ಈ ಖಾದ್ಯವು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ? ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹತ್ತಿರದ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಉಪವಾಸ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ - ಅನುಸರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆದರೆ, ಅಂದಹಾಗೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವಿಸಲು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆನೆಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ell ದಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂಗೈ ಮಧ್ಯದ ಬೆರಳಿನ ಉದ್ದ).
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎರಡೂ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ನೀವು, ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಟ್ಯಾಪ್\u200cನಿಂದ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್. ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ - ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ (ಒಣ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾನ್); ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್; ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ; ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು; ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ; ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಸುಲಭ ಅಡುಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀನ್ಸ್. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ದೊಡ್ಡ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಜಾರ್; ಹಲವಾರು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು; ಈರುಳ್ಳಿ; ಅರ್ಧ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ); ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ; ಕೆಲವು ತೆಳುವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ; ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರ ಎಷ್ಟು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ - ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ). ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೂರ್ವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ - ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್: ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹಜವಾಗಿ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಯಾವುದೇ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

• ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಬದಲು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬೀನ್ಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್

• ಕೆಂಪು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2-3 ಲವಂಗ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಹುರುಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಗೇ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ - 6 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ. ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮರುದಿನ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳ ಹೊರಭಾಗವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ವಿಷಯ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ, ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನೆತ್ತಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್\u200cಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುರುಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೊರೆಯುವುದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನಂತೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಕುದಿಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೀನ್ಸ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• 450 ~ 500 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್,
• 100 ~ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (250 ಗ್ರಾಂ),
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ (400 ಗ್ರಾಂ),
• 3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• 1.5 ~ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
• 1,5 ಲೀ ನೀರು, ಮೆಣಸು,
• 2 ~ 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ.

ಬೇಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕನ್ ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 7 ~ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು 20 ~ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
  10 ~ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ರುಚಿಕರವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ meal ಟಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮನೆಯಂತಹ, ಶೀತಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವದರಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸ, ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಹುರುಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಸ ಬೆಳೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೆಲರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ .;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕಪ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು);
• ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2-3 ಗ್ಲಾಸ್.

ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಒಂದು ಲೋಟ ಬೀನ್ಸ್\u200cಗೆ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು), ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ .ವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ತಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬಿಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಪಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ದ್ರವವಿಲ್ಲದ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ). ಮಿಶ್ರಣ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ದಪ್ಪ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ). ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೇವಿ (ಸಾಸ್) ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ meal ಟವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಸರಳ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

• ಬೀನ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ನಾನು ಬೇರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನಾವು ಮೇಲಿನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕಲುಷಿತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ red ೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ರಸಭರಿತತೆ. ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 430 gr .;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ .;
• ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಮಾಡಬೇಕಾದಂತೆ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನಮ್ಮ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸೇವೆಯು ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿ.

• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹೋಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಕಪ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸಿ. ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ell ದಿಕೊಂಡಾಗ, ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಡೆಕ್ಸ್ ಡಿಎಂಸಿ -60 ಇದೆ) “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ 0.5-1 ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, len ದಿಕೊಂಡ ಬೀನ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1.5 ಗಂಟೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉಡುಗೊರೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 2 ಕಪ್ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್;
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಗ್ರೇವಿ + 1 ಲೀ ಗೆ 0.5 ಲೀ ನೀರು - ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ);
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತೆ ಪೋಷಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು - 8-12 ಕ್ಕೆ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ - ರಾತ್ರಿ.

ನೀರು-ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ - ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ: 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ನಂತರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 2.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ - ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮುಂದೆ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ! ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. "ಹಂಟರ್ಸ್" ನಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್-ಕುಪಾಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹತ್ತಿರದ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಉಪವಾಸ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ - ಅನುಸರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆದರೆ, ಅಂದಹಾಗೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವಿಸಲು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆನೆಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ell ದಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂಗೈ ಮಧ್ಯದ ಬೆರಳಿನ ಉದ್ದ).
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎರಡೂ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ನೀವು, ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಟ್ಯಾಪ್\u200cನಿಂದ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್. ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ - ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ (ಒಣ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾನ್); ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್; ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ; ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು; ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ; ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಸುಲಭ ಅಡುಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀನ್ಸ್. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ದೊಡ್ಡ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಜಾರ್; ಹಲವಾರು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು; ಈರುಳ್ಳಿ; ಅರ್ಧ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ); ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ; ಕೆಲವು ತೆಳುವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ; ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರ ಎಷ್ಟು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ - ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ). ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೂರ್ವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 1: ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು .ಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ.

ಹಂತ 2: ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ 1-1.5 ಕಪ್  ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಹಂತ 4: ಬೀನ್ಸ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ   5-7 ನಿಮಿಷಗಳುಕೊನೆಯವರೆಗೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು  ಹುರಿಯಲು, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಇನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳುಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಉತ್ತಮ). ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂತಹ ಭೋಜನದ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವುದು ಸಂತೋಷದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೂಕವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬಿಸಿಲು ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮುಖ್ಯ (ಎರಡನೇ) ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದಪ್ಪ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಥವಾ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ, ಹುರುಳಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ತಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಕ್ವತೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಹಸಿರು ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಅಥವಾ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ - ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಹಸಿರು ಲೋಬಿಯೊ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೋನಿಸ್ ಪುರಿ, ಶೋಟಿಸ್ ಪುರಿ, ಇದನ್ನು ಮರದಿಂದ ಸುಡುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆರು, ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಕೃಷಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದ ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಾಚೀನ ವೃತ್ತಾಂತಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಂಥಗಳಲ್ಲಿ, ಅಜ್ಟೆಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಯನ್ನರು ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ, ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮನರಂಜಿಸುವ ಮಾಹಿತಿಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಚೀನ ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದದ್ದು ತಡವಾಗಿ, 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು (ಸ್ಯಾಕರೈಡ್\u200cಗಳು, ಪಿಷ್ಟ), ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳು, ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ.

ತೋಟದಲ್ಲಿದ್ದ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪೊದೆಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಹರಿದು ಕೊನೆಗೆ ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಆಟ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀನ್ಸ್. ಅವರು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು - ಇದರಿಂದ “ದೋಷ” ಕೀಟ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಅಗಾಧ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ,. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು - ಸ್ವತಃ ಒಂದು ವಿಷಯ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು "ಬಳಸಿದ" ಬೀನ್ಸ್ ಸಹ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗಂಜಿ ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿ)

• ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ 1 ಕಪ್
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಶಾಖೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಕ್ಕರೆ  ಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿದೆ - ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಬೀನ್ಸ್ ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

2. ನೀವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ದಿನ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಗೆಯ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಮಾಟ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ. ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಒಣ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇದು "" ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
3. ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಒಣ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ದೋಷದ ಕುರುಹುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಂಗಡಿಸದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ಕಳೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗಡಸುತನದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿ “ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ”.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 1-2 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

   ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗಮನಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತುರಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

   ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

7. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಪದರ. ಅದರ ಮೇಲೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು. ಬೀನ್ಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರ.

   ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು

8. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಬಿಸಿನೀರು.
9. ಮುಂದೆ, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಮಡಕೆಯ ಎತ್ತರದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ - ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

   ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

10. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
11. ಮೂಲಕ, ಮಡಕೆಯಿಂದ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.