ಮುಂದಿನ ಬೆರ್ರಿ season ತುವಿನ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕನಿದ್ರೆ ಆಗಿ ಉಳಿಯಿತು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಿನ್ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಮನೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಾಪಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ಯಾನ ಬೆರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು!

ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ!

• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಮಯದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ, ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಹುಳಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
• ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕನಿಷ್ಠ ಸುಳಿವುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಲ್ಲದ ಕೆಲಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಬರಡಾದವು.
• ವೃತ್ತಿಪರ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಬೀಗಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ತಾಪಮಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - ಬೆರ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್.

ನಾವು ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಳೆಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್   - 1 ಕೆಜಿ + -
•   - 1 ಲೀ + -
•   - 1 ಗ್ಲಾಸ್ + -
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು + -

ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬಲ್ಲದು.
3. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಿಲಗಳು ಅದರ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ನಾವು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ (ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ - 25 ° C) ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಉಳಿಯುವ ಸ್ಥಳವು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳು. ಮೇಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ (ಕೈಗವಸು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ನೆಲೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ), ನಾವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ bottle ವಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
7. ಕೆಳಗಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಂತವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದಿಂದ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ನಾವು ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನ ಆವರ್ತಕ ನೋಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಗಾ cool ವಾದ ತಂಪಾಗಿರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ಸರಾಸರಿ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಇದರ ಅವಧಿಯು ಪಾನೀಯದ ಮಾಧುರ್ಯ, ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ 10% ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೋಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಸರು, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ.

ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಡಾರ್ಕ್ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1 ಕಪ್.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಬೆಳೆಯಿರಿ". ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಗಂಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಹಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಡಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 2/3 ಮೀರಬಾರದು.
3. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸನ್ಲೈಟ್ ವಿಂಡೋ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ (ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ) ಹಾಕಬಹುದು.
4. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಳಕೆಯಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
5. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ತಿರುಳು (ಬೆರ್ರಿ ಮಾಂಸ) ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು, ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ದ್ರವದ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಾಡಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೈಗವಸು ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ನಾವು ಬಹುತೇಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ - ಮತ್ತು ಅದು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಯಿತು! ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಲೀಸ್\u200cನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಟ್ಟು ದ್ರವ ಪರಿಮಾಣದ 2 ರಿಂದ 15% ರಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್\u200cನ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಅದೇ ಹೇಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ.

ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳೆಯ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಅವು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು ...

ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ “ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ” ಅಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಜಾಮ್ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದು ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಸೋಡಾ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರು ಇರದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. "ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ."

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನೀರು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಡಿ. ನಮಗೆ ನೀರು ಬೇಕು, ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಸರಾಸರಿ ಏನಾದರೂ ಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾ warm ವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ತಾಪಮಾನ 15-20 ಡಿಗ್ರಿ) ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಕೆಲವು ಪದಗಳ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಗ್ಗದಿಂದ ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಾರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೈಗವಸು ಮತ್ತೆ ಉದುರಿಹೋಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಬಿಡಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ನಮ್ಮ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ಸುಳಿವು: “ವೈನ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, "ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ."

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಬಾಟಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಜಾಮ್ನಿಂದ ಅಂತಹ ವೈನ್ನ ಅಂದಾಜು ಶಕ್ತಿ 10 ಡಿಗ್ರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೈನಸ್ ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿ.

ಸರಳ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 1 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ನಾವು ನೀರು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಂತಾಗ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cನ ಶಕ್ತಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 11%.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹುದುಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ವೈನ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಮ್ಮ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ.

ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಐದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೀಟರ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್, ½ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೈಗವಸಿನ “ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ” ಒಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಬರುವ ಅನಿಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ನೀವು ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಐದು ಲೀಟರ್ ಒಂದರ ಬದಲು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಎರಡು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ). ಸ್ವಚ್ five ವಾದ ಐದು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ವೈನ್ ಹಿಂದಿನ ವಾರದ ಕೋಟೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: “ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಬೇಕು,” ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಾಳಾದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ ವೈನ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಮಾಡದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಲೆ ದುಬಾರಿ ಖರೀದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಏನೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್\u200cಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವಾಗ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಆನಂದ.

ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ! ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆ ಓಹ್ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀಸಲುಗಳಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಮ್. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮಾಲೀಕರು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮನೆಯ ಡಬ್ಬಿಗಳೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಗುಡಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರಿಗೆ ಒಲವು ತೋರದ ವ್ಯಕ್ತಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಇರುತ್ತಾನೆ. ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಸಿದರೆ, ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ವೈನ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟದ್ದಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಜಾಮ್;
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಆದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟಿಷ್ಟಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸತ್ಕಾರವೂ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದು ಅಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೂ ಅಚ್ಚಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ.

https://www.youtube.com/watch?v\u003dQ7WP9IcaDYY
  ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಗಣಿತದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಗುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ದ್ರವವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಲೂನ್ ಅನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಮೇಲಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಎರಡನೇ ಹಂತವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಆಯಾಸಗೊಂಡ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುಮಾರು 90 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ತೆಳುವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಫಾರ್ಮಸಿ ಮೆತುನೀರ್ನಾಳಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಸರಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ. ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅನನುಭವಿ ಮಾಲೀಕರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಾಪ್: ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿ - ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ಗುಡಿಗಳ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ (ಮೇಲಿನ ಬಾರ್ಲಿ) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು “ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಡಲು” ಅವರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರಬ್ಬರ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಅಡಚಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಾಟಲಿಯ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಲಿ. ಪಾನೀಯವು 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳು 3 ದಿನಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವು ಮತ್ತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಾಪ್ಸ್: ದುಬಾರಿ ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒತ್ತಿ ಹೇಳಬೇಕು?

  ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗುಡಿಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಗಣ್ಯರು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ಜಾಮ್ನ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ರಬ್ಬರ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೈಗವಸುಗಳು, pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸೂಚಕವೂ ಹೌದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಸೂಜಿಯಿಂದ ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತ ತಕ್ಷಣ, ಕೈಗವಸುಗಳು ಅವುಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಇದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಸರಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಹಾಪ್ಸ್: ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಮರಸ್ಯ

  ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾದಕವಸ್ತು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜಾಮ್ನ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ - ಯಾವಾಗಲೂ ತೊಳೆಯದ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೇಬುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಕಿ, ನೀರನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಿಲಿಂಡರ್\u200cನ "ಭುಜಗಳ" ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ “ಹಣ್ಣಾಗಲು” ನೀಡಬೇಕು.

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಪ್ - ಸೊಗಸಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ

  ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಐಷಾರಾಮಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಯಾವುದೇ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು;
• ತೊಳೆಯದ ಅಕ್ಕಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಅಕ್ಕಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ dark ವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ "ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ". ಕೈಗವಸು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮಾದಕತೆ: ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ, ಇಂದ್ರಿಯತೆ, ಐಷಾರಾಮಿ

  ಚೆರ್ರಿ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಮೂಲವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗುಡಿಗಳ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದೆರಡು.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

10 ದಿನ ಧಾರಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದೆ. ನಂತರ ಪಾನೀಯದ ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. 40 ದಿನಗಳು ಕಳೆದರೂ ಅವಳು "ಒಂದು ಕಡೆ ಬೀಳುತ್ತಾಳೆ." ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಾರ್ಮಸಿ ರಬ್ಬರ್ ಮೆದುಗೊಳವೆನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ, ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಉಳಿದಿದೆ: ಪಾನೀಯವನ್ನು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ:

• ಜಾಮ್ನ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• 2 ಹಿಡಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ 40 ದಿನಗಳ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ "ನಡೆಯುತ್ತದೆ", ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತೆಳುವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲಸದ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೊರೆಯಾಗಲು ಇನ್ನೂ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ “ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ”. ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹಣ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಳೆಯ ಜ್ಯಾಮ್\u200cನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಒಂದರಿಂದಲೂ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳು

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನಡುವಿನ ಸಾಮ್ಯತೆಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ: ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಉದ್ಯಮಗಳು ಹೈಟೆಕ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದ್ವಿತೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ದೇಶೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ವೈನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ. ಅಂತಹ ಹೋಲಿಕೆ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಣ್ಣಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ.
2. ಅಡುಗೆ ವರ್ಟ್.

ಹಣ್ಣಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಈ ಹಂತವು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆರಿಸಲಾಗಿದೆ, ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಒಂದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತಿರುಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ವರ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ರಸ ಅಥವಾ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ (ತಿರುಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸ), ಪ್ರಮಾಣಿತ ದರ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ 150 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಇದರಿಂದ ದ್ವಿತೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅವಳು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಬಳಸಿದ್ದಾಳೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅಂಕಗಣಿತದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮರುಬಳಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವರ್ಟ್ ತಾಜಾ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಶಕ್ತಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ಅಧಿಕವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು (ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕ!), ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೊರತೆಯು ವರ್ಟ್ ಹುಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ವೈನ್\u200cಗೆ (ಅಚ್ಚು, ಕೊಳೆತ) ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಇತರ ವಸಾಹತುಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂ from ಿಯಿಂದ ವಿಚಲನವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ವೈನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ವಿಶೇಷ, ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆ;
• ಅಮೋನಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಮೋನಿಯಂ ಯೀಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವು ಸಂಯೋಜಿತ ವೈನ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಈ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಮಲ್ಬೆರಿ.

zhenskoe-mnenie.ru

ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ

• ನೀವು ಸುಮಾರು 150 ರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20-250 ಸಿ, 3-5 ದಿನಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಿಲವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಗಾಳಿಯು ಗಾಳಿಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆಯೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿ) ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ ಮೇಲೆ, 20-25 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ವರ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಮ್ಲ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ರುಚಿಯ ಅಂಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಂತೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ವರ್ಟ್\u200cನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಕೊರತೆಯೇ ತೊಂದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸೋಣ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೈನ್ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುವಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಹ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮರುಬಳಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮನೆಯ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಈ ಕ್ಷಣ ಮಾತ್ರ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕಾದರೆ ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಯಾರಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಾರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಾರ. ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್ ಈ ವಿಧಾನವು ವರ್ಮೌತ್, ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರಿನಿಂದ ವೈನ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೇರಿಸಿದ ಸಾರವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ವೈನ್\u200cಗಳ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ವೈನ್ ದಾಸ್ತಾನು ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

1. ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು. ಈ ಹಂತವು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಯ ತಳದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಹಂಚಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
2. ಮಿಂಚು ಅಗತ್ಯ ಕ್ಷಣ. ಪಾನೀಯದ ಗರಿಷ್ಠ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವರ್ಟ್\u200cನ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಿರುಳಿನ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಯುವ ವೈನ್\u200cನ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹಳೆಯ ವೈನ್, ಉತ್ತಮ. ನಿಯಮದಂತೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ಬಳಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವೈವೊದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ವಸಾಹತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ವೈನ್ ಅಥವಾ ವರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಆದರ್ಶ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಐಷಾರಾಮಿ. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಟ್ರಿಕ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬಹುದು: ಓಕ್ ಮರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಗೇಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲಿನದಕ್ಕೆ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಲ್ಲ ಒಂದು ಕಲೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾನೀಯವು 247 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಪಡೆದ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
4. ತಿರುಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್);
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ವಿಶೇಷ ನೀರಿನ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (25 ° -27 °) ಇಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ;
8. ಬಾಟಲಿಯೊಳಗಿನ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ;
9. ಎಲ್ಲಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಕಾರ್ಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ವೈನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 2 ತಿಂಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವೈನ್ ಸ್ವತಃ 2.5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ 256 ಕ್ಯಾಲೊ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 31 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ - 288 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ವಿಶೇಷ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಇಡುವುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯುವುದು (ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯ;
2. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಗಾ and ವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಕೈಗವಸು ಹರಿದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ;
4. 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ದಿನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
5. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು:

ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 7 ನಿಮಿಷಗಳು);
2. ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತಾಗ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ವೈನ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವು ಒಂದು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವೈನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ನುರಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ:

ಅಂತಹ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 370 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತ ವಿಧಾನ:

1. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. 1 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ವೈನ್ ಪಡೆಯಬಹುದು, ತಿರುಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ;
4. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ 1 ತಿಂಗಳು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
5. ಸಮಯ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ ಜಾಮ್ ವೈನ್

ಟಾರ್ಟ್ ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಜೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು 5: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

• ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 230 gr.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2.2 ಲೀಟರ್.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ತಾಪನ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಿ), ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯ ಕತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಎಳೆಯಿರಿ, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ 3-4 ವಾರಗಳು.
5. ಮೊದಲು, ಕೈಗವಸು ಏರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ. ಆಯಾಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ), ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

howtogetrid.ru

ರೋವನ್-ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ರೋವನ್ ಜಾಮ್ - 5 ಎಲ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.4 ಕೆಜಿ
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 12 ಲೀ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್, ಕೆಂಪು - 5 ಲೀ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗಾ dark (ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ)

ತಯಾರಿಕೆಯ ಆದೇಶ:

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ (20 ಲೀ) ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (18 - 22 ° C). ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ವರ್ಟ್ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ. ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ - 6 ಕೆಜಿ
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ತಾಜಾ (ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 4 ಕೆಜಿ
• ಯೀಸ್ಟ್, ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ)
• ನೀರು - 20 ಲೀ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಆದೇಶ:

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಸ್ತು ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಣಿತದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕುರುಳುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು 1: 2 ದರದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು. ಅಂದರೆ, ಆರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 20 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗೆ ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕು.

ಆದರೆ, ಇಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಟ್ಗೆ, ಎರಡು ಬಾಟಲಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠ 20 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - 2 ಎಲ್
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ - 8 ಲೀ
• ಬಿಸಿ ನೀರು (ಫಿಲ್ಟರ್) - 10 ಲೀ
• ಹುಳಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂಶಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ತಿರುಳಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹುಳಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಕವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಾಳಿಯು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರರ್ಥ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್
• 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ

ಅದು ಹೇಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ನೀವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಗಾ place ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುವುದು. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು.

lenta.co

ವರ್ಮೌತ್, ಕೆಂಪು

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 3 ಎಲ್
• ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ - 7.0 ಲೀ
• ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಲೀ
• ನೀರು - 11 ಲೀ
• ಹುಳಿ, ವೈನ್

ಮೂಲಿಕೆ ಟಿಂಚರ್:

• ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (50%) - 500 ಮಿಲಿ
• ಸೋಂಪು (ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು) - 2-3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪು.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಕಡಲೆಕಾಯಿ
• ರೋಸ್ಮರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಪುದೀನ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ರೋಸ್ಮರಿ (ಬೀಜಗಳು) - 20 ಗ್ರಾಂ
• Age ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಓಕ್ ತೊಗಟೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ
• ವರ್ಮ್ವುಡ್ - 25 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ವರ್ಮೌತ್ ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತೂಕವನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ 2-3 ಗ್ರಾಂ ಹುಲ್ಲು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಕ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟಿಂಚರ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ “ಹುದುಗುತ್ತದೆ”, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಸರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಮೌತ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ವರ್ಮೌತ್

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ (ಅಥವಾ ಜಾಮ್) - 8 ಎಲ್
• ವೈಲ್ಡ್ ರೋವನ್ ಜಾಮ್ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು) - 2 ಕೆಜಿ
• ಹನಿ (ಫೋರ್ಬ್ಸ್) - 0.8 ಲೀ
• ನೀರು - 14 ಲೀ
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ)

ಮೂಲಿಕೆ ಟಿಂಚರ್:

• ವೋಡ್ಕಾ (40%) - 700 ಮಿಲಿ
• ಪುದೀನಾ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಏಲಕ್ಕಿ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಯಾರೋವ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವರ್ಮ್ವುಡ್ - 35 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ತುಂಡುಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೇಸರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಯಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಹುಳಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡಿಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರ

ಮನೆಯ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಶ್ಚಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ. ಆದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಆನಂದವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಹಾಪ್ ಶಂಕುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ (ಒಣ)
• ಲಿಂಡೆನ್ ಹೂವು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು, ವಸಂತ (ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) - 13 ಲೀ
• ಹುಳಿ
• ನಿಂಬೆ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ)

ಅಡುಗೆ:

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಿವೆ). ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 120 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣ (ವರ್ಟ್), ಅಥವಾ ಅಮೋನಿಯಂ ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ / 10 ಲೀ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಪ್ ಶಂಕುಗಳು ಲಘು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಂದರವಾದ, ಗುಲಾಬಿ-ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸುಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಲಾದ ಲಿಂಡೆನ್ ಹೂವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೈತು (ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ವಿಧಾನ 1:

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ನಿಂತಿರುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ವಿಧಾನ 2:

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

1. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಂಡೆನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೇಲುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಥವಾ ರಸ), ಅಮೋನಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸೈಟುವನ್ನು ನೀರಿನ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
6. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ವೈನ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
8. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ) ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಮಳೆಯಾದರೆ, ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಓಲ್ಡ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವುದೇ ಆಸೆ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೊರಹಾಕಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಹಳೆಯ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿ!

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಬೆಳಕು, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ “ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು” ಮತ್ತು “ಪುಷ್ಪಗುಚ್” ”ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ - 1 ಲೀಟರ್
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ 1: ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ

ನಾವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡದಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲೋಹವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹಂತ 2: ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಮೊದಲ ಹಂತ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ: ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಇರಬಾರದು!

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು - ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಏಕಾಂತವಾಗಿರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 3: ತಿರುಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುವುದು

10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ವೈನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಇಡೀ ತಿರುಳು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಬಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಚ್ bowl ವಾದ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ನಂತರ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4: - ಎರಡನೇ ಹಂತ

• ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ ಬಾವಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಕೈಗವಸು ಬೆರಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದನ್ನು ಮರೆಯದೆ, ಡಬ್ಬಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸ್ವಚ್ rubber ವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ let ಟ್\u200cಲೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಬ್ಬರ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ell ದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗಬಹುದು.
• ನಾವು ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ನೋಡಿ: ಅದು ಮತ್ತೆ ಉಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಇಳಿಯುವಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಬಣ್ಣ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಂತ 5: ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಮೂರನೇ ಹಂತ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು 500 ಅಥವಾ 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.

ವೈನ್ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೈಗವಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸ್ವಚ್ dry ವಾದ ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೆಸರು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕಾರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮರದ ಕಾರ್ಕ್ಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಮೇಲಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೋರಿಕೆಯಾದ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಸುಮಾರು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

  tvcook.ru

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಿಕಾಂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಕನ್ನಡಕದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ವೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ meal ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು - ವೈನ್\u200cನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

1. ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ವೈನ್ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಬೇಡಿ.
2. ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನೀರಿನ ಬಲೆ ಒಂದು ಕೊಳವೆ, ಇದರ ಎರಡನೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಯಾನ್ ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವೈನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯಂತಹ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಕುರಂಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಂತಹ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೊಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.
5. ಹಾಳಾಗದ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಘಟಕಾಂಶವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಾಗಿರಬಾರದು.
6. ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುವಂತೆ ಜಾರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
7. ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಎರಡನ್ನೂ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕೂಡ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

liveinternet.ru

ಬೆರ್ರಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಳೆಯದು ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಯಾರೂ ಹಬ್ಬ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೊಳೆಯದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ತರಹದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಹ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಜಾಮ್ ವರ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಕಪ್ ತಾಜಾ ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕಪ್ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ವೈನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತೊಳೆಯದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಡಗು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನ ಪದರವು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗಿರುವ ರಸವು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಪಾಪ್-ಅಪ್ ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಟ್ ಸುಮಾರು 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಯಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ, ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭ. ವರ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಂದೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾದ ನಂತರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಫಲವಾದ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು.

zagotovochkj.ru

ಹಳೆಯ ಹುದುಗುವ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನಿಂದ

ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಳೆಯ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ:

ಈ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತಿ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 4.5 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇಬು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು;
2. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು 18 ° -25 between ನಡುವೆ ಇರಬೇಕಾದ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಕೈಗವಸು ಡಬ್ಬದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ. ಕೆಸರು ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಾಗ, ದ್ರವವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೈಗವಸು own ದಿದಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು 40 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
6. ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2.5 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

alko-planeta.ru

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

• ಕೆಸರಿನಿಂದ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಇಂಟ್ರಾ ಡ್ರಿಪ್ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್\u200cಗಾಗಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅಲುಗಾಡದೆ, ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡಿ.

• ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಕುಂಬಾರಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 60% ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
• ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹತ್ತು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

notefood.ru

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯವು ಹದಗೆಡದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯ ಅವಧಿಗೂ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಗಾ dark ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ;
• ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 10-12 ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1.5-3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ;
• ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಾಪಮಾನದ ಸ್ಪೈಕ್\u200cಗಳು, ಕಂಪನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವಿಷಯ

ಹಳೆಯ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಸೆಯಬೇಕಾದರೆ ಯಾವುದೇ ಯೋಗ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನಿರಾಶೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ, ಹೊಸ ತಾಜಾ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸಲು ಮಾತ್ರ. ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲ. ಅಚ್ಚು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೂ ಸಹ, ಜಾಮ್\u200cನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಏನೂ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ! ಆದರೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ವೈನ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಬಣ್ಣದ ನೆರಳುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಕಾರರೂ ಸಹ ಅವರನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸರಳ ಮಾರ್ಗ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಮಾನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (ಸುಮಾರು + 25 ° + 30 ° C) ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಬಲೂನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಚೆಂಡನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಾಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30-50 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದು ಯಾವಾಗಲೂ ದೂರವಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಕೊರತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಸಹಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ;
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀವು 20 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 8-10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ. 1 ಲೀಟರ್ ಹಳೆಯ ಜಾಮ್\u200cಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಕಾಡು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣ ಅಂಗೀಕಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಮಾಣ 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ ಅದೇ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕು.

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಹಾಯಕ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್\u200cನ ರುಚಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ! ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ವೈನ್\u200cನ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜು) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಅನ್ನು 12-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿರುಳು (ತಿರುಳು) ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಬೇಕು. ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಡಗಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಿದ್ದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತೆಳುವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ವೈನ್

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಇದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಆದರೂ ನಿಧಾನಗತಿಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣು ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಈ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪೂರಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ವೈನ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 1 ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - 90 ಗ್ರಾಂ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತುಂಬಾ ಬಿರುಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವರಿಗೆ, ಪರಿಚಿತ ಸನ್ನಿವೇಶದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಎರಡು ವಾರಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜಾರ್ ವೈನ್ ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವೈನ್ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಸರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೇರ್ ಡ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು + 40 ° C ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲಘು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಮರದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಳೆಯ ಜ್ಯಾಮ್\u200cನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಂತಹ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಳತಾದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಲೇವಾರಿ ಯಾವುದೇ ಮಿತವ್ಯಯದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.