 6 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಿರಾ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಅಂತಹ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಯೋಜಿತ ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಭರ್ತಿ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅಗ್ಗವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು,
• 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
• ಜಿರಾ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಮಂಟಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಂಟಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ),
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು,
• 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜಿರಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಜೆಟ್ ತುಂಬುವುದುಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೆಲದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಂಟಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು - ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಾಜಾ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ- ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಜೀರಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಜೀವನದ ಕಷ್ಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: 700 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು, 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು

ಎಲೆಕೋಸು ಮಂಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿಯರ್ ಮಂಟಿ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವಿಡಿಯೋ

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾದಿಂದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ:

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್.

ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಮಂಟಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇತರ ಸೈಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರು ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು.

ನಿಜವಾದ ಮಂಟಿಯ ರಹಸ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅವರ ಮಂಟಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ?

1. "ಸರಿಯಾದ" ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭರ್ತಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ "ಆರ್ಸೆನಲ್" ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅದರ ಅನುಪಾತವು 1: 3 ರಿಂದ 1: 1 ರವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಅದು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
   
3. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಟಿಯು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
   
4. ಮಂಟಾದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿ, ಹಿಂದೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು) ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
   
5. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಹಸಿರು ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಹಣ್ಣು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
   
6. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಲಹೆ. ಮಾಂಸ ತುಂಬಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ "ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   

ಮಾಂಟಿಯನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬರುವ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಓಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ".

ರೆಸಿಪಿ ಮಾಂಟೋವ್

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

ಹಿಟ್ಟು:
4.5 ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟು
250-300 ಮಿಲಿ ನೀರು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ತುಂಬಿಸುವ:
900 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ
200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಿರಾ (ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.

2. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು).

3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ಒಂದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರ್ಡಿಯುಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೂಪಾದ ಛೇದಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ.

8. ಈಗ ನೀವು ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಮೊದಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಟಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಟಕ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

9. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳು ಮಂಟಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸೀಮ್ ಮೂಲಕ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಾನು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಂದಿಗೂ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

10. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

11. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಂಟಿ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಮಂಟಿ ಕೇವಲ ಏರಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹೋಸ್ಟ್ ಲಾರಾ ಕಟ್ಸೊವಾ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ಲಾರಾ ಕಟ್ಸೊವಾ: "ಟಿಬಿಲಿಸಿಯ ನನ್ನ ಆಪ್ತ ಸ್ನೇಹಿತನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಲಿಸಿದಳು."

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
50 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
1 tbsp ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
1 tbsp ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಲಾರಾ ಕಟ್ಸೊವಾ: “ನಾನು ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಖಿಂಕಾಲಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
1 ಸ್ಟ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಬೇಕು, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ.

ಮಾಂಟಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಟುಂಬದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಸೈಬೀರಿಯಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮಂಟಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ (ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್, ಮಂಗೋಲಿಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಏಷ್ಯನ್ ಮೂಲವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ: ಕುರಿಮರಿ ಬಳಕೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಗಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಂಟಿ ವಿಲಕ್ಷಣ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ವಿಷಯ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿರಬಹುದು - ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಕೊರತೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

• ತುಂಬಿಸುವ:
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ (ಅಥವಾ 400 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ + 100 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬು)
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (250-300 ಗ್ರಾಂ.)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು:
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ನೀರು

ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಮಂಟಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

• ಮಂಟಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ: ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೋಡ್ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು "ಅಳಲು" ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮಟನ್ ಟೈಲ್ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಮಂಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮಂಟಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಹ್ಯಾಚೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 1 ಟೀಚಮಚ ಝಿರಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು).
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ನ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

  ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತುಂಬುವುದು ಕೂಡ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಿತ್ರದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾನ್ಹೋಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಈಗ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 16 ಮಂಟಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾ ತಟ್ಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ 5-6 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಏಷ್ಯನ್ dumplings ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಂಟಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
• ಕಡಿಮೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುರುಡಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಟ್ಯೂಬ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಾವು ಲಕೋಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೇಲಿನ ಅಂಚನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಕುರುಡಾಗಿಸಲು.
• ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದು ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ದಿಂಬನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಂಟಿಯ ಜೋಡಣೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಮೂಲೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೊದಿಕೆಯ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಮೂಲೆಗಳು, ಆದರೆ ವಿರುದ್ಧವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಷ್ಟೆ, ನಿಲುವಂಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-6 ತುಣುಕುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಿಂತ ಮಂಟಿಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಬಹುದು.

  ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ನಾನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ 6-7 ಮಂಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೂರು ಹಂತದ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, 18-21 ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, 3-4 ಬಾರಿ). ಉಗಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮಂಟಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಊಹಿಸಿದಂತೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಲೋಹಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯೂಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು (ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ನೀವು ನೆಲದ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅನುಪಾತವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಯಾರು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
• ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಿಂಕಾಲಿಯಂತೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹೊದಿಕೆಯೊಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರು ಇರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಳಗೆ ಸಾರು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಸುಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಂಟಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮಂಟಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.

www.good-menu.ru

ಮಂಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಈ ಮಂಟಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಂಟಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಲ್ಲು 5 ಪೀಸಸ್
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ತುಂಡು

ತಯಾರಿ ವಿವರಣೆ:

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಮಂಟಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಂಟಿ ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲ;) ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ dumplings ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು: 1. ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 2. ಮುಂದಿನ ರಹಸ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಂಟಿಯ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುಳಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ :) 3. ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ರಸಭರಿತತೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ! ನಾವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ ನೇರವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ ಮಂಟಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ :) ಅದೃಷ್ಟ!

povar.ru

ಲಘು ಆಹಾರ

ಮುಖ್ಯ ಪಟ್ಟಿ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಂಟಿ ... ಸರಿ, ಯಾರು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮಂಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮಂಟಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

- 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ;

- ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;

- ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1/3 ಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು);

- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

- 1 ಗಾಜಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಗಾದರೆ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು? ಮುಂದೆ ಓದಿ. ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಈ ಬಿಡುವಿನೊಳಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

3. ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

4. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಅದು ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಂಟಿ: ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಂಟಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಂಟಿ ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಮಾಂಸವು ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

7. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

8. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

10. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

11. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಾವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಗುಲಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ ಇಲ್ಲಿದೆ:

12. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

13. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

14. 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಮಂಟಿ ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೋಸೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

legkayaeda.ru

ಮಂಟಿ ಮನೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭವು ಹೊಸ ವರ್ಷದಂತಹ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಮಂಟಿ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ., ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
2. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!;
4. ಹಿಟ್ಟು ನಿಂತ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಲಯಗಳು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಂಟಿ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ;
5. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿ. 4 ಸೆಂ ಒಂದು ಉಂಡೆ ಸಾಕು;

ಚೆನ್ನಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

mjusli.ru

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ನಂತರ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನೀವೇ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ.

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದೆ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ 4 ಹಂತಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ + ಈರುಳ್ಳಿ:

• ಮಾಂಸ 700-800 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಂತರಿಕ ಅಥವಾ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಂಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ).
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಂಟಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬು - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ: ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ)

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಂಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ: