ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು to ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಆಹಾರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು ಅವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಲೂ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಮಧುಮೇಹ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಕೋಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಎರಡು ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುರೋಪ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ, ಶಿಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
• 4 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆಯುವ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು
• 100-200 ಗ್ರಾಂ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
• ಟರ್ನಿಪ್ ಹೆಡ್
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಾರು ನರಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆ ಸಾರುಗೆ ಮಾಂಸ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆವರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸೋಣ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ 300-500 ಮಿಲಿ.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಂದು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಲು ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ - ಅಂತಹ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ!

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಚಿಕನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಂಜಸವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ವಿವರಣೆಯಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಲೆ (ಅವು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು), ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭತೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅನುಭವಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಅನೇಕ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ನೀವು ಒಣಗಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಂದು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯುವರು. ಅಂತಹ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ: ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಸ್ತನವಿಲ್ಲದ ಎರಡು ಕಾಲುಗಳು, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಎರಡು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು), ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು. ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಥೈಮ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಒಂದು ಗ್ರಾಂ), ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು.

ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ, ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಬೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ ಒಣಗಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಡರ್ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೂರು ಲವಂಗ) ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ (ಐದು ಧಾನ್ಯಗಳು), ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ). ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸ್ತನವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು - ನಾರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ಸಾರು ಹಾಕಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿಗೆ, ನೀವು ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (4 ಪಿಸಿ.), ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನಾರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು). ಸಾರು ತುಂಬಾ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಾರುಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸೂಪ್

ಪೌಷ್ಟಿಕ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಯು ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಹಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (200 ಗ್ರಾಂ), ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ 33%, ಈರುಳ್ಳಿ (ಎರಡು ತಲೆ), ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ (ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್) ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಐಚ್ al ಿಕ) ಸೇರಿಸಿ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 20% ಕೆನೆ (500 ಮಿಲಿ) ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ (ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್) ಅನ್ನು 40 ° C ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್: ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಅಂದಾಜು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಂಶವಿದೆ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಕೇವಲ 22 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 3 ನಿಮಿಷ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಳಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ., ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ season ತು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

Lunch ಟಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳು

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಲಘು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸುಗಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 40-85 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಮೂಲಕ, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣು ಇರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ:

• ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸ್ತನ, ಸೊಂಟ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೂಪ್\u200cಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
• ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್\u200cನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಂತಹ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಸೂಪ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ವರೆಗೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಾರು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಅಥವಾ “ಫ್ರೈಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಯಾವುದೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ! ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಡಯಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ 2.5 ಲೀ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
   
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
5. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

   

6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುಮಾನ ಮಾಡಿ. ನಾವು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
9. ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸೋಣ. ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.



ಸಂಯೋಜನೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಪಾಲಕವನ್ನು ಸವಿಯಲು;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸುಂದರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
• 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1/2 ನಿಂಬೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ:

ಇಂದಿನ ಜೀವನದ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ನೀವು ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಟರಿಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಾಫಿ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಾಫಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೇರವಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ಕಾಫಿ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು 223 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳು ಕೇವಲ 20-29% ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 2 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕೆಲವೇ ಜನರು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ವಿವಿಧ ಮದ್ಯಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿರಪ್\u200cಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮುಕ್ತ ಕಾಫಿ 100 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 2 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅಮೇರಿಕಾನೊ 1 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. "ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ" ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು, ಸರಾಸರಿ 250 ಮಿಲಿ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಕಪ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ತ್ವರಿತ - 17.5 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ನೀವು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ತಕ್ಷಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ 24 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಲ್ಕ್ ಕ್ರೀಮ್ (35%) 340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (ಪ್ರತಿ 100 ಮಿಲಿಗೆ), ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ - 30 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. 3.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು 60-65 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಈ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಫಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

250 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಎಂದು g ಹಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯವು 77 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು If ಹಿಸಿದರೆ, ಸರಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು 34 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (250 ಮಿಲಿ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ).

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಸುಮಾರು 174 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ "ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ". ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 106 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮದ್ಯ, ಸಿರಪ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಅರೇಬಿಯನ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಾಫಿ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಕಾಫಿ - ವಿಭಿನ್ನ ಶಕ್ತಿ

ಕಾಫಿಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾನೊ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ. ಅಮೆರಿಕಾನೊಗಿಂತ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಸ್ಪೆರ್ಸೊದಿಂದ ಲ್ಯಾಟೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಲ್ಯಾಟ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಸುಮಾರು 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊಕಾಚಿನೊ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲ್ಯಾಟೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಕಾಚಿನೊ 289 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಎಂಬುದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಹಾಲಿನ ನೊರೆ ಇದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 150-180 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊದ ಸೇವೆ ಸುಮಾರು 211 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೋಚಾವನ್ನು ಎಸ್ಪರ್ಸೊ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೈವಿಕ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಸುಮಾರು 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಿಚರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒರಟು ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಗೆ (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ) ಬಿಳಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಚೆಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವು 155 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಐರಿಷ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕೊರೆಟ್ಟೊ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವಿಸ್ಕಿ, ಮದ್ಯ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) ಹೊಂದಿರುವ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 95 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು.

ಟೋರ್ (ಟೊರೊ) ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಕಾಫಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ರೋಮ್ಯಾನ್ಸ್ - ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 100 ಮಿಲಿಗೆ 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಿಂದ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ (15 ಮಿಲಿ) ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 53.5 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾನ್ ಪನ್ನಾವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟೋಪಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 250 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಾಗವು ಸುಮಾರು 99 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (7 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀನ್ 20 ಗ್ರಾಂ ನೀರು) ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ ಕಾಫಿಗೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ಸಿಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕಾಫಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ

ಇತರ ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಸಾವಿರಾರು ಜನರು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?

ಅದರ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಫಿ ಮರದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸಾವಿರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (9-10%), ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (50-60%), ಟ್ಯಾನಿನ್ (3.6-7.7%), ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು (7-10%), ಪಾಲಿಮೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು (ಥಿಯೋಫಿಲಿನ್, ಗ್ಲುಕೋಸೈಡ್, ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್, ಟ್ರೈಗೊನೆಲಿನ್, ಕೆಫೀನ್).

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ: ಸುಕ್ರೋಸ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್\u200cನ ಅಂಶ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (1% ವರೆಗೆ), ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಂಶವು 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಟ್ರೈಗೊನೆಲಿನ್ ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಕೆಫೀನ್. ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದರ ವಿಷಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀನ್ ಸೈಕೋಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಾಫಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶ, ವಿವಿಧ ಉತ್ತೇಜಕಗಳು, ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಸಹ ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು

ಕಾಫಿ ಒಂದು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಕಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ.

ಕಾಫಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ನಾಳೀಯ ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್, ಸಿರೋಸಿಸ್, ಮೈಗ್ರೇನ್ ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಪುರುಷ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಈ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏರೋಬಿಕ್ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಶೇಖರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕಾಫಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ drug ಷಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ವ್ಯಸನ, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಸಹ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಒಂದು ಕಪ್ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ, 80 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ - 60 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಈ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್\u200cಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 7 ಕಪ್ ನೆಲ ಅಥವಾ 9 ಕಪ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಚಟ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಕೆಲವರಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾಫಿ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವೈಖರಿ, ನರಮಂಡಲದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಿಕಾಫೈನೇಟೆಡ್ ಕಾಫಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ "ಕೆಫೀನ್ ಮುಕ್ತ" ಪಾನೀಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಕಾಫಿಯ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಚೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಈ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯದ ಹಲವಾರು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾಫಿ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಡಿ. ಉಳಿದವರು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಲಾಭ ಮತ್ತು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗದಂತೆ, "ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು" ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲದರ ಅಳತೆಯನ್ನು ಒಬ್ಬರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.