ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಿಗಂತದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವಳು.

ಅವಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ; ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಇದರ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಏನೆಂದು ಯಾರೂ ವಿವರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಸುತ್ತಿನ ಸೇವೆಯಿದೆ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರವೇಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗುವುದು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವು. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲವೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಯಾರಾದರೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ "ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವಾದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಚರ್ಚೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ, ಆಧಾರ, ಅಂದರೆ, ಈ ಅಡಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವೆಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ಯಾವುದನ್ನೂ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಕೂಡ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸ್ ಇದು ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕುಟುಂಬ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ, ತಾಯಿಯಿಂದ ಮಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬಹಳ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಗೌರವದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೂಲತಃ, ಆಧಾರವು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ ಅದು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಲ್ಲ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಅದರ ಜ್ಞಾನವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು
• ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಹೊಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್\u200cನಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ದ್ರವ ಘಟಕವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರು (ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜವೂ ಆಗಿರಬಹುದು), ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಕೆಲವು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿದಂತೆ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸದಿರಬಹುದು
• ತೈಲ, ನಿಯಮದಂತೆ ಆಲಿವ್, ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್. ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅವು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
• ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದೂರವಿರಬೇಕು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

• ದ್ರವ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿ .ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸರಿ, ಈಗ, ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

  ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 0.5 ಕಪ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್)

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಾಗ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಬೇಕು.

2. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಡಾ ಅಪ್ ವಿನೆಗರ್. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಪೂರಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಾಣೆಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಬುವುದು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.

  ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಧ್ಯಾಯದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ನಯಗೊಳಿಸುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

3. ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ.

5. ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಲೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

  ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 -2.5 ಕಪ್
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಅಡುಗೆ:

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಡಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

4. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

6. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿದಾದದ್ದು.

7. ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

10. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

  ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಆದರೆ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ನೀವು! ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ "ಕಲೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

  ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಾರದು.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇದ್ದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಂದಿನ ವರ್ಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

  ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ನಿಯಮಗಳೂ ಇವೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

• ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ತಾಜಾ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಲಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ
• ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು
• ದ್ರವ ಘಟಕವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ
• ನಿಮ್ಮ ಲಿಖಿತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು "ತೇಲುತ್ತದೆ"
• ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬೇಸ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
• ಇದನ್ನು 1.5 ರಿಂದ 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು
• ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಕೈಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ
• ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅವನ ತೋಳುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ
• ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ತೆಳುವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಓವರ್\u200cಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಬೇಸ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ
• ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಚುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು
• ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಅದನ್ನು 200 -220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು
• ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದಂತೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು

• ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಂಡು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕರ್ವಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

  ಸುಲಭವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ತ್ವರಿತ-ನಟನೆ - 12 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚೆಟ್)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮರ್ದಿಸು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

3. ಅದನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಬೇಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ!

4. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.

  ಟೇಸ್ಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಿಜ್ಜಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಹಾಲು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದರ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಒಣ 5 - 6 ಗ್ರಾಂ)
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣವು "ಜೀವಂತ" ವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಡು ಮಾಡಿ.

4. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಏರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

6. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 - 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

7. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್

ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಗುರುತಿಸದ ಜನರನ್ನು ನಾನು ಬಲ್ಲೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭವ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವರಿಗೆ ಆಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 6 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ಚೀಲಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು.

2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ.

3. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡುವುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

4. ಆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದು ಬೆರೆಸಿ.

5. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

8. ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.

  ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ಮೂಲವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಚೀಲದ 1/3)
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

3. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮರ್ದಿಸು.

4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಮರ್ದಿಸು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ “ಮಾರ್ಗರಿಟಾ” ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನನ್ನದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಶ್ವ ಬಾಣಸಿಗ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರಿಂದ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

  ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಪಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ? ಮತ್ತು ಆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಒಂದೇ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿಲ್ಲ - ಎಷ್ಟು ಜನರು, ಎಷ್ಟು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು!

ಮೂಲತಃ, ಇದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೋರ್ ಅನಲಾಗ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವುದರಿಂದ. ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾಕ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದರಗಳಿವೆ - 140 ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ತೈಲವಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಪದರಗಳಿವೆ, ಸುಮಾರು 30. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಂತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

• ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು
• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿನ ತೈಲವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ
• ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಕಹಿ, ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಇದನ್ನು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಳ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು

ಮತ್ತು ಇಂದು, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರಿಗೆ ....

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ನೈಜತೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ
• ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬಳಸಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್
• ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ
• ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ - ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ದೂರ

ನಿಮ್ಮ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

  ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 230 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 4 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು

  ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ.

  ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ "ವೆಗಾನ್" ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು
• 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ

ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಮೃದುವಾದ, ವಿಧೇಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ 2 ಬಾರಿ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಆಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು

  ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಿಂಚಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಳವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

  ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 4 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್
• 2 ಚಮಚ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು
• 7 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ

ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು

  ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳಷ್ಟೇ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಆಧಾರವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಿಂದು ಅಂಚುಗಳು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವಾಗ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಮನುಷ್ಯನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 1 ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಿಂದ 3 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿಯ ರುಚಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (1 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಾಗಿ):
   ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ನೀರು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
   ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ!

ಪಿಜ್ಜಾದ ಕಥೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇಂದು ಯಾವ ಜನರು ಅಂಗೈಗೆ ಸೇರಿದವರು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು, ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು, ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ರೂಪ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ-ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಫೆಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಬಡವರಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ನೆಲೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಬೇಸ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ells ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅಂಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು, ತಡವಾಗಿ ಮನೆಗೆ ಆಗಮಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿತರಣೆಯಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಇಂದು ಎರಡು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಲೈವ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 13 ಗ್ರಾಂ. (ಒಣ 4-5 ಗ್ರಾಂ.)
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಈಗ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕಾ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿ.

ಸಿಕ್ಕಿತೆ? ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಆಕಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲೆ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ಒಣಗಲು ಸಹ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು.

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಪರೀಕ್ಷಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಫೀರ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ವಿಶೇಷ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ಬಳಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ನೀರು - 1 ಕಪ್
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ನಾವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಹಿಟ್ಟು - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ

ಮೇಲೆ ತುಂಬುವುದು ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಏರಿದಾಗ - ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಿಜ್ಜಾ ಮೆಗಾಪೊಪ್ಯುಲರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಇದು ಮೂಲತಃ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲದ ಖಾದ್ಯ, ಈಗ ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದಾಗಿ, ಜನರು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದೇ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹುಶಃ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಮನೆ-ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಬಹಿರಂಗವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಬೇಕು: ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬಾರದು, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಧಾನ್ಯ ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಕಾಗುಣಿತ) ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - ದಕ್ಷಿಣದ ಆಯ್ಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಟೇಬಲ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಿರುವಂತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಲಾಧಾರದ ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಲಾಧಾರದ ಆದ್ಯತೆಯ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 0.3 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಮುಂದೆ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸೆರಾಮಿಕ್ “ಕಲ್ಲು” ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು). ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ (ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ), ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಉಳಿದ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಂಬಲದಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - ಉತ್ತರ ಆಯ್ಕೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಮ್ಮೇಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ಯತೆಯ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮುಂದೆ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ತಲಾಧಾರದ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದ ತಲಾಧಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.