ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

  "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ" ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಹೌದು, ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳು - ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿ ವಾಸ್ತವಿಕವಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಅಣಬೆಯಂತೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಲಘು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು, ಅಣಬೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು, ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ “ನೀಲಿ” ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 360 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಬೇಕು.
2. ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗೋಧಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ, ಬಲವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ದರ್ಜೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ಲಘು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು - 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ - ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಅಗತ್ಯವಾದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುವುದು ಖಚಿತ, ಅಂದರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಗ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು - ಹಸಿವು "ಸ್ಪಾರ್ಕ್"

  ಚಳಿಗಾಲದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಇದನ್ನು “ಸ್ಪಾರ್ಕ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಏಳು 500 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿರುಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಸಿವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಆಹಾರದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು - ಇದು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 110 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಭುಜಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಲಘು ಉರುಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಮಿಲಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 160 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುಮಾರು 2x2 ಸೆಂ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೊಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬರಿದಾಗಲಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಕಂದು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಲಿ.
4. ನಾವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಈಗ ನೀವು ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ನಿರೋಧನ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ - ಮತ್ತು “ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ” ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು “ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ” ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ಗೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ತೆ ನಾಲಿಗೆ

ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ತಲಾ 500 ಮಿಲಿಗಳ 8 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ):

• 4 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ) ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಾಜು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರೇಖಾಂಶದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾದ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯಿರಿ!

1. ಫಲಿತಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ಅವರು ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬರಡಾದ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ!

ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ "ಬೆಳಕು" - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ 5 ಕೆಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂ cook ಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ.
• 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ವಿಧದ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಂಬು (ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
• 300 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕಿತ್ತಳೆ - ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳಕನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಗು ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

2. ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು .ಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ 5 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಕಿ.

4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನೀವು ತೊಳೆಯಬಹುದು) ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿದೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನೀಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಾನು ಪದರಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದೃ press ವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಭುಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನನ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 7-8 ಮಿಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್).

ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು - ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಕಠೋರವಾಗಿದೆ! ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ಹಿಸ್ ಮತ್ತು ಗುರ್ಗುಲ್! ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾನುಗಳು - ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಪದರ. ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನೀಲಿ ವಲಯಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಹಸಿವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ "ಟ್ವಿಂಕಲ್" ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

   ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬಿಳಿಬದನೆ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್", ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು, ಇದರ ಅರ್ಥ ಏನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕೇವಲ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪಟಾಕಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ “ಸ್ಪಾರ್ಕ್” ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಹೊಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿ - ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

- ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ .;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ .;
- ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ .;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಮಾದರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಗ್ಗಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರವು ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.




  ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.




  ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ sp ವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.




ಟೊಮೆಟೊ, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

  ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹದನ್ನು ನೋಡಿ.




  ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, “ಟ್ವಿಂಕಲ್” ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!




ಬಾನ್ ಹಸಿವು!