ವಿವರಣೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಮನೆಯವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೋಚನೆ ಬಂದಿತು: ನಾವು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಏನು? ಆದ್ದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತ್ತು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಒಂದೇ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನಂತರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 10-15 ತುಂಡುಗಳು;
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ.

ಸೂಚನೆ:

ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಹಾಳೆ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೊದಲ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಲಂಬ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸುತ್ತುವಂತೆ ತಿರುಗಿತು. ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲಿಂಗ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು;
• 60 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

10. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

11. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಂಟು ಒಳಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನನ್ನ ಪತಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿದನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅವನು ನನಗೆ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟನು.

ಮಾಂಸವು ಕರುವಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಬಾರದು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆ ಹುಟ್ಟಿತು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು.

ಭಾಗಶಃ ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹಾಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಕರುವಿನ 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಪ್ರತಿ ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟು), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು), ಈರುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ತಲೆ), ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಸಿವೆ-ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆಯ ರುಚಿ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಸಹ, ನಾನು ಅದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನನಗೆ ಬೇಕಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ

ಎರಡು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಚಮಚ

ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದೆ.

ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ.

ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದೆ.

ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವಳು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಉಪ್ಪು.

ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಗಳಿವೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಹನಿ ಕೇಕ್, ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನನ್ನ ಮಗಳು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಹೊರಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 1: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 3: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬಿಟ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ  ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.


ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಷ್ಠೆಗಾಗಿ, ನಂತರ 60 ನಿಮಿಷಗಳು  ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಡಿಲವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.


ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಲ್ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ.

ಹಂತ 5: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿ: ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಯಾವುದಾದರೂ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪೂರ್ಣ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ get ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಈಗ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಗಳಂತೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತನ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ.

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗೂ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ನಾವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


  3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2.5 - 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.


  4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 0.5 - 0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗದಂತೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

5. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.


  6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಬಾರಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.


  7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.


  8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.


  ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ