ನನಗೆ, ಇದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ ಆಗಿದೆ. ಈ ರಸಭರಿತವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಿಪರೀತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಈ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಚೊಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ (ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ). ಮತ್ತು ಇಂದು, ನನ್ನ ಮಮ್ಮಿಯಿಂದ ಬಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ 5+ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಅಂತಹ ಲೆಚೊವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

(1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) (400 ಗ್ರಾಂ) (400 ಗ್ರಾಂ) (100 ಗ್ರಾಂ) (100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು) (1 ಚಮಚ) (2 ಚಮಚ) (2 ತುಣುಕುಗಳು) (5 ತುಣುಕುಗಳು)

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಇದೆ) ಎಣ್ಣೆ, 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿವೆ. ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಹ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕುಸಿಯಬಹುದು - ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಲವಂಗಗಳ ಒಂದೆರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ .ಿಕ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಆದರೂ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಟೊಮೆಟೊ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದೆ (ನನ್ನಲ್ಲಿ 4 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ), ಅದರಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು) ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ. ಲೆಕೊ ಪಿನ್ವರ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಲೆಚೊ ಕೋಮಲ ತಿಂಡಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಎರಡೂ 400 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿದ ಕಾಲು-ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳು). ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ, ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ಮುಗಿದ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಮೆಚ್ಚಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮೆಣಸು ದಪ್ಪ ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ. ಮೆಣಸಿನ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಇರಬೇಕು (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು).

ಮೂಲಕ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಕುದಿಯಲು, ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ: ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವತಃ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಚರ್ಮವು ಎಂದಿಗೂ ಹೋಗಬಾರದು (ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ). ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ನಿಮಗಾಗಿ ಮಧ್ಯದ ನೆಲವನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

1. ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ರುಚಿಯಾದ ಲೆಕೊ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಲೆಕೊದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ತೆಗೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 250-300 ಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸುಮಾರು 1½ ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣ ಸಾಕು.
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ವಲಯಗಳು, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್. ಆದರೆ ನೀವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ, ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೆಚೊಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
6. ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
7. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲೆಕೊ

ಲೆಕೊದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಆದರೆ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1½ - 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2½ - \u200b\u200b3 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10-15 ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1½ ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1½ ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1½ - 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1½ - 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1–1½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1–1½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಲೆಚೊವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ - ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನೆಕ್ಕಬಹುದು? ನಂತರ ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ!

ಲೆಕೊ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪೂರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: 2 ಲೀಟರ್ ರಸ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ 1 ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2-3 ಅಂತಹ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ಮೊದಲು ಲೆಕೊಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಕೆಂಪು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಟೊಮೆಟೊದ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ಸುಮಾರು 15%) ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 25 ನಿಮಿಷ, 35 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೆಕೊ ಲೆಕೊ

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಲೆಕೊ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ರೈತರು, ಅವರು ಕುಟುಂಬವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ 3 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು, 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತಿರುಳಿರುವ, ಕಹಿಯಿಲ್ಲದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಿಗುರುಗಳು, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು. ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೆಕೊ “ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ”

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಲಭವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು, ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು 8 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ, ಸುಮಾರು 5-6 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 200-250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (2 ಚಮಚದಿಂದ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆಯದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಲೆಕೊ

ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅನೇಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಗೆಯೇ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ಮತ್ತೆ ನಮಸ್ಕಾರ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೆಕೊದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು 3 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 2 ಕೆಜಿ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಲೆಚೊದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2 ದೊಡ್ಡ ಬಂಚ್\u200cಗಳು), 2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, 2-2.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 200 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಿಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್

ನೀವು have ಹಿಸಿದಂತೆ, ನಮ್ಮಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಸಿವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ಯಾನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮನಗಂಡಿರಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ! ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ನೀವು ಸಹ ಹಳೆಯದು, ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ 10 ತುಂಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಉಂಗುರಗಳು 6-7 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲೆಚೊ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 175 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ವಿನೆಗರ್ 9%, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 175 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಅಂದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ). ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ (800 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆಗ ಲೆಚೋದ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೃದು, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗ, ಪ್ರಿಯ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು. ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದವು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ!

ಲೆಕೊಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಜ್ಯೂಸ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೇಖನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿದ ಅತ್ಯಂತ ಅಶಿಸ್ತಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೋನಸ್ ಆಗಿ, ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು (ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ), ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಕೊಗೆ ಬಳಸಿ!

ಶರತ್ಕಾಲವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಫಲವತ್ತಾದ ಕಾಲವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಲೆಕೊ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಲೆಕೊಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಅದನ್ನು ಅವಳು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾಳೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಹಾರ: ಅಡುಗೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳು

• ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲೆಚೊಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೆಂಪು, ತಿರುಳಿರುವ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಮೆಣಸು - ಸಿಹಿ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಶಾರೀರಿಕ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೆಣಸು.
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಆಕಾರ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.
• ಲೆಕೊ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ನಂತರದ ರುಚಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಲೆಕೊಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್: ವಿಧಾನ ಒಂದು

ಮೂರು 0.5 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಪಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲೆಚೊ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಗಲವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣಿಸುವಿಕೆಯು ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್: ವಿಧಾನ ಎರಡು

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೂರು 1 ಎಲ್ ಜಾಡಿಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಂಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಪೆಡಂಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಒಣ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್: ವಿಧಾನ ಮೂರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೂರು 0.5 ಎಲ್ ಜಾಡಿಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗಲವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಲೆಕೊವನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೇಯಸಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

“ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಮಯವಿದೆ” - ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಾದೆ. ಯಾರಾದರೂ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಧಾವಿಸಿದಾಗ ಭಾಷಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಈ ಗಾದೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಬುಷ್ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ, ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇತಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೇವಲ ರಸದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು? ಸರಿ! ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸಭರಿತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಲೆಕೊ ಬಹುಶಃ ಜನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾಲಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಕನಿಷ್ಠ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು. ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಇವೆಲ್ಲವೂ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!"

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಇವೆ.

ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ಮೊದಲನೆಯದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕ್ಕೊ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಎರಡು 0.650 ಮತ್ತು ಒಂದು 0.500 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ):

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ)
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ (2 ಪಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ (3 ತುಂಡುಗಳು ಮಧ್ಯಮ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 0.7 - 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ಕಡು ಹಸಿರು! ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣಗಳು. ಲೆಕೊ ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು.

ಹಾಗಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸೋಣ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ, ಶಿಲುಬೆಯ isions ೇದನವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಷ್ಠೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಂಡದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಕಟ್, ಉತ್ತಮ ಲೆಕೊ.

5. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಇದೆ, ಅದು ನನಗೆ 30 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಿಷ್ಠೆಯಿಂದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು, ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕೂಡಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಸಮೀಪವೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

7. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

8. ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

9. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

10. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

11. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ದಳ್ಳಾಲಿಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ ಹಾಕಿ.

ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಸಹ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.

12. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 1/3 ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದೃ press ವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಡಬ್ಬಿಯ ಒಳಭಾಗದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

13. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಡೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಕ್ಷಣ ಎರಡನೇ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂರನೆಯದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಎರಡು 0.650 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು 0.500 ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ಮೂರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ .ಟಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!

14. ಈಗ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾಂಕಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಂಬಳಿ, ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

15. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾದರೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥ. ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ.

16. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವೀಕ್ಷಣೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಓದಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಇದು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಇಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಎರಡು 0.650 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ):

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು -0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸಿನ ತೂಕವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಟೊಮೆಟೊದ ತೂಕಕ್ಕೆ 1.1 ಕೆಜಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು .ಟ್\u200cಪುಟ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

2. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿದೆ.

4. ಗ್ರೇ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಕುದಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು, ತುಂಬಾ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

7. ತಕ್ಷಣ ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

8. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇತರ ಎಲ್ಲರಂತೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನಾನು ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿದಾಗ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ

ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯುರೋಪಿನ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯದಂತೆ, ಇದು ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾನು ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು (300 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-10 ಲವಂಗ
• ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ (ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್)
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಸರಿಸುಮಾರು ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ)
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. 3x4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಬಲವಾದ ಹುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

6. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

9. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

10. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ತಿರುಪು. ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

11. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುರುಷರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಸಿವು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ -1.3 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -50 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

2. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

5. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

6. ನೀವು ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

10. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರೋಕ್-ಮಡಿಕೆಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಚಿಂತೆ ಅಥವಾ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಲಘು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ
• ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು-0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು. ನೀವು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಮೆಣಸು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಗರಿಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ತಿರುಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆವಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

9. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇದರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಾಸರಿ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೂಲ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯ, ಆಸೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಬೇಕು!

ನೀವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊದಿಂದ ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!