ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಟ್ವಿಂಕಲ್: ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಖಾರದ ಆಹಾರ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಜುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೆಳಕು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 150 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ! ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ತಿಂಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ನೆಲದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟಾಪ್ - ಮಸಾಲೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಹಾಯ! ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಪೇರಿಸುವಿಕೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್. ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ, ನಾನು ನೂಲುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್": ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವನು ಕಡಿಮೆ ತೀಕ್ಷ್ಣ. ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ.

"ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಸುತ್ತಿನ ಮೆಣಸು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ನನ್ನ ಸುತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಣಗದಂತೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

1. ತಿರುಚಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಹುರಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
4. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯದೆ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್"

ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜನರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಏಕತಾನತೆ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಹಸಿವು ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 15 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 12 ತುಂಡುಗಳು;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು

ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು, ನಾವು ಪೋನಿಟೇಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೋಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಸಲು, ನಾವು 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗಮನ! ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎರಡನೇ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾಸ್, ನೀಲಿ ಸಾಸ್ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ದಿನ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ! ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ 14 ಲೀಟರ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಾರ್ಕ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ನೀಲಿ;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 450 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 8 ಚಮಚ;
• ನೀಲಿ ಕಲೆಗಾಗಿ 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು +;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಾಜು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು. ಅನೇಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ, ನೀವು 6 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ವಲಯಗಳಿಗೆ ನೀಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ನೀಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ! ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಬಾರದು; ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೊರೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ "ಲೇಜಿ ಟ್ವಿಂಕಲ್"

ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ “ಸ್ಪಾರ್ಕ್” ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಓದುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ “ಸ್ಪಾರ್ಕ್” ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:



  ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.




ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ 0.5-0.7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಬಹುದು.




  ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ.






  ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ರಸಭರಿತ ಕೆಂಪು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.




  ಮೆಣಸು ಬೇಸ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಿಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ.




  ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.




  ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ.






  ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂದಿನ ಪದರ.




  ಪದರದಿಂದ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಮೆಣಸು ಘಟಕವಾಗಿದೆ.




  ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ / ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.




  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಿಡಿ.




  ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
  ಸುಲಭ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರುಚಿಯ!
  ಲೇಖಕ: ಪೋಲಿನಾ ಕಲಿನಿನಾ
  ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಎಂದಿಗೂ ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಶಾಂತವಾದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕೂಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನಲ್ಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - ಬಿಳಿಬದನೆ "ಬೆಳಕು". ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೆಸರು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಜನರ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲವೇ? ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ಇದು ಸುಲಭ.

ಅದನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ: ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ, ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ಲಘು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅರೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆ - ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು output ಟ್\u200cಪುಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಕುಖ್ಯಾತ “ಬೆಳಕು” ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಟ್ವಿಂಕಲ್" ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್\u200cನ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುವ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ - "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ".

ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಹಿ (ಸೋಲಾನೈನ್) ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (0.5-1 ಗಂಟೆ) ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಶೂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ವಿಂಕಲ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೆಲಸದ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ. ತೈಲ ಸೇವನೆಯು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳು ಏಕರೂಪದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಸಿ. 4 ಲೀ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್. ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯಲು ಅಷ್ಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಡ್ರೈನ್ ನೀಡುವ ನಂತರ. ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೈಲವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ, ಇದರರ್ಥ ಹಲವಾರು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬೆಳಕಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ "ಸದ್ಯಕ್ಕೆ."

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ಸ್ಪಾರ್ಕ್"

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೂಲದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪೇಸ್ಟಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು, ಬೇಸ್ - ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇತರ ಘಟಕಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು - ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

“ಸ್ಪಾರ್ಕ್” ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು 2–2.5 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸುವುದು

ಅವಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 5 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 1 ಮೆಣಸು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ;
• 125 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ “ಪ್ರಜ್ವಲಿಸುವ” ಹಿನ್ನೆಲೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ 2-3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಗಾತ್ರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು (ತರಕಾರಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಭಾಗ), ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಯು ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿನುಗುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯುವುದು

ಖಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• 5 ಕೆಂಪು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಮೆಣಸು;
• 4 ಪಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 125 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ (ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ).

ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಕಠೋರವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ! ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು - 2 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಮೃದುತ್ವ, ಸವಿಯಾದ, ಕೆಲವು ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ “ಟ್ವಿಂಕಲ್” ನ ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸುಡುವ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (1.5 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು);
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಉದಾರ ಗುಂಪೇ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ);
• ವಿನೆಗರ್ (100 ಮಿಲಿ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.).

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ (50-60 ಗ್ರಾಂ) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.).

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ (ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ) 250-300 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಘೋರಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವುದು ಉದ್ಗಾರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ ತಿಂಡಿ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ “ಬೆಳಕು” ಬಿಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದಿಕಾ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನವಾದರೂ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಬೇಕು. ರಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.
• ಈಗ ತೈಲದ ಬಗ್ಗೆ. ನೀಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅನೇಕರನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ನೀಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವವು ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸದೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅವರ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆನಿಂದ ಬೆಳಕನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2–2.5 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 125–150 ಗ್ರಾಂ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ವಲಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬಿಳಿಬದನೆ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್", ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು, ಇದರ ಅರ್ಥ ಏನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕೇವಲ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪಟಾಕಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ “ಸ್ಪಾರ್ಕ್” ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಹೊಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿ - ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ! ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

- ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ .;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ .;
- ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ .;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಮಾದರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಗ್ಗಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರವು ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.




  ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.




  ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ sp ವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.




ಟೊಮೆಟೊ, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

  ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹದನ್ನು ನೋಡಿ.




  ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, “ಟ್ವಿಂಕಲ್” ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!




ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಈ ವರ್ಷ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ “ಸ್ಪಾರ್ಕ್” ಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ treat ತಣವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಘೋರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆರೆಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ).

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಳಗೆ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (50 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸವನ್ನು ಈಗ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೃತ್ತವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ 500 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣವಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ತೆರೆದಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ) ಒಂದು ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ 3 ಪೂರ್ಣ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ: ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚಿಂದಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣಿತ: ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.