ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸೂರ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾಶ್. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮಾಷಾ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಈ ಹುರುಳಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಭಾರತ. ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಫೈಬರ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.ಅವರು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಇತರ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ.
  ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 300 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸುವಿಕೆ. ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು - ನೇರವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ, 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳು ಅಥವಾ ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
  ಅಲ್ಲದೆ, ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತಹ ತ್ವರಿತ als ಟಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪವೂ ನೆನೆಸಬಾರದು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
  ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಈ ಹುರುಳಿಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಷಾ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

1. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

1. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ. ಹೊರಹಾಕಿ.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಹುರುಳಿಯ ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ, ಮ್ಯಾಶ್, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ನೀಡುವ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಈ ಬೀನ್ಸ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

1. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ).

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

1. ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಷಾ ಸೂಪ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಾಷಾ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ಹಸಿರು ಗುಂಪೇ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ಚೌಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ.

1. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

1. ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಾಗ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮ್ಯಾಶ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಹುರುಳಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದವು. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಏಕದಳ ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾಗದವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ದೇಹದ ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಮ್ಯಾಶ್ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ
• ಗ್ರೋಟ್ಸ್ನ ಕಾನ್ಸ್
• ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿ
• ಇಂಡಿಯನ್ ದಾಲ್ ಸೂಪ್
• ಮಶುರ್ದಾ ಸೂಪ್
• ಕೊರಿಯನ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಸಲಾಡ್
• ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್

ಮ್ಯಾಶ್ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ

  ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಮಾಶ್\u200cಗೆ ಮುಂಗ್ ಎಂಬ ಹೆಸರೂ ಇದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಚಿಕಣಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫೈಬರ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್\u200cಗಳಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರು, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ 300-350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

  ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈರಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ಹೊಡೆತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಏಕದಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಲೋಚಿತ ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ತರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುವುದರಿಂದ, ಏಕದಳವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರೋಟ್ಸ್ನ ಕಾನ್ಸ್

  ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಮೈನಸಸ್ಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

  ಚೀನಾ, ಭಾರತ, ಕೊರಿಯಾ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಜ್ಯಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದಿಂದ, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪಾದಕರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ನೂಡಲ್ಸ್ ಫಂಚೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಏಕದಳ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಮುಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಏಕದಳವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ.

ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿ

  ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಪ್ಯಾನ್ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಇಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂಡಿಯನ್ ದಾಲ್ ಸೂಪ್

  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬೇಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಕೋಲು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮಶುರ್ದಾ ಸೂಪ್

  ಮಶುರ್ಡಾ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಏಕದಳ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗಮನಾರ್ಹವಾದುದು, ನಿಮಗೆ ಅವನಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವನು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಮಭರಿತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು. ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉರಿಯದಂತೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ಹರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕತಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮಶುರ್ದಾ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಸಲಾಡ್

  ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, "ಟೆರ್ಗಮ್ ಚಾ." ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ! ನೀವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿಲ್ಲವಾದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಏಕದಳವನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮುಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್

  ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದದ್ದು. ನಾವು ಎರಡೂ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಗಾಗಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಏಕದಳ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ? ಇವು ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಚೀನಾ, ಭಾರತ, ಜಪಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಿದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣಿಸಲು, ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜೀವಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ತ್ವರಿತವಲ್ಲದ ಅಡುಗೆ. ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಸಾಕು. ತದನಂತರ ನೀವು ಈ ಹುರುಳಿ ಆಧರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಚಾರಗಳಿವೆ. ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: 2.5 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ. ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, 2-3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ). ಮುಂದೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಗರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರು, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಂದಿಗೂ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ! 😉 ಆದ್ದರಿಂದ,

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100 gr ಕೂಸ್ ಕೂಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 3-4 ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರವೆ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ಗರಿಗಳು (ಚೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಶಾಖೆಗಳು
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಏಕದಳಕ್ಕಿಂತ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಏಕದಳವು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು .ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ, 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬೋನಿಂಗ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, 10-11 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ನಂತರ ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
5. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹುರುಳಿ ಏಕದಳ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ   ಮೂಲತಃ ಪೂರ್ವದಿಂದ. ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್, ಧಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಶಾ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಅವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಸಂತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿವೆ, ಈ ಏಕದಳದಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾರತೀಯ ದಲಾ - ಸೂಪ್\u200cನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದಾದರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ - output ಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀಡುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಷಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ನಾಯಕನನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನನಗೆ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನೆನೆಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದೆ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ:

ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ:

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ (ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ!).

ಮ್ಯಾಶ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ (ಇದು ನೆನೆಸಿದಾಗ ಇದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ), ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ದಲಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಇದರರ್ಥ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನಂಶವು ನಮಗೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಎರಡನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ! ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪ್ಯಾನ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ನೋಡಬೇಡಿ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಷಾ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ (ಮತ್ತು ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 350 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು), ನಮ್ಮ ನಾಯಕನನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು 63 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ - 24 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು - 1 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಖಾದ್ಯ "ಮಶ್ಕಿಚಿರಿ" (ಮ್ಯಾಶ್ ಗಂಜಿ) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಮ್ಯಾಶ್ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆ. ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಯಾವ ಮ್ಯಾಶ್ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಗೋಚರತೆ

ಮ್ಯಾಶ್ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಅವು ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಶೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್\u200cಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮ್ಯಾಶ್ ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನಂಶ - ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಶೀತಗಳಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ;
• ಗುಂಪು ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಎಚ್, ಇ ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಧಾನ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ರಂಜಕ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ - ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮ್ಯಾಶ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಕಸದಿಂದ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 400 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಶ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೌಲನ್ - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಷಾ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಶ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಗೋಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ತೊಳೆದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಮ್ಯಾಶ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೂಡಲ್ಸ್ - 2 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಘನಗಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಶುರ್ಡಾ - ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮ್ಯಾಶ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾಶ್ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನೇರ ಸೂಪ್ ಮುಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾರ್ಕರಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು

• ಮ್ಯಾಶ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ - 5-6 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೀನ್ಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಸ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅದ್ದಿ, ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಜಿರಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸರ್ವ್ ಮುಂಗ್ ದಾಲ್ ತರ್ಕಾರಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೂಪ್

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ
• ಮ್ಯಾಶ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ

• ಮ್ಯಾಶ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕಪ್
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾರು - 800 ಮಿಲಿ

ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಏಕದಳವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಧಾನ್ಯ, ಸಾರು, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕಿಚಾರಿ

• ಮ್ಯಾಶ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಪಾಡ್
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಷ್ಟು ನೀರು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ! ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!