ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅದರ ಜಿಪುಣತನ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹುರುಪಿನ “ಕೋಪ” ಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ನಿಂಬೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು - ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಗಮನಹರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ತಲೆಯ ಮೇಲೆ

ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ತರಕಾರಿಯ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಯಿತು. ಪ್ರಭು ಮತ್ತು ರೈತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವನು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದನು. ಸಾಸಿವೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ, ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ, ಇದು ಕ್ರಮೇಣ "ಶ್ರೀಮಂತ" ಮಸಾಲೆಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. "ಚಿಂದಿ ಆಯುವ ಸಂಪತ್ತಿನಿಂದ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ-ದುಷ್ಟ ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವೆಂದರೆ ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಸುಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕಣ್ಣೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದ ವಿದೇಶಿಯರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು. ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು (ಮೀನು) ಕಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನುಂಗದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಿನ್ನುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ದೇಹದ "ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು" ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯ ಬೇರುಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಎರಡನೇ ಚಿಹ್ನೆ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ. ತೇವಾಂಶದ ಕೊರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಬೇರುಗಳು ಬೇಗನೆ ವುಡಿ ಆಗುತ್ತವೆ, ಒರಟಾದ-ನಾರಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೆನೆಸಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಅದು ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೆರೆದು ಹಾಕಿ (ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ!) ಮೇಲಿನ ಪದರ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ರೈಜೋಮ್ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದಿಂದಾಗಿ ಘೋರ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, "ಕಾಸ್ಟಿಕ್" ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತಿರುಚಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಗಂಟೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಭದ್ರಪಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ (ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಚಾಪರ್ ಚಾಪರ್) ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕೆ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ “ಹುರುಪಿನ ಮನೋಭಾವ” ವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಲಘು ಆಹಾರದ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ), ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುರಿಕೆಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಪದಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿಂಡಿಗಳು

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

0.5 ಕೆಜಿ ದಪ್ಪ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿವ್ವಳ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ತೂಕವನ್ನು ಮಾಡಿ.
  ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ 400 ಮಿಲಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 80 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ).

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದು 50 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಲಘು ಆಹಾರದ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಹಾಕಬೇಡಿ. ನಿಂಬೆ ಈಗಾಗಲೇ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಭಾವವಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಲು, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಬೆಳಕು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರೆಯದ ತಕ್ಷಣ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ನಾಗರಹಾವು, ಕಿಡಿ. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೋಡಿ ಸ್ಫೋಟಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹತಾಶ ಥ್ರಿಲ್-ಅನ್ವೇಷಕರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸೈಬೀರಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (250 ಗ್ರಾಂಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ) - 2 ಕೆಜಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು “ಜಿಗುಟಾದ” ಕಠೋರತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಾ, ಲಘು ಆಹಾರದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, 50–60 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ 1–50 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿವು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಕೆಜಿ ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಿರುಳಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವ, ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತಿರುಳಿರುವ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ, ಕೆಂಪು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕಪ್ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್\u200cಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕಠೋರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಸುಮಾರು 50-60 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ) ಬಳಸುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಲಘುವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಹೊಸ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಅನುಗುಣವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ;
• ಕೇವಲ ರಸ ಮತ್ತು "ಕೇಕ್" ನೊಂದಿಗೆ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು.

ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

1. 500 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು 400 ಮಿಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು), ಇದರಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, 180 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
3. 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 2 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 - ಸಕ್ಕರೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಲಘು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವ ಬಣ್ಣಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ? ಇಲ್ಲ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಅಂತಹವುಗಳಿವೆ - ಡಾಕ್ಟರ್ ಗ್ರೀನ್, ಗೋಲ್ಡನ್ ಜೀಬ್ರಾ, ಎಮರಾಲ್ಡ್ ಪಿಯರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

1 ಕೆಜಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಹಸಿರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಣ್ಣ ಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ);
• ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಮ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಸುಕುವ ತನಕ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪಿನ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿಂಡಿ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

  ನಾವು ಸೇಬು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಮೆಶ್ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

Season ತುವಿನಲ್ಲಿ (ಬೇಸಿಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲ), ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಲಘು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಈ ಸುಡುವ ಮೂಲವನ್ನು ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಮ್ಮು, ಶೀತ, ಹಲವಾರು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಟೋನಿ, ಜಂಟಿ ಹಾನಿ.

ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕರುಳಿನ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು, ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಂಶಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಬಾಷ್ಪಶೀಲ;
2. ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು;
3. ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;
4. ಲೈಸೋಜೈಮ್;
5. ಪಿಷ್ಟ;
6. ವಿವಿಧ ಗುಣಪಡಿಸುವ ತೈಲಗಳು;
7. ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ, ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಅಥವಾ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸುಡುವ ತರಕಾರಿಯ ತುರಿದ ಮೂಲ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಎಲೆಗಳಲ್ಲ.

ಗಮನಿಸಿ!  ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಬಳಕೆಯು ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳ ಜಿಪುಣತನವು ಗುಣಪಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಟದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ರಷ್ಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಲಹೆಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಸಸ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ನಂತರ ಹುರುಪಿನ, ಬಲವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್, ಅಕ್ಟೋಬರ್, ನವೆಂಬರ್ ನಂತಹ "ಪಿ" ಅಕ್ಷರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
• ಈ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ತೆರೆದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಥತೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಾಸನೆಯು ಚೈತನ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ದೇಶದ ಕಾಟೇಜ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಶಿಫಾರಸು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಕರಣಗಳು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು (ಅವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ).
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನ.

ಗಮನಿಸಿ!  ನೀವು ಯುವ ಬೇರುಗಳ ಮೇಲೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು?

ಯಾವುದೇ ತೋಟಗಾರ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆ ಇರುತ್ತದೆ

ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು 50% ಹೆಚ್ಚಿಸಿ  ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ.
• ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಕಡಿಮೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕೊಯ್ಲು  ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ

ಚಾಕು ಮೂಲ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಬ್ರಷ್, ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ದಪ್ಪಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಕ್ಲೀನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಿನ್ನಿಂಗ್

ಈ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
• ಮೂರನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೋಹದ ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೇರಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು:

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವೇಗದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೇರು ಬೆಳೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಓದುಗರ ಕಥೆಗಳು!
"ನಾನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕಳೆದ ವರ್ಷವಷ್ಟೇ ಈ ರಸಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ತೋಟದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ತರಕಾರಿ - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ. ಪೊದೆಗಳು ಬೆಳೆದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅರಳಿದವು, ಅವರು ಬೆಳೆಗಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ತಡವಾಗಿ ರೋಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ರಸಗೊಬ್ಬರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ರಸಗೊಬ್ಬರವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. "

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸುಡುವ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ:

1. ರೂಟ್ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
2. ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
4. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇರು ಬೆಳೆ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸರಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು. ಅಷ್ಟೆ! ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಈ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾತ್ರವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಕಠಿಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ -100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀ ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಉಪಯುಕ್ತ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಪ್ಲಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಮಧ್ಯಮ).
5. ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ (ಟೀಚಮಚ)
6. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ (ಚಹಾ)

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಗಂಜಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಸಿವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ. (ಸಣ್ಣ)
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 70% 8 - 10 ಹನಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ರೋಲ್ ಅಲ್ಲ). ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೂಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಾವಟಿ

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೇರು ಬೆಳೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ).
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಲೀಟರ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೆಣಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಕಠೋರ, ಉಪ್ಪು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ).

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ:

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ (15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ. 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಉರುಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ರೂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 3% - 200 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದು - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. "ಲೇಯರ್ಡ್ ಪೈ" ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗು:

1. ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
3. ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ) - 0.5 ಕೆ.ಜಿ.
4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ (ಮಧ್ಯಮ)
7. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 80 ಗ್ರಾಂ.
8. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
9. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
10. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
11. ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಚಮಚ (ಚಮಚ).
12. ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ (ಟೀ ಚಮಚ).
13. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬು ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಗಮನಿಸಿ! ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಅಂತಹ "ಹಸಿದ ಮನುಷ್ಯ" ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ... ನನಗೆ ಈ ಲದ್ದಿ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು! ಉತ್ತಮವಾದ, ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸುಡುವ, ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ - ಮದರ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ?

ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹಸಿವು, ಬೆಂಕಿ-ಸಾಸ್, ನಾಗರಹಾವು - ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿದ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದು ಇದನ್ನೇ. ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಲಿನಿಕ್ಗೆ ಪ್ರವಾಸಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರೋಗಾಣುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

“ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಅಗತ್ಯವು ಕುತಂತ್ರವಾಗಿದೆ” - ಅಂತಹ ಗಾದೆ ಇದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾರದ ಹಸಿವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಸಂಚರಿಸದಿರಲು, ಹಲವಾರು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ),
• ಘನ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ,
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್

• "ಕ್ರೀಮ್" ಪ್ರಕಾರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 100-200 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಹಾ ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಹಾ. ಒಂದು ಚಮಚ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದಂತೆ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಭೇಟಿಗೆ ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಹೇಗೆ ತೆಗೆಯುವುದು - ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ).

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿದ್ಯುತ್ ಇಲ್ಲ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.

  - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಸಹ್ಯ ವೈರಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸ್ನೇಹಿತನಾಗಬಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೋಂಕುಗಳ ಕೆಟ್ಟ ಶತ್ರುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಂತಹ ಸುಗ್ಗಿಯು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ವೈದ್ಯ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿದಂತೆ). ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಿಮಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಡುಗು ಸಹಿತ ಅಗೆದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾತ್ರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗೆಯುವ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಸರಿಯಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಮಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಂದ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಇದು ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಮೂಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಡುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
6. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ) ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಲಘು ಬಣ್ಣವೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಮಾಂಸದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು ಸಾಕು.
• ಉಪ್ಪು ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ.
• 9% ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಇದೀಗ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಸಮವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನೆಲದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳು ಸ್ವಚ್ l ತೆಯನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಾರ್ಲೋಡರ್ ಕೂಡಾ. ಮೊದಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯ ಕೆಳಗೆ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ನಿಜ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪರ್ಕಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಆದರೆ ಯಾಂತ್ರಿಕರು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲರು. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪರ್ಯಾಯ: ಜ್ಯೂಸರ್. ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ, ಅನುಕೂಲಕರ.
4. ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತಂತ್ರವು ಉತ್ಪನ್ನದ ದಟ್ಟವಾದ, ಕಠಿಣವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೂಡ ಭಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆವಿಗಳಿಂದಲೂ ಅಳುತ್ತೀರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಇನ್ಹಲೇಷನ್ ಪಡೆಯಿರಿ - ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ SARS ನ ರೋಗನಿರೋಧಕವನ್ನು ಹ್ರೆನೋಡರ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ನೆಲದಲ್ಲಿದ್ದವು.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ: ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಯ್ಕೆ: ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸಕರ, ಆದರೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೋಕರ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
8. ಅವನಿಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ). ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
9. ಬೆಂಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವವರೆಗೆ. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ? ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಚಾಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಮುಗಿದಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಾದ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಉರುಳಿಸುವುದು, ತಿರುಗುವುದು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
11. ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸ್ವಚ್ up ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ. ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ, ಬಾಲ್ಕನಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ - ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲವು ನಿಬಂಧನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (0.5 ಕಪ್);
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ);
• ವಿನೆಗರ್ (3 ಚಮಚ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಲಘು ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸುಡುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ (ಮಾನವಕುಲದ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ವೈಭವ!). ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲೀಟರ್ ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ (ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು). ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ದಿನ ಕಾಯುವಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
8. ಅಷ್ಟೆ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರುಪಿನ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
9. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು)
• 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ "ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ."

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ),
• ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ (ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು),
• ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ (ಚಮಚ),
• ವಿನೆಗರ್ (0.5 ಕಪ್),
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಪಿಂಚ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ).
2. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಭರ್ತಿ ಹಣ್ಣಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಡುವ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ 5 ಅಥವಾ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 300-400 gr.,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
3. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮುಂತಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
10. ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಾಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
12. ಲೋಹ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೈಲಾನ್ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಾಲ ನೀಡದ ಕಾರಣ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
13. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸುಡುವ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ (ಐಚ್ al ಿಕ)
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ (ಐಚ್ al ಿಕ)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು), ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಪದವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ).
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲಿನ ಚಾಪರ್ ಮೂಲಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಳಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಅಡುಗೆ ಹಸಿವು “ಮುಲ್ಲಂಗಿ” ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಕರ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ).
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಗೆ
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ (ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಟೀಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ) ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.ಮಾರ್ಸ್\u200cರಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಜಾರ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ-ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
9. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಿ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ 2 ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ 3 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 1 ವಾರ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು: ಇದನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಆದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿವು

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕೆಂಪು) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (1 umb ತ್ರಿ);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• ಓಕ್ ಎಲೆ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲರೂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ - 70%

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ (ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ) ಚುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ (ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಹಾಗೂ 1.5 ಲೀಟರ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೂಲುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ "ಪ್ಯಾಂಪರ್" ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ಕೆಂಪು ಪ್ರವರ್ತಕರು” ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ವಿಲೀನಗೊಂಡು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ). ತಕ್ಷಣ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಸರಳವಾದವು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 20 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 2 ಕಟ್ಟುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಚಬೇಕು.
2. ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
3. ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
4. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಇಲ್ಲಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮುಂತಾದ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಹ್ರೆನೋಡರ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹಾರ್ಲೋಡರ್, ಬೆಳಕು, ನಾಗರಹಾವು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿಂಡಿ,

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಚೂರುಚೂರು. ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ ಹಂತ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅದರ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು (ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ). ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾರ್ಸ್\u200cರಡಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರುಚಿಗೆ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತರುವ ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ) - 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ:
2. ಎಂದಿನಂತೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ). ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕರೆಯುವಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ". ನಂತರ ಅವರನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ. ಈ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಣ್ಣೀರಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇತರ ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇರುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.
3. ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
4. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಜಾಡಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.
6. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಂಗ್ರಹ: ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಅದರ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಿತು, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಿತು.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
3. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ (ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಇತ್ಯಾದಿ).
4. ಮುಚ್ಚಳವು ಜಾರ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಳಿಯು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
5. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುಳಿ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ವರ್ಷ ನಿಷ್ಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಅಥವಾ ಹಾರ್ಲೋಡರ್, ಸ್ಟ್ಯೂ) ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಇಚ್ .ೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ದಿನದಂದು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆ ಆಗಬೇಕು. ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಡುಗೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ.

ಲಘು ಆಹಾರದ ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಅಥವಾ ಅದರ ಮೂಲ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆಳೆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೈಜೋಮ್ ಅನ್ನು ಅಗೆಯುತ್ತಾರೆ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 60-80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು 100 ರಿಂದ 500 ಗ್ರಾಂ ನಾಮಮಾತ್ರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಲೀಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೇ

  ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹರಿಕಾರ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು, ಇದು ಮಸಾಲೆ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1.2-1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವತಃ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶೇಖರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 6-8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 6%.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದಾಗ ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರುಪಿನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಬಹುದು. ತಿಂಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5-2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 6-7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್

ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1-1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
• 2-3 ಪ್ಲಮ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿ 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವಂತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಚೂಪಾದ ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.2-1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲ);
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಾಪನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಪುಡಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1.5-2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗೆ ಬಹುಮುಖಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1.5-2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 6%;
• 1 ಚಮಚ ಲವಣಗಳು;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಿಂಡಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದಿರಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಅತಿಯಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1-1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪುಡಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅವರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ನೀವು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2-2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದು, ಅದರ ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಾರದು.

ತಿಂಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಂತಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೋಡಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
Yandex.Zen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್\u200cಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ!