ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಜುಲಿಯೆನ್   (ಅಥವಾ ಜುಲಿಯೆನ್), ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗೊಂದಲಗಳಿವೆ. ವಾಸ್ತವ ಅದು ಜುಲಿಯೆನ್   ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.   ಈ ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಜುಲಿಯೆನ್, ಇದನ್ನು "ಜುಲೈ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್ನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್   . ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಹ "ರಷ್ಯನ್" ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು "ಕೊಕೊಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ "ರಷ್ಯನ್ ಜುಲಿಯೆನ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕಪ್ಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಜುಲಿಯೆನ್   ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

•    ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ
•    ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ 300 ಗ್ರಾಂ
•    ಬಿಲ್ಲು 1 ಪಿಸಿ. (100 -150 ಗ್ರಾಂ)
•    ಗಿಣ್ಣು 100 ಗ್ರಾಂ
•    ಕೆನೆ 20% 200 ಮಿಲಿ
•    ಬೆಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ
•    ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
•    ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
•    ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು
•    ಉಪ್ಪು
•    ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆಯದೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪಗಾದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ಗಿರಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಕರಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧ! ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಹೆಸರಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಬೆಚಮೆಲ್ ಎಂಬ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜುಲಿಯೆನ್ ಏನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕವು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದದ್ದು - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ವಿಶೇಷ ಭಾಗದ ರೂಪ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಣ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಪೇಟ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಜುಲಿಯೆನ್ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಫಿಲೆಟ್, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಭಾಗಗಳು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಜೆಟ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಪದಾರ್ಥ:

• ಕೆನೆ 20% - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚೀಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬಂಗಾರವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ಗಿರಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್ ಮಾಡುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಲಾದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ದೃ strong ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು \u200b\u200b- 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಚಿನ್ನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ season ತು.
5. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
7. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ

ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ವೇಗ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದು ಗುಲಾಬಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ರುಚಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಟಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರವಾನಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ.
5. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ

ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶಗಳು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆಂದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮರಳು ಅಥವಾ ಪಫ್\u200cನಿಂದ ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಹುಡುಕಾಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಜುಲಿಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ತಿಂಡಿ ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು - ಸುಮಾರು 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೇಲಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ತನವಾಗಿದ್ದರೂ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಚೀಸ್, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - ತಲಾ 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೆನೆ 20% - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ

ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು “ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. “ಸೂಪ್” ಅಥವಾ “ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್” ನಂತಹವುಗಳು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇತರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೋಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಪೈ

ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಫೋಟೋ ತೋರಿಸಿದಂತೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಅಥವಾ ಆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ, ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅವು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಆಚರಣೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸರಳವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ವೀಡಿಯೊ

"ಜುಲಿಯೆನ್" ಎಂದರೇನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, "ಜುಲಿಯೆನ್" ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, “ಜುಲಿಯೆನ್” ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಚೀಸ್, ಕೋಮಲ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಹ ರಷ್ಯಾದ "ಜುಲಿಯೆನ್" ಗೆ ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು "ಕೊಕೊಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ "ರಷ್ಯನ್ ಜುಲಿಯೆನ್" ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಕೊಕೊಟ್ನಿಟ್ಸಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗೊಂದಲಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದ್ದವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜೇಡಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಜುಲಿಯೆನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.
  ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ). ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಕ್ಕಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಆಧಾರವು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೋಮಲ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರಷ್ಯನ್-ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯ ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಜುಲಿಯೆನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  - 1/2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
  - 350 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು;
  - 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
  - ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ;
  - 20 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ನ 300 ಗ್ರಾಂ (ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
  - 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
  - ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
  - ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ). ಸಾಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಚೀಸ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  - 1 ಕೋಳಿ;
  - 200-250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು;
  - 200-250 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
  - 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
  - 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
  - 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
  - 1 ಕ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು;
  - 1-1.5 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
  - 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
  - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
  - ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ!), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಜುಲಿಯೆನ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  - 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
  - 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
  - 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್;
  - 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
  - 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು;
  - 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
  - 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
  - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
  - ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಬಹುದು).

ಜುಲಿಯೆನ್ ಕಹಿಯಾಗದಿರಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಸಾಕು.

ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವನ್ನು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
  ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀತವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮರಳು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ವಾರದ ದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ (ಅಥವಾ ಜುಲಿಯೆನ್) ತಯಾರಿಸಲು 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು-ಕೊಕೊಟ್ನಿಟ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬನ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - ಒಂದು ಸ್ತನ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕೆನೆ 20-22% - 400 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ಗೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ (ಟೋಪಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ಆಧಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಟಿನ್ಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು “ಗ್ರಿಲ್” ಮೋಡ್ ಆನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವಂತೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಗುಲಾಬಿ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಜೂಲಿಯೆನ್

ನೀವು ಈ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಅಂತಹ ತಿಂಡಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸಣ್ಣ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬನ್ - ಒಂದು ಸೇವೆ. 10 ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬನ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ.

ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬನ್\u200cಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬನ್\u200cಗಳು “ಟ್ಯಾನಿಂಗ್” ಆಗಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು). ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜುಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದಾಗ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್

ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿರುವ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಒಂದು ಬಫೆ ಟೇಬಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲಘು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆನೆ 20% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮೇಲಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಈ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಫ್ರೆಂಚ್ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜುಲೈನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಂಜನ ಎಂಬ ಹೆಸರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಇದೆ - ಇದು ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ. ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಚಮಚದಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಹಲವರು ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು dinner ಟಕ್ಕೆ ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವಿದೆ.

ಅನೇಕ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸದಂತಹ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

  ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಪಾಲು, ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಕರು ಈ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜುಲಿಯೆನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾರಂಭದ ಹಂತವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಸ್ ಜುಲಿಯೆನ್ನಂತೆಯೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿನಿನ್\u200cಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ,
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಜುಲಿಯೆನ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಣ್ಣ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ಬೇಕಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಈ ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2. ಸಣ್ಣ ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಜುಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

3. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಈಗ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬಳಸಬಹುದು). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವ ಕೆನೆ ಹೋಲುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಈಗ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಹಾಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿದರೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಗು uz ೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅಣಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಈ ಭಾಗ ಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ತೆಂಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಚೀಸ್-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

8. ಕೊಕೊಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಇಚ್ ness ಾಶಕ್ತಿಯನ್ನು ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

  ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್. ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಯಾವ season ತುಮಾನವಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಇದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಅರಣ್ಯಗಳು ಇರಬಹುದು. ಈ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುಮಾನವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೆ, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು. ಚಿಕನ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ, ಈ ತುಣುಕುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ನ ರುಚಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್\u200cನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇರೆ ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಒಂದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಯಾರು ವಾದಿಸಬಹುದು. ನನಗೆ ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅನುಮಾನಿಸಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕೆನೆ 20-25% - 150 ಮಿಲಿ,
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ನಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಹುರಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು.

4. ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದು ಏನು? ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 100-150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಇವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೇಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ.

6. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳಿಗಿಂತ ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೋಳಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೋಳಿ ತನ್ನ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

7. ಈಗ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಜುಲಿಯೆನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಕೋಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

8. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜುಲಿಯೆನ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಇದನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ಲಶ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಕು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ವಿಲೀನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ, ಪ್ರಯೋಗದ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ - ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ners ತಣಕೂಟಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್

ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಸೀಗಡಿ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಜುಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ವಿಜೇತ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಬಲ್ಲೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ನಂದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಒಂದೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

5. ಈಗ ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

6. ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫಾರ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜುಲಿಯೆನ್ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಕೊಕೊಟ್ನಿಟ್ಸಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಲ್ಲದೆ, ಮೂಲವಾದವುಗಳೂ ಇವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಅಥವಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು "ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು" ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮೂರು ಜುಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವು ಬಹಳ ವಿವರವಾದವು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಫಲಕಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತಿತ್ತು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ರಹಸ್ಯ ಇದು. ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು - ಇದು ನಿಜವಾದ ಜಂಬಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿನಿಂದಲೇ ನೋಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

  ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿ ಹಸಿವು

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬಗ್ಗೆ. ನಾನು ಜುಲಿಯೆನ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸೇವೆ ನನಗೆ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಭೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕೇಕ್ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯ ಕಪ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಕಲ್ಪನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರ ಸಂಖ್ಯೆಯಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಯಾರು ಇಡುತ್ತಾರೆ? ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅಂತಹ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ.

ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಅವು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಜುಲಿಯೆನ್ ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಮಯವಿದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಶಾಖದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಆದರೆ ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗಳು ಸ್ವತಃ ಒಳಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗೋಚರತೆ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ, ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಜುಲಿಯೆನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ als ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!