ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ತಯಾರಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಯಸಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ -, ಪಾಕವಿಧಾನಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯುವ ಸಿದ್ಧತೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲಿವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಲ್ಲದ ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಈಗ ಅವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ: ಇದು ಯಾರಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾರಿಗೆ ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಅವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬೃಹತ್ ಗಾತ್ರದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವವರು ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಸ್ಪೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಸ್ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಉದ್ದ-ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಾರದು. ಆದರ್ಶ ಗಾತ್ರ 10-12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಸಣ್ಣದರಿಂದ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 3-4, ಅಥವಾ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದರೆ ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉತ್ತಮ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೋಡೋಣ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು,   ಚಿನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು   ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ: 10 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ 3 ಅಥವಾ 5 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆ. ನಿಜವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ called ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಜ್ಜಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಓಕ್ ಎಲೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು.

ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಎರಡು-ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರಮುಖ: ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 20-22 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 1.8 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು;
• ಕರ್ರಂಟ್ನ 3-4 ಎಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ 3-4 ಎಲೆಗಳು;
• ಓಕ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆ;
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ನೀವು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• 4-6 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ);
• ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಲವಾರು ಉಂಗುರಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 60-80 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು 4-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಚರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊರ ಹಾಕಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಬಳಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದರಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕುಟುಂಬವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು ಮೂಲತಃ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಹಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದ್ದವು ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿತ್ತು - ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು (5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ);
• ಬಟಾಣಿ (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆ);
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5-6 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಟ್ಟೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಂದು ಟಾಪ್ ಕಟ್.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಲು, 10 ಕೆಜಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 10 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 50-60 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
• 6.5 ಲೀ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಲವಣಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% 350 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 20 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಾಸಿವೆ 20-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು 12 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಚಿನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಲಿ, ಅನೇಕ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಇಪ್ಪತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದರ ಸರಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಕ್ವಾರ್ಟ್\u200cಗಳು (ಸರಿಸುಮಾರು 4.5 ಲೀ) ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ);
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 1/2 ಕಪ್ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಕಪ್;
• 2 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ;
• 2 ಚಮಚ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಸೆಲರಿ ಬೀಜ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

5. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇಂತಹ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು 12-14 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4-5 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟ);
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು 20 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: 2 ಲೀ ನೀರು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, 100-120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದಿನಂತೆ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏಕೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳಕು ತೊಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಲೋಳೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಎರಡು. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಂಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉದ್ದಕ್ಕೂ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ತದನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ. ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4-5 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಚ್ f ವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್! ಇಂದು ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ 4 ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಂದು ತ್ರಾಸದಾಯಕ, ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗು. ಎಲ್ಲಾ 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ (ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ದೋಷಗಳ ಪ್ರವೇಶದಿಂದಾಗಿ ಕೆಟ್ಟ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಖರವಾಗಿರಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ :. ಕೊಳಕು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೆಳೆತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಳಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕಪ್ಪು   ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ಪೈಕ್\u200cಗಳು. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಲೆಟಿಸ್ಗಿಂತ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಫ್ಲೇವೊನಿನ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಸ್ಪೈಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಧಾನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹಸಿರು ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು!

ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನೀವು ಚಿಮುಟಗಳು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರಬಹುದು.

Umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು “ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು”.

  ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ತಮ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃ keep ವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಗಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಾಕು):

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

2. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ). Umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಣ್ಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. 2-3 ಹೆಚ್ಚು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 5-6 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

4. ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಲಂಬವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ to ಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಮತ್ತು 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 9% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಮ್ಲ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ 9% ಪಡೆಯಿರಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ.

7. ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಉರುಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

  ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

1 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• tarragon (tarragon) - 1 ಚಿಗುರು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ).

2. ನಾನು ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ 2 ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಒಂದು ಚಿಗುರು, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ), 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು 2 ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ರುಚಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿನ ಚಿಗುರನ್ನು with ತ್ರಿ ಹಾಕಿ.

5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹೀಯವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಂಚಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಂತಾಗ, ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರಿದಾಗಲು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

7. ಈ ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ (20 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ಅದೇ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದರೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

10. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ; ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

  ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

1 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಉಂಗುರಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಂದಿನಂತೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು (ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

2. ಬರಡಾದ ಜಾರ್ (1 ಲೀ) ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಕರಂಟ್್ನ 4 ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ 2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

4. ಜಾರ್\u200cನ ತುದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಯಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

  ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆರೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• with ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ

ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಾಳೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು re ತ್ರಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1.3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ನೀರಿಗೆ 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 4-5 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್, 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು, 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

3. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ - 15-17 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ. ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

Vkontakte

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕನಸು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಕಠಿಣ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ (7-8 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ 6, ಅಥವಾ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಬೀತಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸರಿಯಾದ ಗಮನದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕಬಾರದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇರಿಸಿ, ಅವು ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒದಗಿಸಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಷ್ಟೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಶೀಲ “ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು” ನಿಮ್ಮ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):
  ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 2 ಕೆಜಿ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
  1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
  1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಚಿಗುರು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ),
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ,
  ಚೆರ್ರಿ 3 ಎಲೆಗಳು
  ಲವಂಗದ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ" (ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2)

1 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
  1 ಬೇ ಎಲೆ.
  ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:
  500 ಮಿಲಿ ನೀರು
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3)

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 3 ಎಲ್ ಜಾರ್):
  1.8 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
  2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
  ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಹಾಳೆ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ,
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 6-7 ಅವರೆಕಾಳು,
  ಕರ್ರಂಟ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು
  6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉರುಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿರಾಗಿರಬೇಕು. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):
  ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಶಾಖೆಗಳು,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
  ಚೆರ್ರಿ 2 ಎಲೆಗಳು
  ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಉಂಗುರ
  ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ):
  30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
  40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
  ಬೇ ಎಲೆ
  ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
  9% ವಿನೆಗರ್ನ 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಳಗೆ ದೋಷಗಳು, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿಯಾಗದೆ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ (ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 3 ಎಲ್ ಜಾರ್):
  1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
  1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
  1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 3 ಎಲ್ ಜಾರ್):
  ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಎಷ್ಟು ಜನರು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ),
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2-3 ಬಟಾಣಿ,
  1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
  ಪುದೀನ 1 ಚಿಗುರು
  1 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ
  ಲವಂಗದ 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  ಸೇಬು ರಸ
  ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್, ಪುದೀನ ಹಾಳೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬು ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ “ಕ್ರುಮ್-ಕ್ರುಮ್ಚಿಕಿ” ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 3 ಎಲ್ ಜಾರ್):
500-700 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
  3-4 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ,
  1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
  1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
  ತುಳಸಿಯ 2-3 ಶಾಖೆಗಳು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳುಗಳು.
  ಮಸಾಲೆ 4 ಬಟಾಣಿ,
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3 ಬಟಾಣಿ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
  1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, 4 ಎಲೆಗಳು
  1 ಚಿಗುರು ಸಬ್ಬಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
  ಯುವ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಚಿಗುರುಗಳು,
  1.2 ಲೀ ನೀರು
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ)
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):
  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
  ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಹಾಳೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದ 1 ಚಿಗುರು,
  5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
  1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  ನೀರು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  9% ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ). ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಹೆಗಲ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು), ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದಕೋನಿಫೆರಸ್ ಸುವಾಸನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 3 ಎಲ್ ಜಾರ್):
  1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
  ಪೈನ್\u200cನ 4 ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳು (5-7 ಸೆಂ).
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಐಸ್ ನೀರು. ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪೈನ್ ಶಾಖೆಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಉಳಿದ ಪೈನ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಓಕ್ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (10 1 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ):
  5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ,
  10 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ,
  ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ 10 ಎಲೆಗಳು,
  10 ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು
  5 ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು,
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 30 ಬಟಾಣಿ
  30 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
  10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
  2.4 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  9% ವಿನೆಗರ್ನ 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):
  ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
  ½ ಎಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
  1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
  ಚೆರ್ರಿ 2 ಎಲೆಗಳು
  ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ 1 ಎಲೆ
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3-4 ಬಟಾಣಿ,
  3-4 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
  ½ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ,
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ದಡದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 3 ಎಲ್ ಜಾರ್):
  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಜನರು ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ,
  15 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
  6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್,
  1.2-1.4 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ)
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ),
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಮದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ.

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು!

ಒಂದು ಮಿಡತೆ ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತೆ, ಅದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಈ ಮೋಜಿನ ಪುಟ್ಟ ಹಾಡು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿ season ತುಮಾನವು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಪೋಪ್ಲರ್ ನಯಮಾಡು ಪೂರ್ಣ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಾರುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೊದಲ ಬೆಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ele ೆಲೆಂಟ್ಸಿ. ಮೊದಲು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ, ಅವು ಗೋಚರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಗೋಚರವಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಜಾದಿನಗಳು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶಾಖ, ಜುಲೈ, ಬೇಸಿಗೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ... ನೆನಪುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ!

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ season ತುವಿನ ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ; ಅಲೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿರಿ.

ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಖಾಲಿ ರಾಶಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾವು ಹೋಗೋಣ!

ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಚುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಎಲ್ಲೋ ಕುರುಕಲು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಂತಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾಯಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಳು. ನೀವು imagine ಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ?

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಯಾಚ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ess ಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಒಳಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಹೊರಗಿನ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು 5+ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಳ್ಳೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಥವಾ ಇಡೀ ವಿಷಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಇರಬಹುದೇ? ಅಥವಾ ಇದೆಲ್ಲವೂ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ? ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಓದಿ.

• ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹುಚ್ಚುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ 3 ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚರ್ಮವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಕಟವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವವರು ಈ ರೀತಿಯ ಶರ್ಟ್, ಅದು ಸ್ಲಾವಿಕ್ (ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಪರೂಪದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ಜರ್ಮನ್ (ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ (ನಯವಾದ ಚರ್ಮ) ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. .

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ನೋಟವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಇದು ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುವ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಈ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಲವಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಗಳಿಂದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರುಚಿಗೆ ಅವನು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ with ತ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಉಳಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; 2 ಲೀಟರ್ -1 ಲೀಟರ್, 1 ಲೀಟರ್ -0.5 ಲೀಟರ್

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ.
• 3-5 ಪಿಸಿಗಳಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 9 ಪ್ರಮಾಣ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್

ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲು, ಬೆಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಂಜೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನೀವು ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದೇ, ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಅವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ).

3. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಕ್ರಿಯೆ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ತಳ್ಳುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಕೊರೆಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಲೋಹದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಶೀತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಟ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಮಿಟ್ಟನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತೊಂದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಅವು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬರಡಾದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯು “ಎರಡನೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ” ಇರುವಾಗ, ಆ ಮೊದಲ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಡಿಲವಾದ ಅಂಶಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

7. ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಏನೂ ನಡೆಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿ ವಾಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಈ ತಂಪಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೀಟ್ ಶೀಟ್ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಗೋಡೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಕಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಡೆಸ್ಕ್\u200cಟಾಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿ.

ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಲಿಲ್ಲ. ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಸರಿ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಸಾಸಿವೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಕ್ರೊಶ್ಕಾಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಅಥವಾ 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಟುಂಬವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದಾಗ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1-2 ಕೆಜಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 .ತ್ರಿಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಚಮಚ

ಹಂತಗಳು:

1. ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ, ಅವಳನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸೋಣ.

4. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಇದ್ದರೆ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಲೀಟರ್ - 2 ಚಮಚ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಇದ್ದರೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಮೂರು ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮತ್ತು ಆ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್, 2 ಲೀಟರ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್\u200cನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಬಹುಶಃ, ಈ ಪವಾಡವು ಸಲಾಡ್\u200cನಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನೀವು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಹೇಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಭಾಗಗಳು, ಬ್ಲಾಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ತಂತ್ರದ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಪರಿಧಿಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಂದು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದು ಮೂಲ ಹೆಸರು. ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಡೀ ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೆಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ ಪವಾಡ.

ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಓದಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತದನಂತರ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಯಶಸ್ಸು ನಿಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 3 ಎಲೆಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಅಥವಾ ಎಲೆ
• ತುಳಸಿ
• ಎಕ್ಸ್\u200cಟ್ರಾಗಾನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - .ತ್ರಿ
• ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತಗಳು:

1. ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್\u200cಫಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅಂದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆ ಪ್ಯಾಕ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅವರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಹೇಳುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೋಟ್ಬುಕ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ. ಅದೃಷ್ಟ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಪರ್ಫುಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಯ ಸಿಹಿ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ಜನರಿಂದ ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ದಿಟ್ಟಿಸಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅದು ಸರಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಂತಹ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು.

ಹಿಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಕೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಂಗಸರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು or ತ್ರಿ ಅಥವಾ ಒಣ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತಗಳು:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬರಡಾದ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀರಿನ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ 2 ಬಾರಿ.

2. ತದನಂತರ ಅಂತಹ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತದನಂತರ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ನಿರೋಧಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ (3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್)

ಏನು ಅವಾಸ್ತವ ಸೌಂದರ್ಯ, ಮತ್ತು ಯಾವ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದೆ. ಹೌದು, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ dinner ಟಕ್ಕೆ ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪೋನಿಟೇಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಎಲೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಹೊರಬಂದ ಸೌಂದರ್ಯ.

ಮೂಲಕ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನೇರವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಜಾರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೊರಬಂದವು. ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ? ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಂದಿಗೂ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಗಾಜಿನಂತೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜೊತೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಎರಡು ಮಹಡಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು)
• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ
• ನೀರು 0.75 ಲೀ

ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಇನ್ನೂ ತರಬಾರದು. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

2. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಕರೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮ ಇದ್ದಾಗ ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಅವನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಈಗಾಗಲೇ ಇದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೀಮಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಮೂದಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೋಗಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಸಂಶಯವಿದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ (ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ)

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 16 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 1-2 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬು ರಸ - 0.7 ಕೆಜಿ
• with ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತಗಳು:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ “ಕತ್ತೆ” ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಳ್ಳಿರಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಸುರಿಯಿರಿ-ಹರಿಸುತ್ತವೆ).

3. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇರುವಂತಹ ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಕೋಣೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಬರ್ಲಿನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾರಾದರೂ ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಕಲ್ ವನ್ಯಾ ಹೆಸರನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ

• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತಗಳು:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ. ಮುಂದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಕೆಲಸ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

2. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಕಲ್ ವನ್ಯಾ ಅವರಂತೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದಿರುವಲ್ಲಿ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ಹುದುಗುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ರಿಂದ 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 70-75 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಇತ್ಯಾದಿ)

ಹಂತಗಳು:

1. ಶುದ್ಧ ಬರಡಾದ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ವಾರ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

3. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ವಾರ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು 2 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂರರಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ. ನೀವು ಓಕ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದು ಪವಾಡ!

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಾಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ವರ್ಷವೂ ಸಹ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದೆರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಇಡಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪುಗಳು)
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 25-30 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಹಂತಗಳು:

1. 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಂದಿನಂತೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

3. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ನೀರಿನಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, 25-30 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಸಹೋದರನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುವುದು ಸುಲಭ, ನಾನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಪರಾಧವಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಸಮಯಗಳಿವೆ ...

ವಾಹ್. ಅಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಹಣ್ಣು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ವರ್ಷ ನೀವು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೇಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬೈ.

ಸರಿ, ಹೇಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರು ಇನ್ನೂ ಮರೆಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿದೆ? ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅದ್ಭುತ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ. ಅವರು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾದ ಹಳೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಅಗಿ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ?

ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಧ್ವನಿ ಕ್ರಂಚ್!

  ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಅದು ಸರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿ.

ನಿಖರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವರು ಈ ರೀತಿಯ ಡಬ್ಬಿಯ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನಂತರದ ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 umb ತ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಂಚ್ಗಳು,
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4-6 ತುಂಡುಗಳು,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ತುಂಡು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ,
• ಮಸಾಲೆ - 8 ಬಟಾಣಿ,
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಚಮಚ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಮಾರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರ 12-13 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮವು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಸುಲಭ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸೆಳೆತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೃಷ್ಠದ ಇಲ್ಲದೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗಾ dark ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತೇವಾಂಶದ ಕೊರತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಾಳಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಬದಿಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ,
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ,
• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಾನು ನಂತರದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸುಮಾರು 1-2 ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಏರುತ್ತಿರುವ ಉಗಿ ಗಾಜನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ಹೇಳುವಂತೆ: "ಜೀವಂತವಾಗಿ ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ."

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೈಗವಸುಗಳು, ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು.

4. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ) ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು) ಹಾಕಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

5. ಈಗ ಮೋಜಿನ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ. ನಾನು ಟೆಟ್ರಿಸ್ ಅವರನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೀಯಾ? ಟೆಟ್ರಿಸ್ ಏಕೆ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ವಕ್ರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಟೆಟ್ರಿಸ್ ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ತದನಂತರ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಡಬ್ಬಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬಬೇಕು.

6. ನೀರಿನ ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬಲ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಡಿ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು.

ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರವಾಹ ಬಂದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ತಿರುಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರ ಶಕ್ತಿಯ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತೆಳುವಾದ ಕವರ್\u200cಗಳಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಬಿಗಿಯಾದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಲು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾದರೆ, ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ತುರ್ತು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬಿಡಿ ಎಂದಿಗೂ ನೋವುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಲ್ಲುವ ಸ್ಥಳದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೂ ತೊಂದರೆ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸೋರಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ನಾನು ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಸ್ವತಃ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದಳು. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸುಗ್ಗಿಯು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಅವನು ಸಹ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬಂದನು. ನೀವು ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 2 umb ತ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳು,
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಎಲೆಗಳು,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಎಲೆಗಳು,
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಶಾಖೆಗಳು,
• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ರಾಕ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1.5 ಚಮಚ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಚಮಚ (80 ಗ್ರಾಂ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರವೂ ನಂತರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಗಿ ಹೊರಸೂಸುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

3. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಕಿ: 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಒಂದು ಎಲೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು, ಬೇ ಎಲೆ.

4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಮೇಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜಾರ್\u200cಗೆ 5-8 ತುಂಡುಗಳು (ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಚಿಗುರು). ಮೇಲಿರುವ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರು ಹಾಕಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

5. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. (ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಕೆಟ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ). 1-0 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಹರಿಸೋಣ.

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿತು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಾಗಿ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು (ಅಂದರೆ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಮನ! ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

9. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಬಳಿ ಡಬ್ಬಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಸೋರುವ ನೀರು ಇರಬಾರದು. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವರು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಂತಹ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ!

  ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗಲೂ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು.

  ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಂಗ್ರಹದ ತತ್ವಗಳು ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

  ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಮೂಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ - 4 ಚಮಚ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70-80 ಗ್ರಾಂ (7-8 ಚಮಚ).

ಅಡುಗೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಲೇಖನದ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

1. ತೊಳೆಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. (ನೀವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಓದಬಹುದು, ನನ್ನ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ).

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಈಗ ತುಂಬಾ ಸುಡುವ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ಇರಬಾರದು. ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

7. ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ನೀವು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೋರಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!