ಕ್ಲಫಿ (ವೆನಿಲ್ಲಾ), ಗಸಗಸೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - "ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್" (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ - ಅಂತಹ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು).

ಹೇಳಿ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಏನನಿಸುತ್ತದೆ? ಒಳ್ಳೆಯದು? ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ? ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವೇಗದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ!

ನಾನು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ ... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಡೆದವು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದವು, ಅವುಗಳು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ... ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಎತ್ತರದ, ಸೊಂಪಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ ... ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹಸಿದ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು. ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಜಾಂಬುಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಸರು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ...

ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಕರು ಮಾಡುವ ಜನಪ್ರಿಯ ತಪ್ಪುಗಳು.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಒಂದು ಡಜನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ, ಅವರ ಸೊಂಪಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು "ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ" ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ತಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ ದೋಷಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು "ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು" ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ
• ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ...
• ನನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಪ್ಪು, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ! ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದ್ದರೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು ತಪ್ಪು. ಇನ್ನೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸ್ವಚ್ whisk ವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತಪ್ಪು ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ ...
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ: ನೀವು ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ದೋಷ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದರೆ ತಪ್ಪು - ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಇದನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಬಿಸ್ಕತ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹಂತಗಳಲ್ಲಿನ ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಳೆಯುವುದು.

• ಹಿಟ್ಟು 120 gr.
• ಸಕ್ಕರೆ 175 gr.
• ಮೊಟ್ಟೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೆನಿಲಿನ್ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸೋಣ, ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಹೊಡೆತದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಶೆಲ್ ಬಹುತೇಕ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಶೆಲ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು (ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹರಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ!) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹೋಗಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್‌ಗೆ ಬಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ... ಇದು ನಿಜವೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ ...
   
3. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಹ - ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಡಂಬರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
   
4. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಹ ಕೈಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ - ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಲ್ಲ - ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
   
5. ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ನಾವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೊರಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ! ಅವರು "ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ" ಎಂದೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂತಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶಂಕುಗಳು ಬೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ - ನಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಇನ್ನೂ ಈ ಬೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಿನಂತೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ಫೋಮ್ನಿಂದ ನೀವು ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು!
   
6. ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು 180-190 ಡಿಗ್ರಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, 4 ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
8. ಈಗ ಪೊರಕೆ (ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್) ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಮ್ಮನ್ನು ತೋಳಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು! ಇದರರ್ಥ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ "ಸ್ಕ್ರೂ ಅಪ್" ಮಾಡುವುದು.
   
9. ಈ ರೂಪಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರೂಪ ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅವಳ ಬದಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು - ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ! ಅಧಿಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
   
10. ನಾವು 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
    
    
11. ಬಿಸಿ ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ! ಅಂತಹ ಎತ್ತರದಿಂದ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿರಬಾರದು.
13. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಅವನನ್ನು ನೆಲೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
    

ಅಂತಹ, ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಮೆರಿಂಗು ಕ್ರಂಬ್ಸ್. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ, ಸರಿ?

ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - "ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್"

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನ ನೋಟವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಅಂತಹದ್ದನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ! ನನ್ನ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಲು ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 110 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 110 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ)
• 340 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಕೋ
• 350 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ.)
• 230 ಗ್ರಾಂ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್
• 7 gr. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - ನಾವು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಣ್ಣವು ಜೆಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, 10 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾ bright ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ (ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಕೆಲಸದ ಯೋಜನೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬಗೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ), ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
2. 
   
3. 2. ಲಘುತೆ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ) - ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
4. 3. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್. ಈ ರೀತಿಯ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 10-15 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
   
5. 4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಈಗ - 150 ಡಿಗ್ರಿ.
   
6. 5. ಈಗ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
   
   
7. 6. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ - ಜೆಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಸೇರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವುದು, ಆದರೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ ಅಲ್ಲ.
   
8. 7. ಬಣ್ಣವು ಒಂದೇ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಒಂದೇ ವಿಷಯ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಣ್ಣವು ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
   
9. 8. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 3 ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ (ವ್ಯಾಸ 21 ಸೆಂ) ವಿತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದುರಿಸದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
10. 9. ನಾವು 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ (ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯ) ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ನಾವು ಚುಚ್ಚಿದರೆ
    
    10. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 3 ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಿವೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ 6 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ಯಾವುದೇ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಬಿಸ್ಕತ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು -

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕೇಕ್ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ "ಭಾರ" ವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು ... ಆದರೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ರಚನೆಯು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಇದು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವನು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾನೆ.

ನನ್ನ ತಾಯಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಚಿಕ್ ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ, ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾವು ತೋಟದಲ್ಲಿ ನಾವೇ ಬೆಳೆದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು!

ಆದರೆ ನಾನು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮುಂದುವರಿಸೋಣ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 90 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಗಸಗಸೆ
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ.)
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಹಾಲು
• 2 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ (ಗಸಗಸೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಏರಿಕೆಯಾಗದಿರಬಹುದು). ಆದರೆ ನಾನು "ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ" ಇರುವಾಗ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
   
   
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
   
3. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ
   
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು - ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಚಾವಟಿ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾ y ವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಡೆಯಲು.
   
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
8. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತರದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚಬಹುದು.
   

ನಾವು 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮರದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರ, ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಈ ಕೇಕ್ನ ಎತ್ತರವು 6.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕೋಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು "ತುಂಬಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತ ಟೇಸ್ಟಿ! ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಪ್ರೀತಿಯ ಪೌರಾಣಿಕ ಕೇಕ್ "ಪ್ರೇಗ್" ಗೆ ಅಂತಹ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಉತ್ತಮ ಕಹಿ, ಕೋಕೋ ಅಧಿಕ)
• 20 ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ - 180 ಡಿಗ್ರಿ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ.

3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಪ್ರೋಟೀನುಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 28 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದಾಗ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

7. ನಿರಂತರವಾದ "ಶಿಖರಗಳು" ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

8. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

9. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತಿದೆ.

10. ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಿ, ಜೋಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ವಿನಂತಿಗಳು) “28 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡುವುದು”. 28 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಚ್ಚೆಯ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ ... ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು 2 ಅಥವಾ 4 ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೊಸ ಬೆರೆಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು (ಅಂದರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಕೆಸರು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಪರಿಮಾಣ). ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಏಕ-ಪದರದ ಆಯತಾಕಾರದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ (4 ತುಂಡುಗಳು) ಬೇಯಿಸುವುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 28 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಕಟ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡದಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಅವುಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಸ.

11. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

12. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಸುಂದರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ!

ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಇದು ವಿಲ್ಲಿ ವೊಂಕಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಆಳುವ ವಾಸನೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೈತ್ರಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡು, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ನಿಮಗೆ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸ್ವರಮೇಳದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಸರಂಧ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ನೆಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

1. ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ವೈಭವವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ನಾವು ಸಿ 1 ವರ್ಗದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣವುಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ 5 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಾಗ ನೀವು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಿ. ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪಿನಿಂದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಾಗಿ ಶೆಲ್ ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೀಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅತೀ ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಬರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸೊಂಪಾದ, ದೃ l ವಾದ ಹಲ್ಲು ಸಾಧಿಸುವುದನ್ನು ಇದು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಸಂಗತಿ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹತಾಶರಾಗಬಾರದು. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ಆಯ್ಕೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಣ್ಣ ರೂಪ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೊಂಪಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ವಿಭಜಿತ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ (ತರಕಾರಿ) ಚರ್ಮಕಾಗದದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಿಗಳು ನಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು.

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ನಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು – ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ (5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ತಾಪನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಅಸಹನೆ ತೋರಿಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ತೀವ್ರ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಓರೆಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಒಣಗಿದರೆ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಅಚ್ಚನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಡೆದು, ಬದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೇವಾಂಶವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಓವನ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ. ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೊಂಪಾದ, ಸರಂಧ್ರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ರುಚಿಯ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಕೇಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಟ್ರೈಫಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

(2,343 ಬಾರಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇಂದು 1 ಭೇಟಿಗಳು)

ರುಚಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಒಮ್ಮೆಗೇ ಮುಗಿದಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 1 "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಹಿಟ್ಟು:
ಕೊಕೊ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ:
ಕಾಫಿ - 50 ಮಿಲಿ;
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.

ಗಣಚೆ:
ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆನೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಫೋಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನೀವು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೆನೆಸಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೇಕ್ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಗಾನಚೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿ.

ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಗಾನಚೆ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2 "ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ"

ಹಿಟ್ಟು:
ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಸೋಡಾ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕೊಕೊ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಕ್ರೀಮ್:
ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಅದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಪುಡಿ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಮೆರುಗು:
ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಎಲ್ಲಾ ಸಡಿಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೇರ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬಿಸ್ಕತ್‌ಗೆ ಒಂದು ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕಾದರೆ, ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಕೆನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಬೇಕು.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3 "ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ"

ಹಿಟ್ಟು:
ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕೊಕೊ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ವೆನಿಲಿನ್ - 0.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕ್ರೀಮ್:
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ.
ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹರಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್ ಆಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಾದರೂ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4 "ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ"

ಬಿಸ್ಕತ್ತು:
ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕೋಕೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - ಧೂಳು ಹಿಡಿಯಲು;
ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಕ್ರೀಮ್:
ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕೆನೆ ಮಾಡಿ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 2 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5 "ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ"

ಹಿಟ್ಟು:
ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ಕ್ರೀಮ್:

ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೋಕೋ, ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ; ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮರೆಯಲಾಗದ ಮೂಲ ರುಚಿ!

ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೇರಳವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಬಿ, ಖನಿಜಗಳಾದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಇದು ಮೆಮೊರಿ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು.

ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಿಂದ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಂದ, ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು, ಸರಂಧ್ರ, ಒಣಗಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನನ್ನ ಪರಿಚಯಸ್ಥರೆಲ್ಲರೂ ಅವನನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯವರು.

ನಾನು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಎತ್ತರವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 4 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ. ಕೂಡಲೇ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ). ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅವರು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಂದಿನದು ಕರಗಿದಾಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೊಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ.

2 ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಡಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಲೇನ್ಡ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಹರಿಸಿ.

ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾನು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 2 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಎರಡು ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಹೋದವು, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಾಯಿಯ ತಲೆಗೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ನಿಮ್ಮ ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇಲ್ಲಿ, ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ (ಸ್ಯಾಚೆರ್ಟೋರ್ಟ್‌ನಂತೆ) ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್‌ನಂತೆ) ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ

* ಗ್ಲಾಸ್ 250 ಮಿಲಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:

• ಆಕಾರ 26-28 ಸೆಂ.
• ಅಚ್ಚು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಎರಡು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹರಡಿದರೆ, ಉಳಿದಂತೆ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನನ್ನಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು.

ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಆಗುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಿದರೆ, ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನೀರು, ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ). ಆದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ರಹಸ್ಯ

ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಗಾಜಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ, ಕೋಕೋ ಕೂಡ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ರೂಪದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ “ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ” ಮತ್ತು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹುಶಃ ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಪರೀತ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚಿನ್ನದ ಸರಾಸರಿ 170-180 ಡಿಗ್ರಿ. ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಸ್ಥಾನ. ಸಂವಹನ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಉದುರಿಹೋಗಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.