ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಅಥವಾ ಇತರ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಹುಳಿ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆರಾಧಿಸುವ ತಿಂಡಿ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿರ್ಣಯವಿದೆ, “ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.” ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು. ನಾವು ಇಂದು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ .ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿರುವುದರಿಂದ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮುಚ್ಚಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೀಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪದಗಳು.

  ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ಮುಚ್ಚಲು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತಾದ "ಅಜ್ಜಿಯ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳು ಸಹ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಿರುವ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ, ನೀವು ಎರಡರಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು 12-13. ನಾವು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಇದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 800 ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ರಿಂದ 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ), ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೂ ಉಗಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ .

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು, ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

- ತಯಾರಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ (ಸಣ್ಣ ಸುಂದರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂತಹ ಪಾತ್ರವು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 7-8 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಹತ್ತು ಹತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗದ 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ಸರಿಸುಮಾರು 5 ಮಿ.ಮೀ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಳಂಕಿತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುವವರೆಗೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು - ಬಲವಾದ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಳೆತಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಟ್ಟಿ:

• ಎರಡು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ತಲಾ 500 ಮಿಲಿ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - ಎರಡು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು:

• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ.
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• 8 ಲವಂಗ ಒಣಗಿದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್ 9% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊನೆಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಜೊತೆಗೆ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಸುಂದರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯು (ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತಿರುವುದು) ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು.

2. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಿಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕಳುಹಿಸಿ

7. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

8. ಕವರ್, ಕಾರ್ಕ್, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿರಿ.

  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಬೊರೊವಿಕ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉದಾತ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಬಿಳಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾವ್ರಶ್ - ಮೂರು ವಿಷಯಗಳು
• ನೀರಿನ ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡೂವರೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಚಮಚ.
• ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 150 ಮಿಲಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹುಳುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (30-35 ನಿಮಿಷಗಳು), ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾವಣದ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಕಾರ್ಕ್, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು), ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಬಹುಶಃ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವರ ಅಜಾಗರೂಕ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡು ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊದಲಿಗರು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಯಾವುದೇ .ಟಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ).

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.
• 200 ಮಿಲಿ. ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.
• 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
• ಹಿಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಐದು ಬಟಾಣಿ, ಲಾರೆಲ್ನ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು, ಮೂರು ಲವಂಗ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯಿರಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಡಿನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ ತಕ್ಷಣ - ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಇನ್ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಆರಂಭದ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ವ್ಯರ್ಥ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಶುಂಠಿ ಕಾಡು - ಕಿಲೋ.
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ವಸತಿಗೃಹಗಳು. ಟೇಬಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ವಸತಿಗೃಹಗಳು. room ಟದ ಕೋಣೆಗಳು.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಚಮಚ.
• ನಿಂಬೆ - 2 ಗ್ರಾಂ.
• ಲಾರೆಲ್ - ಎರಡು ಎಲೆಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಮೊತ್ತ
• ಇಚ್ will ೆಯಂತೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪುಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಸರಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ದ್ರಾವಣವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, 5 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

  ಬಗೆಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳು - ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

• - ಬೊಲೆಟಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• - ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• - ಬೊಲೆಟಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.

ಈ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೂಚಿಸಲಾದ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾಂದ್ರತೆ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಐದು ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 3 ಬಟಾಣಿ.
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾವ್ರಷ್ - ರುಚಿಗೆ (ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಅರಣ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಗೆಬಗೆಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಇಡೀ ಜಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ, ಸರಿ?

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು (ಇವು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು), ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು +18 ಸಿ ಮೀರಬಾರದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 0 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ + 8 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-2.5 ವರ್ಷಗಳು. ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ), ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ವಿವರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನೇರವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ, ಮೇಲಿನ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ enjoy ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ!

ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಟ್ವೀಟ್ ಮಾಡಿ

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಾರಿ ಮಳೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು" ಅವಶ್ಯಕ: ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ   ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:
   - ಹಾಳಾದ, ಹುಳುಗಳು, ಅತಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ;
   - ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಸೂಜಿಗಳು, ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
   - ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2% ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
   - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಡಿಯದೆ.
   ಕಹಿಯಾಗಿರುವ ಆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಅಣಬೆಗಳು, ಬಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು; ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಅತಿಯಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಟೋಪಿಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೂ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ! ಮತ್ತು ಅದು ಇದ್ದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ, ನಂತರ ಅದು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಮಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸಂರಕ್ಷಣೆ)

   ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಹೋಮ್ ರೋಲ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಟಿನ್ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹಿಡಿಕಟ್ಟುಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಗಾಜನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಮತ್ತು ಇತರರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಂತೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬಬೇಕು. ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 50-60 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ವಯಸ್ಸಿನವು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಾರದು) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

   ಸುರಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ 8% ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ, 20-30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 80 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ

   ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋಲ್ ಪಾಲಿಶ್, ಬಿಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ. ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಪಾಕವಿಧಾನ
   ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು»ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
   - 2 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ),
   - 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
   - 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
   - 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
   - 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
   - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 300 ಮಿಲಿ,
   - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ).
   ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 10 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಂಬಳಿಯನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ "ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ". ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಡೀ ಯುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 30-50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಬೇಯಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 600 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು 30-50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ. ಕನಿಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ " ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು”, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋಲ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ... ಇವೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಭವ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಇತರ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.   ಇದು ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅವರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ meal ಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಚರಣೆಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 10 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 3 ಗ್ರಾಂ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಳ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.   ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 10 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 70 ಮಿಲಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು.

  ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಇದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
6. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
8. ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಖಾಲಿ

ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸರಳತೆಯು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅಣಬೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕನ್: ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 5 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ.

  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಸರಳ ತಿಂಡಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ದಿನದಂದು ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದಾದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.7 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ.

  ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತಕ್ಷಣ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯ ಗಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
7. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ 6 ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು

ಹುರಿಯುವಾಗಲೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.   ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಂತು .ಟಕ್ಕೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 350 ಮಿಲಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

  ಹುರಿಯುವಾಗಲೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಇದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರೋಲ್

ನೀವು ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವನ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದರಿಂದ ಅವನು ಈಗಷ್ಟೇ ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾನೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ವರ್ಷದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ರುಸುಲಾ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಕೇಸರಿ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ನಿಗೆಲ್ಲಾ, ಹಂದಿಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್. ಅಡುಗೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ವರ್ಮಿ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಪ್ಪಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು:

• ಉಪ್ಪು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.

ವಿವಿಧ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಅಣಬೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1.5 ಕಪ್ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 6 ಬಟಾಣಿ;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಣಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಸಿವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ 30 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಕಿಲೋ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ 7 ಬಟಾಣಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
4. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ಕ್ಯಾನಪ್\u200cಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳ 1 ಕಿಲೋ ಮಿಶ್ರಣ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 4 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಾಸಿವೆ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 1 ಪಿಂಚ್;
• 5% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ಕ್ಯಾನಾಪ್ಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೊಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅಣಬೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ 7.5 ಕಿಲೋ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣ;
• 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಸೆಳೆತದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಂಟಾಗುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಈ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಕಾರ್ಕ್, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಯಾರಾದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.   ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಟೆಕಶ್ಚರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಲವಂಗ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 85 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲಬಲ್ಲ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಹಸಿವು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆ ಬೇಟೆ ಅವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಹವ್ಯಾಸ, ಇತರರಿಗೆ ಹಣ ಗಳಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ. ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಡುತ್ತಾ, "ಮೂಕ ಬೇಟೆಯ" ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಮ್ಮ "ಕೊಳ್ಳೆ" ಮನೆಯನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು.
2. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ.
4. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧರಿಗಿಂತ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿನ ಕುದಿಯದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಬೆಳೆಯ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ: ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿ ಅಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಾರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.   ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹೋಗಬೇಕು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ: ಎರಡನೆಯದು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ಹೌದು, ಅನೇಕ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಬೆಳೆಗೆ ಅಗತ್ಯ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಬರಿದಾಗಲಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು   ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಪಿಸಿಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಗೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಸಗಳಿವೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ದ್ರವವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಲುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕಂಗೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪಬಾರದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮರು-ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆ ತೋರಿಸಿದರೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೀವು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದದಿಂದ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.