ನೀವು ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ: ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಯಾವುವು?

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು - ಅವು ಯಾವುವು, ಅವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವ ರೀತಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ?

ಕೇಪರ್ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ಸಸ್ಯ.  ಈ ಸಣ್ಣ, ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಪೊದೆಸಸ್ಯ. ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ? ಅವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಳಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಅವು ತಿನ್ನಲಾಗದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು, ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಅವರ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಸಾಸಿವೆಯ ರುಚಿಯೂ ಇದೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ - ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿಹಾರ

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ? ಉದ್ದವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೈನಿ ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಇದು. ಅವನಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಹೂವುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳ ಬಿರುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲುಗಳ ನಡುವೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ಸಸ್ಯವಿತ್ತು,   ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಇಟಲಿ, ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್, ಇಟಲಿ, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ.  ಇದು ಉಕ್ರೇನ್, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಯಾವುವು?

ಶುದ್ಧ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.  ಅವು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪೂರಕ. ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ತಯಾರಿಸಲು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯೆಂದರೆ ಆಂಚೊವಿ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಯಾಸಿನ್ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಉರಿಯೂತದ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ವಾಯು, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರ, ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಎಷ್ಟು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಿವೆ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು

ಈ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.3 ಲೀಟರ್;
• ಎರಡು ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದವುಗಳು ಇರಬಾರದು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ, ತದನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಹುತೇಕ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 2-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸೋಲ್ಯಂಕಾ

ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಬಂದ ಖಾದ್ಯ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ವಿವಿಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆಲಿವ್\u200cಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
8. ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಎರಡು ಚಮಚ.
• 0.3 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಹೊರಬಂದು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ

ಕೆಲವರು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯೂನ;
• ರಸದಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಂತರ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು season ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಪರ್ ಸಾಸ್

ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಚಮಚ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ;
• ಸಾಸಿವೆ - ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
0.4 ಕೆಜಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಬೇಸ್;
2. ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು;
3. ಹರಡಲು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
4. 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್;
5. 0.2 ಕೆಜಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
6. ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
7. ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
8. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
9. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - ಎರಡು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬೇಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ತೊಳೆಯುವ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಜೊತೆಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಹಲವಾರು ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ನೀವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂನ ಕೇಪರ್ಸ್

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.1 ಕೆಜಿ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂ ಬೀಜಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಐದು ಬಟಾಣಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 0.2 ಲೀಟರ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಮೂರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದ್ದಾರೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ತಾಜಾ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರಿನ ಸಸ್ಯ, ಸಂತೋಷಕರವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಪರ್ ಅರಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತೆರೆಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಬೊಟಾನಿಕಲ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇಪರ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪರಿಸ್ ಸ್ಪಿನೋಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ

ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆವಳುವ ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯ - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೂವು ಬರಿಯ ಬಂಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದ್ದವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೂಬಿಡುವ ನಂತರ, ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ

ಆಫ್ರಿಕಾದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಿಂದ ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ವಸತಿ ಮೂಲೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಮುಳ್ಳು ಕೇಪರ್ ಬಂದಿತು, ಮೊದಲು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳು, ಏಷ್ಯಾ, ಭಾರತ, ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಬಂಡೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿತು. ಈ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಹೂಬಿಡುವ ಕೇಪರ್ ಹೂವು

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಆಹಾರಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 15–23 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು! ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ನ ಮುರಿಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಫೈಬರ್ನ ಸಿಂಹ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿ, ಎ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, 3% ಕೊಬ್ಬು, 25% ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ?

ಪ್ರಾಚೀನ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ನೆರೆಹೊರೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆ, ವಿಪರೀತತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹುಳಿಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೂರಕ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ವಿಪರೀತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟಿನಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!

ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ನೋಡಲು ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಹೋಲಿಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮೊದಲಿನವು ಕುರುಕಲು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್, ಚುರುಕುತನ, ಉಪ್ಪುನೀರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ ಪ್ರೀತಿ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಂದು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್\u200cನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಕೇಪರ್ ಹಣ್ಣು

ಕೇಪರ್: ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹಾನಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಕಪೋರ್ಸಿ, ಗ್ರೀಕರು ಅವರನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ, ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ನೋಟವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಕೊರತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲ. ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಆರ್ಧ್ರಕಗೊಳಿಸಲು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗಮನ!

ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪೋರ್ಸಿ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವರು ಮಾಡಬಹುದು. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ ಇರುವವರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಆಂಕೋವಿಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು 6 ಮಿಮೀ, ಗರಿಷ್ಠ 7 ಅಳತೆಯ ಚಿಕ್ಕ ನಯವಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನ್ ಪ್ಯಾರೆಲ್ ಹೆಸರಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ!

ಚಿಕ್ಕ ಮೊಗ್ಗು ಚೆಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸರ್ಫೈನ್ಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದಿಂದ ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೋಮಲದಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ದಂಡಗಳು - 1 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿವೆ. ಅತಿದೊಡ್ಡ, ಸುಮಾರು cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ., ಅನ್ನು ಗ್ರುಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಯಾವುವು?

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಗಾ dark ಹಸಿರು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಸಾಧ್ಯ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತತೆ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಕಪೋರ್ಟಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ!

ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮನೆಯವರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಭರಿಸಲಾಗದವರು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೇಪರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕಾನಸರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬದಲಿ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್ ಬೀಜಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅಪರೂಪ. ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಕೇಪರ್\u200cಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
  ಆದರೆ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದರೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗಿನ ಮೊದಲ ಪರಿಚಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್  - ಕಿರಣದ ಅರ್ಧ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ  - 1 ಕ್ಯಾನ್, ಸುಮಾರು 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು  - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು  - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ  - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು  - 50 ಗ್ರಾಂ

ಸೀಸರ್\u200cನ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್\u200cನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವರು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ.

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಕೃಷಿ - ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಲ್ಲಿನ ಗೋಡೆಯ ಬಳಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್ ಉದ್ದವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವು 15 ಮೀ ತಲುಪಬಹುದು! ನಾಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದರೂ ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯವು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, + 40 ° C ಕೇಪರ್ ಒಣಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಸುಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇಪರ್ ಕೃಷಿ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೊದಲ ವರ್ಷಗಳು, ಸಸ್ಯವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಬೆಳೆದಂತೆ, ನೀವು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬುಷ್ ನೆಡಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಬಿಂದು ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ದಕ್ಷಿಣದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ನೀವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಮಭರಿತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬುಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವುಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಕಿರಾಣಿ ಸರಪಳಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಕ್ಯಾನ್ ಕ್ಯಾಪರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೆಲೆ

ಬೆಲೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಮೊಗ್ಗು ಗಾತ್ರ, ತಯಾರಕ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜುದಾರರಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬೆಲೆಗಳ ಹರಡುವಿಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: 70 ರಿಂದ 500 ರೂಬಲ್\u200cಗಳವರೆಗೆ.

ಹೊಸದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನೀವು ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇತರ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮುಳ್ಳು ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಕೇಪರ್ ಸಸ್ಯದ ಅರಳಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳಾಗಿವೆ.

ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅವರು ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪೊದೆಗಳ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ! ಮೇಲಿನಿಂದ ಅವು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತವೆ!

ಕೇಪರ್  ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೇಪರ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುನ್ನೂರುಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ: ಕ್ರೀಪರ್ಸ್, ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಹುಲ್ಲುಗಳು, ಪೊದೆಗಳು, ಪೊದೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಕಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಕ್ರೈಮಿಯ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭೂದೃಶ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ (ದಿನಚರಿ) ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ವಿದೇಶಿ ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು, ನರಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಗಾ green ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್, ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ವಸಂತ of ತುವಿನ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಸ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪೊದೆಯಿಂದ ನೀವು 3.5 ಕೆಜಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸುವುದು

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಅವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಬುಷ್ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಯಸ್ಕ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವು ಹದಿನೈದು ಮೀಟರ್ ತಲುಪಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಬೇಕಾದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ, medicine ಷಧಿ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು, ಅವು ಫೋಟೊಫಿಲಸ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮರು ನೆಡದೆ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟರೆ, ಅವು ಸತತವಾಗಿ 15 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಫಲ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಲೇಯರಿಂಗ್, ಪೊದೆಯ ಭಾಗಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳ ಮೂಲಕ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಹಸಿರುಮನೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಿತ್ತನೆ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಚ್\u200cನಿಂದ ಮೇ ವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಠ 40-50 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಲು ಅಂತರವು 70 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ವೇಗದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ತೆರೆದ ಬಿಸಿಲು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣು ಅದಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಭಾರವಾದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ, ಗೋಡೆಗಳ ಬಿರುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಬಲವಾದ ರೈಜೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮವನ್ನು ಸಹ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. ನಿರಂತರ ಕಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆ ಅಥವಾ ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳಕ್ಕೆ ನೆಡಬೇಕು. ಹಜಾರಗಳು ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ - ಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ಮೊಳಕೆ ಆರೈಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ  - ಕಳೆ ಕಿತ್ತಲು ಮತ್ತು ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಸಾಕು.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೊಳಕೆ ಪಡೆಯುವುದು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇರುಬಿಡುತ್ತವೆ. ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ನೆಟ್ಟ ಸಸ್ಯಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಆಕರ್ಷಕ ಹೂಬಿಡುವ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು!

ಕೇಪರ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.  ನೀವು ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಈ ಕಷಾಯವನ್ನು ಅಲರ್ಜಿ, ಸಂಧಿವಾತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಹರಿದ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಹರಡುವ ಏಜೆಂಟ್.

ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ರಸವು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಸಹ ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವ ಅಥವಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವು ಹೇಗಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ನಿಗೂ erious ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

  ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾವೂ ಸಹ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಬಟಾನಿಕಲ್ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ

ಸುಂದರವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಳ್ಳು (ಕ್ಯಾಪರಿಸ್ ಸ್ಪಿನೋಸಾ) ನ ತೆವಳುವ ಬುಷ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭೂದೃಶ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ತಾಯ್ನಾಡನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ., ಇದು ಏಷ್ಯಾ, ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು: ಬೇರುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು, ಹೂಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾನಪದ .ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಹೆಸರು ಸೈಪ್ರಸ್ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕೇಪರ್ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ - ಇದು ಸುಡುವ ದಕ್ಷಿಣ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಮಣ್ಣಿಗೆ "ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ". ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಅರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಭವ್ಯವಾದ ಜೇನು ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಗಸ್ಟೇಟರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕ್ರಿ.ಪೂ 3 ಸಹಸ್ರಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆ "ಗಿಲ್ಗಮೇಶನ ಮಹಾಕಾವ್ಯ" ದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಾಹಿತ್ಯ ಸ್ಮಾರಕಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ವೈಲ್ಡ್ ಕೇಪರ್\u200cಗಳಲ್ಲದೆ, ಸುಧಾರಿತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೆಳೆಗಳಿವೆ. ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಏಜಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಥೀರಾ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣನ್ನು ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಬೂದಿಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನವರೆಗೂ, ಒಣಗಿದ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪದ ವಸ್ತುಗಳು, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ದವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಯಾವುವು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮೊದಲು, ಬಳಸಿ, ಅಪಕ್ವ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಪರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.


  ತಾಜಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 3 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

7 ಮಿ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು “ನಾನ್ ಪ್ಯಾರೆಲ್” ಆಗಿದೆ. "ಗ್ರುಸಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು 14 ಮಿಮೀ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್ ಕೊಲ್ಲಿಯಿಂದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಸ್ವಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಕೇಪರ್ನ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ.


  ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಕ್ಷಣ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

  ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೇಪರ್ನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು as ಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಸಸ್ಯವು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದಂತಹವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧಿಕೃತ medicine ಷಧವು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

1. ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ಯುವಕರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುವ ಫ್ಲವೊನಾಲ್ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್, ಆನುವಂಶಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ "ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಬಾಂಬ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಂಗಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
4. ಕಳಪೆ ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಮತ್ತೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕೇಪರ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
6. ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು, ಐಷಾರಾಮಿ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಸ್ವಚ್ skin ವಾದ ಚರ್ಮ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕೇಪರ್\u200cಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಚರ್ಮರೋಗ ರೋಗಗಳು ಹಿಂದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹೃದಯದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳು, ತೀವ್ರವಾದ elling ತ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ?

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಇದು:

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ: ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ.
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
• ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್
• ಮೇಯನೇಸ್, ಟಾರ್ಟಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪುಗಳು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸೆಲರಿ
• ಪಾಸ್ಟಾ
• ಎಣ್ಣೆ: ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ

ನಿಮ್ಮ ಮೆನುಗಾಗಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಸೂಪ್\u200cಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ “ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ”.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

  ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಈ ದಪ್ಪವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ “ರುಚಿಕಾರಕ” ದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ "ರಹಸ್ಯ" ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

  ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ)
• ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ 700 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ)
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುನೀರು
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕೇಪರ್\u200cಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ:

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ನಿಂಬೆ

ಅಡುಗೆ

1. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಸೋಲ್ಯಂಕಾವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಪೊನಾಟಾ

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಕ್ಯಾಪೊನಾಟಾ ತುಂಬಾ ಹಗುರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ
• 700 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಗುಂಪು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕೇಪರ್\u200cಗಳು
• ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು

  ಅಡುಗೆ

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ. ತರಕಾರಿಗಳು ಉರಿಯದಂತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

  ಸ್ಲಿಮ್ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಭೋಜನ. ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್, ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಂತೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

  ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 8 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯೂನ
• 1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಯಾವುದೇ ಲೆಟಿಸ್ (ಅರುಗುಲಾ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ, ರೋಮೈನ್, ಇತ್ಯಾದಿ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕೇಪರ್\u200cಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

  ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೈ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಈಗ ಇದು ಟ್ಯೂನ ಸರದಿ. ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚೀವ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
5. ನಾವು ತೊಳೆದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಮಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ “ಸ್ಥಳೀಯ” ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದೇ ಆಲಿವಿಯರ್ ಕೇಪರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ - ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾದ ಕಣ್ಣುರೆಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಆಲಿವ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಕೇಪರ್\u200cಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ).

ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮುಂಭಾಗದ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಗರದ ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸುಂದರವಾದ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ಹೂವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆಯೇ?

  ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂನ ಕೇಪರ್

  ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 9% ವಿನೆಗರ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 2 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ

  ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ" ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, “ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು” ತೊಳೆದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಿಜವಾದ ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ಮೆನುಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೊಸದನ್ನು ಏಕೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ?