ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉಪ್ಪು   "ಕೋಲ್ಡ್ ವೇ" ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇಂದು ನಾವು ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ:   ಇದು ತುಂಬಾ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ಮೆಣಸುಗಳ ರುಚಿ ಸ್ವತಃ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.   ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ.   ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲೂ ನುಸುಳುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಚಮಚಕ್ಕೆ). ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ - ಸುಮಾರು 12 - 14 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ರಿಂದ 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಬಹು-ಬಣ್ಣದ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 8 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು: ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ, 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೃ put ವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಷ್ಟೆ! ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳಿವೆ:

- ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ತಿರುಳಿರುವ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ;

- ನಾವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ (ಕ್ಲೋರಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ);

- ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ;

- ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹುಳಿ ತಡೆಯಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

2 - 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತಣ್ಣಗಾದವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.


  ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.3 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು), ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಲೆಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಹ ಇರಿಸಿ.

ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಜಾತಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ: ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cನ 1/5 ಆಗಿರಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಒಡನಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.


  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಹು ಬದಲಾವಣೆ (ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಾಕು.

ಮೆಣಸು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೋಂಕುಗಳ ಒಳಹೊಕ್ಕು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಕೃತಿ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು. ಆದರೆ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ಹೀಗಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆತ, ಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ನೀವು ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಲಾಡ್\u200cನಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬೇಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಘಟಕಗಳು ಮೆಣಸು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಈಗ ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಈ ತರಕಾರಿಯ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು is ಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಜಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆಯು ಕೆಲವೇ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್:

• 5 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ). ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಉದ್ದದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
• ಮೆಣಸು ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ), ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕೆಲವು ಇನ್ನೂ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ). ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು (ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು).
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಬದಲಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

1. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಮತ್ತೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳದಂತೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿ.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಕಪ್ ನೀರು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
• 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ವಿನೆಗರ್. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು (ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಹರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮೆಣಸು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ):

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬೀಜಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ).
• ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 7 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ತಲಾ 1 ಚಮಚ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 500 ಗ್ರಾಂ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

1. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ.
• 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ (ತಲಾ 1 ಪಿಸಿ): ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು, ತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• 1 ಕೆಜಿ “ಸಿಟ್ಸಾಕ್” ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕಾಕಸಸ್ನ ಜನರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ). ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಹೇಳೋಣ, ಅದನ್ನು ನಿರಾಸೆ ಮಾಡೋಣ).
• ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇಡೀ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು).
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಲವಣಯುಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚಿ 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ (ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಸಿಟ್ಸಾಕ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು).
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೆಣಸನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅದರಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
• ಇದು ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನೂ ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು!

ವಿಡಿಯೋ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಾಯುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಟೇಸ್ಟಿ .ತಣವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನೀವು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ನಂತರದ ಕೊನೆಯಿಂದ, ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮರದ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಟ್ ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ದಂತಕವಚವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಸ್ವಚ್ iness ತೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪರಿಹಾರವು ಇಡೀ ಮೆಣಸನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. 10-15 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅವು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ನಂತರ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. 10-12 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸರಳ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ .ತಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು: ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಂತಹ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

•   ಬಕೆಟ್ ನೀರು (10 ಲೀ)
•   2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು
•   ಸುಮಾರು 5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು

ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ, ತಿರುಳಿರುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ. ಗುಲಾಬಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಿರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಹ ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ದಂತಕವಚವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ನನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀರು ಇಡೀ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಅದು ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 10-15 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಅದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸುಳ್ಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವಿಧಾನ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮರದ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕು: 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. 15 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಟಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್: ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನಾವು ಕಡಿದಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ
2. ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸು (ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಹಿಯಾದರೆ - ನೀವು ಬಿಡಬಹುದು) ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
3. ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ, ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮರದ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕು: 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ

ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ತತ್ವಗಳು

ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು   ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗಾ bright ವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ವರಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉಪ್ಪು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ   ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;

- ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು - ಐದು ಲೀಟರ್;

- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) - ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ, ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಉತ್ತಮ ನಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹರಿಯುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಂತ ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಗಲವಾದ “ದೋಣಿ” ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹರಿತವಾದ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಬಳಸಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪೂರ್ವ-ಮೆಣಸನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಮೂರು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ, ಮರದ ಟಬ್ ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರದ ನಡುವೆ ಇಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮೂರು-ಪದರದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಐದು ಹಂತ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಖಾಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಅಥವಾ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸರಳವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಧಾರಕದ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಂತೆ, ನೀವು ನೀರು ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆರನೇ ಹಂತ ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಶೀತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ತತ್ವಗಳು

  ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು, ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ತುಂಬಾ “ಕಚ್ಚುವುದು”, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆದವು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೆಣಸುಗಳು, ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡು ಅಮೆರಿಕ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಮೌಲ್ಯವು ಅದನ್ನು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಮುಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗಿ!

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲು.
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 30 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಲಿ ತೀವ್ರ - 1 ಪಿಸಿ.

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಮಾನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಾಗಶಃ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು 5 ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
6. ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನ್\u200cಪಿಲ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 2 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚಮಚ.
• 1 ಕಪ್ ನೀರು.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
3. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸುಡದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉರುಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಶೇಷ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕೆಂಪು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟದು ಎಂಬುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸುಡುವ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹನಿ ಚಿಲ್ಲಿ

1 ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
• 1 ಲವಂಗ.
• 1 ಬೇ ಎಲೆ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಲಗಳಿಂದ ತೊಳೆದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ಭುಜಗಳಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಮುಗಿದಿದೆ!

ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ಸರಳ ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
• 1 ಬೇ ಎಲೆ.
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 7 ಬಟಾಣಿ.
• ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ.
• ಕಲೆ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.
• ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• 500 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ).

1. ತೊಳೆದ ಮೆಣಸನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಬೀಜಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇ ಎಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ.
6. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲೇ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

700 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಶುದ್ಧವಾದ ತೊಳೆದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ: ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಚ್ .ತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ell ದಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ವೇಗ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
3. ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಅಖಂಡ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
4. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ದಪ್ಪವಾದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ನಂತಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯ ಎರಡೂ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ “ಬೆಂಕಿಯನ್ನು” ಉಸಿರಾಡುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಹಿ

  ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವು ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ "ಟ್ವಿಸ್ಟ್" ಅನ್ನು ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಹ ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮೆಣಸು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು. ಅವರು ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದೃ firm ವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿ ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್: ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಾವು ಮೆಣಸಿನ ಕಹಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ಮುಖದಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹುಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸರಳ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಮಿಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನೀರು - 2 ಲೀ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

1. ವಿಭಿನ್ನ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ವರ್ಣಮಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಒಳಗೆ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚಾಪದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ half ವಾದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಲಂಬವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಸ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಖಾಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಸಿವು

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮೆಣಸು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಹ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
6. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಅದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬಾರದು. ನಂತರ ಬೇಸ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
5. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂಗಡಿಯ ಮೆಣಸಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಬದಲಾವಣೆ ಇಲ್ಲ!
6. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು - ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.