ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

1. ಚಳಿಗಾಲದ "ಶರತ್ಕಾಲ" ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 5 ಕೆಜಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.

4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.

6. ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಲಿನ ಚಮಚಗಳು

7. ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಲೀಟರ್

8. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀಟರ್

ಚಳಿಗಾಲ "ಶರತ್ಕಾಲ" ಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಡಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ.

3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು -1.5 ಕೆಜಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.

7. ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

8. ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

9. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ

10. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.

11. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್

ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 0.5 ಲ್ಯಾನ್ಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 7 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಬರುತ್ತದೆ.

3. ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

1. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

2. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

3. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

4. ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅವರು ತಿಂದು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿದರು.

4. ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ತಲೆ

4. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್

5. ಕರಿಮೆಣಸು

7. ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು

ಗುರಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು, ನಂತರ ಬೀಟ್ ಮಗ್ಗಳು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳ ಚೂರುಗಳು. ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು. ಬಟಾಣಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪದರದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೂ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ.

3. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.

4. ತರಕಾರಿಗಳ ಹಾಕಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿದ ತಟ್ಟೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಅದರ ಕೆಳಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

5. ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

5. ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

6. ನೀರು - 1 ಲೀ.

7. ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್ಸ್ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.

8. ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ.

9. ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

10. ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

11. ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡಿ (ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ).

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬದಲಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಯಿತು.

12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

6. ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

3. ದೊಡ್ಡ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

4. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ

5. ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

6. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

7. ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್

9. ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/2 ಕಪ್

ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ 3-4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 10 ತುಂಡು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, 5 ಲವಂಗ, 4 ಪಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ

5. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

1. ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

2. ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

3. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

4. ಮಸಾಲೆ - ಬಟಾಣಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.

5. ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

6. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್

ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಭಾಗ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ.

3. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ). ಉಪ್ಪುನೀರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

7. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

8. ಎಲೆಕೋಸು "ಡಿನ್ನರ್"

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

3. ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

4. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

5. ಸಕ್ಕರೆ - 0.7 ಕಪ್

6. ವಿನೆಗರ್, 9% - 100 ಗ್ರಾಂ.

7. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್

ಎಲೆಕೋಸು "ಡಿನ್ನರ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

3.ನಂತರ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ). ಕನಿಷ್ಠ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವಳು ಕನಿಷ್ಟ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದು ಉತ್ತಮ.

9. ಬಾಂಬ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

4. ನೀವು ಸೇಬು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.

2. ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

4. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

5. ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

6. ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

7. ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಬಾಂಬ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಎಲೆಕೋಸು

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಸ್ಟಂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರ ರಸವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅನಿಲಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮರುದಿನ (ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ) ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಖಚಿತ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ!

ನಾನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ವಿಫಲವಾದ ಖರೀದಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ಅದ್ಭುತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು season ತುಮಾನವು ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ತ್ವರಿತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು 4 for ತುಗಳಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಲೆ ಸಹ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು, ಕೇವಲ 50 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ತನ್ನ ಮನೆಗೆ ಕರೆತಂದ ಅವಳು ಆ ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೀಲದ ವಿಷಯಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ಸರಳ, ಸುಂದರ. ಮತ್ತು, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟದ್ದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಪದರದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಪ್ರತಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವಿದ್ದು, ಆ ತುಣುಕು ಸ್ವತಃ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಂತಹ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಳು ಬೇಗನೆ ಮನಸ್ಸು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಮ್ವರ್ಕ್ ಕೇವಲ ರೋಮಾಂಚನಗೊಂಡಿತು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಫಲಕಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಆವಿಯಾಯಿತು.

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಓಡಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ ವಿಮರ್ಶೆ

ಶರತ್ಕಾಲ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಹುದುಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಅಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿದ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

  ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್

1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ನೀರು
• ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು
• ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್

ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:
  ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ

  ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
  ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕರುಳು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ)

ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಿನ್ನಿರಿ!

  ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) ವಿನಿಗ್ರೆಟ್ ಸಿಹಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ದಳಗಳು ಸುಮಾರು 5-8 ಸೆಂ.ಮೀ.
  ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ದವಡೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲೆಕೋಸು ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಲ್ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಇಡೀ ಪಾತ್ರೆಯು ತುಂಬುವವರೆಗೆ.

  ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 80 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

  ಎಲೆಕೋಸು ಪೆಲುಸ್ಟ್ಕಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಸುರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ತತ್ಕ್ಷಣ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಸ್ವಿಂಗ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ

  ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಿತ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು.

0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಬ್ಲಾಕ್ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

  ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 4-5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
  ಎಲೆಕೋಸು ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 4-5 ದಿನಗಳು. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ

  ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಮ್ಯಾಶ್). ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ದಯವಿಟ್ಟು ಹೇಳಿ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹುಶಃ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಬಹುಶಃ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಇನ್ನೂ ಮುಂಚೆಯೇ. ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶೀತ ಇನ್ನೂ ಬಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೊರತು ... ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಮರುದಿನ ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ರಜೆಯ ಮೊದಲು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅದು ಜನ್ಮದಿನವಾಗಲಿ, ಅಥವಾ ಹೊಸ ವರ್ಷವಾಗಲಿ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನಾನು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇವುಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಲಂಚಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ ಸೇಬು 6% - 150 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ ಸಾರ 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳು, ಚಾಕುಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ, ಬಲವಾದ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

2. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕುಸಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

6. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಬೇ ಎಲೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ, ಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ವರದಿ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಬಹುದು.

9. ಆದರೆ ಇದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಲಘು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಂಧ ಕೂಪವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುರುಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಲದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ಬೇಗನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ; ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

5. ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಅಂಚಿಗೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಕರಗಿದಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.

7. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

8. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮರುದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುವುದು! ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸದ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ - ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ (ದೊಡ್ಡದು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಪಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.ಸ್ಪೂನ್)

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -0.5 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ಟಂಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬಿಗಿಯಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು "ಹುದುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ".

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ದುಂಡಗಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ನಾವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

10. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

11. ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ! ಮತ್ತು ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ದಿನವನ್ನು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ!

ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪುರುಷರು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲ? ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ! ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಶುಂಠಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಡಚಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಸಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಬಾಣಲೆಯ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದೃ down ವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.

7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

8. ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಹಾಕಿದರೆ, ಖಂಡಿತ!

ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನವುಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿನಾಯಿತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಅವಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಂತೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ “ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ”!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ನಾನು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಜಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರು - “ಕ್ರಿ zh ್ಕಾ” “ಕ್ರಿ zh ್”, ಅಂದರೆ ಅಡ್ಡ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ನಾವು 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - (ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ 9% - 100 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ ಸಾರಾಂಶದ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ)
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ -4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ; ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ -3-4 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು -2 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು -4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 3/4 ಕಪ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 15 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ -5-6 ತುಣುಕುಗಳು
• ಲವಂಗ -5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತವೆ.

2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಗರಿಗಳಿಂದ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ).

3. 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸೇಬನ್ನು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

6. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

8. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

10. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ತಲೆಯ, ಮತ್ತು ಬೀಜಿಂಗ್ (ಕೊರಿಯನ್ ಚಿಮ್-ಚಿಮ್, ಅಥವಾ ಚಮ್ಚಾ), ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ತಲೆಗಳಿಂದ, ಲಘು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು
• ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು "ಈರುಳ್ಳಿ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ವಿವಿಧ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೂ. ಆದರೆ ನಾನು ಓದುತ್ತಿರುವಾಗ ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕಲಿಸಿದರು.
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇಬು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟೇಬಲ್ 9%, ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಕಿವಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಥವಾ ಆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲಘು ಹೊಸ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ, ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ "ಆಡಲು" ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಕಲಾವಿದನಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು “ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಯಾವುದೇ “ಟೇಸ್ಟಿ” ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆಳೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯಿರಲಿ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!