ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೇರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೇಯನೇಸ್

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಪಿಷ್ಟ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
   
2. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಪಿಷ್ಟವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
   
3. ಈಗ ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
   
4. ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೊಳಕು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡುವವರೆಗೆ ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
5. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗ, ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, dumplings ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹೋಮ್ ಫುಡ್ ಚಾನೆಲ್‌ನ ಈ ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ನೇರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅವರಿಂದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬಣ್ಣವು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯು ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಾ, ನಾನು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ.

ಅಂತಹ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಐರಿನಾ ಸಫರೋವಾ ಅವರ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಳಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳು ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೂರು ವಿಧದ ಕಚ್ಚಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ.

3 ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರಿಂದ ವೀಡಿಯೊ

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ ಅಷ್ಟೆ. ಇಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಬಟನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!

1. ಆಪಲ್ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಲೇಖಕರಿಂದ: "ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ? ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಡ್ಡದ ಕಾರಣ. ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆದರೆ ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಇಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯವೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು;

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆಮ್ಲ-ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

2. ನೇರ ಬೀನ್ "ಮೇಯನೇಸ್"

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬಂಧಿಸುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ: ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಅದರ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಅದೇ ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ, ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್;

1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;

ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಗೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಬೇಕಾದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳಕಿನ ವೈಭವದವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಬೀನ್ "ಮೇಯನೇಸ್" ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ಗರಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ನೇರ "ಮೇಯನೇಸ್"

ಬಹುಶಃ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬಳಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ. ಪಿಷ್ಟದ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದರಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಕಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವ ಅದೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. +

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ;

100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;

ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಗೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ-ಆಮ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

*****************

ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು:

ಚೆರೆಮ್ಶಾ;

ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು;

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 0.5 ಕಪ್ಗಳು,
0.5 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಾಕ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಷ್ಟ "ಜೆಲ್ಲಿ" ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟ ಇರಲಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಪಿಷ್ಟದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ದ್ರವವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ - ಪಿಷ್ಟ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1.5 ಕಪ್ ನೀರು
8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಭಾರವಾದ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ). ಶಾಂತನಾಗು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸೇಬು ಮೇಯನೇಸ್ (ನಾನು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ)

ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಸೂಪರ್ ಲೈಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ನೇರ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸೇಬುಗಳು
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಸಾಸಿವೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಸೇಬುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಾ, ಸೇಬಿನೊಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತರಕಾರಿ ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;

ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;

ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಉಳಿದ ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಟಾಣಿ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಂಟನ್ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಪದರಗಳು - ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ;

ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬಟಾಣಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪದರಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ನೀವು ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
• ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಇಂದ್ರಿಯನಿಗ್ರಹವು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವಾಗಿ ಉಪವಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಚಟಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಭಾಗವೂ ಆಗಿದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಪವನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕೋಪ ಮತ್ತು ಅಸೂಯೆಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ನಾವು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು. ಬಹುಶಃ, ನೀವು ದುರ್ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಅಭಿಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇದು ಎಷ್ಟೇ ದುಃಖಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ವ್ಯಸನದೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ತಮ್ಮ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೇಯನೇಸ್ (ಅಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಲ್ಲ) ದೇಹ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು.

ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಆದರೆ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ? ಉತ್ತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಇದೀಗ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

7-8 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಅಥವಾ ಸರಳ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ);

125-130 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

1.5 ಕಪ್ ಸರಳ ನೀರು;

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ;

2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;

3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ).

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ

1. 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ (ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ) ಸೇರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ತಿರುವು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ - piquancy ಮತ್ತು spiciness. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಡಿನ್ನರ್ ಏಂಜೆಲ್!

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಪೋಸ್ಟ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ?

ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಾಸ್ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೇಯನೇಸ್ - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೂಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಗಾಜು;

ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ;

ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಮಿಲಿ;

ಸಾಸಿವೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ನೇರ ಪಿಷ್ಟ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;

ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

ಪಿಷ್ಟ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಂಪಾಗುವ "ಜೆಲ್ಲಿ" ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ನಾವು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತರಕಾರಿ ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;

ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;

ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಉಳಿದ ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;

ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹೊಟ್ಟು ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಬಟಾಣಿ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಪದರಗಳು - ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ;

ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬಟಾಣಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪದರಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಮೂರು ಸ್ಟ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಗಂಜಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಸ್ಗೆ ತಳದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಆಪಲ್ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಸೇಬುಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;

ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಮಿಲಿ;

20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೋಯಾ ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;

40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಾರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ನೀವು ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
• ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.