ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 10 ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ.

ತೈಲ ಬೇಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಕೆನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಗಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಕೆನೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ (ಕುದಿಸದ).

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಚಿಗುರುಗಳು ಹಾರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮ ಚಾವಟಿ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ತದನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ: ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಅದು ಬಿಳಿ, ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ - ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅವನು ಮೊಂಡುತನದಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ, ಬಹುಶಃ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ರೆಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ (ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜಿನಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು), ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕೇಕ್ಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ತೈಲ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 350 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಅಥವಾ 20% ಕೆನೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
  ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಚ್ಚುವಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ (15-20%) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಮಡಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಶುಗರ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ. ಅರ್ಧ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕೆ ಅರ್ಧ? ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು. ನಯವಾದ ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9%
• 100 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಕೆನೆ 20%
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲು ಅಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.
  ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕೆನೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
  ಈ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸ್ಕೆಟ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್, ಮರಳು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬು. 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ len ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ! ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ರಾಂತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ (2-3 ಗಂಟೆಗಳ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ

ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ.

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 2 ಕ್ಯಾನುಗಳು
• ತೈಲ - 1.5 ಪ್ಯಾಕ್
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಚಮಚ

ಮೃದುವಾಗಿರಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕರಗಬೇಡಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ! ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  ನಾವು ಪ್ರತಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್\u200cಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಒಣಗಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್

ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡಿಕೆ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ - ನುಣ್ಣಗೆ ಧಾನ್ಯ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ - ದಪ್ಪ, ಶಾಶ್ವತ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
  ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 1 ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮಾಲಾ,
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ),
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 200 ಗ್ರಾಂ (0.5 ಕ್ಯಾನ್),
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - 1 ಗಂಟೆ ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ 3 ~ 5 ಹನಿಗಳ ಸಾರ (ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಾದಾಮಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ)

ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ತುಂಡು ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್, ಅಮರೆಟ್ಟೊ, ವಿವಿಧ ಸಾರಗಳು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2 ರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್, ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸ, ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕೆನೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇವರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ. ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ! ..

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾನ್ಸೆಂಟ್ರೇಟೆಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್
   ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
   1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಹಾಲು ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ತಕ್ಷಣ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ; ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮರಳು ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೆನೆ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:
200 ಗ್ರಾಂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಬೆಣ್ಣೆ
   ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 0.5 ಕ್ಯಾನ್
   200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ)
   300 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

2. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಆಧಾರಿತ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:
   ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 200 ಗ್ರಾಂ
   1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು
   100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
   2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
   2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಮುರಿಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

2. ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಯ್ಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಸುಡಬಹುದು.

3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಬಹುದು.

4. ಪೂರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ರಮ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ!

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರು ಬೆಳಕು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೋಡಣೆ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅವು ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು

ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಳ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಮಲ, ಸಿಹಿ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• 33% - 500 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ

ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ .;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 360-380 ಗ್ರಾಂ .;
• ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ) - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ಚೀಸ್ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎಸ್\u200cಪಿ-ಫೋರ್ಸ್-ಹೈಡ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ;). ಎಸ್\u200cಪಿ-ಫಾರ್ಮ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಬ್ಲಾಕ್; ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್: 15px; ಅಗಲ: 600px; ಗರಿಷ್ಠ-ಅಗಲ: 100%; ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; -moz-border -ರೇಡಿಯಸ್: 8 ಪಿಕ್ಸ್; -ವೆಬ್ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8 ಪಿಕ್ಸ್; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: # ಡಿಡಿಡಿಡಿ; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1 ಪಿಕ್ಸ್; sp- ಫಾರ್ಮ್ ಇನ್ಪುಟ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಇನ್ಲೈನ್-ಬ್ಲಾಕ್; ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆ: 1; ಗೋಚರತೆ: ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ;). sp-form .sp-form-fields-ಹೊದಿಕೆ (ಅಂಚು: 0 ಸ್ವಯಂ; ಅಗಲ: 570px;). sp-form .sp- form-control (ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #cccccc; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ: 15px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಎಡ: 8.75px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಬಲ: 8.75px; ಗಡಿ-. ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -ಮೊಜ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -ವೆಬ್ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಎತ್ತರ: 35px; ಅಗಲ: 100%;). sp-form .sp-field label (ಬಣ್ಣ: # 444444; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -moz- ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -ವರ್ಣ: # 0089bf; ಬಣ್ಣ: #ffffff; ಅಗಲ: ಸ್ವಯಂ; ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;). sp-form .sp-button-container (ಪಠ್ಯ-ಜೋಡಣೆ: ಎಡ;)

• ಆಲ್ಮೆಟ್ಟೆ - 500 ಗ್ರಾಂ .;
• ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ) ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ನೆಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. 100 gr ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 500 ಗ್ರಾಂ. 1 ಕ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್) ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ನೇರವಾಗಿ ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಪದರ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ಈ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಇರಬಹುದು. ಅವರು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಇದು ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥದ ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಾರಗಳು, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್, ವೆನಿಲಿನ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು;

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥದ ನೋಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿತ್ತು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು;

ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ;

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಡಿಲೀಮಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;

ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ಹಿಟ್ಟು) ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಶೋಧಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಂತಹ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ;

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರ, ವ್ಯಾಯಾಮ, ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಪೊಸಕ್ಷನ್ ಇಂದು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟಹೇಗಾದರೂ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಲೇ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಹನಿ ಬೀ ಸ್ಲಿಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಯಿತು.

ಅತ್ಯುನ್ನತ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಭಾಗದ ವೈದ್ಯರು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ, ಸೌತಾ ಲಿಯೊನಿಡ್ ಅಲೆಕ್ಸಂಡ್ರೊವಿಚ್ ..

ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕ್ರೀಮ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 72% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 220 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 390 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮರಳು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ರುಚಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮರಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 390 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 390 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಾರಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕ್ರೀಮ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್\u200cಗಳು, ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸೊಂಪಾದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, 350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಒಂದು ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾಳಿಯ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 33% ಕೊಬ್ಬಿನ 390 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, 195 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 72% ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು (195 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿ, 35 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್, 45 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 0.5 ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ಪದರಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, 260 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು 65 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರದ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 220 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

ಬಾಲ್ಯದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ... ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾದ ಅದ್ಭುತ ಲಯದಿಂದ ಈ ಪದಗಳು ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳಲ್ಲಿ “ನೆಪೋಲಿಯನ್” ಅಥವಾ “ಕೀವ್ಸ್ಕಿ” ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ “ಹನಿ ಕೇಕ್” ಅಥವಾ “ಶುಂಠಿ” ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಯಿಗಳ ನೆನಪುಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸ್ಮೈಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಾಧಾರಣ ಚಿಕಣಿ ಕುಕೀಗಳು ಅಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದೇ? ಬೀಜಗಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಹಿಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದವು - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ. ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಕೇಕ್, ವೇಫರ್ ರೋಲ್, ಕೇಕ್, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾನೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೆಳಕು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ರೀಮ್

“ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ” - ಅಂತಹ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ವೇಗದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಒಂದು ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು - ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ (1 ಕ್ಯಾನ್)
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಶುಗರ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.ಸ್ಪೂನ್)

ಅಡುಗೆ:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆಯೇ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ರಸದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ತಿರಮಿಸುವಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವವರು ಬಹುಶಃ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಆದರ್ಶ ಅಂಶವೆಂದು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಈ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಕೆನೆಯ ರುಚಿ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಮಸ್ಕರೋಪ್ನೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೆ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಂತಹ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ರೀಮ್ 33-35% - 450 ಮಿಲಿ
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ) - 400 ಗ್ರಾಂ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಭಾರವಾದ ಕೆನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಭವ್ಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.