ಬರ್ಚ್ ತೋಪಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್. ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಮಗೆ ಈ ಸ್ಥಳೀಯ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಸರನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ; ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು - ಒಬಾಬ್ಕೊವಿ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೋಪಿಯ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಂದು .ಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸುಮಾರು 40 ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು: ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕಠಿಣ, ಗುಲಾಬಿ, ಬೂದು, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಣಬೆಗಳು ಮೈಕೋರಿ iz ಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಬರ್ಚ್\u200cಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ - ಆಸ್ಪೆನ್, ಪೋಪ್ಲರ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

ಸಾಮಾನ್ಯ

ಅವನ ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೋಳೆಯಾಗಿದೆ; ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿ ದಿಂಬನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ - ಪೀನ ಗೋಳಾರ್ಧ. ವ್ಯಾಸವು 15 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪಬಹುದು. ಕಾಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 17 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಬೂದು, ಓಚರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಬಹುದು.

ಗ್ರೇ

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್. ಅವನಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವನ ಟೋಪಿ ಗಾ er ವಾಗಿದೆ, ಕಂದು-ಆಲಿವ್, ಬೂದುಬಣ್ಣದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ಸ್, ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕಾಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬೆಳಕಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸ ಕೆನ್ನೇರಳೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕಠಿಣ

ಅವನು ಮರಳು, ಲೋಮ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಪ್ಲರ್\u200cಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪೆನ್. ಟೋಪಿ ನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕುವ ಪ್ರೌ cent ಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟೋಪಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ತಿರುಳು ಕೂಡ ಗಾ dark ವಾಗಿದೆ, ಹಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು ಇವೆ, ಅದರ ಆಕಾರ ಕ್ಲಬ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗೆ - ನೀಲಕ.

ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಪೆರೆಬೆರೆಜಿಕಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಸ್ಪೈಕ್" ಅಥವಾ "ಹೇಫೀಲ್ಡ್ಸ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಹುಲ್ಲು ಕೊಯ್ಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೈ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ವೈಬರ್ನಮ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೂನ್. ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಅಣಬೆಗಳು ತೆರೆದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳು, ಸೂರ್ಯನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳು - ಇವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿವೆ. ಮರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಣಬೆಯ ಹೆಸರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅವು ದಟ್ಟ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ತೋಪುಗಳನ್ನು ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಹ ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಭಿನ್ನ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟಂಡ್ರಾದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬರ್ಚ್\u200cಗಳ ಬಳಿ. ಅವು ನಿಲುವಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೂ, ಕಡಿಮೆ, ಇದು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಕಾಡುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಬರ್ಚ್ನ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಳು.

ತಪ್ಪು ಬೊಲೆಟಸ್ - ವಿವರಣೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಡಬಲ್ ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿತ್ತರಸ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯ.

ಪಿತ್ತರಸ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಲು ಸಹ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪಿತ್ತರಸ ಅಣಬೆ ನಿಮಗೆ ಬಂದಿದೆಯೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತಯಾರಾದ ಬೇಟೆಯ ರುಚಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕೂಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಲಿನ ಮಾದರಿಯು ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸುಳ್ಳು ಮಾಪಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪಿತ್ತರಸ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಅದರ ಕಾಲಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮಾನವ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಟೋಪಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಈ ಬೊಲೆಟಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ .ಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುಳ್ಳುಗಾರನು ಇಟ್ಟಿಗೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಗಾ bright ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆ. ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ತಿಳಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಳ್ಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ has ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಮುರಿತದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಡಬಲ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಲ್ಯುಸಿನ್, ಟೈರೋಸಿನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಈ ಅಣಬೆಯಲ್ಲೂ ಇವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ ಪಿಪಿ, ಬಿ, ಡಿ, ಇ. ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್;
• ಕಬ್ಬಿಣ
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
• ಸೋಡಿಯಂ
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣವೆಂದರೆ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅವು ಎಲ್ಲಾ negative ಣಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಹಾಯಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು:

• ನರಮಂಡಲದ ರೋಗಗಳು;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದು;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ;
• ಚರ್ಮದ ತೊಂದರೆಗಳು;
• ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ರೋಗಗಳು.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಿಣ್ವಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಗಳ ಸಮೀಪವಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ 20-30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಜ್ಞರು ಸರಾಸರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರಿನ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೀಟಗಳು, ಹುಳುಗಳು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು 4-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಗ್ಗೆ 5-6 ದೊಡ್ಡ ಬೊಲೆಟಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತೊಳೆಯುವುದು, ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸಾರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮರಿನೋವ್ಕಾ. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 125 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆ (10 ಪಿಸಿ.), ಬೇ ಎಲೆ (2 ಪಿಸಿ.), ಲವಂಗ (3 ಪಿಸಿ.).

ರೆಡಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿರ್ಚ್ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಒಂದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಕೀಲಿಯು ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹುಳುಗಳಿಂದ ಪೀಡಿತರನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ.

ಈಗ ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕಿರಿಯ, ತಿರುಳಿರುವ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಐಸ್ ಫ್ಲೋನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇಡೀ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕುದಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಡುವೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಂತೆ, ಮತ್ತೆ ಸರ್ವಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮೌನ ಬೇಟೆ. ಆಕ್ಷನ್ ಕ್ಯಾಮೆರಾದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಬಿಳಿ, ಆಸ್ಪೆನ್, ಬೊಲೆಟಸ್: ವಿಡಿಯೋ

ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ - ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೆಸಿನಮ್ ಕುಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಂಪಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು “ಚಿಕ್\u200cಮೀಟ್”.

ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಉಬ್ಬುವ ಟೋಪಿಗಳು. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಮಂದ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು (ಹಳೆಯದರಲ್ಲಿ - ಬೂದು). ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಕಾಲುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರೇಖಾಂಶದ ನಾರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, 17 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 1-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು-ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು ರೇಖಾಂಶದ ಮಾಪಕಗಳು ಇವೆ.

ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಕಾಲುಗಳು ನಾರಿನ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸಾಮಾನ್ಯ

ಈ ಜಾತಿಯ ಟೋಪಿಗಳ ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರಬಹುದು, ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಯುರೇಷಿಯಾದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಹುವರ್ಣದ

ಮಾರ್ಷ್

ಅಂತಹ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಅದರ ಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇ

ಈ ಪ್ರಭೇದದ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು “ಹಾರ್ನ್\u200cಬೀಮ್”, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೈಕೋರಿಜಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾರ್ನ್\u200cಬೀಮ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೂನ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ತಿರುಳಿನ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು

ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಟೋಪಿಯ ಗಾ color ಬಣ್ಣ (ಇದು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು). ಜಾತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಹೆಡ್". ಇದು ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಠಿಣ

ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪೋಪ್ಲರ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಲ್ಲಿನ ಮೈಕೋರಿ iz ಾ ಪೋಪ್ಲರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆ ಸುಣ್ಣದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವು ಹುಳುಗಳಿಂದ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಚೆಸ್

ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವುದು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಯ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು-ನೇರಳೆ-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಮೈಕೋರಿಜಾ ಬೀಚ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು

ಈ ರೀತಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಮತ್ತು ಜೌಗು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೂದಿ ಬೂದು

ಇದನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬರ್ಚ್\u200cಗಳ ಬಳಿ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಅರಣ್ಯ ರಸ್ತೆಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು

ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಹಣ್ಣಾಗುವುದು ಮೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ನೀವು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮಾಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ತಿರುಳು ಸಡಿಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ಬೊಲೆಟಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪಿತ್ತರಸ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇವುಗಳಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ;
• ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ;
• ಜಾಲರಿ ಮಾದರಿಯ ಕಾಲುಗಳು;
• "ಗ್ರೀಸಿ" ಮಾಂಸ;
• ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಳ (ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಂಪ್\u200cಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ).

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು.
• ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ des ಾಯೆಗಳ ಟೋಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಒತ್ತಿದಾಗ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಕಿರಿದಾದ ಕಾಲುಗಳು.
• ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಬರ್ಚ್\u200cಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
• ಮುಖ್ಯ ಸಭೆ season ತುವು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

100 ಗ್ರಾಂ ಬೊಲೆಟಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (35%);
• ಸಕ್ಕರೆ (14%);
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು (4%);
• ಫೈಬರ್ (25%);
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಿ, ಬಿ 1, ಪಿಪಿ, ಬಿ 2, ಡಿ, ಇ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್, ಟೈರೋಸಿನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯುಸಿನ್.
• ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಹಾನಿ

• ಈ ಜಾತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಸಾಧ್ಯ.
• ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಇದು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅಪಾಯವು ಪಿತ್ತರಸ ಶಿಲೀಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ

• ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಒಣಗಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಾ .ವಾಗುತ್ತವೆ.
• ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಯುವ ಘನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ (ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು). ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಬಲವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ:

• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5 ಬಟಾಣಿ;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೊಲೆಟಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಹಂತವೆಂದರೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಒಣಗಲು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು +50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿಡಿ.

.ಷಧದಲ್ಲಿ

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿದಾಗ

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ - ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆರು ದಿನಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಅನುಭವಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು

ನೈಜ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವರ್ಮಿ ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಾಲುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕು, ಕುಂಚ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನೆತ್ತಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟೋಪಿಗಳಿಗೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೊಲೆಟಸ್ ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಎರಡೂ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯ ಬೇಟೆಯು ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ, ಅದ್ಭುತ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮೊದಲ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
2. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹುರಿಯುವ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಂತೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು, ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೊಲೆಟಸ್;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಮಾದರಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಪ್

ಕೊಬ್ಬು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೃಷ್ಟಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ರಂಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಹುರುಳಿ, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೂಡಲ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಣಬೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹುರಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ ದಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನೆಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರದ ಮೃದುತ್ವದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋ

ಮಾಗಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್, ಕಠಿಣವಾದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಸಿವಿನ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ತಯಾರಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
3. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮೆಚ್ಚದ ತಿನ್ನುವವರು ಅಥವಾ ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಂದಲೂ ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬ್ಲಶ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ season ತು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಜುಲಿಯೆನ್

ಮುಂದಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗ್ರಾಹಕರ ಹೃದಯವನ್ನು ಬಹುಕಾಲ ಗೆದ್ದಿದೆ. ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತವರದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವಿಂಟರ್ ಹ್ಯಾ az ೆಲ್ನಟ್ಸ್

1. ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಜಾರ್ ಯಾವುದೇ meal ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
2. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
3. ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
4. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವುದು, ಅದು ಅವುಗಳ ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮಸಾಲೆ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬೊಲೆಟಸ್ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಯ್ಲು ಘನೀಕರಿಸುವಂತಿದೆ. ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ - ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ನಂತರ ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು.

1. ಆಯ್ದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ br ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು.
2. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ season ತುವಿನವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇತರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಂತಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
4. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳು, ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿಂಟರ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಚಳಿಗಾಲದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಸಿವು ಸ್ವಯಂ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರಸದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಉದಾತ್ತ ಬೊಲೆಟಸ್ಗೆ ಸಹ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೂ ಸಹ - ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದು - ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನ ಟೋಪಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ; ಅದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು! ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್: ಆವಾಸಸ್ಥಾನ, ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯ

ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಂದರಗಳು, ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳು, ಅಂಚುಗಳ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ಮೊದಲ ಸಂಗ್ರಹವು ಮೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ 4 ತಿಳಿದಿರುವ ಜಾತಿಗಳಿವೆ:

ಸಾಮಾನ್ಯ;
. ಕಪ್ಪು
. ಜೌಗು (ಬಿಳಿ);
. ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಣಬೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಡುಗೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆ ತಯಾರಿಕೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ - ಅವು ಮರಳು, ಕೋಲುಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅಣಬೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನೀವು ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ವಾಶ್\u200cಕ್ಲಾಥ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ...

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಯ್ದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಡುಗೆ. ಹಬ್ಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನರಳಲು ಬಿಡಬಾರದು. ಸಂಗ್ರಹದ ದಿನದಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್  ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ treat ತಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್  ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈ ಭರ್ತಿ  ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣ, ಫ್ರೀಜ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೋಳಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ಅದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಾರ ಸಾಕು. ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸೇವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಅಜರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಚಿಟ್ಟೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೊಲೆಟಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ 10 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಒಂದು ಲೋಟ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಗ್ರೇವಿ, ಫ್ರೈಸ್, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ನೂಡಲ್ಸ್\u200cಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿರ್ಚ್ ಬಾಬ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಇವು ಯುವ ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು: ಕಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು - ಅವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅಣಬೆಗಳಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಗರಿಗರಿಯಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಕಂದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ), ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಪೌಂಡ್
  ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
  ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
  ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾ az ೆಲ್ನಟ್ಸ್
  1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
  2. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  4. ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  5. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ.
  6. ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
  7. ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  8. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ಕಂದು ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
  ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
  ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
  ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
  1. ಪೊಡ್ಬೆರೆಜಿಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅರಣ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
  2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಣ್ಣಿನ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  4. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
  5. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 7-10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  7. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಎರಡು 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  9. ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
  ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% - 3 ಚಮಚ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
  ಒರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
  1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
  3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
  4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  5. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.