ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟ: ಆರ್ಥಿಕ ಅಥವಾ ವೇಗ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಷರಶಃ ಗರಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಆರಂಭಿಸಲು?

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಪ್ರಾರಂಭದ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಎಷ್ಟು ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ 1: 4 ಅನುಪಾತವನ್ನು, ಅಂದರೆ 1 ಭಾಗ ರಸ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಡುವುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಬೇರೆ ಹೇಗೆ? ಅವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು!). ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು, ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ. ರಸಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ: ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯಲು, ನಾನು ಕಿಚನ್ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ (ಉಪಯುಕ್ತ ಗ್ಯಾಜೆಟ್, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ!). ನಾನು ಬೌಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ರಸವನ್ನು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಳತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪಾಥೋಲ್ಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 800-900 ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಇದು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಗರಿಷ್ಠ 800 ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ 900 ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2.5 - 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಾನು ಎತ್ತರದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ ಎಂಬುದು ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನನ್ನ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಿಂದ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು, ಸುಟ್ಟಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸಿತು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಾಗೆ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ!

ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವ ತಪ್ಪುಗಳಿರಬಹುದು? ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 600 ವ್ಯಾಟ್ಮೇಲೆ 1.5 ನಿಮಿಷಗಳು... ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2: ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ 600 ವ್ಯಾಟ್ಸಮಯದಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

ಹಂತ 3: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೇಗಾದರೂ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 4: ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕಳುಹಿಸಿ 3 ಗಂಟೆ... ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5: ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮರುಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಅಂತಹ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಗೆಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಯಸಿದರೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೀರಾ? ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥ! ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಹ. ತ್ವರಿತ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಆರ್ಥಿಕವೂ ಆಗಿದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 0 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 0 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ವೆಚ್ಚ - ಬಹಳ ಆರ್ಥಿಕ
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 395 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 4 ಸೇವೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಜ್ಯೂಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟ: ಆರ್ಥಿಕ ಅಥವಾ ವೇಗ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಷರಶಃ ಗರಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಆರಂಭಿಸಲು?

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಪ್ರಾರಂಭದ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ 1: 4 ಅನುಪಾತವನ್ನು, ಅಂದರೆ 1 ಭಾಗ ರಸ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಡುವುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಬೇರೆ ಹೇಗೆ? ಅವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು!). ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು, ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ. ರಸಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ: ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯಲು, ನಾನು ಕಿಚನ್ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ (ಉಪಯುಕ್ತ ಗ್ಯಾಜೆಟ್, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ!). ನಾನು ಬೌಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ರಸವನ್ನು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಳತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪಾಥೋಲ್ಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 800-900 ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಇದು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಗರಿಷ್ಠ 800 ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ 900 ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2.5 - 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಾನು ಎತ್ತರದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ ಎಂಬುದು ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನನ್ನ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಿಂದ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು, ಸುಟ್ಟಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸಿತು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಾಗೆ ಇರಲಿಲ್ಲ.

15.09.2018, 06:02

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು "ಕೆಟಲಾನ್"

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ (ಜೊತೆಗೆ 12-14 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋರ್ಗಳಿಗೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಉಳಿದವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ). ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!). ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಡಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರಲೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರೊಲೈನ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ 12 ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರೊಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ.ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ "ಕೊರೊವ್ಕಿ"

ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ).

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಫಿ "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್"

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಜೇನುತುಪ್ಪ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ರಮೇಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಹನಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇನ್ನೊಂದು ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ). ಕೂಲ್, ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

"ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು" ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆನೆಸಿ, ಅದು .ದಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. G ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸದೆ ಕರಗಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ತಂಪಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ). ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೌಫ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅದ್ದಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ!

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು "ಸೇಂಟ್ ತೆರೇಸಾ ಯೊಲ್ಕ್ಸ್"

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಕ್ಕರೆ - ಅಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲು 100 ಗ್ರಾಂ + 20 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ - 1/2 ಚೀಲ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ದಟ್ಟವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಆಗಿದೆ. ಭಾರವಾದ ತಳವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಸಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ - ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಫಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 1 ಬಾರ್, ಬೈಲಿಸ್ ಮದ್ಯ, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇ, ಸೂಜಿ ಇಲ್ಲದ ಸಿರಿಂಜ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುರಿದು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-2 ಮಿಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ, ಸೂಜಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು 2/3 ಮದ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾರ್‌ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾವಿಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮದ್ಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬ್ರಿಗೇಡಿರೊ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮೂಲದವು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಣ್ಣ ಕೋನ್ ಆಕಾರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು "ಜೆರುಸಲೆಮ್"

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪಿಟ್) - 1-2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ದಿನಾಂಕ (ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ) - 1-2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪುಡಿ (ಚಿಮುಕಿಸಲು).

ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾಟ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ದಿನಾಂಕಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1/2 ಕಪ್., ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು (ಅಥವಾ ಇತರರು) - 1/2 ಕಪ್., ಉಪ್ಪು - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ನಿಂಬೆ (ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ) ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ, ಚಿಮುಕಿಸಲು ).

ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ 1 ರಿಂದ 2 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ, ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ., ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಏಲಕ್ಕಿ (ನೆಲ) - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಗಬೇಕು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಸ್

ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ 1 ರಿಂದ 4 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು - ದ್ರವಕ್ಕಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಂತಹ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 900 W. ನಲ್ಲಿ 2 1/2 - 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಸುಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೋಡಿ. ಓವನ್ ಮಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ "ಚಾಟ್" ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಧಾರಕವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಐಸ್ಗಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿ "ಆಪಲ್ ಪೈ"

ಆಪಲ್ (ಸಣ್ಣ, ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ) - 1 ಪಿಸಿ., ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು (ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್) - 180 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 70 ಗ್ರಾಂ, ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಶುಂಠಿ - 1/6 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಹಿ) - 80 ಗ್ರಾಂ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಸಿಹಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಪಲ್ ಪೈಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ... ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 800 W. ನಲ್ಲಿ 2.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್. (ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ). ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಲ್ಲ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುಕೀಸ್, ಸೇಬು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಕುರುಡು ಚೆಂಡುಗಳು (ಅವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಸರು ಪಿಪಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ., ಓಟ್ ಮೀಲ್ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಬಾಳೆ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ, ಇದರಿಂದ ಪದರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 212 (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು), 11 (ಪ್ರೋಟೀನ್), 10 (ಕೊಬ್ಬು), 22 (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು).

ಪಿಪಿ-ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು "ಕಾಫಿ"

ವಾಲ್ನಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಸಿಹಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ, ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 350 (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು), 17 (ಪ್ರೋಟೀನ್), 22 (ಕೊಬ್ಬು), 23 (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು).

ಪಿಪಿ ಸ್ನಿಕ್ಕರ್ಸ್

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು "ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳವರೆಗೆ" ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಸುಂದರವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಶೀತಲವಾಗಿರುವವರನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣಮುಂದೆಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ! ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ-ಜೇನು ಖಾಲಿ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದ್ದಿ. 400 (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು), 12 (ಪ್ರೋಟೀನ್), 30 (ಕೊಬ್ಬು), 40 (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ - 20 ಮಿಲಿ.

• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತ: 9 ತುಂಡುಗಳು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಾಂಶದ ಬದಲು ನಾನು “ದ್ರವ” ವನ್ನು ಏಕೆ ಹಾಕಿದೆ? ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ), ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಇತರ ರಸ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸರಳ ನೀರು. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಈಗ ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಗುಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಏರುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಅಸಂಭವ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನನ್ನ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ 700 ಶಕ್ತಿ). ನಾವು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಇರುವಾಗ.

3. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಳೆದಿದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಕಾಯೋಣ?! ಸುಮಾರು 3 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 3 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು (ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದು.

5. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸೋಣ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಜೂಲಿಯಾ.