ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಖಾದ್ಯವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
  ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡುವುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಹಸಿವು ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೂರುಚೂರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮೂರು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಉನ್ನತ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
  ನಂತರ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಗುರುತಿಸಲು ಸಮಯ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
  ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ಅಲಿಮಾಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 100% ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಹರಿದ ನಂತರ ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಾನು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ! ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ,
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ (ಸಾರ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 1 - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

  ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸಿವೆ ಕೆಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀರು ಸುರಿದ ನಂತರ ಅದು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹೊಸದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ, ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಲ್ಲಿ ಕರಗಿದೆ!

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊರತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆರೆದರೆ, ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕಾರಣ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ) 4 ಕೆ.ಜಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ತಲೆ
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ರುಚಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಈ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 1/2 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 1 \\ 2 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಚಮಚ
• ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 1.5 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಕಪ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಶುದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 1 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ತಲೆ
• ವಿನೆಗರ್ 250 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 250 ಮಿಲಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 2 ಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಐಚ್ .ಿಕ

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆಯ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಮಾರು 1 ತಲೆ
• 1/2 ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಚೂರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶುದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಾಕು. ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಮೂಲಕ ಆನಂದಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ 7 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ:
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ gra ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಒಣಗಿದ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ
• ಸಾಸಿವೆ 2 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 0.5 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು 2 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕಪ್
• ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್ಸ್ 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಲೆಟಿಸ್ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಇತರ ಎಲ್ಲ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ರಿಫ್ಲೆಕ್ಸ್ ಚಾಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಕಾರವು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 2 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಹೆಡ್
• ವಿನೆಗರ್ 250 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 200 ಮಿಲಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಈ ಸಲಾಡ್ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು -4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ

ಈ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೇ ಎಲೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 6 ಪಿಸಿಗಳು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೂಲಕ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೂ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ನೇರವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಟಾಪ್
• 1.8 ಮಿಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್
• 55 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 3/4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1-1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ಕೆ.ಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 350 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು 2 ಲೀ
• ಸಾಸಿವೆ 180 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ದಡದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ತೆರೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 \\ 2 ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1/2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ ಮಧ್ಯಮ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೋಡ್ ಮಾಡಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು 0.5 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ.

• ತೆಗೆದುಕೊಂಡ 4 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ:
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಮಚ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇರಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್, ಡೀಪ್ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 0.5 -0.7 ಲೀ - ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣ. ತೆರೆದು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈ \u200b\u200bಹಿಂದೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಿನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೀಲಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ).

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅದು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೆಟ್ಟ ನೆಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬೆಳೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಪರೀತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕೊನೆಯ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಳಗಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  ನಿಮಗೆ 0.5 ಲೀ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 1 ಕೆಜಿ
• 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 16-20 ಬಟಾಣಿ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ)
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ 9%
• 700 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಮೇಲಿನಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು
• 4 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆ 8 ಬಟಾಣಿ
• ಓಕ್ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ

  1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ: ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ.

  2. ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪನ ಸೇರಿದಂತೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ - ಸಾಸಿವೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಪಾತ್ರೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

  3. ಓಕ್ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  4. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಧೂಳು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸೋಣ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 0.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಆದರೆ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

  5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೀಪಾಟ್\u200cನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚನ್ನು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಿಸಿ, ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

  6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.