ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮೂಲ ಪೋಸ್ಟ್ ಎನಿಗ್ಮ್ಯಾಟಿಕಾವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು !!
ವಾಲಿ ಎಂವಿಬಿಯಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
2-3 ಕೆಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಪಿಸಿಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
2 ಪಿಸಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ)ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
6 ಲೀಟರ್ ನೀರು
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
200 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
500 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ
ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.
3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು.
ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್
ಬೇ ಎಲೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ. ಕ್ಯಾನ್ ಗೆ
ಕಡಿಮೆ ಸುಡುವ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ತುಂಡು.
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ1. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಗೊಂಚಲು ಹಾಕಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ
ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸ್ವಚ್ ,, ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಟಾಪ್ ಅಪ್, ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಆಯ್ಕೆ 1
ಹಸಿರು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
ಸೆಲರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು -
1 ಲೀಟರ್ ಶೀತಕ್ಕೆ, ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ., ನೀರು,
70 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪುಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೆಣಸು - ಉಂಗುರಗಳು.
ಸೆಲರಿ - ಕೊಂಬೆಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ).
ನಾವು ಸೆಲರಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆವಳುವಂತಿಲ್ಲ.
ಮಡಿಕೆಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೆಲರಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತೆ ಸೆಲರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೆಲರಿ ಮೇಲಿರಬೇಕು.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ.
3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಅಲೆದಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ:
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಿದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಯ್ಕೆ 2
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು) ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ.ಆಯ್ಕೆ 3
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ರಿಂದ 4 ತಲೆಗಳು,
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳು,
ಬೇ ಎಲೆ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
ನೀರು - 2 ಲೀ
ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.ಅಡುಗೆ:
1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಮರಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಕಾಂಡದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ಸೊಪ್ಪಿನ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳು!), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
9. ಜಾರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.ಆಯ್ಕೆ 4
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ
2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ
0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ,
1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- 1-2ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ:
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ.
3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉರುಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು. ರೋಲ್ ಅಪ್.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ತುಂಡು.
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
.
5. ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಕಾರ್ಕ್ ತುಂಬಿಸಿ ತಂಪಾದ, ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಪಕ್ವತೆ ...
ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ ...
ಟೊಮೆಟೊದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ (ಬಾರ್) ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ..ನಂತರ ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ...
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಎರಡನೆಯ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. l ಉಪ್ಪು, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 9% ವಿನೆಗರ್ ... ಅಷ್ಟೆ ...
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ... ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಡದವರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿ ...ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"
3 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ
200 ಗ್ರಾಂ. ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
(ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು)
100 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ (ನಾನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ
ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
ಬೇ ಎಲೆಯ 2-3 ತುಂಡುಗಳು
5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ
1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಚಮಚ)ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು
ಭರ್ತಿ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ):1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ
ಮೊದಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
ಸುರಿಯುವುದು (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ):
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
0.5 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂಬಳಿ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನನ್ನ ಪತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಮಾಂಚನಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ರುಚಿಯಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ಪುರುಷರು ಅವರಿಗೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರು.ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:
5 ಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಸ್ಟ ಉಪ್ಪು, 2 ಸ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಸ್ಟ ವಿನೆಗರ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 5 ತುಂಡು ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಪರ್ವತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಕೆಟ್. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಇಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಕುಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಭರ್ತಿ (7 - 700 ಗ್ರಾಂ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ):
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
2-3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ
5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೊಡ್ಕಾದ ಚಮಚ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್
ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲೂ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹಸಿರು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
100 ಗ್ರಾಂ. 6% ವಿನೆಗರ್
ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಉಪ್ಪು, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವಳು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು, 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ಆಸ್ಪಿರಿನ್) ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಳು.ಪವಾಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
7-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ
20 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
ಲವಂಗದ 10 ತುಂಡುಗಳು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
10 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್
0.5 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಂದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಎರಡು ಬಾರಿಯನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿದೆ: ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ.
ಪಿ.ಎಸ್. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು “ಮಿರಾಕಲ್” ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಗೆಳತಿಯರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
125 ಗ್ರಾಂ. 9% ವಿನೆಗರ್
ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಒರಟಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದು ನನ್ನ ಉದ್ಯೋಗಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ: ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ).
ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
70 ಗ್ರಾಂ. 6% ವಿನೆಗರ್
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಸೇಬುಗಳು
ಬೀಟ್ರೂಟ್
ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕೆಲವು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 2 ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಕೋಚಕವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ. ಕೆಲಸದಲ್ಲಿದ್ದ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಅಂತಹ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಉಪಚರಿಸಿದರು.
ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು)
8 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿಗೆ
400-500 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
ಮಸಾಲೆಗಳು:
10 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
200 ಗ್ರಾಂ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
10-15 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ)
100-120 ಗ್ರಾಂ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳುನೀವು ಹಸಿರು, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯ) ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮರದ ವಲಯವನ್ನು ಮೇಲಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 40-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)
10 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ
200 ಗ್ರಾಂ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
10 ಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆ
5 ಗ್ರಾಂ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
4 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
3 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಕನಿಷ್ಠ 3 ಚಮಚ)
ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ತರುತ್ತೇನೆ: ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಸಿರು (ಅಥವಾ ಕಂದು), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ: ಹೀಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಧಾರಕದ ಅಂಚನ್ನು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ತಾಜಾ)
ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 0.5 ಮತ್ತು 0.7 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
ಈರುಳ್ಳಿ
ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು (3 ಲೀಟರ್) 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್
3 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ
1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:
350 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (6-8) ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
3 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆ.ಜಿ. ಈರುಳ್ಳಿ
5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
0.5 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ವಿನೆಗರ್ 9% (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
5 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ
1 ಕೆ.ಜಿ. ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆ.ಜಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 3-4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ
20 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಿರುಚಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ (5 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ):
2-3 ಕೆಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಪಿಸಿಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
2 ಪಿಸಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ)
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
6 ಲೀಟರ್ ನೀರು
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
200 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
500 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ
3 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆ.ಜಿ. ಈರುಳ್ಳಿ
1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆ.ಜಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
1 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
0.5 ಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿ.ಹೋಪ್ನಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ.
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು, ತಿರುಳಿರುವ.
ಸೆಲರಿ ಕೊಂಬೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ (ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ)
70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ದೊಡ್ಡದು)ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಮೋಡ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಸೆಲರಿ ಶಾಖೆಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2-3 ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು (ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) ಹಾಕುತ್ತೇವೆ .ನಾವು ಸೆಲರಿಯ ಚಿಗುರು ಅನ್ನು ಸಹಾನುಭೂತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಬಿನ್ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ (ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ದಾರವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಬಜಾರ್ ಎಸ್ತೀಟ್\u200cಗಳು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕೆಂಪು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ (ಕೀಟಲೆ) ಇಣುಕುತ್ತದೆ. - ನಗುತ್ತಿರುವಂತೆ.
ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳು (ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು), ಸೆಲರಿ ಕೊಂಬೆಗಳ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಮೆಣಸನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ (ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ) ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೆಲರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸೆಲರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.ನಾವು ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಿಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಐರನ್-ರೋಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ಕೂಡಲೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, 2 ವರ್ಷಗಳಾದರೂ ಸಹ.ರೆಡಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ನೀವು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ
0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
300 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
250 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಅವರು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವ ಪೊದೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅವು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅಥವಾ ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆಯೇ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ? ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ :
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 -1.5 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ 1 ಲವಂಗ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ :
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
- 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಚ್ಚುವುದು
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1 . ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2-3 ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರುವ ಬೀದಿಯಿಂದ ತಂದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2
. ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
3
. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಫೊಸಾದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4
. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
5
. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6
. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 0.5 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ). ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
7
. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಂದಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ತಿರುಚಲಾಗಿಲ್ಲ) ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಭೂಗತ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಇದನ್ನು ಈಗ ವಿವಿಧ ವೈದ್ಯಕೀಯ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿರಬಹುದು - ಅವು ನೈಟ್\u200cಶೇಡ್ ನೈಟ್\u200cಶೇಡ್ ...
ಆದರೆ ಜನರು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಿಷ್ಠೆಯಿಂದ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇನ್ನೂ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆತಂಕಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿವೆ.
ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೈಕೋಪೀನ್\u200cನ ವಿಷಯ. ಈ ವಸ್ತುವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಡಿಎನ್\u200cಎ ರಚನೆಯ ಮುಖ್ಯ "ಮಿತಿ" ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಂನಂತಹ ಹೃದಯದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೊಟೋನಿನ್. “ಸಂತೋಷ” ದ ಈ ಹಾರ್ಮೋನ್ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹಾನಿ
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಅಲ್ಪಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.
ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಸೋಲಾನಿನ್ ಇದ್ದು, ಇದು ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ವರ್ಗದ ನಾಗರಿಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ಯುವ ತಾಯಂದಿರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು.
ಹೇಗಾದರೂ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು). ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, “ಅದೃಷ್ಟ”!
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವರ ಮಾಗಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹಾಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು ಎಂಬುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ನಿಯಮ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ (9%) ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ವಿನೆಗರ್ ನಂತೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ.
ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇದ್ದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-3.5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ (7 ಲವಂಗ);
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಮೂಲ (ಅಂದಾಜು 250 ಗ್ರಾಂ);
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಚಮಚ;
- ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ) - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ (9%) - 90 ಮಿಲಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಿ (ಸೋಲನೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ). ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 6-7 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿ .ೇದನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ತಲಾ 1 ಗೊಂಚಲು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 2-3 umb ತ್ರಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ (9%) - 50 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ision ೇದನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತಲಾ 6-8 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೆಣಸನ್ನು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ, ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು re ತ್ರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹುತೇಕ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೇಲಿನವುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡಚಣೆಯ ಅವಧಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕೂಟದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಗಾದರೆ, ಏನು ನೀಡಬಹುದು? ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಕೇವಲ ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಿಗುತ್ತದೆ!
ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಿಸಿ
ಪಾಕವಿಧಾನ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ 3 ಲೀ.
ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಡಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಿದೆ!
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 120 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%
ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ:
- 5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 200 ಗ್ರಾಂ;
- 4 ಪಿಸಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- 2 ಪಿಸಿಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು 8.5 - 9 ಲೀ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಅಡುಗೆ:
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ). ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಕಾಂಡ ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ದಾರದಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 
ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು. ಸುಮಾರು, ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಹೆಗಲ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕುದಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು: ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಂತೆ - 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 20-25, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- ನೀರು -1 ಲೀ.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಅಡುಗೆ:
ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರ, ಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ತಲಾ 300-400 ಗ್ರಾಂ), ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 25-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
- ಚೆರ್ರಿ (ಕರ್ರಂಟ್) ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಆಯ್ಕೆ 1):
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಆಯ್ಕೆ 2):
- ನೀರು -1.5 ಲೀ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
- ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ and ೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಅಡೆತಡೆಗಳ to ತುವಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಜಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಿರಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ಬಳಕೆ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ: ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 3 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ):
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
- (ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು)
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ (ನಾನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ
- ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
- 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
- ಬೇ ಎಲೆಯ 2-3 ತುಂಡುಗಳು
- 5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ
- 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಚಮಚ)
ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ):
- 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಮೊದಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
ಸುರಿಯುವುದು (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ):
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 0.5 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂಬಳಿ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನನ್ನ ಪತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಮಾಂಚನಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ರುಚಿಯಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ಪುರುಷರು ಅವರಿಗೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರು.
ಹಸಿರು ಕುಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಭರ್ತಿ (7 - 700 ಗ್ರಾಂ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ):
- 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
- 2-3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
- ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ
- 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೊಡ್ಕಾದ ಚಮಚ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್
- ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲೂ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
- 3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 100 ಗ್ರಾಂ. 6% ವಿನೆಗರ್
- ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವಳು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು, 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ಆಸ್ಪಿರಿನ್) ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಳು.
ಪವಾಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಭರ್ತಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
- 7-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ
- 20 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
- ಲವಂಗದ 10 ತುಂಡುಗಳು
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 10 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್
- 0.5 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಂದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಎರಡು ಬಾರಿಯನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿದೆ: ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ.
ಪಿ.ಎಸ್. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು "ಮಿರಾಕಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಗೆಳತಿಯರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
- 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
- 125 ಗ್ರಾಂ. 9% ವಿನೆಗರ್
ಮಸಾಲೆಗಳು:
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಒರಟಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
- 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
- 70 ಗ್ರಾಂ. 6% ವಿನೆಗರ್
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಸೇಬುಗಳು
- ಬೀಟ್ರೂಟ್
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕೆಲವು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 2 ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಕೋಚಕವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ. ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು)
ಉಪ್ಪುನೀರು (8 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿಗೆ):
- 400-500 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪ್ರತಿ 10 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ):
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- 10-15 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ)
- 100-120 ಗ್ರಾಂ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
ನೀವು ಹಸಿರು, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಖಾದ್ಯ) ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮರದ ವಲಯವನ್ನು ಮೇಲಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 40-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 10 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
- 10 ಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆ
- 5 ಗ್ರಾಂ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 4 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 3 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಕನಿಷ್ಠ 3 ಚಮಚ)
ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ತರುತ್ತೇನೆ: ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಸಿರು (ಅಥವಾ ಕಂದು), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ: ಹೀಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಧಾರಕದ ಅಂಚನ್ನು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ತಾಜಾ)
ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 0.5 ಮತ್ತು 0.7 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣಾ season ತುಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಾಜಾ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಒಂದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ರಾಶಿಗಳು;
- 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 3 ಲೀ ನೀರು;
- 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 15 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ ಯೋಜನೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಲಘುವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾರೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ
ಉಪ್ಪು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- 50 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- 0.5 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
- ನೀರು
- ಉಪ್ಪು.
ಸೃಷ್ಟಿಯ ಹಂತಗಳು:
- ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೇಲಿನಿಂದ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಲವಣಯುಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 45 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳು;
- 2 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಗಳು;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿ;
- 20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಗೌರವ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯೂ ಆಗಿದೆ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:
- ಟೊಮೆಟೊದ ತೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಬೇಸಿಗೆ ಮುಗಿಯುವಾಗ, ಮತ್ತು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಇರುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ತುಂಡುಗಳು;
- 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
- 5 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಡಿದಾದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಲವಂಗ;
- ನೀರು - 1 ಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಹೆಚ್ಚು;
- ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ರಾಶಿಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- Isions ೇದನವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಬಲಿಯದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ರಿಂದ 2 ಲವಂಗ;
- ನೀರು - 1 ಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು;
- ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
ಚಿಕ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸರ್ಜನೆಯ ನಂತರ ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ
ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
- 45 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 30 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಗ್ರಹ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ರಸವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- 750 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಅನೇಕ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಗ್ರಹ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ರಾಶಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ರಾಶಿಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ 3 ರಾಶಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:
- ಹಣ್ಣುಗಳು. ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
- ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಕಾಂಡಗಳ ಬಳಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ture ಿದ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂಲ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ಲಘು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು.
