ಹಂದಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು!

• ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸೇರಿಸಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ - 1 ಚಿಗುರು ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸೂಜಿಗಳು.

ಪೀಸ್ ಸೊಂಟ  ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ನೆಲದ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ (ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ) ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ತೆಳುವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಇಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ತುಂಡುಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಯಿತು, ಗೊಣಗುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿತು. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮುಗಿದಿದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್  ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವಿವರಣೆ

ಬಿಬಿಕ್ಯು ಕಬಾಬ್  - ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಂದಿ, ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಸೊಂಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ಸೊಂಟವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅದಿಲ್ಲದೇ ಸೊಂಟದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉದ್ದವಾದ ಭಾಗವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು (ನೀವು ನೀಡಿರುವದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು).   ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.  ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.



ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.





ಈಗ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.  ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರದ ಸುಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.



ಬೆಂಕಿ ಸುಟ್ಟು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್ ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕೊಬ್ಬು ಹನಿ ಬಂದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ದಹನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.



ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರತಿ 2-3 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ರೋಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಗಿರಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, meal ಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲಿನ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ತೆರೆಯುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.



ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಷ್ಟೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.



ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತಾರೆ. ಬೌಲ್ ಎಂದಿಗೂ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಗಿರಬಾರದು. ಗ್ಲಾಸ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಪಿಂಗಾಣಿ - ಇದು ಮಾಡುತ್ತದೆ.


  ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.


  ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ (ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ), ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೋಳು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.


  ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.


  ನಾವು 4 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 12 ರವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
  ನಾವು ಸೊಂಟದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿ ಇರಬಾರದು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜ್ವಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸರಳ ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.


  ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೊಂಟದಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
  ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ 1: 1 ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.


  ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!!