ಈ ಹೂವುಗಳು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅರಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಸಿವೆ-ಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಪ್ರಿಕ್ಲಿ ಕೇಪರ್ ಅತ್ಯಂತ ವಿಪರೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೊದೆಯ ಬೇರುಗಳು 10 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಭೇದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅರಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂಜಾನೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಲವಣಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಆದರೆ ಗ್ರೀಕರು ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ. ಪತ್ತೆಯಾದ ದಾಖಲೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಚೀನ ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಅರೇಬಿಯನ್ ಕಾರವಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪ ಮತ್ತು ಇಬರ್\u200cಗೆ ಬಂದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್\u200cನ ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಬಹುಶಃ, ಈಗಾಗಲೇ 13-14 ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿನೋವಾ, ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಸ್\u200cನ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅವರನ್ನು ಯುರೋಪಿನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕರೆತಂದರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಮಾತ್ರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೂವುಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲವು. ಆದರೆ ಆರ್ಕೈವ್\u200cಗಳಿಂದ ಇದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 18 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು. ಮುಂದಿನ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾದವು, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಫ್ಯಾಷನ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮರುಶೋಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಅಡಗಿದೆ: ಸಂಯೋಜನೆ

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಸುಮಾರು 85 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ನೀರು, ಆದರೆ ಉಳಿದ 15 ಪ್ರತಿಶತವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ದಿನಚರಿ  - ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವ ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಸಾವಯವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಸಪೋನಿನ್ (ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್\u200cಪೆಕ್ಟೊರೆಂಟ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಲೋಳೆಯ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಶಾಖದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು.

ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಅವರು ಜಠರಗರುಳಿನ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಬ್ಬುವುದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಪುರುಷರಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟರು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ಸ್

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ಟಾರ್ಟ್, ಕಹಿ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸದ್ಗುಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ (ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳು) ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳು (ಆಲಿವ್, ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ).

ಸ್ಪೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಪೂರಕ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಆಲಿವ್, ಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಓರೆಗಾನೊ, ಸಾಸಿವೆ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ಗಳ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ. ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅವರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ? ಅನೇಕರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಸಾಲುಗಳಿವೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಗಾ dark ವಾದ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣದ ಚೆಂಡುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ನಿಗೂ erious ಐರೋಲಾವನ್ನು ಡಿಬಕ್ ಮಾಡೋಣ, ಅವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಕೇಪರ್ಸ್ - ಅದು ಏನು

ಕೇಪರ್ಸ್ - ಇನ್ನೂ ತೆರೆಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೇಪರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮುಳ್ಳಿನ ಪೊದೆಗಳು. ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಹೆಸರು ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ನೀವು “ಪ್ಯಾಶನ್” ಮತ್ತು “ಬಯಕೆ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು.

ಸಸ್ಯವು ಮೇ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಅರಳುತ್ತದೆ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿ ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ: ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಸಂಗ್ರಾಹಕ ಕೂಡ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎಳೆಯ ಪೊದೆಸಸ್ಯದಿಂದ, ನೀವು 3 ಕೆ.ಜಿ ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕನು 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಕೇಪರ್\u200cಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ 1 - 3 ಮಿಮೀ ಅಳತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾನ್\u200cಪರೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ರುಚಿ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಟಾರ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗಿಂತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ:

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. 100 gr ನಲ್ಲಿ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೇವಲ 14 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು:

ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಜಾರ್\u200cನ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಗಾಗಿ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ.

ಕೇಪರ್ಸ್ - ಫೋಟೋ, ವಿವರಣೆ

ಕೇಪರ್ ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ? ಮೊದಲ ಉಚ್ಚಾರಾಂಶಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡಿ ನಾವು ಪೊದೆಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಪೋರ್ಟ್ಸೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ, 2 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ, ತೆವಳುವ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕ ಮುಳ್ಳು.

ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಬರಿಯ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೂವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ ನೋಡಿ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಭೂದೃಶ್ಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ದ್ವೀಪ ಸೈಪ್ರಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೊದೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರು ಗ್ರೀಕ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಸೈಪ್ರಸ್.

ಅವರು ಅವನನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲಿ, ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವುದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬುಷ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ರೈಮಿಯ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಹಲವಾರು ನೂರು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಜನರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಮುಳ್ಳು ಕೇಪರ್.

ಜನರು ತೆರೆಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬುಷ್\u200cನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳ ತುದಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ?

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು - ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯ ಮಾಹಿತಿಯು ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚನ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ದೇಶಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟಲಿ, ಮೊರಾಕೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ - ಅಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ಗೌರವ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ (ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ).
• ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಟ್ಯೂನ, ಚಿಕನ್, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಉತ್ತಮ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಸಣ್ಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಲ್ಲದೆ imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
• ತಾಜಾ ಕೇಪರ್\u200cಗಳಿಂದ ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ season ತುವಿನ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲಿವ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮಾರ್ಟಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೇಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಮಾತ್ರ ಗೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕೇಪರ್ಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್.
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
• ಅದಕ್ಕೆ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್

ನಾನು ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನಾದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಒಂದು ಕ್ಯಾನ ಟ್ಯೂನ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರುಗುಲಾ ಒಂದು ಗುಂಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್.
• ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳುಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಬೆಗಳು

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಸಹಜವಾಗಿ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ.

• ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಖರೀದಿಸುವಾಗ, 6 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವು ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಾಂತಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು.
• ಮೊದಲು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೇಪರ್ಸ್ - ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬೈಬಲ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕೇಪರ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಯುವಕರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಪೂರ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಜನರು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಸಂಕೋಚಕ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

1. ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳಿಂದ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಕೀಲುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯು ನಮಗೆ ತಲುಪಿತು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ವಾಯುಭಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.
2. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕೀಲುಗಳ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಬುಷ್\u200cನ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬುಷ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಒಂದು ಖನಿಜ ಖನಿಜವನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು ಅವರ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಕುಡಿಯಿರಿ.
3. ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಲ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ತಲೆನೋವು - ತಾಜಾ ಕೇಪರ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಿರಿ. ಅನಾರೋಗ್ಯ, ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸಿ, ಹಲ್ಲು - ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರಪತ್ರಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಕರಪತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೃದಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
6. ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತೀರಿ.
7. Cap ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಿದ್ರೆ ಮಗುವಿನಂತೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ರುಟಿನ್, ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಕ್ವಾರ್ಸೆಟಿನ್ - ಫ್ಲೇವನಾಲ್, ಇದು ಡಿಎನ್\u200cಎ ರಚನೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಗಂಭೀರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೇಪರ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
• ಕೇಪರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಪಿ, ಪಿಪಿ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಸ್ಥಿರ ಅಂಶಗಳು ಫೈಬರ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು. ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ.
• ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು: ಸುಂದರವಾದ ಸಸ್ಯವು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದರೆ ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೆಲವು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಸ ಕೋನದಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾನು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ... ಗಲಿನಾ ನೆಕ್ರಾಸೋವಾ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ: ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಿದರು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಟಾಣಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಸ್ಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಯಾವುವು

ಕೇಪರ್ ಎಂಬುದು ಕೇಪರ್ ಸಸ್ಯದ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗು, ಇದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ, ಗ್ರೀಸ್, ಅಲ್ಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ? ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಬರಿಯ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಂಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅರಳಿದ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾತ್ರಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಅವುಗಳ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ.

ಯಾವ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್\u200c ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಯಾವ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಬೇಕು? ಅವರು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಟುವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಟಾರ್ಟ್ ಕೂಡ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಸೂಪ್\u200cಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಿತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಸಂಕೋಚನ, ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ. ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೇಪರ್ ಸಲಾಡ್

ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು (ನೀವು ಸಿಹಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ) ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಪರ್ಶ - ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಪ್ರತಿ 1 ಭಕ್ಷಕ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಚಿಕನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ತರಕಾರಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಕೇಪರ್ಸ್.
4. ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೇಪರ್ ಸಾಸ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಹಂತ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಉತ್ತಮ ಡಿಜಾನ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಂಚೊವಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೀಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚು ಪೊರಕೆ;
2. ಒಂದು ಹನಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ;
3. ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ನಿಂಬೆ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಷಫಲ್ ಮಾಡಿ;
5. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ;
6. ಸಾಸ್ ಬೀಟ್. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅತಿಥಿಗಳು ಸ್ವತಃ ತಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಹೊಸ ಅಥವಾ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ (ಸಂಯೋಜಕ) ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1;
• ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆಂಚೊವಿಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
2. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ದಪ್ಪವಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ರೈತ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರಾಮೀಣ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿ. ಈಗ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಘನ ಸೆಟ್, ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸ, ಡೆಲಿ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂಪ್ನ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಪರ್\u200cಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಲೋವರ್ ಕೇಪರ್ಸ್, ಆಲಿವ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ನಮಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೆರೆದಿದೆ. ಸಾಸ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೀಜರಹಿತ ಆಲಿವ್ಗಳು - ಒಂದು ಕಪ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಪಾಸ್ಟಾ (ಪಾಸ್ಟಾ) - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೇಪರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಕೇಪರ್\u200cಗಳಿಂದ, ಆಹಾರವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂ ಅಥವಾ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಮೀನುಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಂದಿಸು:

• ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್;
• ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

  (ಕೇಪರ್\u200cಗಳು) ಮೂಲ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಈ ನಿಗೂ erious ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯದ ಪ್ರಭಾವಲಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಳ್ಳು ಕೇಪರ್ ಬುಷ್ (ಕ್ಯಾಪರಿಸ್ ಸ್ಪಿನೋಸಾ) ನ ಅರಳದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಕೇಪರ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ. "ಕೇಪರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸೈಪ್ರಸ್ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ (ಕಿಪ್ರೊಸ್) ಗ್ರೀಕ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂಬ ಸಿದ್ಧಾಂತವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಬಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಕೇಪರ್\u200cಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹೆಸರು “ಕಪರ್”, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹೆಸರು “ಕಪಾರಿ”. ಈ ಮೊನಚಾದ ಸಸ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಅವು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಮುದ್ರ ಸಿಂಪಡಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬರಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈಲಿಂಗ್ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಹ ಕೇಪರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲಿನ ಚಪ್ಪಡಿಗಳ ಬಿರುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲದ, ಕೇಪರ್ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳ ಮಕರಂದವನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ಉಲ್ಲೇಖವು ಕ್ರಿ.ಪೂ 2700 ರ ಹಿಂದಿನದು. ಕೇಪರ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಹಿತ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸ್ಮಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ - “ದಿ ಎಪಿಕ್ ಆಫ್ ಗಿಲ್ಗಮೇಶ್”. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕೇಪರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು as ಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು, ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಕೇಪರ್ನ ಹೂವುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು; ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಅರಿವಳಿಕೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಕೇಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಹಣ್ಣುಗಳು) ಹಲ್ಲುನೋವು ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ನರರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು; ಕೇಪರ್ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ medicine ಷಧವು ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ತಾಜಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕೋಚಕ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳಂತೆ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸುಮಾರು 25% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 3% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಬೀಜಗಳು 36% ರಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ. 1 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿ.ಪೂ., ನಮ್ಮ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇದೆ. ತಾಜಾ ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ದೀರ್ಘ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಟಾರ್ಟ್, ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಒಂದರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್\u200cನಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಅನೇಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಕೇಪರ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಿತ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು, ಹೊಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು “ಉಳಿಸಲು” ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ: ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ. ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ವೈಲ್ಡ್ ಕೇಪರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಳೆಯ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಲ್ಡ್ ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಹೊಳೆಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮುಂಜಾನೆ ಕೈಯಾರೆ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗಲು ಮತ್ತು ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ 3 ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿಸಿ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ದ್ವೀಪವಾದ ಪ್ಯಾಂಟೆಲ್ಲೆರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಐಜಿಪಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರನ್ನು (ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಹೆಸರು) ಪಡೆದಂತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಟೊರಿನಿ ದ್ವೀಪದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಬೂದಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ. ಉತ್ತಮ ವಿಧದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ವೆಚ್ಚವು ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ .ತುವಿಗೆ ಒಂದು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉದ್ದದ ದಟ್ಟವಾದ ಸಣ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಲುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕೇಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಹ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೇಪರ್ ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇಪರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಖಾದ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆಯಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಣ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ,
• ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ,
• ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳು,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆ
• ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ
• ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ
• ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
• ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ
• ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ
• ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಪಕ್ವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್ ಪಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಡವರಿಗೆ ಕೇಪರ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವೈಲ್ಡ್ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವಾಗ, ಇವು ಕ್ಯಾಪರಿಸ್ ಸ್ಪಿನೋಸಾ ಸಸ್ಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿ ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಅದು ಕೇಪರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯೂಫೋರ್ಬಿಯಾ (ಯುಫೋರ್ಬಿಯಾ ಲ್ಯಾಥೈರಿಸ್).

ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
  100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ
  1 ಕಿತ್ತಳೆ
  50 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು
  ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  ತಾಜಾ ಪುದೀನ, ರುಚಿಗೆ ತುಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಅಕ್ಕಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  200-250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಕೆಂಪು ಮೀನು,
  1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
  1 ಕ್ಯಾನ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್
  ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲೆ ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಸಿಲಿಕಾ.

ಅಡುಗೆ:
  ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  4-5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು
  ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
  500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  80-100 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು,
  150-200 ಗ್ರಾಂ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್,
  4 ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ,
  ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೇಪರ್ಸ್, ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಕೇಪರ್ಸ್, ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೇಪರ್\u200cಗಳಂತಹ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಅದು ಏನು, ಅವು ಹೇಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಇದೆಯೇ, ಅವು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ನಿಗೂ erious ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಯಾವುವು

ಕೇಪರ್ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಜನರು ಕೇಳುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆ ಅದು ಏನು, ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಮೂಲಿಕೆಯ ಕ್ಯಾಪರ್ ಸಸ್ಯದ ಹೂಬಿಡುವ ಮೊಗ್ಗು ಅಲ್ಲ.

ಆಫ್ರಿಕಾವನ್ನು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಬಂಜರು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು To ಹಿಸಲು, ನಾವು ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಗ್ರೀಸ್, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅರಳುತ್ತದೆ - ಮೇ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಇನ್ನೂ ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತಾಜಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಕಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ನೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ - ಅವು ದುರ್ಬಲವಾದ ಕಹಿ, ಸಂಕೋಚನ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂವೇದನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರು ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗಿಂತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕೇಪರ್ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಹೂವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು, ಈ ಸಣ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ.

• ಸಸ್ಯವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ರುಟಿನ್, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಸ್ಯವು ದೇಹವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ನಿಯಾಸಿನ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅವರು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಫ್ಲವೊನಾಲ್ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಗಾಯಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅವು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
• ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಂಶದ ಕೊರತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೇಪರ್: ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಜಠರದುರಿತ ಜನರು ಬಳಸಬೇಕು. ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಸಣ್ಣ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗಲೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುವ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಮತ್ತು medic ಷಧೀಯವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ, ಈಗ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ?

• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ.
• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.
• ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 14 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರುಚಿ ಇದೆ, ಅವು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಈಗ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜು ಮತ್ತು ತವರ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 100 ಮಿಲಿ ಯಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕಂಪನಿಗಳು ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಎಷ್ಟು? ಬೆಲೆ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 300 ಮಿಲಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸರಾಸರಿ 300 ರೂಬಲ್ಸ್\u200cಗಳ ಬೆಲೆ ಇದೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸರಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೇಪರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ನೀವೆಲ್ಲರೂ ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಅವರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.