ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಕೂಡ ಒಂದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಯಿತು, ಅವರು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಹಾಗಾದರೆ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಏನು - ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನ?

ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದರ ಪಾತ್ರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ... ಈ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದವು, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಆಹಾರಕ್ರಮದ್ದಾಗಿದೆ.

ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ (ಅದರ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ - ಅರುಗುಲಾ, ರೊಮಾನೋ, ಫ್ರಿಸ್ಸೆ, ಐಸ್ಬರ್ಗ್, ಲೆಟಿಸ್) ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅವನು ಆರಾಮವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗುಂಪನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

- ಸಸ್ಯವು ಮೊನೊಫೋನಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್\u200cಗಳು ಇರಬಾರದು;

- ಮೇಲ್ಮೈ ತಪಾಸಣೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹರಿದುಹೋಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು (ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ);

- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವರು ದಿನವಿಡೀ ತಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ; ಅಂತಹ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲು ಅವಶ್ಯಕ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ?

ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ನಾಯಕ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಹ ಅವನ ಮುಂದೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ.

ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ಸರಿಯಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಹೇರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೇಹವು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್\u200cನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 14 ರಿಂದ 25 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ತೂಕ ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ರೆಂಬೆ ಹತ್ತು.

ಸಲಾಡ್\u200cನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಹೀಗಿದೆ: ಒಂದೂವರೆ ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಎರಡು ಹತ್ತರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು. 94 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಇದೆ, ಉಳಿದವು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು.

ಲೆಟಿಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಸಸ್ಯವು ನರಕೋಶಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಚೋದಕವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ, ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯಾಘಾತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಇದ್ದು, ಇದು ಮಾನವ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಶಾಂತವಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಡೆಯಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮವು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್\u200cಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ), ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನರ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಶೀತಗಳ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಶ್ವಾಸನಾಳದಿಂದ ತೆಳುವಾಗುತ್ತಿರುವ ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್\u200cಪೆಕ್ಟೊರಂಟ್ ಕಫವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಲಿಪಿಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯದ ರಸವು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಜೊತೆಗಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೀಫ್ ಸಲಾಡ್: ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಪಾತ ಅಥವಾ ಅಕಾಲಿಕ ಜನನದ ಸಂಭವನೀಯತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಕಷಾಯವು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ತಾಯಂದಿರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಂತಹ ಸಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಗುವಿನ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲೆಟಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮುಖಕ್ಕೆ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ. ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮುಖವಾಡಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಜೀವ ತುಂಬುವ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೋಟವು ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ: ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಣ್ಣಿನ ಮುಖವು ಅಷ್ಟೊಂದು ತಾಜಾವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

- ಲೆಟಿಸ್ನ ಏಳು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;

- ಮೂರು ಚಮಚ ಕೆನೆ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮುಖವಾಡವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾದ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು.

ನೀವು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

- ಚಿಗುರೆಲೆಗಳಿಂದ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಘೋರ;

- ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;

- ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಮುಖವಾಡ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು.

ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, "ಕ್ರಂಪೆಟ್ಸ್" ನಿಂದ "ತೆಳುವಾದ" ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಇದರಲ್ಲಿ, ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅದೇ ಎಲೆಗಳ ಸಲಾಡ್\u200cನಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸುಡುವ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ದಾಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆ ಸಲಾಡ್ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ, ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಗುಣ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ (ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ರಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಕ್ತವನ್ನು ವಿಷದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪದಗಳು. ನೀವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರುಗುಲಾ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಕಹಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು - ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪುರುಷರಿಗೆ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪುರುಷ ದೇಹವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಕಿರಿಕಿರಿ, ಕೈಕಾಲುಗಳ ಮರಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯ ಬೇಗನೆ ದಣಿದಿದ್ದಾನೆ.

ವೈದ್ಯರಿಂದ ಸಲಹೆ. ನೀವು ಹೆದರಿಕೆ, ಆತಂಕ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ, ಬೀಜಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಎಲೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಭಾರವಾದ ಹೊರೆಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ negative ಣಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಗಮವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ. "ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ" ವೈದ್ಯರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೆಂದರೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ಟಿಂಚರ್ ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್\u200cಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಭೇದಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕೂದಲಿನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ; ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕೋಶಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈದ್ಯರಿಂದ ಸಲಹೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ (ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ) ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಾರದು, ಅಂದರೆ ವಾಯು.

ಲೆಟಿಸ್ ಬಳಕೆಯ ದರ

ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯಂತೆ ಈ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೋಟಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿದರೆ, ಮಗುವಿಗೆ 12 ವರ್ಷ ತುಂಬುವವರೆಗೆ, ಸೇವೆಯನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇಂದು ಯಾವುದೇ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬವು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು 100 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಖಾತರಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾಟ್ರಾನ್-ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಡಯಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ), ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ವಿಷಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಸೋವಿಯತ್ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಸ್ತುತದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಲೂಸಿಯನ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅವರಿಂದ, ಅವನು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ.

ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. 1864 ರಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಟ್ರುಬ್ನಯಾ ಚೌಕದಲ್ಲಿ, ಆಗಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಲೂಸಿಯನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಯಾಕೋವ್ ಪೆಗೊವ್ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ದೈವಿಕ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ರಚಿಸಿದರು - ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು "ಆಟದಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಈಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ಗಳು ಇದ್ದವು, ನಂತರ - ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ, ನಂತರ, ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ - ಕರು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಿರೀಟಧಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು (ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಬೆರೆಯಲಿಲ್ಲ). (ಕೇಪರ್ - ಮಸಾಲೆ, ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಅರಳಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - ಕೇಪರ್.)

ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರು, ಕಲ್ಪನೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ ಲೂಸಿಯನ್ನನ್ನು ಭಯಭೀತಿಗೊಳಿಸಿದರು. ಆದರೆ ನಂತರ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯ ಹುಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಅರಿತುಕೊಂಡರು, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ತದನಂತರ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಕರು ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ವಹಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈಗ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾಸ್ಟರ್ ಲೂಸಿಯನ್ ಅವರು ಬಡಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗ್ರೌಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು). ನೀವು ಕರು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಆಲಿವಿಯರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಉಳಿದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲ - ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೇಳುವಂತೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ! ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸುದ್ದಿ

ಫಾರ್ಮಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ ಇಗೊರ್ ಸೊಕೊಲ್ಸ್ಕಿ.

"ನಿಮಗೆ ಕರಡಿ ನೆನಪಿದೆಯೇ?"
   - ಹೌದು. ಕೌಂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ. ನಿಜ, ಒಂದು ಲೋಟ ನಿಂಬೆ ವೊಡ್ಕಾ ಬೆಲೆ ಐವತ್ತು ಡಾಲರ್, ಆದರೆ ಅದೇ ಐವತ್ತು ಡಾಲರ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಸ್ನೇಹಪರ ಬೇಕರ್\u200cಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿ ವಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ: ತಾಜಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಸಾಸ್ ಕಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಸಲಾಡ್ ಆಲಿವಿಯರ್, ಗೇಮ್ ಚೀಸ್.
ಎ.ಟಿ.ಅವೆರ್ಚೆಂಕೊ. ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಗಳು

ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಭವ್ಯವಾದ ಬಿಳಿ ಹಾಲ್ (20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದ ಫೋಟೋ). ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, 1917, ಜನವರಿ 12 ರವರೆಗೆ, ಮಾಸ್ಕೋ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು ಟಟಯಾನಾ ದಿನವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದರು.

ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಜೀವನ // ವಿವರಣೆಗಳು

ಆಗಸ್ಟೆ ಎಸ್ಕೋಫಿಯರ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಜನ “ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ” ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ “ಕಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಸಾಸ್” ಅನ್ನು ಶಿಲಾಶಾಸನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಉತ್ತರ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನ ಕಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕೌಂಟಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್, ಆಲೂಟ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಟದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕರಿದ ಆಟದ ಮಾಂಸದಿಂದ (ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಗ್ರೌಸ್, ಫೆಸೆಂಟ್, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ವೈನ್, ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಶಃ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1860 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಟ್ರುಬ್ನಾಯಾ ಸ್ಕ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ, ನೆಗ್ಲಿನಾಯಾದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ ಬೌಲೆವಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ 14 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈಗ ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ದಿ ಮಾಡರ್ನ್ ಪ್ಲೇ ಥಿಯೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಾಸ್ಕೋದ ವೆವೆಡೆನ್ಸ್ಕಿ (ಮಾಜಿ ಜರ್ಮನ್) ಸ್ಮಶಾನದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿರುವ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಕ ಲೂಸಿಯನ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಧಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಎಂದು ಸಮೂಹ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಾಲವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೇಖಕರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರ ಹೆಸರಿನ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸದೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸದ ಭಾಗವಾಗಿಯೂ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ? ರಹಸ್ಯ ಎಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗೋಚರತೆ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಇತ್ತು, ಇದನ್ನು ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಮಾಲೀಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯ ಲೂಸಿಯೆನ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಅದು ಈಗ ಥಿಯೇಟರ್ ಇರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮಾಸ್ಕೋ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಲೀಕರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆಲಿವಿಯರ್ ಸ್ವತಃ ಇದನ್ನು "ಗೇಮ್ ಮೇಯನೇಸ್" ಎಂದು ಕರೆದರು.

1899 ರಲ್ಲಿ, ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ವುಮೆನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಸೊಸೈಟಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದ ಶಿಕ್ಷಕ ಪೆಲಗೇಯ ಪಾವ್ಲೋವ್ನಾ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವಾ-ಇಗ್ನಟೀವಾ (1872-1953) ತನ್ನ ಜೀವನದ ಮುಖ್ಯ ಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದಳು - "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಡಿಪಾಯಗಳು", ಇದು ಹನ್ನೆರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದು ಫಿನೊಡೆಡೆಲ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಸಮಿತಿಯ ಮುದ್ರಣಾಲಯದಲ್ಲಿ 1927 ವರ್ಷ. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆ ಕಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ ಯುಗದ ಸ್ಮಾರಕವೂ ಆಗಿತ್ತು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ 1899 ರಲ್ಲಿ ಕೆ. ಕೆ. ಮೊರೊಖೋವ್ಟ್ಸೆವ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ "ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಡುಗೊರೆ." ಲೇಖಕರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಉಪನಾಮ ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕದ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಇದು ಪಟ್ಟಿಮಾಡದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ “ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್” ನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ. " ಈ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ನೋಟವು ಇ. ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಆಲಿವಿಯರ್\u200cಗೆ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲ, ಅವರ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಮೊದಲ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಆಟೋಗ್ರಾಫ್ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಹಾಕುವಂತೆ ಮಾಡಿತು.

769 ನೇ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉಡುಗೊರೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಗ್ರೌಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕರು ನಾಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಲೆಟಿಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ನಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೋಯಾ-ಕಾಬೂಲ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ತಂಪಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

"ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನಿ" ಎಂಬ ಪೌರಾಣಿಕ ಸಲಾಡ್ನ ಮುಂದಿನ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವು XX ಶತಮಾನದ ಮೂವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ "ಮಾಸ್ಕೋ" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಜವಾದ ಆಲಿವಿಯರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಸಲಾಡ್ ತನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು 1939 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕವಾದ “ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪುಸ್ತಕ” ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಸಾಧಾರಣ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ “ಗೇಮ್ ಸಲಾಡ್” ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪುಟಗಳಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗರ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಈ ಆಲಿವಿಯರ್\u200cನ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಶಾಲ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಲೇ ಇದ್ದವು. ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಆರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮೇಯನೇಸ್.

ಲೂಸಿಯನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸಮಾಧಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದಿದ್ದಾನೆ ಎಂಬ ವದಂತಿಯು ಬರಹಗಾರ, ಮಾಸ್ಕೋ ಜೀವನದ ಅಭಿಜ್ಞ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಅಲೆಕ್ಸೀವಿಚ್ ಗಿಲ್ಯಾರೋವ್ಸ್ಕಿಯಿಂದ ಉಂಟಾದ ಸ್ಪಷ್ಟ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. "ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕೋವೈಟ್ಸ್" ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೀಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: "ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅವರು ners ತಣಕೂಟಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ" ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ "ಗೆ ಆಗಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ. ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಅದು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ: ಇದು, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ. ”

ಲೂಸಿಯನ್ ಒಲಿವಿಯರ್\u200cನ ಚಿನ್ನದ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಲಾಡ್\u200cನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಥಳದ ಹೊರಗಿನ ಪದ “ರಹಸ್ಯ” ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗೆ ನಾಂದಿ ಹಾಡಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಕಲ್ ಗಿಲ್ಯಾ ಅವರ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ. ಲೂಸಿಯನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಮರಣದ ನಂತರ, ಅವನ ಸಲಾಡ್ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಕೊನ್ಯುಶೆನಾಯ ಸ್ಟ್ರೀಟ್\u200cನ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕರಡಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಸ್ಕೋ ಟೆಸ್ಟೋವ್ ಹೋಟೆಲಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಗಿಲ್ಯಾರೋವ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಭೋಜನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: “ನನಗೆ ಮೊದಲು ಮೂವತ್ತಾರು ಟೆಸ್ಟೋವ್ ಹೋಟೆಲು ರೂಬಲ್ಸ್ ... ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು "ಹೆರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. - ಪ್ರಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಐ.ಎಫ್. ಗೋರ್ಬುನೋವ್ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ: ವೋಡ್ಕಾ ಒಂದು ಹೆರಿಂಗ್. ನಂತರ, ಅಚುವೆವ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪೈ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬರ್ಬೋಟ್ ಲಿವರ್, ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಳಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಗಾಜಿನಿಂದ ಬಿಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಿಕಾನ್ (21% ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಬಣ್ಣದ ಟಿಂಚರ್. - I. S.), ಮಿದುಳಿನ ಕೆಳಗೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಮತ್ತು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಕಾಡೆಮ್ಮೆ ... "

ಮರೆತುಹೋದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಿ. ಪಿ. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವಾ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಡಿಪಾಯಗಳು" (1899)

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತ. ಗ್ರೌಸ್ - c ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ - 3-4 ಎಲೆಗಳು. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ - 1½ ಕಲೆ. l ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಪೀಕ್ - ಕಪ್. ಕಪೋರ್ಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹುರಿದ ಉತ್ತಮ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್\u200cನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಂಬಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಪೋರ್ಟ್\u200cಸೆವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಬೂಲ್ ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಫಟಿಕದ ಹೂದಾನಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಪೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕರುವಿನ, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಹಸಿವು, ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗ್ರೌಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು (ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾಲಿ - ಶುದ್ಧ, ಬಿಳಿ) - ನೇರವಾದ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮಾನಾಂತರ ರೇಖೆಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಪೀಕ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಸಾರು. ಸೋಯಾ-ಕಾಬೂಲ್, ಅಥವಾ ಕಾಬೂಲ್ ಸಾಸ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕಪೋರ್ಸಿ - ಕೇಪರ್ ಸ್ಪೈನಿ ಸಸ್ಯದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

“ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂಡ್ ಹೆಲ್ತಿ ಫುಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕ” (1939) ನಿಂದ “ಗೇಮ್ ಸಲಾಡ್”

ಒಂದು ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ಗೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ) - 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 75 ಗ್ರಾಂ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 75 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ½ ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸೋಯಾಬೀನ್-ಕಾಬೂಲ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, as ಟೀಚಮಚ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಗ್ರೌಸ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಘರ್ಕಿನ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಾಬೂಲ್ ಸೋಯಾ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ, ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಟ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಕರುವಿನಕಾಯಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ "ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್"

ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಟ (ಮುಗಿದ) 60 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 60 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 40 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ 10 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ರೇಫಿಷ್ 10 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಯುಜ್ನಿ ಸಾಸ್ 15 ಗ್ರಾಂ, ಮೇಯನೇಸ್ 70 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 10 g, ಆಲಿವ್\u200cಗಳು 10 PC ಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಟ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್\u200cನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, season ತುವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಲೆಟಿಸ್, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೊಂಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಟದ ಫಿಲೆಟ್, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್

4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ತಾಜಾ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಜಾರ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ (ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್), 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ (ಸಾಸೇಜ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರಷ್ಯನ್ನರು ಆದರ್ಶವಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಶೋಧಕರು. ರಷ್ಯಾದ ಷರ್ಲಾಕ್ ಹೋಮ್ಸ್ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಾವಪೂರ್ಣ, ಕೌಬಾಯ್\u200cಗಳ ಕುರಿತಾದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಚೈತನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೂರು ಮಸ್ಕಿಟೀರ್ಸ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು ... ಅಲ್ಲದೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೆಡಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಕ ಬೊಯಾರ್ಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಮೈಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದೇ? ಸಿನೆಮಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲೂ ಅದೇ ಆಗುತ್ತದೆ. ವಿದೇಶಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಇತಿಹಾಸವು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರ ಹೆಸರು ಅನೇಕರನ್ನು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಸತ್ಯವು ಒಂದು ಸತ್ಯ. ಲೂಸಿಯನ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಸ್ಥಾಪಕ, ಜೊತೆಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಜೀವಂತ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಲೇಖಕ.

ರಷ್ಯಾದ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡಾಗ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಾಸಿಸಿದ ನಂತರ ಗಣ್ಯ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಲೂಸಿಯನ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ನಿರ್ಮಿಸಿದ. ಸಾಕಷ್ಟು ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಿಕ್ ಇಲ್ಲ. ಶ್ರೀಮಂತ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಯಾಕೋವ್ ಪೆಗೊವ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಂಡ ಆಲಿವಿಯರ್ ಮಾಸ್ಕೋದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದಾನೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ 60 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಕಾಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕ್ ಕಟ್ಟಡ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಫಟಿಕ ಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಒಳಾಂಗಣಗಳು ಸ್ನೂಫ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಬೂತ್\u200cನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಆಗ ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಇದು ಒಂದು ಹೊಸತನವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬೂರ್ಜ್ವಾಸಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಏರಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟಾವೆರ್ನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಮಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ "ಇನ್" ನಲ್ಲಿ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಮಹತ್ವ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದು: 1879 ರಲ್ಲಿ, ಐ.ಎಸ್. ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಾಲಾ ಡಿನ್ನರ್ ನಡೆಯಿತು. ತುರ್ಗೆನೆವ್, 1880 ರಲ್ಲಿ - ಎಫ್.ಎಂ. ದೋಸ್ಟೋವ್ಸ್ಕಿ, 1899 ರಲ್ಲಿ - ಪುಷ್ಕಿನ್ ಅವರ ಜನ್ಮದಿನದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಚರಣೆ, ಆ ಕಾಲದ ಎಲ್ಲ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬರಹಗಾರರು ಮತ್ತು ಕವಿಗಳು ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು. ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಟಟಯಾನಾ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದರು, ಬುದ್ಧಿಜೀವಿಗಳು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಹಬ್ಬ ಮಾಡಿದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಲಿವಿಯರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ, ಆ ಕಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು.

ಮೂವರು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಹೋದರರಲ್ಲಿ ಕಿರಿಯ ಲೂಸಿಯೆನ್ ಆಲಿವಿಯರ್, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋದನು. ಅನೇಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಜನರಂತೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೌರವಿಸುವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಆಶಿಸಿದರು. ಅವರ ಸಹೋದರರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಲೂಸಿಯನ್ ತನ್ನ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ವ್ಯವಹಾರವು ಗಮನಾರ್ಹ ಆದಾಯವನ್ನು ತಂದುಕೊಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಯುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಯುವಕನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದನು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಈ “ಕುಟುಂಬ” ಪಾಕವಿಧಾನ-ಸುಧಾರಣೆ ಈ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದೆ. ಆಲಿವಿಯರ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇದು ಪರಿಚಿತ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಿತು. ಆಲಿವಿಯರ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿತ್ತು ಎಂದರೆ ಅದು ಹಿರಿಯ ಸಹೋದರರಿಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಲುಸಿಯೆನ್ ಟ್ರುಬ್ನಾಯಾ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ “ಶಾಖೆಯನ್ನು” ತೆರೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇದ್ದ ಕಟ್ಟಡವನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನೆಗ್ಲಿನಾಯಾದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ ಬೌಲೆವಾರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 14 ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ದಿನ ಸ್ಮಾರಕ ಫಲಕ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಲಿವಿಯರ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಮಾರಕವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆದರೆ ಈ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನ ರುಚಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ನೀರಸವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಫ್ಯಾಷನ್ ತೆಳು ಮಸುಕಾದ ಯುವತಿಯರ ಕಡೆಗೆ ಹರಿಯಿತು, ಅವರ ಸೌಂದರ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಂದ ತಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಏನನ್ನಾದರೂ ತರಲು ಇದು ತುರ್ತು. ತದನಂತರ ಲೂಸಿಯನ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಹೊಸ ಸಲಾಡ್, ನಿಜವಾದ ಕಲಾಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಅವನ ಅಭಿರುಚಿ ಎಷ್ಟು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆಂದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೆಂಚ್\u200cನನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆಯ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ತಂದುಕೊಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅವನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹೊಸ ಚೈತನ್ಯದಿಂದ ಭುಗಿಲೆದ್ದಿತು. ಸಂದರ್ಶಕರು ಹೊಸ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದರು, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಹೆಸರುಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇತ್ತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಮನೆಯ ಹೆಸರಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮೂಲದ ನಿಖರವಾದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಆಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು - ನಿಜವಾದ “ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್” ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ಮಾಯೋನೈಸ್ಗಾಗಿ ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ದೊಡ್ಡ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಇತ್ತು. ಫ್ರೆಂಚ್\u200cನವರು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಗಿಲಿನ ಹಿಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ನಡೆಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಮಾರ್ಗ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವಿಯರ್ "ಗೇಮ್ ಮೇಯನೇಸ್" ಎಂಬ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಇದು ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಯಿತು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಂದ್ರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಾಗವು ಲೇಖಕರಿಂದ ಕಲ್ಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಒಮ್ಮೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದ ಕೆಲವು ರಷ್ಯನ್ನರು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುರಿದು, ಇಡೀ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಲೂಸಿಯನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಗಮನಿಸಿದ. ಮರುದಿನ, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಫ್ರೆಂಚ್ನೊಬ್ಬ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿದನು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ನ ಜನನವು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಆದರೆ ಅನಾನುಕೂಲವಾದ “ಗೇಮ್ ಮೇಯನೇಸ್” ನಿಂದ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಆತ್ಮ “ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್” ಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಯಿತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ 1904 ರಲ್ಲಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ):

ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೌಸ್ನ ಫಿಲೆಟ್,

ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ,

ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್,

200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್,

25 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಳ್ಳಿ,

200-250 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,

ಕಾಬೂಲ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ (ಸೋಯಾ ಪೇಸ್ಟ್) ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್,

2 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,

100 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು,

5 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಡು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮಕಾಲೀನರ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ತೇಜನಕಾರಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ:

ಗ್ರೌಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್) ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 850 ಮಿಲಿ ಸಾರು, 10-20 ಬೀಜರಹಿತ ಆಲಿವ್, 10-20 ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 150 ಮಿಲಿ ಮಡೈರಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯದೆ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮಾಂಸ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಗ್ರೌಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ! (ನೀವು ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೆನಪಿಡಿ - ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನಾಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ದುಗ್ಧರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಹಯಾಯ್ಡ್ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಅರ್ಧ ಭಾಷೆ ಸಾಕು. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸಮಯವು ನಾಲಿಗೆ ಮಾಲೀಕರ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಎಳೆಯ ಕರುಗೆ 2 ಗಂಟೆ ಸಾಕು). ನಾಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನಾಲಿಗೆ ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ). ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ನಾಲಿಗೆ ಕೂಡ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಣ್ಣೀರು ವಾಸಿಸುವ ಕ್ರೇಫಿಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 25 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್, 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಾದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ - ನೀವು “ಕುಸಿಯಬಹುದು”). ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಭಾವನೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗೆ ಕೋಮಲ ಬೇಕು, ರಬ್ಬರಿ ಅಲ್ಲ. 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ 15 ಅಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ). ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ಕುಡಿದ ಮದ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚು - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಾಸ್ ಇರಬೇಕು. ಅತಿಥಿಗಳು ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರೊಬ್ಬರು ಅದರ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿತ್ತು. ಬಹುಶಃ ಏನನ್ನಾದರೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ರಹಸ್ಯವು ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. 1883 ರಲ್ಲಿ ಲೂಸಿಯನ್ ಆಲಿವಿಯರ್ನ ಮರಣದ ನಂತರ, ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಆಲಿವಿಯರ್ ಪಾಲುದಾರಿಕೆ" ಗೆ ಹೋಯಿತು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕೈಯಿಂದ ಕೈಗೆ ಹಾದುಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಾಜಧಾನಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಈ ಮನೆಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ಹೋಯಿತು. ರಾಜಧಾನಿಯ ಅನೇಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಸ್ಟರ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು dinner ತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧ, ಮತ್ತು ನಂತರ 1917 ರ ಕ್ರಾಂತಿ. ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಠಾತ್ ಕಣ್ಮರೆ ಆಲಿವಿಯರ್ನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೋವಿನಿಂದ ಹೊಡೆದಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ - ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ದೇಶವು ಸಮಯರಹಿತತೆಯ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿತು, ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಕಡೆಯಿಂದ - ಕ್ರೂರ ಕ್ಷಾಮ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಕಾರ್ಡ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿತು. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 1924 ರಲ್ಲಿ, ಎನ್ಇಪಿಯ ಯುಗವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹೋದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂದಿರುಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಬ್ರಾಂಡ್ "ಬೂರ್ಜ್ವಾ" ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದಂತಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಂದಿನ ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಯಿತು. ಎನ್ಇಪಿ ಸಮಯಗಳು ನಮಗೆ ಹಲವಾರು ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿವೆ. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೇಂದ್ರ ಎಂದು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಕ್ಷದ ಹಿರಿಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ined ಟ ಮಾಡಿದ ಕಾರಣ ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ಇವಾನ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಇವನೊವ್ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ. ಅವರು ಬದಲಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಮಯದ ನೈಜತೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ - ಪಾಕವಿಧಾನ "ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್"  20 ನೇ ಶತಮಾನದ 20 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಕಾರ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,

2 ಈರುಳ್ಳಿ,

3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್

2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ,

1 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ,

3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್,

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
  ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

30 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, "ಮಾಸ್ಕೋ" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಬಾಣಸಿಗ ಇವಾನ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಇವನೊವ್ ಲೂಸಿಯನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಈ ಹೆಸರು 1939 ರಲ್ಲಿ “ಆನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂಡ್ ಹೆಲ್ತಿ ಫುಡ್” ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು “ಗೇಮ್ ಸಲಾಡ್” ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. 1955 ರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ತಲುಪಿದ ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನಿ ಸಲಾಡ್ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ನಿಕಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

60 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಟ,

60 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

40 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,

10 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯ 10 ಗ್ರಾಂ,

ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಸ್ನ 15 ಗ್ರಾಂ

10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,

10 ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಟ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ season ತು, ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೊಂಬುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಲೆಟಿಸ್, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮಗ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಟದ ಫಿಲೆಟ್, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸೋವಿಯತ್ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್\u200cನ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು ಮತ್ತು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು "ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್" ಅಥವಾ "ಸಲಾಡ್ ಎ ಲಾ ರುಸ್ಸೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೌಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳು, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇದ್ದವು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮರೆವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿವೆ, ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ತೀವ್ರವಾಗಿತ್ತು. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬದಲಿಸಲಾಯಿತು. ಸೋಯಾ, ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ಸ್, ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ) ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಅಯೋನೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯೊಂದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅದು ಇರಲಿ, ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಈ ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಜೀವಿಸುತ್ತಲೇ ಇತ್ತು, ಬಡ ದೇಶದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಚಿಕ್ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, 50 ರ ದಶಕದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ದೇಶವು ಬಲವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಜೀವನ ಮಟ್ಟವು ಮತ್ತೆ ಏರಿದಾಗ, ಹಳೆಯ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಮರಳಿದವು, ಆದರೆ ನೀರಸ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಹ ಭೀಕರ ಕೊರತೆಯಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ "ಹಬ್ಬದ" ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ರಚಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು - ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯದಿಂದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನ ವರ್ಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಲು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದಂತೆ, ಆಧುನಿಕ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಗ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು, ಸಲಾಡ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಹದ ಆರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಕೇವಲ ಹೆಸರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಇಡೀ ವರ್ಗದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಸೋವಿಯತ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಕೌಂಟರ್\u200cಗಳ ಜಾಣ್ಮೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಬಡತನದಿಂದಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಅಂತಹ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಈ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮನೋಭಾವವು ವಿದೇಶಿ ಅತಿಥಿಗಳ ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲದ ನೋಟದಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅವರನ್ನು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯದ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು “ಸೋವಿಯತ್ ಆಲಿವಿಯರ್” ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. "ಸೋವಿಯತ್ ಷಾಂಪೇನ್" ನಂತೆ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹಣೆಬರಹವನ್ನು, ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರಜೆಯ ಅದೇ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಅವಿನಾಶವಾದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋ: ವೆರೋನಿಕಾ ಸಿನೆಂಕೊ / ರುಸ್ಮೆಡಿಯಾಬ್ಯಾಂಕ್.ರು

   ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟವಿರಲಿಲ್ಲ! ಏನು ಸಮಸ್ಯೆ? ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದ್ದರೆ - ನೀವು ಹೊಸ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಜಗತ್ತನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹಸಿವು, ಹಾನಿಕಾರಕ ತಿಂಡಿಗಳು (ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳು, ಬನ್\u200cಗಳು) ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಲ್ಲ “ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ” ರನ್ನೂ ಸಹ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು, ಸೂಪರ್-ದುಬಾರಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೌಂದರ್ಯ ನವೀನತೆಗಳಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿ.

ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು "ನೀರಸ" meal ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಮಾತ್ರ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಒಮ್ಮೆ ಅಗಿಯದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ. ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಯುಗದ ಅವಶೇಷಗಳ "ವಾಸನೆ", ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು "ಲೆಟಿಸ್" ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವಾಗ ಅವರು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಆಲಿವಿಯರ್" ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು, ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ: ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಮಾತ್ರ ಅವು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ವಿಶ್ವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವು: ಇಟಾಲಿಯನ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಗ್ರೀಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲೆಟಿಸ್\u200cನ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ, ಫ್ರೈಜ್, ವಾಟರ್\u200cಕ್ರೆಸ್, ಅರುಗುಲಾ, ರೋಮೈನ್, ಲೆಟಿಸ್, ರಾಡಿಚಿಯೋ, ಲೊಲೊ ರೊಸ್ಸೊ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ.

ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಐದು ಸಾಧಕರು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ

  1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನ: ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (100/14 ಕ್ಯಾಲೊರಿ), ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

2. ಲೆಟಿಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 99 ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2 ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಫಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳಿವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ.

3. ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ: ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕೆರಾಟಿನ್ ಇರುವ ಕಾರಣ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಲೆಟಿಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಲಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಚರ್ಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ: ಇದು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳು, ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

5. ಸಲಾಡ್ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿದ್ರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟುಕೇರಿಯಾ ಎಂಬ ವಸ್ತುವಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

  ಸಲಾಡ್ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

  ಸಲಾಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೃ strong ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಇರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಅವರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆ, ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು.

ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ (ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಿ.

  ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪ್ರುಡೆನ್ಸಿಯೋ ಅಲ್ವಾರೆಜ್ / ರುಸ್ಮೆಡಿಯಾಬ್ಯಾಂಕ್.ರು

ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
  - 8 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
  - ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
  - 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
  - ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್, ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಕಾರ್ನ್);
  - 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ನೀವು “ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ” ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು);
  - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
  - ಅರ್ಧ ರೊಟ್ಟಿ;
  -, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ತಾಜಾ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಡಿ). ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೈ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈಗ ಅದು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು

  ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
  - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
  - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚಗಳು;
  - ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮಡೋನಾ ಅವರಿಂದ ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಿಯರ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;
  - 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
  - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
  - 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ;
  - 2 ಪಲ್ಲೆಹೂವು;
  - ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
  - ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್;
  - ಬಾದಾಮಿ ಕಾಯಿ;
  - ಗ್ರೀನ್ಸ್;
  - ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಗುಂಪು;
  - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆಲಿವ್, ಆಲಿವ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಷಫಲ್. ನಂತರ ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಗುಲಾಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಉರುಳುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಲೆಟಿಸ್ (ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
  - ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳ ಕ್ಯಾನ್;
  - 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
  - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಫೀರ್;
- ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಚೇರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ.