ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಕುರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು: ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಹರಡಲು, ಬನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕುರ್ದಿಷ್ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಶಾಂತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಿಂಬೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ನಿಜ, ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುರ್ಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಕೆನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ನಿಂಬೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

  1. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಡೆ. ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

  2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

  3. 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.

  4. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್\u200cನ ರಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

  5. ಈಗ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

  6. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

  7. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಒಲೆನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುರ್ಡ್ ತನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ. ನಿಜ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟು ದಿನ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕುರ್ದ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುರ್ಡ್ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು), ಭಾಗಶಃ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಹ.

ಪ್ರೇಯಸಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ

1. ನಿಂಬೆ, ಹಾಳಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಚರ್ಮವು ಕೃತಕವಾಗಿರುವಂತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಕಳಪೆ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಸ್ಪಂಜು ಎಂದರೆ ನೆತ್ತಿಯ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾದ ಪಂದ್ಯ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.

2. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಪ್ಪ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ದುಬಾರಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

3. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ದಪ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್-ಲೋಹ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

4. ನಿಂಬೆ ಕುರ್ಡ್ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಇದನ್ನು ಜಾಮ್\u200cನಂತೆ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು 5-6 ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಹರಡುವುದು ಯಾರಿಗೂ ತೊಂದರೆ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಆಹಾರದ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರ್ಡ್ ಆಧುನಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ; ಇದು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉಡುಗೊರೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಸ್ಕ್ರೂ-ಟಾಪ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೈಲಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಥಳುಕನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಕುರ್ಡ್ ಬೇಡಿಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಅವರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ರಚನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ, ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಂಬೆ ಕುರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕುಂಚದಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕುರ್ದ್ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಬಿಳಿ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕಹಿ ಅಹಿತಕರ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.


ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದಾಗ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.


ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಜರಡಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.


ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.


ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರ್ಡ್ ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.


ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.


ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ದಿನಗಳು ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.

ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವಾಗಿದ್ದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು ಕೆನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ರೋಲ್\u200cಗಳು, ಮಫಿನ್\u200cಗಳು, ಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲ. ಟೋಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕುರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಂಬೆ ಕುರ್ಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಇದು ಪಫ್ ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಕೇಕ್, ಸ್ಯಾಂಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕಟ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಲೇಖನವಿದೆ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂತೋಷವು ನಿಮಗೆ ಕುರ್ದಿಷ್ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಕುರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಕುರ್ಡ್, ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯುಕೆ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್\u200cನ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 19 ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನಗಳ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರು, ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಕುರ್ಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.

ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಕುರ್ದಿಷ್ ಅನ್ನು ಮನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ, ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್\u200cನ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಕುರ್ಡ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಫ್ ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್, ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಭಾಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಯಿತು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಈ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.


  ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ, ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯ ವಿಚಲನಗಳು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಕೆನೆ
• ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ
• ಸೇವೆಗಳು: 3
•   30 ನಿಮಿಷ

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕದ ಕಡಿಮೆ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಂಬೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.


  ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಹಿಸುಕುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇದು 100 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.


ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.


  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.


  ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.

ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

  ಈಗ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. . ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವು ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ನೀರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.


  ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.


  ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಳಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈ ಹಂತವು ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.


  ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಐಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆನೆಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ತಾಪಮಾನವು ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರದ ನೋಟವನ್ನು ನಾವು ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ.


  ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ!


  ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು!


  ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಬಹುದು, ಸುಡಬಹುದು, ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಪಿಷ್ಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈ ತುಂಬಿದಾಗ, ವೃತ್ತಿಪರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅವನನ್ನು ಕರೆತರುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 150 ಗ್ರಾಂ (4 ಪಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು)
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

   ಗಮನ!

   ಕೆಳಗಿನ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸವಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕುರ್ದ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯದೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
6. ಕುರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕರೊನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆ ಸ್ವಚ್ clean, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

  ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಕುರ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್. ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುರ್ಡ್\u200cನ ಆಧಾರವು ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ

ದೃಶ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ.

ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕುರ್ದ್. ಕುರ್ಡ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹಾಲಿನಲ್ಲ, ರಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಂಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಕುರ್ಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಕಥೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಫಿನ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕುರ್ಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕುರ್ದಿಷ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ, ಕುರ್ಡ್ ಸಹ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಕುರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಥವಾ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಗುರುತುಗಾಗಿ ನಾನು ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ # ಸೈಟ್  ನಿಮ್ಮ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕಿತ್ತಳೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ಹಳದಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 15-20 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ)
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬುವಂತೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುರ್ಡ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪಿಷ್ಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕುರ್ದ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮುಗಿದ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುರ್ದ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ನೋಟದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ಪರಿಮಳ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಸೂರ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕುರ್ಡ್\u200cಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ - ಅವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಆಧಾರಿತ ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರಳು ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೌನ್\u200cಗಳು, ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಕಿತ್ತಳೆ ಕುರ್ಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು? ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇಂದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ). ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಪದರವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ - ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕೆನೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಎರಡು ಜ್ಯೂಸರ್\u200cಗಳು ಇದ್ದರೂ (ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ), ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್. ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ) ಮತ್ತು, ಕಿತ್ತಳೆ ಹಿಸುಕಿ, ಕಟ್ಲರಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯ ಹನಿವರೆಗೆ ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಂತೆ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಕುರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು 2 ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ 1 ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಷಫಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಭಾಗಶಃ ಭಾಗವಾಗುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಕುರ್ಡ್\u200cನ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಹಂತವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಏನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡುವ ಸಂಭವನೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 3 ಬೆರಳುಗಳು), ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರ (!) ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುರ್ಗುಗಳು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ವಿಚಲಿತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಿತ್ತಳೆ ಕುರ್ಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆ ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೋಡಿ? ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ. ಅದು ಸರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುರ್ಡ್ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಸಮಯ. ಅವಳು ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಟ್ಟಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.