ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ. ಸಂಸಾ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ. ಸಂಸಾ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

03.05.2020 ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಸಾ - ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ!

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. - 700 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - 5, 5 ಗ್ರಾಂ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್. (ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು). 1 ಕೆಜಿ ಇಳುವರಿ.

ಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ. ಕೊಬ್ಬು (ಕೊಬ್ಬು) - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಸಂಸಾಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (15 ಗ್ರಾಂ).
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ (ಸೊಪ್ಪಿಗೆ).
ಎಳ್ಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ) - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಗಮನ! ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು! ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಸಂಸಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಉದ್ದವಾದ ಮರ್ದಿಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಉರುಳುವಾಗ ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಂಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವಾಗ, ತೈಲವನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳ್ಳಗೆ ಉತ್ತಮ. ಉರುಳಿಸಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cಗೆ ಉದ್ದವಾದ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಡೆದರೆ - ಅದು ಸರಿ! ರಚನೆಯ ದಪ್ಪ ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಗೋಚರಿಸುವ ಟೇಬಲ್. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಜಲಾಶಯದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ 3 ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಇದೆ) ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ತೈಲ ಜಲಾಶಯವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದಿಂದ ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇತರ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮುದ್ದೆ ಸಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಬಯಸುವವರು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಬಸವನನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ತುದಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಉರುಳುವ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಲು ಉಂಡೆಗಳು. ನಂತರ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉರುಳಿಸಿ, ಅದು ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಟಮ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರಸವು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್\u200cನ ಸ್ಯಾಮ್\u200cಸಸ್\u200cನಿಂದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು. ಪೈಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ 0.5 ಮಿಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬದಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ಜಿರಾ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಸರಿಸಬೇಕು.

ಸೋಮ್ಸ್ ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ನಾನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ - ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಆನಂದ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ ಪಫ್

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಕುರಿಮರಿ
ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಇರಲಿಲ್ಲ)
ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಮತ್ತು ಅವಳು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು

ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದೆ

ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನುಷ್ಯನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್). ಮತ್ತು ಅವಳು ಭರ್ತಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಳು ...

ನಾನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ

ಪಫ್ ಸಂಸಾದ ರಚನೆ:

ಅವಳು ಒಂದು ಬನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದಳು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ.

ರಹಸ್ಯ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಿ! (ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ... ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ!)

ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪ್ರಕಾರ ಇದು 2-3 ಮಿಮೀ ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು).

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ), ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೊದಿಸಿ (!) ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೋದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ ವ್ಯಾಸ

ಅವಳು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಗಾಯಗೊಳಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪದರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಳು. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದಳು.

ನಾನು ಮೂರನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ (ಮೇಲಿನ ಪದರದ ವ್ಯಾಸವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ರಹಸ್ಯ! ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪದರದಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲಿ!

ಎಣ್ಣೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ರಚನೆಯ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ತುದಿಗಳು ಇನ್ನೂ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದವು.

ನಾವು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಚ್ಚುತ್ತೇವೆ

ಮತ್ತು ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಅದು ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತೆವಳುವುದಿಲ್ಲ)

ಈಗ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ

ರಹಸ್ಯ! ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ (ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳೂ ಇರುತ್ತವೆ

ರಹಸ್ಯ! ಮಧ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ... ಲಘುವಾಗಿ, ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅವು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು

ಇಲ್ಲಿ ಹಿಂಭಾಗವಿದೆ. ಪದರಗಳು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ

ನಾವು ಉರುಳಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (1 ಚಮಚ)

ತ್ರಿಕೋನದೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ

ಇಲ್ಲಿ ಹಿಂಭಾಗವಿದೆ

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಸೀಮ್ ಡೌನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನಾದರೂ) ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಪದರಗಳನ್ನು ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ

ನಾನು 200-220 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊದಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದೆ. ಸಂಸುಷ್ಕಿ ಆಗಲೇ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿತ್ತು, ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದಾಗಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರೂಜ್ ...

ರೆಡಿ ಸಾಮ್ಸಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು

ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅವು ಇದ್ದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದವು ... ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಿದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕುರುಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಗೆ ರಸದಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಸಾಮ್ಸಾ ಎಂದರೆ ಪಫ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪೈಗಳು. ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್
ನೀರು - 1 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ
(ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ)
ಸಂಸಾ ಮಸಾಲೆ - ಜಿರಾ
ಕರಿಮೆಣಸು

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:

ಮೊಟ್ಟೆ (ಸಂಸಾರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು) - 1 ಪಿಸಿ.
ತುಪ್ಪ (ಗ್ರೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
ಎಳ್ಳು
ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮ್ಸಾದಲ್ಲಿದೆ, ರುಚಿಯಾದ !!!

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

I ಿರಾ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತುಪ್ಪ, ಎರಡು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತೈಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ರೋಲ್ ಅಪ್.

ನಾವು ಮುಂದಿನ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ನಂತರದ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಪಫ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು 12-16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ 16 ತುಣುಕುಗಳು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಕಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸ್ತರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಂಸವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಉಜ್ಬೆಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನಾವು ಉಜ್ಬೆಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟವೆಲ್ನಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟನ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 1 ಕೆಜಿ;
ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ) - ಹಲವಾರು ಬೀಜಗಳು;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
ಎಳ್ಳು - ಚಿಮುಕಿಸಲು;
ನೀರು - 0.5 ಕಪ್

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೀಟರ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಬಹುದಾದರೆ, ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ, ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮೀಟರ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾನು ಪದರವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಸಂಸುಷ್ಕಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಗೊಳಿಸಿ:

ಈಗ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ - ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ತದನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ:

ಈಗ ನೀವು ಈ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಾನು ಮಾಡುವಂತೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 × 5 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ. ಅರ್ಧ ಘನೀಕರಿಸುವ ತನಕ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಸಾ ರಸಭರಿತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಪರಿಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅನುಪಾತದಿಂದ 2 ಸಂಪುಟಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ:

ನಾವು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಜಿರಾ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಅದು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ):

ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ನೀರಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ:

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು, ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು, ಭರ್ತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಗೋಚರಿಸಬಾರದು:

ನಮ್ಮ ಸಂಸಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಟವೆಲ್\u200cನ ಕೆಳಗೆ) ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದಿಂದ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ:

ಸ್ಪಿಂಡಲ್-ಆಕಾರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡದೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂಚುಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಈಗ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಮತ್ತು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತಾ, ನಾವು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದ ಸಂಸುಷ್ಕಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರವು ಸಂಸಾಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವರೂಪವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ, ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ನನಗೆ ಅದೇ ಸಣ್ಣ ಸಂಸುಕಿ ಸಿಕ್ಕಿತು:

ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ:

ಮತ್ತು, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸಂಸಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಅಥವಾ ನಿಗೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸನ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು 190 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಸಾವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಸಿ ಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಕೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ನನ್ನ ಮಾಜಿ ಪತಿ ಪ್ರೀತಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಫ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ - ಒಂದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು - ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅದರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ನಡುವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಸಾ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ - 350 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ). ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ (2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ (ಅಂದಾಜು 5 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಬನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪದರವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಬನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಮೂರು ಪದರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಚ್ಚಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಸಾ ಹಾಕಿ (ಸೀಮ್ ಡೌನ್).

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು) ಕೇಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ಸಾ ತಯಾರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೈಗಳು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು. ಕೋಮಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪೈಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಜ್ಯೂಸಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ತಂದೂರ್ ಸಂಸಾ

ಇಂದು ನಾವು ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೌದು, ಸರಳ ಪಫ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂದೂರ್ ಬಗ್ಗೆ. ತಂದೂರ್ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಪಿಚರ್ ಆಕಾರದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕುಲುಮೆ-ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮೊಟ್ಟೆ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಇಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂದೂರು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಸಾ ತಂದೂರಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂದೂರ್ ಸಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಂದೂರ್ ಸಂಸಾ ಪಫ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇಲ್ಲ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಹಿಡಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳು, ಇದು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟನ್ (ಅಥವಾ 450 ಗ್ರಾಂ ಮಟನ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು);
2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀರು;
240 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಜಿರಾ ಇಲ್ಲದೆ (ಐಚ್ al ಿಕ);
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ (ಐಚ್ al ಿಕ);
ನಯಗೊಳಿಸುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಮಾರು 1 x 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಜಿರಾ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಂದೂರ್ ಸಂಸಕ್ಕಿಂತ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 240 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂದೂರ್ ಸಂಸದ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ 6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ, ನೀವು 300 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಂಸಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಸಂಸಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಸಲು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂಸಾ ಮೇಲೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ - ಸಂಸಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಕೇವಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಸವಿದೆ, ಅದು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಸಂಸಾದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ - ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು! ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ

ಸಂಸಾವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಡು ಪುದೀನ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ತಂದೂರ್ ಮತ್ತು ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ 200 ಗ್ರಾಂ
ಕೆಫೀರ್ 250 ಮಿಲಿ
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಸೋಡಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ 800 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ 800 ಗ್ರಾಂ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಜಿರಾ 1 ಚಿಪ್ಸ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಬೆಣ್ಣೆ) ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೋಡ್ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, ಜ್ಯೂಸಿಯರ್) ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಿರಾ ಸೇರಿಸಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿ 10-15 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು 2-2.5 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಚುಗಳು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಸೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 200 ಸಿ ಬಾನ್ ಹಸಿವಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ !!!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!!

ಮೂಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪಫ್ ಸಂಸಾಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಂಸಾವನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ. ಸಂಸಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಂಸಾ ಅಥವಾ ಸಮೋಸಾ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ, ಆದರೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚದರ, ತ್ರಿಕೋನ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ) ಆಕಾರದ ಪೈ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಂದೂರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮ್ಸಾ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ರಿಕೋನ ಅಥವಾ ಚದರ) ರೂಪಾಂತರವೂ ಇದೆ.
ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸಾಮ್ಸಾ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ)

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಡ್ರೈನ್ ಎಣ್ಣೆ (ಮೃದು) ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ

ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ

ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ

ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ). ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ ...

ಭರ್ತಿ:

ಕುರಿಮರಿ
ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು,
ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು)

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಪಫ್ ಸಂಸಾದ ರಚನೆ:
ಒಂದು ಬನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ರಹಸ್ಯ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಿ! (ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ... ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ!)

ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದು 2-3 ಮಿಮೀ ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು).

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಕೊಬ್ಬು), ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ
ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ (!) ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಟೇಬಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೋಗಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ ವ್ಯಾಸ

ರೋಲ್, ಟ್, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪದರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮೂರನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಿನ ಪದರದ ವ್ಯಾಸವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ರಹಸ್ಯ! ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪದರದಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲಿ!
ಎಣ್ಣೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ರಚನೆಯ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ತುದಿಗಳು ಇನ್ನೂ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದವು. ಆಯತಾಕಾರದ ಹಾಸಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗೆ ... ಜೋರಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದೆ ...)

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ...

ಮತ್ತು ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಅದು ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಇರುವ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತೆವಳುವುದಿಲ್ಲ)
ಈಗ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ರಹಸ್ಯ! ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ (ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳೂ ಇರುತ್ತವೆ

ರಹಸ್ಯ! ಮಧ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ... ಲಘುವಾಗಿ, ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅವು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು

ನಾವು ಉರುಳಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (1 ಚಮಚ)

ತ್ರಿಕೋನದೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ (ಹಿಂದಿನಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ)

200-220 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸ್ಯಾಮ್\u200cಸುಷ್ಕಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅವುಗಳು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರೂಜ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ...

ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸಂಸಾ? ಅಥವಾ ಸ್ವತಃ? ಸಾ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ), ಕೋಳಿ ಬಾಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚದರ, ತ್ರಿಕೋನ ಅಥವಾ ದುಂಡಾದ) ಆಕಾರದ ಪೈ. ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ ಅಡುಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ. ಸಂಸಾ- ಇದು ದಕ್ಷಿಣ, ಆಗ್ನೇಯ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ನೈ w ತ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅರೇಬಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಸಾ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಫ್. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಂದೂರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮ್ಸಾ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ರಿಕೋನ ಅಥವಾ ಚದರ) ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಓವನ್\u200cಗಳು. ಸಂಸಾಗೆ ಮಸಾಲೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಹತ್ವದ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿಯೋಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಜಾರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್\u200cಗಳಂತೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ ಪೈಗಳು; ಸಾಮ್ಸಾ ಕ್ರೈಮಿಯದ ಸಣ್ಣ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಬದಿಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ಯುರೋಪಿನೀಕರಿಸಿದ” ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆಲಾರಸ್ ಇತರ ದೇಶಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಚಯ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಬಗ್ಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ!

ಸಂಸಾಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
+ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
+ 1 ಮೊಟ್ಟೆ
+ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
+ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು
+ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದು) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್.

ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು "ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮ್ಯಾನ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ). ಮತ್ತೆ, ನೀವು 50-100 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕಾದರೆ. ಸಂಸಾ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಂತೆಯೇ ಒಂದು ವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಬಳಸುವುದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಭಾಜಕ , ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಬನ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಲು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಪೂರ್ಣಾಂಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಭಾಜಕ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೃಹತ್ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡದಿರಲು, ನೀವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬೇಕು ಪ್ರೂಫರ್ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು.

ಹಿಟ್ಟು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಂಸಾಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್:
+ ಕುರಿಮರಿ
+ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು
+ ಈರುಳ್ಳಿ
+ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
+ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಇರಲಿಲ್ಲ)
+ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು

ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಫ್ ಸಂಸಾದ ರಚನೆ:
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು "ಬನ್" ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್" ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ 2-3 ಮಿ.ಮೀ.. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ (!) ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರ. ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೋಗಿ.
ರೋಲ್, ಟ್, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪದರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ನಾವು ಮೂರನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಿನ ಪದರದ ವ್ಯಾಸವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಗಮನ! ಮತ್ತೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಹೊರತರಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ!

ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಚ್ಚಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ (ಅದು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತೆವಳುವಂತಿಲ್ಲ)
ಈಗ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್! ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ (ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ವಿವರಣೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂಸಾದಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪೈ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಸಂಸಾ, ಸಮೋಸಾ, ಸಾಂಬುಸಾ, ಸೊಮ್ಸಾ ...". ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಸಂಸಾ ಅಥವಾ ಸೋಮ್ಸಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮಾಂಸ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ) \u200b\u200bತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ (ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ತಾಜಾ, ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ಆಗಿದೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪಫ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು 1 ಕೆಜಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸಾ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 1 ಟನ್\u200cಗೆ ಯುಎಸ್\u200cಎಸ್\u200cಆರ್\u200cನ GOST ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪಫ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. - 700 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾದರಿಯ ಮಾರ್ಗರೀನ್ “ಮಾಸೆಲ್ಕೊ” ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ "ಉದಾರ ಬೇಸಿಗೆ" ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - 5, 5 ಗ್ರಾಂ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್. (ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು). 1 ಕೆಜಿ ಇಳುವರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತೂಕದ ಬದಲು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಟೇಬಲ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸಂಸಾ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಫ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ.
ಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ. ಕೊಬ್ಬು (ಕೊಬ್ಬು) - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಸಂಸಾಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (15 ಗ್ರಾಂ).
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ (ಸೊಪ್ಪಿಗೆ).
ಎಳ್ಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ) - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಸಂಸಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಂಸಾ ಉಜ್ಬೆಕ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಜಿರಾ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಪುಡಿಯ ಮೇಲೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ತುಂಬಲು ಇಳಿಯಿರಿ. ಸಂಸಾಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತರಿದುಹಾಕಬಹುದು, ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೋಮ್ಸಾವನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಮ್ಸಾವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಕಪ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು! ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ಸಂಸಾ ಉಜ್ಬೆಕ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ, ನಾನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರೆಯಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ದೂರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಸಂಸಾ ಕೇವಲ ಪೈ ಅಲ್ಲ! ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಆಕಾರದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಭರ್ತಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಸಂಸಾ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ನೀರಿನ ಬದಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಸಿಯುವುದು. ಉಂಡೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ, ಆದರೆ ಕರಗದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರವೇ, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಏನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಿದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರೂಪುಗೊಂಡ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಾದ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು; ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸಾ: ಹಿಟ್ಟು, ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಸಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

250 ಮಿಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಮಿಲಿ .;

70 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ ಡ್ರೈನ್;

1. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಎರಡು ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ.

2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಜರಡಿ ಜರಡಿ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 3 ರಿಂದ 4 ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಂಟಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂಪಾದ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.ಇದು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಉರುಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ತುಂಡುಗಾಗಿ, 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸಾಕು. ನಾವು ಆಯತದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

7. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಸವನ ಜೊತೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸಂಸಾ ಹಿಟ್ಟು ಶೀತವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

8. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೌಲ್ಯವು ಸಂಸಾದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಸಣ್ಣ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

9. ಸ್ಲೈಸ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹರಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

11. ಸಾಮಾನ್ಯ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ.

12. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಬದಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

13. ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಇಡೀ ಸಂಸಾಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

14. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

15. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂಸಾ: ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭರ್ತಿಯ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಆವೃತ್ತಿ. ಸಂಸಾಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕನ್ನಡಕ ನೀರು;

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್;

500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ;

1. ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅವನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಸಾಮ್ಸಾ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬಹುದು. ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

7. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

8. ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಸವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ.

9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ, ನಾವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

10. ನಾವು ಸಂಸಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ.

ಲೇಜಿ ಸಾಮ್ಸಾ: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಎಳ್ಳು.

1. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನವು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿಸಿ ಈ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನರಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತಂದು, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಮ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಿಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರೋಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳ ಪ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಚೌಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಂಸಾ ಆಯತಾಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

6. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ತರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.

7. ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಸಾವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಂಚುಗಳು ಇನ್ನೂ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೋಬಲ್ಡ್ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಸ್ತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

9. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ಸಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಎಳ್ಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಂಸಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವಂತೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಭರ್ತಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಮ್ಸಾಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಭರ್ತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದರ ರಸಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಮ್ಸಾ, ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನೀವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.