ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ದಣಿದಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಲೆಕೊ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಗಮನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಸಿಸ್ಟಮ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು ನೀವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ ಬಂದ ನಂತರ (ಕವರ್\u200cಗಳು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ) - ಲೆಕೊಗೆ ಎರಡನ್ನೂ ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ಓವನ್. ಒಣಗಿದ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಾಗಿಲು ಅಜರ್ ತೆರೆಯಿರಿ.
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್. ಅದೇ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ನೀರು, ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ತಿರುಳಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ:

• ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರುವ ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಮಾತ್ರ;
• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ - ಅವು ಹಸಿರುಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಬಲವಾದ ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಹ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು 2 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಂದಿನ ಸಿಐಎಸ್ನ ದೇಶಗಳ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದಾಗಿ: 2 ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸು - 1.1 ಕೆಜಿ;
• ದಟ್ಟವಾದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 3 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ಯಾನ್ಗೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಬಿಂದುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಬಿಡಬಹುದು.
2. ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವಗೊಳಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಆದರ್ಶ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಾದ್ಯ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕೀಟ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಕೆಲಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆ-ನಿರ್ಮಿತ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸೂಚಿಸಿದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ). ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 3 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಷ್ಟು ಲೆಚೊ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಸ್ಟ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಲೆಕೊ:

1. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಲೆಕೊ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಗತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

• ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ). ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸುಸ್ತಾದ ನಂತರ, ಲೆಚೊವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಬಹು-ಘಟಕ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಲೆಕೊವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಕೋಮಲ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಲವಂಗ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 470 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪುಡಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೆಲಸದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ - ಕಾಂಡದ ಪ್ರವೇಶ ಬಿಂದು. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 1:12 ಎಂದು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಲೆಕೊಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
9. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯಾಂಶವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ:

• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಲೆಕೊ:

1. ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ದಾರಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಕೂಡ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. 5 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಯಾದ ಲೆಕೊ ಇಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3.1 ಕೆಜಿ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರಿಮ್ ಇಲ್ಲದ ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 430 ಮಿಲಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• 5 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಮೆಣಸು

ಬಿಸಿ ಹಸಿವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೈಲೈಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ;
• ರಸಭರಿತ ಪ್ಲಮ್ ಆಕಾರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್ನ ಮೂಗಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಸಿವು

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

  ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಲೆಕೊ ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿರುವ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೆಣಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಎರಡು ಖಾಲಿ ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬೇಸಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್, ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
  ನಮ್ಮ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಬಿಲೆಟ್ ಬರುತ್ತದೆ.

- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 900-950 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - 400 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು - 0.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ - ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ / ಕ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ.




  ಮೆಣಸು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.




  ಈಗ ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂಗಡಿಯ ಆವೃತ್ತಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ / ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.




  ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಸ್ಟೌವಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.






  ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.




  ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.




  ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಮೆಣಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ನಾವು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆನುಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು (ಸಾಸ್) ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊ - ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಕನಿಷ್ಠೀಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಬಹುತೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ, ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅವರು ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಗಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಓದುಗರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ಲೆಕೊ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಲೆಕೊಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಚೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಲೆಕೋಸ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೆಕೊ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇವು. ಈ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಬಾರದು;
2. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
3. ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ರುಚಿಯಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಚೊ ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅವಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಅವಳು ಗಾಲಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವಳು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅನೇಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ಅನೇಕರು ಲೆಚೊ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ರೆಸಿಪಿ ಲೆಕೊ “ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ”

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 2 ಕೆ.ಜಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಲ, ಬೀಜಗಳು, ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಅವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಡುಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ;
4. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಸುಡುವ ಮೊದಲು, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಸಾಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
5. ಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಾಸಸ್ಥಳದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಉಳಿತಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ನೀವು ಎಕ್ಸೊಟಿಕ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಬೇರೆಯವರ ಪ್ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಏಕೆ ಬೇಕು, ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವಾಗ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿಗಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆ

ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಲೆಕೊದ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಾವು ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಯಾರಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ - ಚಿಕ್ಕವರು.

ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲೆಕೊ

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ, ಬಿಳಿ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ) - 1 ಕೆಜಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಗಿದ) - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು (ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ);
5. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬರುತ್ತದೆ;
6. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
7. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಚುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಲೆಕೊ ಎಂಬುದು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್\u200cಗಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. "ಉತ್ತರಗಳ ವಿಶ್ವ" ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ - ಪ್ರಸಿದ್ಧರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅಸಾಧಾರಣ ವರೆಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಬಿಂದುವಿಗೆ!

ಲೆಕೊ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಹಳದಿ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ). ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ, ಯಾವುದೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯದಂತೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಇವು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.

ಸ್ವೀಟ್ ಪೆಪರ್ ಟ್ರೀಟ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬೇಸಿಗೆ ರಾತ್ರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಎಲ್ಲಾ ಒಳಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ) - 3 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ .;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು (10 ಲವಂಗ);
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 4 ಭಾಗಗಳು). ಅಲ್ಲದೆ, 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ;
4. ಈಗ ಲೆಕೊ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ;
6. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆಯುವುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಲೆಕೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಕೂಡ ಒಂದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಲೆಕೊ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ - ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ!

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಲೆಕೊಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ. ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) ಉತ್ತಮ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಲೆಕೊದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಶಗಳು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸುಗ್ಗಿಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೋಜಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇತರರಿಗೆ - ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ತಿಳಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವರ್ತನೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು - ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅವಕಾಶವನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಟಸ್ಥ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈ ಗುಣವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕ್ಕೊ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲು ನಾವು ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಲ್ಲಿ;
   2. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
   3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
   4. ಮುಂದೆ, ನಮ್ಮ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
   5. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಚೆ: ಅಡುಗೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳು

• ಆದ್ದರಿಂದ ಲೆಕೊ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ 0.5 - 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಲೆಕೊಗೆ, ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದ ಮತ್ತು 130 - 150 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಧಾನವಾಗಿರಬಾರದು, ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಿಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡಬೇಕು. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿಯ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಚೊಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ವಿನೆಗರ್;
• ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಬೇಸ್\u200cಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊದ ಸಿಪ್ಪೆ ತುರಿಯುವ ಮಣಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಲೆಕೊ ಹೆಚ್ಚು ರೋಮಾಂಚಕ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್

ಜನಪ್ರಿಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಲೆಕೊವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 50 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - 1.5 ಲೀ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ತಿರುಳಿರುವ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು;
2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, 9% ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;

ಲೆಚೊ ಬಹುಶಃ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉರುಳಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರ ಬೆಲೆ ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಲೆಕೊ ಇದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಇದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ಕಡೆಯಿಂದ ಇಂತಹ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಲೆಕೊದ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಯಾವುದೇ ಲೆಕೊದ ರುಚಿ ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಕೊವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಬಣ್ಣಗಳು, ಯಾವುದೇ ಇ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ಇರಬಾರದು. ನೈಜ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಅನುಪಾತವು 1: 2 ಅಥವಾ 1: 3 ಆಗಿದೆ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150-160 to ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
• ಲೆಕೊಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಷಫಲ್. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.7 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅದ್ದಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯದೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಷಫಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಮೆಣಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.8 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಅದ್ದಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಕುದಿಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿ.
• ಕುದಿಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಲೆಕೊ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಲು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಳಿದವರಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೇಯಸಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಂತಹ ಸೌಮ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಒಣ, ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.