Hän on amerikkalainen Italialaista syntyperää ja keksimisen aikaan kuuluisa salaatti työskenteli kokina Caesar's Place -ravintolassa, joka sijaitsee 20 mailin päässä San Diegosta - meksikolaisessa Tijuanan kaupungissa. Noina kaukaisina aikoina, jolloin kerrottu tarina tapahtui Amerikassa, kielto julistettiin juuri ja kaikki Yhdysvaltojen asukkaat, koukulla tai huijareilla, pyrkivät rajan Meksikon kaupunkeihin ainoana tarkoituksenaan juoda ja pitää hauskaa. Ja kuten tiedät, missä on alkoholia ja hyvä välipala, joten se tapahtui sinä päivänä, kun kuuluisa salaatti keksittiin. Jo mainitsemamme kokki ompeli kirjaimellisesti vastaanottaessaan itsenäisyyspäivänä vuonna 1924 kaikki vieraat, joiden joukossa oli monia Hollywood-tähtiä ja muita julkkiksia. Luonnollisesti ruoka ei riittänyt ihmisten runsauden vuoksi. Näiden tuotteiden vaikeuksien vuoksi kokki Cardini päätti toimia päättäväisesti ja keksi salaatin niistä aineksista, joita hänen keittiössään oli runsaasti. Nimittäin: roomalainen salaatti, munat, krutonkeja (krutonkeja), parmesaanijuustoa ja oliiviöljy... Tämä ruokalaji ilahdutti kaikkia paikalla olevia ja juuri tämän salaatin ansiosta Caesar Cardinin ravintolasta tuli haluttu ruokapaikka monille julkkiksille ja jopa kuninkaallisten perheiden jäsenille. Menestys oli ylivoimainen.

Tämän kuuluisan salaatin luomisversion lisäksi on kuitenkin toinenkin. Joten tietty Livio Santini antoi erikoishaastattelun paikalliselle viikkolehdelle ja sanoi, että kuuluisan Caesar-salaatin kirjoittaja on tuntematon metri Cardini, nimittäin tuntematon kaveri nimeltä Livio. Santinin mukaan hän työskenteli 18-vuotiaana kokina Caesar Cardinin keittiössä, jo mainitussa ravintolassa "Caesar's Place". Siellä hän valmisti ensin salaatin, joka saavutti myöhemmin maailmanlaajuisen suosion tätä hyödyntäen oma resepti hänen äitinsä. Herra Santini väitti, että Caesar Cardini yksinkertaisesti otti tekijän ja lepää nyt suuren kulinaarisen keksijän laakereilla, vaikka itse asiassa hän ei keksinyt salaatin.

Tämäkään versio ei kuitenkaan ole viimeinen. Joillakin kulinaarisilla historioitsijoilla on myös syytä ajatella, että Caesar-salaatti keksi vasta vuonna 1903 chicagolainen italialainen kokki Giacomo Giunia, erityisesti niille vieraille, joita tuskin voi kutsua pastan ja pizzan ystäviksi. Kokki keksi itse asiassa win-win käyttämällä reseptissä tuoreita lehtiä salaattia, ja lisäämään kylläisyyttä salaattiin, krutonkeja, kananmunia ja parmesaanijuustoa. Uusi ruokalaji päätettiin nimetä maailman kuuluisimman italialaisen - Julius Caesarin - kunniaksi. Muun muassa, kuultuaan nimen nyt, kukaan ei epäillyt suosikkiherkun kansallisuutta.

Tietenkin jokainen valitsee tarinan, jonka hänen on helpompi uskoa, mutta kaikkia yhdistää yksi asia - rakkaus Caesar-salaattiin. Nyt on tärkeää oppia valmistamaan tämä salaatti oikein, jotta se ei ole huonompi kuin Caesar Cardinin tai Giacomo Giunian. Valmistaudu, aloitamme.

Caesar-salaatin ainekset

• Jäävuorisalaatti - ½ pää
• Kananrinta - 2 kpl.
• Krutonkeja - noin 2 kuppia
• Viiriäisen munat - 7 kpl.
• Kirsikkatomaatit - 10 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Kotitekoinen majoneesi - noin 5 ruokalusikallista
• parmesaani - 100 gr.
• Rucola - koristeeksi

Kuinka valmistaa Caesar-salaattia

1. Aloita ruoanlaitto aineksista, jotka vaativat kypsennystä.
2. Kiehua viiriäisen munia... Tätä varten laita munat veteen ja keitä keittämisen jälkeen enintään 1 minuutti. Kun kypsennysaika on kulunut, poista munat kiehuvasta vedestä ja laita ne kylmään veteen.
3. Kun munat ovat jäähtyneet, ne tulee kuoria ja jättää sivuun, kunnes tarvitsemme niitä uudelleen.
4. Krutonkien (krutonkeja / krutonkeja) valmistamista varten sinun on otettava leipä ja leikattava se noin 1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi kummaltakin puolelta.

   

5. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja purista siihen 2 valkosipulinkynttä. Kun valkosipuli on ruskistunut, poista se pannulta ja lisää siihen yrttiseos, jotta öljystä tulee makua.

   

6. Laita sitten valmiit leipäkuutiot paistinpannulle. Paista kunnes kultainen kuori kaikilta puolilta. Huomaa, että pannulle ei pidä laittaa paljon krutonkeja samaan aikaan, on parempi paistaa ne useassa erässä.

   

7. Paahtamisen jälkeen suosittelemme nostamaan ne haluttuun rapeuteen uunissa. Lisäksi ylimääräinen rasva vapautuu niistä tällä tavalla. Kuivua asettamalla keksit uunipellille ja säätämällä lämpötila uuni 240 asteessa. Kuivaa noin 10 minuuttia tai kunnes keksit alkavat murentua.

   

8. Kananrinta leikkaa noin samankokoisiksi kuutioiksi kuin leipä ja paista myös oliiviöljyssä. Huomaa, että suolamme ja pippurimme rintakehän vasta paistamisen lopussa, jotta siitä ei tule ylimääräistä mehua eikä se kuivu.

   

9. Valmistetaan parmesaani: jauha puolet juustosta jauheeksi tehosekoittimella, leikkaa loput juustosta ohuiksi viipaleiksi.

   

10. Ruoanlaitto kotitekoista majoneesia verkkosivuillamme olevan reseptin mukaan , tai viimeisenä keinona käytämme kauppaa.

    

11. Nyt valmistelemme salaatinlehtiä: poista ne varovasti, pese ja kuivaa.
12. Revimme salaatinlehdet vain käsin, älä missään tapauksessa käytä veistä, koska kosketus metalliin aiheuttaa hapettumista.
13. Levitä lautasen pohjalle, jossa tarjoamme salaatin, kerros lehtiä ja peitä hyvin majoneesilla (maun mukaan).
14. Laita lehtien päälle rintapalat, jotka sekoitamme myös majoneesin kanssa.

    

15. Levitä nyt päälle puoliksi leikatut kirsikkatomaatit. Ripottele tomaatit parmesaanijauheella.

    

16. Muna seuraavaksi pinnalle puoliksi leikatut viiriäisen munat ja ripottele päälle myös parmesaanijauhetta.

    

17. Lisää nyt krutonit ja koristele parmesaaniviipaleilla ja rucolan oksilla.

    

Useita tärkeitä vinkkejä jotta salaatti olisi mahdollisimman lähellä alkuperäistä reseptiä

• On tarpeen sekoittaa kaikki ainekset kastikkeen kanssa juuri ennen tarjoilua. Jos teet tämän etukäteen, salaatti yksinkertaisesti valuu pois eivätkä lehdet ole rapeita.
• Käytä vain aitoa laadukkaat ainesosat... Ei vaihtoja, muuten se ei ole Caesar.

1. Oliiviöljy - 60 gr
2. Dijon-sinappi (täysjyvä) - 1 tl
3. Anjovis - 30 gr.
4. Worcestersky-kastike - 1 rkl
5. Sitruuna - mehu ½ pala

Kastikkeen valmistamiseksi sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki ainekset ja vatkaa hyvin vispilällä. Lisäksi tämä kastike voidaan kaataa salaatin päälle majoneesin sijaan.

Olemme varmoja, että tästä hetkestä lähtien Caesar-salaatista tulee usein vieras pöydälläsi ja kotiruokaa järjestäessäsi muistat KhozObozin joka kerta. Lisäksi toivomme, että jaat kanssamme aktiivisesti oman ruoanlaittokokemuksesi erilaisia ​​ruokia mukaan lukien Caesar-salaatti. HozOboz puolestaan ​​jatkaa yhä enemmän eri ruokien reseptien etsimistä ja tarjoamista, jotta voit hemmotella itseäsi. herkullisia uutuuksia heidän kotinsa. Toivotamme sinulle hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia menestyksiä. Ystäväsi ja auttajasi HozOboz.

Yksi kaikista tärkeitä ehtoja on öljyn tasainen jakautuminen jyvän pinnalle. Jos et halua käyttää harjaa ja tahrata jokaista kuutiota, voit turvautua ammattilaisten temppuun. Tätä varten kaada tarvittava määrä voita syvään kulhoon, lisää sinne leivänpalat, peitä lautasella ja ravista voimakkaasti useita minuutteja.

Neuvoja: jos sinulla ei ole aikaa valuttaa öljyä, kuumenna se paistinpannulla, laita valkosipuli viipaleiksi ja kuumenna sitä miedolla lämmöllä. Käytä sitten vain öljyä.

Pannusalaattikrutonkeja resepti

Helppo tapa valmistaa salaattikrutonkeja on paistaa ne.

Annokset: 7

Kokkausaika: 15 minuuttia

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 244,7 kcal;
• proteiinit - 3,1 g;
• rasvat - 16,8 g;
• hiilihydraatit - 20,3 g.

Ainesosat

• vehnäleipä - 300 g;
• oliiviöljy - 120 ml;
• suolaa maun mukaan;
• valkosipuli ruohosipulilla - 4 kpl;
• seos italialaisia ​​yrttejä-maku.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi kuoren poistamisen jälkeen.
2. Kuori valkosipuli, hienonna ja kuullota öljyssä hyvin kuumennetussa paksupohjaisessa pannussa. Kun huomaat, että viipaleet alkavat tummua paljon, muista poistaa ne astioista. Muuten öljy saa kitkerän maun.
3. Kaada hienonnettu leipä pannulle ja paista korkeintaan 5 minuuttia, kunnes saavutetaan houkutteleva paahto. Muista sekoittaa ajoittain lastalla, jotta se ei pala.
4. Levitä tarjottimelle paperilautasliinat ja levitä krutonkeja niiden päälle. Näin pääset eroon ylimääräisestä öljystä.
5. Oli vuoro antaa korppujauhoille vielä enemmän makua mausteiden avulla. Jotta ne jakautuvat tasaisesti, kaada ensin yksi osa yrteistä pussiin, keksejä päälle ja sitten loput mausteet. Ravista voimakkaasti.
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä krutonit siihen kuivumaan enintään 8 minuutiksi.

Neuvoja: krutonkien valmistukseen paras vaihtoehto käyttää yksinomaan vehnäleipä... Tuotteet lisättynä ruisjauho anna myös tiheä rakenne, ja leseet tai murot häiritsevät ruuan makua. Krutonkeja ei myöskään suositella liian tuoreista sämpylistä, vaan ne kannattaa ostaa edellisenä päivänä.

Milloin on paras aika valmistaa salaattikrutonkeja?

Jos aiot tarjoilla Caesarin pöydälle, huolehdi ensin kekseiden valmistuksesta. Salaatissa niiden tulisi mennä yksinomaan kylmiin. Muuten, kun kosketuksissa raastettua parmesaania kanssa korkea lämpötila krutonit saavat juuston sulamaan. Ja tämä on täysin ristiriidassa salaattireseptin kanssa. Voit kutsua sitä miksi haluat, mutta tällä ruualla ei ole juurikaan yhteistä todellisen "Caesarin" kanssa. Lisäksi tästä peräisin olevat salaatinlehdet haalistuvat merkittävästi ja menettävät mehukkuutensa ja rapeutensa.

Ja viimeinen asia - älä missään tapauksessa laita salaattiin ostettu keksejä, vaikka pakkauksessa olisi tapaaminen. Tässä salaatissa krutonkien tulee olla ulkopuolelta kullanruskeita ja sisältä miellyttävän pehmeitä, ja näitä voi tehdä vain itse. Ja huomaa, että niiden valmistelu ei aiheuta vaikeuksia. Nyt kun osaat valmistaa oikeat krutonkeja kuuluisaan Caesar-salaattiin, keittiössä menestyminen on paljon helpompaa. hyvää ruokahalua!

Pidätkö reseptistä? Tallenna se sinulle Pinterestiin!Vie hiiri kuvan päälle ja napsauta "Tallenna".

Viesti navigointi

Kuvaus

Hyvin usein valmistaudumme juhlapöytään erilaisia ​​ruokia lisäämällä keksejä. Olipa kyseessä salaatti tai muu alkupala, krutonkeilla ruoasta tulee paljon herkullisempi. Loppujen lopuksi eivät vain lapset rakastavat rypistystä, vaan myös aikuiset. Joten nyt laitetaan ruokaa herkullisia krutonkeja kotona, jotka sopivat paitsi salaattityyppiin, myös itsenäisinä tai sen sijaan!

Ainesosat:

Ohjeet:

1. Leipä tulee leikata pieniksi kuutioiksi. Otan aina viipaloitu leipä, se on erittäin kätevä, ja kuutiot ovat aina sileitä. Laitoin neljä palaa päällekkäin ja leikkasin kuutioiksi. Lähetämme sen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 5-7 minuutiksi. Täällä sinun on varmistettava, että krutonit eivät ole liian paistettuja, vaan vain punaisia, ja tietenkään ne eivät olleet pehmeitä - salaateille tämä ei todellakaan sovi.

2. Seuraavat vaiheet on suoritettava hyvin nopeasti krutonkien ollessa vielä kuumia - tämä on tärkein salaisuus! Kaataa sisään auringonkukkaöljy ja sekoita.

3. Ripottele sitten päälle suolaa ja tilliä ja sekoita kaikki uudelleen nopeasti. Kun krutonit ovat kuumia, kaikki ainekset tarttuvat niihin hyvin.

Siinä kaikki! Krutonit ovat valmiita! Tee ruokaa, hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi ja nauti ateriasi!

Salaattityyppejä on yli tusina. Esimerkiksi puffaa ja sekoitetaan, maustetaan majoneesilla/smetalla tai voilla erilaisia ​​sprinklejä... Ripottele salaatin päälle hienonnettuja pähkinöitä, juustoraastetta tai krutonkeja. Suurin osa suosittu salaatti, jota valmistetaan monissa ravintoloissa, on Caesar-salaatti. Caesar-krutonit ovat yksi ruoan tärkeimmistä ainesosista. Älä unohda niitä ja osta valmiita keksejä tai pärjää tavallisella paahdetulla leivällä.

Opit keittämään salaattikrutonkeja oikein. Resepti näytetään heti "Caesarin" valmistuksen jälkeen.

Salaattiin tarvitset:

1. 5-6 arkkia jäävuorisalaattia;
2. 150-200 g broilerin filettä;
3. 80 g kovaa juustoa;
4. 1 tomaatti;
5. oliiviöljy (paistamiseen);

Krutonkeille:

1. 4-6 paahtoleipää valkoista leipää;
2. 6 ruokalusikallista oliiviöljy ;
3. 2-4 hammasta valkosipulia.

Kastike, jota tarvitset:

1. 80 ml oliiviöljyä;
2. 3-4 valkosipulinkynttä;
3. 2 tl valmis sinappi;
4. 1 keltuainen;
5. ½ kpl. sitruuna;
6. 1 tl balsamiviinietikka;
7. ripaus jauhettua mustapippuria;
8. ripaus suolaa.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Annokset per astia: 3-4.

Salaatti resepti

Leikkaa broilerin filee osia, noin 5cm * 5cm. kaada 2 ruokalusikallista kuumalle paistinpannulle. oliiviöljy. Levitämme kanan. Paista molemmin puolin 5 minuuttia keskilämmöllä kullanruskeiksi. Suola kypsennyksen lopussa. Otamme pois ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi.

Pese jäävuorisalaatin lehdet. Paperipyyhe poista vesi. Leikkaamme. Yhdistä salaatti ja kana syvässä kulhossa.

Neuvoja: ripottele sitruunamehulla maun mukaan.

Raasta juusto.

Minun tomaattini. Poista vesi talouspaperilla. Leikkaa neljään osaan.

Kastike Resepti

Caesar-kastiketta valmistetaan perheessämme yleensä suuria määriä. Siksi käytämme valmiita. Alla on yksityiskohtainen resepti.

Kiehauta vesi pienessä kattilassa. Laitamme kananmunan ja keitä minuutin ajan. Erottele keltuaiset valkuaisista. Tarvitsemme vain keltuaisen. Sekoita syvässä kulhossa keltuainen, oliiviöljy, sinappi, suola ja musta jauhettu pippuri... Sekoita sekoittimella. Purista ½ sitruunaa. Sekoitamme. Kuori valkosipuli. Murskaamme sen. Lisää valkosipuli ja etikka. Sekoitamme. Kastike on valmis.

Mainitsin jo suuri määrä"Aitoja" reseptejä tälle salaatille kulinaarisilla sivustoilla. Suunnilleen samaa, ellei enemmänkin vaihtelua on nähtävissä kahviloissa ja ravintoloissa. Tämä monimuotoisuus on täysin ymmärrettävää - se on kamppailua asiakkaan puolesta. Sekä sivustot että ravintolat haluavat yllättää kävijät tuotteen ainutlaatuisuudella ja hienostuneella, houkutella ja pitää.

Koko monimuotoisuus alkaa ruuan tarjoilutavasta (uskomattomimmat ruoat, sisustus ja koristelu) ja päättyy ainesosien vaihteluun (erilaiset salaattien lehdet, erilaiset kastikkeet ja kastikkeet, täysin odottamattomien ainesosien lisääminen ruokalajiin salaatti jne.). Voit tilata Caesar pizzaa tai Caesar-salaattia, jonka resepti sisältää pastaa (pasta).

Pitäisikö näiden reseptien tekijöitä syyttää näin vapaasta alkuperäisen reseptin tulkinnasta? En usko niin. Ja nyt yritän perustella kantani. Suosittelen, että pidät tauon Caesar-salaatista ja puhut ranskalaisesta keittiöstä.

Nykyään kukaan ei kiistä sitä tosiasiaa vastaan, että ranskalainen keittiö voidaan luokitella yhdeksi maailman suurimmista keittiöistä. Ja kukaan ei sano, että tämä keittiö on vain historiallinen harvinaisuus siitä yksinkertaisesta syystä kulinaarisia perinteitä Ranska jatkaa kehitystään ja paranemistaan.

Miksi ranskalainen keittiö ei ole menettänyt mainetta ja merkitystä? Siitä yksinkertaisesta syystä, että ranskalaisen keittiön kulinaarisiin perinteisiin on asetettu perusperiaate - reseptiä tarvitaan vain ruoanlaiton perustana, jonka pohjalta jokainen kokki voi tuoda jotain omaa ja luoda ruokalajin, jolla on omansa. maku ja eroaa toisessa ravintolassa tai toisessa talossa tarjoilusta.

Ja nyt ehdotan harkitsemaan reseptin pääkomponentteja.

Salaatinlehtiä Caesarille

Klassisen reseptin kannattajat väittävät, että tämän salaatin ainoa vaihtoehto voi olla vain tuoreet ja rapeat Romaine-salaatin lehdet. Ja heidän argumenttinsa on rauta - tämä salaatinlehti sisällytettiin Caesarin ensimmäiseen alkuperäiseen reseptiin.

Se ikimuistoinen resepti ei kuitenkaan sisältänyt broilerin filee ja/tai katkarapuja, ei ollut ruiskrutonkeja jne. Mitä olen tekemässä? Tarkoitan, että ruoalla tulee olla harmonisesti tasapainoinen maku. Jos esimerkiksi lisäät naudanlihan paloja salaattiin, on erittäin sopivaa käyttää rucolanlehtiä. Tämä yhdistelmä luo salaatille "maun".

Lisäksi on otettava huomioon maantiede - se ei ole aina mahdollista talvikausi löytää haluamasi oikeanlaatuinen salaatti. Ja tässä ehdotan ranskalaisen keittiön periaatteiden noudattamista - resepti ei ole dogmi. Tämä on kokin luovuuden perusta.

Ja jos käytät toisen salaatin lehtiä - ei ole mitään hätää. Pääasia, että tämä uusi ainesosa ei pilannut ruuan makua.

Krutonkeja tai krutonkeja Caesarille

Äskettäin eräässä kulinaarisessa blogissa yksi emännistä valitti, ettei hän voinut tehdä keksejä Caesarille millään tavalla: keksejä joko palaa tai ne ovat rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä. Nainen pyysi apua ja neuvoja - kuinka tehdä keksejä?

Tosiasia on, että klassisen Caesar-salaatin valmistukseen käytetään krutonkeja, ei korpuja. Periaatteessa nämä ovat samoja krutonkeja (valkoisesta leivästä), mutta päältä rapeita ja sisältä pehmeitä. Voimme sanoa, että krutonit ovat termi, joka ilmaisee korppujen paahtoastetta.

Ja jos blogin nuori rouva saa krutonkeja luonnollisella tavalla, niin joillekin kokkeille krutonkien keittäminen aiheuttaa vaikeuksia. Jos sinulla on vaikeuksia tämän ainesosan valmistamisessa, neuvoni auttaa sinua:

• Leivontaprosessia on seurattava jatkuvasti: aiemmin kastikkeella maustetut valkoisen leivän palat on asetettava uunipellille ja asetettava hyvin kuumennettuun uuniin. Optimaalinen lämpötila on 180-200 astetta. Jos lämpötila on liian korkea, leipä palaa. Matalissa lämpötiloissa leipä yksinkertaisesti kuivuu krutonkeiksi. klo optimaalinen lämpötila, heti ilmestymisen jälkeen kultaisen ruskea, leivinpelti on poistettava uunista. Ylivalota ja hanki rusketuskrutonkeja. Ei tietenkään kohtalokasta, mutta keksejä, joissa on mausteinen palaneen leivän maku, voivat toivottomasti pilata ruoan;
• Toinen tärkeä pointti on krutonien lukumäärä uunipellillä. Jos "aihioita" on liikaa, ilma ei pääse kiertämään vapaasti leivinpellin läpi. Tämän seurauksena hiilet muuttuvat reunoista, ja keskellä leivänpalat jäävät kosteiksi kastikkeesta;
• Toinen salaisuus: ota tuoretta valkoinen leipä ja poista kuori (tämä antaa sinulle tasaisen kypsennyksen). Vielä parempi - murskaa tuore leipä ja poista muru varovasti (käsin) ja "poimi" leipäpalat käsilläsi. Sileät reunat ovat hyviä klassisia krutonkeja, ja sellaista " käsintehty"Tulee toinen kohokohta" Caesar ";
• Älä kypsennä krutonkeja (krutonkeja) tulevaa käyttöä varten. Salaatti tulee poimia juuri ennen tarjoilua. Silloin krutonit eivät kostu, eivätkä arvokkaat aromit katoa.

Herkulliset krutonit ovat herkullisia kastikkeita

Ja krutonkien (krutonkien) valmistuksen tärkein salaisuus on kastike, jolla liotat krutonkeja. Oletko yllättynyt? Pelkkä leipä (edes herkullisin) ei sovi merkkisalaattiin. Kastike lisää lopulta uuden maun reseptiisi.

Voit käyttää kastikkeen klassista reseptiä: kaada huhmareeseen karkeaa suolaa ja mustapippuria, jauha, lisää oliiviöljyä, sekoita, seiso 25-30 minuuttia (vaada). Ja sitten ripottele leivän palat tällä kastikkeella. Se on vain Caesar-salaatin klassinen maku.
Ja voit pelata näillä klassikoilla:

1. Vaihda öljytyyppi (kurpitsa, seesami, viinirypäle jne.);
2. Lisää kastikkeeseen kuivattuja yrttejä ja/tai mausteita (minttu, rosmariini, chili, adjika, makea paprika jne.);
3. Pähkinät, siemenet, jyvät (auringonkukka ja kurpitsa, pinjansiemeniä, sinapinsiemen, kumina jne.).

Ja voit tehdä salaatista "venäläisemmän" - käytä ruiskrutonkeja tai aitoja valkoisia krutonkeja. Älä vain, Jumalan tähden, käytä hypermarketista syötävää. Miksi tarvitset amatöörikemistin pakkauksen terveelliseen ja terveelliseen ruokaan?

Caesar-salaattijuusto

Aluksi salaatissa käytettiin vain parmesaanijuustoa. Asiantuntijat sanovat, että vain tämäntyyppinen juusto paljastaa täysin salaatin viehätysvoiman ja muodostaa "Caesarin" makukimpun.

Ja täällä voit olla samaa mieltä gourmettien kanssa. Mutta ei 100%. Halpa venäläisiä juustoja runsaasti suolaa ja karkea maku todellakin ilman alustava valmistelu, on sopimaton klassisessa salaatissa - tällainen juusto yksinkertaisesti tappaa kaikki muut maun nuotit. Mutta tämä on klassisessa Caesarissa.

Suosittelen kokeilua. Yritä kirjoittaa reseptiisi esimerkiksi " Smetana tuorejuusto"Tai "Roquefort". Tai kenties sinihomejuustoa? Täytyy kokeilla! Erittäin kaunis makuvalikoima voidaan saada.

Ja jos käytät juustolautasta tai juustopalloja... Tiedätkö kuinka tehdä juustopalloja?

Ota 2-3 erilaista juustoa, raasta ne, lisää muna ja muotoile palloja. Pyöritä sitten nämä pallot korppujauhoja ja edelleen kuuma paistinpannu kasviöljyllä. Ruoan kaloripitoisuus valitettavasti kasvaa. Mutta koska se on unohtumattoman maukasta (rapeat pallot herkällä täytteellä).

Et halua ylimääräisiä kaloreita? Valmista juuston terälehdet: hiero juusto päälle karkea raastin (kovat lajikkeet juusto), laita uunipellille (peitä valmiiksi paperilla) juuston terälehdet (kuten litteät kasat) ja paista 2-3 minuuttia 180-200 asteen lämpötilassa. Heti kun juusto on sulanut ja ruskistunut, se on valmis. Kun juusto jäähtyy, sinulla on " juustolastut"Salaatille. Rapeaa ja aromaattista.

Ei halua "likaantua" raastimella? Leikkaa juusto vain kuutioiksi, pyöritä korppujauhoissa ja paista. Siitä tulee herkullista. Ei niin maukkaita kuin pallot, mutta erittäin maukkaita. Tietysti jos pidät juustosta.

Kokeile rohkeasti.

Kuinka tankata Caesar?

Ensinnäkin kaupan majoneesi on kaikista mahdollisista kastikkeista huonoin. Tuo klassinen Caesar oli puettu Worcester-kastikkeella ja oliiviöljyllä. Aidon Worcestershire-kastikkeen valmistaminen kotona on lähes mahdotonta. Lisäksi, jos sinulla on tämä kastike (voit ostaa sen kaupasta), niin olisi parempi (eli maukkaampi) valmistaa seuraava kastike:

• keitä munaa 1 minuutti (ei enää. Eli muna on upotettava kiehuvaan veteen minuutiksi), riko sitten jäähtynyt muna kulhoon, lisää muutama tippa Worcester-kastike, oliiviöljy, suola ja hieman (2-3 tippaa) sitruunamehua, sekoita hyvin. Siinä kaikki. Kastike on uskomaton (tälle salaatille).

Kastikkeet ja kastikkeet ovat kokonaan erillinen tarina. Jos sama ruokalaji on maustettu erilaisia ​​kastikkeita, niin saat useita erilaisia ​​(maun mukaan) ruokia. Nuo. kastikkeiden ja kastikkeiden avulla voit monipuolistaa makua perinteinen ruokalajiäläkä anna hänen tulla tylsäksi.

Kokeile muita sidoksia. Tai voit mennä hyvin yksinkertaisella tavalla - työskennellä majoneesin kanssa (tietysti kotitekoisella).

Lisää majoneesiin (maun mukaan):

• sinappi (kuuma tai makea):
• valkosipuli;
• hienonnettu tuore tai suolakurkku;
• kotitekoista ketsuppia tai adžika;
• pähkinät, siemenet;
• kuori (sitruuna, appelsiini, lime);
• kuivatut tai tuoreet vihreät (hienoksi leikattu);
• kerma, smetana, jogurtti;
• jne.

Ainoa rajoitus tässä on tehdä siitä maukasta.

Mitä on Caesar ilman kanaa

Ensinnäkin tuossa aivan ensimmäisessä "Caesarissa" ei ollut broileria. Hän oli hyvin, hyvin kevyt. Ei kuitenkaan kovin tyydyttävää. Kuka lisäsi kanan lihaa salaattiin ja milloin? Siitä oli niin kauan, että suurin osa tämän salaatin ystävistä uskoo, että se (liha) on aina ollut siellä.

Kana salaatissa on reseptin myöhempi hankinta.

Kanafileet on perinteisesti keitetty tai grillattu.

Seuraava askel reseptin kehittämisessä - miksi vain fileitä? Miksi siivet (karamellisoidut tai meksikolaiset) tai jalat (mukaan lukien savustetut) ovat huonompia? Tai haudutettua kananmaksaa kermassa?

Ja kun kana ilmestyi salaattiin paistettua pekonia, ja muuntyyppiset lihat, kalat ja äyriäiset. Nuo. Caesar-salaatti lohen tai katkarapujen kanssa ei ole reseptin vääristely, vaan sen luova uudelleenarviointi.

Tämän lajikkeen avulla voit kokata "Caesaria" jopa joka päivä. Muutamme "pää runsas ainesosa"Ja itse asiassa saamme uuden salaatin. Pelkkää kauneutta! Plus toinen kastike ja uusi kastike. Mutta puhumme tästä alla.

Kokeile myös salaattia pienten lihapullien kanssa. Lihapullat voivat olla lihaa tai kalaa tai kasviksia (ne voidaan paistaa pannulla tai paistaa uunissa. Ja sitten vaihtoehtona hieman "pata" kastikkeessa). Odottamaton ja herkullinen.

Nuo. ja vielä kerran - älä pelkää kokeilla!

Mitä muuta lisätä "Caesariin"

Voit nauttia alkuperäisestä reseptistä: salaattia, parmesaania, oliiviöljyä ja krutonkeja. Viehätys piilee yksinkertaisuudessa.

Tai voit tehdä taikuutta. Lisää kananmuna (viiriäisen munia lisätään usein. Uskon, että kananmunat ovat maun kannalta kiinnostavampia), tai tomaattia (tomaatteja voi esipaistaa uunissa), erilaisia ​​sieniä, oliiveja, appelsiiniviipaleita. On erittäin tärkeää tarkkailla mittaa eikä "ylikuormittaa" salaattia. Maun runsaus voi muuttaa hienostuneen Caesarin ruokalajiksi, jolla on loputon maku.

Kuinka Caesar ilmestyi

Tiedätkö kuinka sirut keksittiin? Ja "silli turkin alla"? " Kiovan kakku"? Muistan muutaman kymmenen suositumpaa reseptiä nykyään. Heillä on yksi yhteinen piirre - sattuma.

Jotain tällaista tapahtui Caesar-salaatin kanssa. Italiasta muuttaneen Caesar Cardinin pieneen ravintolaan kasautui kokonainen joukko Hollywoodin elokuvantekijöitä (oli 4.7.1924). Vieraat vaativat juomia ja välipaloja. Nopeasti! Ja jos kaikki oli yksinkertaista alkoholin kanssa, välipalan kanssa oli hankaluuksia - sinun täytyy kokata jotain nopeasti, paljon ja maukasta. Kun pääruokia valmistetaan.

Maestro Caesar tarttui vain päähän. Ja sitten hän hieroi nopeasti lautaset valkosipulilla (mitä voit tehdä - italialainen koulu ei vain tule toimeen ilman valkosipulia), poimi ja laittoi Romaine-salaatin lehdet lautasille, sekoitti hieman keitetyn kananmunan oliiviöljyyn ja Worcester-kastikkeeseen, paistettu valkoinen leipä, mausta kaikki sitruunamehulla, sekoitetaan ja ripottele päälle parmesaania.

Hemmotellut vieraat eivät vain pitäneet salaatista! Silkkaa iloa!

Ja heillä on myös suusta suuhun Amerikassa ... Salaatti tuli hyvin nopeasti suosituksi ja sai sen keksineen kokin nimen - Caesar.

Jonkin ajan kuluttua reseptiä "muokattiin". Jopa itse Caesarin ravintolassa ilmestyi useita versioita Caesar-salaatista.

Mutta palataanpa ensimmäiseen versioon (tai siihen, jonka Caesar Cardinin jälkeläiset ensimmäisenä nimesivät). Resepti, jonka tarjoan sinulle, on kirjoitettu tämän salaatin kirjoittajan tyttären sanoista).

Caesar-salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• Romaine-salaatti - 400 g
• Valkoinen leipä - 100 g
• Oliiviöljy (krutonkeille) - 30 ml
• Oliiviöljy - (kastiketta varten) - 30 ml
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kananmuna - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 1 tl
• Worcestersky-kastike - 2-3 tippaa
• Parmesan-juusto - 50 g
• Jauhettu mustapippuri ja suola - maun mukaan.

Caesar-salaatin valmistus:

1. Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet, revi ne käsin keskikokoisiksi paloiksi.
2. Revi valkoleivän muru käsin pieniksi (enintään 1 cm) paloiksi.
3. Sekoita oliiviöljy hienonnetun valkosipulin ja suolan kanssa. Ripottele tällä seoksella leipäviipaleita.
4. Laita leipäviipaleet uunipellille ja ruskista uunissa (viipaleiden tulee olla päältä rapeita ja sisältä pehmeitä).
5. Upota muna kiehuvaan veteen minuutiksi ja anna sen sitten jäähtyä. Jotta muna ei halkeile, vesi on suolattava erittäin viileänä.
6. Riko muna oliiviöljykulhoon, vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi, lisää parmesaani, Worcestershire-kastike ja sitruunamehua, Sekoita hyvin.
7. Sekoita salaatinlehdet isossa kulhossa varovasti kastikkeen kanssa, laita lehdet lautaselle, jossa tarjoamme Caesar-salaattia. Raasta lautanen etukäteen valkosipulilla.
8. Asettele krutonit ja tarjoile salaattia.

No, siinä varmaan kaikki. Kiitos niille, jotka pystyivät lukemaan tämän artikkelin loppuun. Tämä ei ole tyypillistä nykyaikaiselle Internetille.

Ja älä pelkää kokeilla. Melkein kaikki maailman kulinaarisen "kuore" on tulosta kokeilusta, onnettomuudesta. Voit vapaasti ryhtyä töihin äläkä pelkää virheitä. Caesar-salaatti on kuin laadukas avoimen lähdekoodin ohjelma. Sitä on vaikea pilata. Ja oman mestariteoksen luominen on hyvin yksinkertaista.

Äskettäin blogissani olen jo tehnyt ruokaa. Mutta Caesar-salaattiin tarvitset valkosipulikrutonkeja ja niiden valmistus on hieman erilaista.

Tiedän, että monet valmistavat krutonkeja tähän salaattiin. Mutta en koskaan tee niin. Ja syynä on se, että krutonit imevät itseensä paljon öljyä ja osoittautuvat liian rasvaisiksi.

Ja uunissa olevat keksejä, vaikka ne on kaadettu öljyllä, osoittautuvat erittäin maukkaiksi eivätkä ollenkaan rasvaisiksi. Tykkään myös tehdä tällaisia ​​krutonkeja, jotta sisäpuoli jää hieman pehmeäksi.

Valkosipulikrutonkeja varten tarvitsemme:

• viipaloitua leipää
• oliiviöljy
• valkosipuli
• kuivaa valkosipulia

Valkosipulikrutonkien keittäminen.

Ota 2 valkosipulinkynttä ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.

Kaada oliiviöljy pieneen kulhoon. Öljyn määrä riippuu valmistamiesi krutonkien määrästä. Jos tarvitset niitä vain salaattiin, niin 20-30 g riittää.

Laita hienonnetut valkosipulin palat tähän öljyyn. Öljyä tulee infusoida vähintään 30 minuuttia, mieluiten vuorokauden ajan.

Olen viipaloinut leipää. Voit käyttää mitä tahansa. Leikkaamme kuoret pois joka puolelta.

Leikkaa saadut leivänpalat pieniksi neliöiksi tai suorakaiteiksi.

Ota uunipelti ja peitä se leivinpaperilla. Levitämme sen päälle hienonnetut krutonit. Ripottele pinnalle suolaa ja kuivaa valkosipulia. Kuitenkin tuoretta valkosipulia alkaa palaa uunissa. Joten en käytä sitä.

Kaada krutonkeja päälle öljyä, jota me vaatimme valkosipulille. Laitoimme esilämmitettyyn uuniin. Jos haluat krutonkien olevan sisältä pehmeitä, laita ne kuumaan uuniin ja paista 5-7 minuuttia 200 °C:ssa, kunnes ne ovat ruskistuneet. Jos haluat krutonkien paistuvan kokonaan, alenna uunin lämpötila 160-180 °C:een, jotta ne paistuvat tasaisesti.

Otamme keksit uunista. Ne ovat hyvin valmiita ja ruskeita. Siirrämme ne pienelle lautaselle. En voinut vastustaa ja söin yhden. Yleensä rakastan kaikkia keksejä. Ja sellainen - vielä enemmän. Käsi ojensi heti toisen. Mutta minun piti pysäyttää hänet. Muuten joudun valmistamaan uuden erän Caesar-salaattikorppuja, minkä teen huomenna. Lisäksi sinun täytyy vielä kokata.

Hyvää ruokahalua!
Kirjoita kommentteihin, jaa vaikutelmasi, olen erittäin kiinnostunut mielipiteestäsi.

Valkosipulikrutonit sopivat paitsi Caesar-salaattiin. Borssi tai keitto sellaisilla krutonkeilla näyttää sinulle erityiseltä

Kuinka tehdä keksejä Caesarille omin käsin, jotta ruuan maku ei pilaa? Loppujen lopuksi tämä on yksi ruuan tärkeimmistä ja olennaisista osista. Valmiina pussissa ostaminen ei ole sen arvoista - tämä ei ole ollenkaan sama maun ja koostumuksen suhteen. Parempi viettää neljäsosa tuntia enemmän ja valmistaa ne itse.

Kuinka valmistaa Caesar-krutonkeja paistinpannussa

Kestää vähän aikaa valmistaa keksejä reseptin mukaan, mutta loppujen lopuksi vaiva on sen arvoista.

1. Ota 200 gr. mikä tahansa leipä ja leikkaa kuori kaikilta puolilta - älä ole laiska. Leikkaa kuutioiksi tai tankoiksi niin, että reuna ei ole paksumpi kuin yksi senttimetri. Muista, että et valmista olutkrutonkeja, vaan krutonkeja hienoksi salaatiksi.
2. Vatkaa kulhossa kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä - voidaan korvata puhdistetulla kasviöljyllä - kolmella valkosipulinkynellä, raastettuna tai puristimen läpi. Anna seistä vähintään tunnin ajan, jotta öljy imee valkosipulin tuoksun.
3. Jos aikaa on vähän, voit tehdä sen helpommin: lämmitä öljy pannulla ja kasta ruohosipuli siihen. Paista niitä kevyesti, jotta niiden maku vapautuu, ja poista sitten, muuten ne palavat ja pilaavat krutonkien maun.
4. Levitä leipä pannulla esilämmitetyssä valkosipuliöljyssä tasaiseksi kerrokseksi ja ruskista nopeasti - noin minuutin verran kummaltakin puolelta. Poista reikäkauhalla ja taputtele talouspaperin päälle.
5. Yhdistä suola ja kuiva Provencen yrttiseos. Pyöritä krutonkeja varovasti siinä, jotta ne eivät murene.
6. Laita krutonit uunipellille ja anna kuivua uunissa pari minuuttia.

Ei ole mitään järkeä keittää tällaisia ​​krutonkeja tulevaisuutta varten, herkullisia, rapeita ja tuoksuvia. Mutta voit valmistaa valkosipuliöljyä etukäteen ja käyttää sitä monenlaisten ruokien valmistamiseen.

Kuinka keittää krutonkeja uunissa

Tämä resepti on hieman helpompi ja nopeampi. Leipä valmistetaan samalla tavalla, mutta valkosipulin lisäksi öljyyn lisätään välittömästi suolaa ja yrttejä. Sinun on myös vaadittava sitä noin tunnin ajan.

Sitten leipäviipaleet asetetaan foliolla vuoratulle pellille ja kaadetaan kastikkeella. Sinun täytyy leipoa keksejä sisään kuuma uuni 5-7 minuuttia, säännöllisesti ravistamalla ja kääntämällä - tarvitsemme kuoren joka puolelta. Siinä koko ruoanlaiton salaisuus.

Mikä on tärkeää ottaa huomioon

Krutonkeja tähän runsas salaatti Caesaria ei itse asiassa voida kutsua kekseksi. Pikemminkin se on krutonkeja. Mikä on ero? Krutonit ovat paksuudeltaan kuivattuja, yleensä vanhentuneita leipäviipaleita, jotka oli sääli heittää pois. Tämä ei sovi salaattiin ollenkaan.

Sillä ei ole väliä, otitko leivän sieltä vehnäjauho tai ruisleipää - sen ei pitäisi olla vain tuoretta uunista, mutta ei myöskään vanhaa. Ihannetapauksessa eilen. Tämä helpottaa sen leikkaamista kuutioiksi tai kuutioiksi. Ulkopuolelle tulee muodostua rapea, herkullinen kuori - mutta ei liian kova. Sisäpuolelta leivän tulee pysyä pehmeänä. Tämä on salaatin ainutlaatuisen maun pääsalaisuus. Samalla älä unohda, että krutonkeja kannattaa lisätä astiaan ennen tarjoilua, jotta ne eivät jää kastikkeesta kastumaan. Muussa tapauksessa rapean leivän ja pehmeän kastikkeen kontrastin yhdistelmän koko vaikutus katoaa.

Hei kaikki! Nyt on aika tehdä salaatteja. Tänään omistamme aikaa rubriikille ja valmistamme monien suosikkia, erittäin maukasta ja suosittua klassista Caesar-salaattia. Keitämme sen keksillä, koska ne kuuluvat salaatin pääaineisiin, kuten rooma-salaatin lehdet ja raastettua parmesaania täynnä erityinen kastike, joka on ensisijaisesti reseptin ydin.

Sen helppouden ansiosta klassinen salaatti Caesar lisää korkeakalorisia ainesosia, esimerkiksi, kova muna tai paistettua kanaa.

Tällaisten yksinkertaisten ja saatavilla olevia tuotteita on mahdollista kypsentää muutamassa minuutissa herkullinen salaatti illalliselle perheelle tai pienelle yritykselle.

Tästä salaatista tulee varmasti yksi suosikeistasi!

Reseptit valmisteilla tämä salaatti suuri määrä. Kaikista tämän salaatin lajikkeista suosituin on Caesar kanan kanssa. Kanan lisäksi he käyttävät ja nykyaikaisia ​​tulkintoja mereneläviä, kinkkua, kalmaria, katkarapuja, lohta, sieniä, kalkkunaa. Reseptit, joissa käytetään niin erilaisia ​​tuotteita Caesar-salaatissa, eivät ole yhtä suosittuja.

Kuinka valmistaa Caesar-salaattia kanan kanssa klassisen reseptin mukaan

Helposti valmistettava ruokalaji ilahduttaa yksinkertaisuudellaan ja samalla hämmästyttävällä maullaan.

Vieraasi rakastavat tätä välipalaa!

Ainesosat:

• salaatinlehdet (Pekingin kaali) - pieni nippu;
• broilerin filee - 200 gr
• parmesaanijuusto - 50 gr
• oliiviöljy - 1 rkl l
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• caesar-salaattikastike

Krutonkeille (krutonkeille):

• leipä, patonki - 1 kpl
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista l
• valkosipuli - 1 piikki (tai kuiva)

Valmistautuminen:

1. Krutonien (krutonkien) keittäminen Caesar-salaattia varten Ensinnäkin meidän on valmistettava valkosipulin tuoksuinen voita. Kuori tätä varten yksi iso valkosipulinkynsi. Murskataan se päälle leikkuulauta, tämä voidaan tehdä veitsen terällä ja hienontaa.

2. Laita valkosipuli pieneen astiaan, lisää kuumaa oliiviöljyä ja anna seoksen hautua. Voit lisätä valkosipuliin oliiviöljyä ja lämmittää massaa mikroaaltouuni 20 sekuntia. Öljy kyllästyy valkosipulin tuoksulla.

3. Leikkaa (voit ottaa patonin tai leivän) kuoret pois ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Laita leipäkuutiot uunipellille. Pirskottele leipäviipaleet valkosipulilla maustetulla oliiviöljyllä, kun olet poistanut valkosipulin seoksesta. Toisin kuin ensimmäisessä vaihtoehdossa, voit kaada leipäviipaleet aromaattisella oliiviöljyllä ja ripottele päälle kuivaa valkosipulia. Tämä vaihtoehto on yhtä hyvä.

4. Kuumenna uuni 120 asteeseen. Laitoimme siihen uunipellin krutonkeilla 20 minuutiksi. Krutonien tulee ruskeaa ja kuivua kevyesti. Älä anna niiden palaa. Tummennetut ja poltetut krutonit eivät toimi meille.

5. Selvisimme krutonkeista ja lopuksi aloimme kerätä salaattia. Salaatin lehtiä Pesemme ja kuivaamme kiinankaalin pyyhkeellä.

6. Kauniin lautasen valmistaminen.

Lisää makua ja makua salaattiin hieromalla lautaselle valkosipulin kynsi.

7. Revi valmistetut salaatinlehdet mielivaltaisiksi paloiksi käsin, älä leikkaa niitä vaan laita lautaselle.

8. Kanan kypsentäminen. Leikkaa filee pituussuunnassa kahteen osaan, vatkaa pois, suolaa ja pippuria maun mukaan.

9. Lisää esilämmitettyyn pannuun 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Paista broilerinfilettä molemmin puolin 5 minuuttia.

10. Valmis, mehukas kana leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Keitto Caesar-salaattikastike.

11. Tankkaukseen tarvitsemme munia huonelämpötila... Lisäksi, jos ne olivat jääkaapissa, ne on säilytettävä huoneenlämmössä 2-3 tuntia. Munien lämpenemisen nopeuttamiseksi ne on laskettava lämpimään (30 astetta) suuri numero suolalla maustettua vettä kannen alla 30 minuuttia.

Kun kastikemunat lämmitetään huoneenlämpöisiksi, keitä munaa ensin tasan 1 minuutti suuressa määrässä kiehuvaa vettä keittämättä. Sitten otamme sen pois kiehuvasta vedestä ja jäähdytämme 10-15 minuuttia. Tämä on Caesar-salaatin maun tärkein "salaisuus".

13. Mausta yhden sitruunan mehulla, suolalla maun mukaan ja 1 ruokalusikalla Worcester-kastiketta.

14. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa.

15. Päällä vihreä salaatti, jonka laitoimme lautaselle kanafileeviipaleet. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita. Lisää krutonkeja (krutonkeja), ripottele päälle hienonnettuja ohuita läpikuultavia parmesaanijuustolastuja.

Tarjoa klassinen Caesar-salaatti heti kanan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen kotitekoinen kana-krutongisalaatti

Yksinkertainen ja herkullinen Caesar-salaatti, jossa on kanaa ja krutonkeja, valmistuu helposti ja nopeasti kotona uudenvuodenaattona.

Ainesosat:

• Romainesalaatti - 1 nippu
• kirsikkatomaatit -10 kpl
• viiriäisen munat -7 kpl
• kananmuna - 1 kpl
• sinappi - 1/2 tl
• broilerin filee - 300 gr
• smetana - 1/2 rkl
• voita - 1 rkl
• oliiviöljy - 4 ruokalusikallista
• leipä tai patonki - 1 kpl
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• sitruunamehu - 1 rkl
• Worcestershire-kastike - maun mukaan (muutama tippa)
• parmesaanijuusto - 70 g
• suolaa, mustapippuria, punapippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin käsittelemme broilerin filettä. Toisin kuin muut reseptit, meidän on marinoitava se. Pese filee, hiero suolalla, ripottele pippurilla, peitä smetana ja jätä tässä tilassa 40 minuutiksi.

2.Kun fileemme on marinoitunut, paista se kullanruskeaksi yhtä suuressa määrässä voita ja oliiviöljyä (1 ruokalusikallinen kumpaakin)

3.Laita valmiiksi uunissa. Jäähdytä rinta ja leikkaa siivuiksi.

4. Valmista valkosipuliöljy. Murskaa valkosipuli veitsen kärjellä ja hienonna. Lisää siihen 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja anna hautua 3 tuntia. Kun öljy on infusoitu, poista valkosipuli.

5 krutonkien keittäminen (krutonkeja). Leikkaa leivästä kuori pois, leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi, suolaa, pippuria ja punapippuria ja paista valkosipuliöljyssä. Kuivaa uunissa halutessasi

6. Pese salaatinlehdet, kuivaa pyyhkeessä ja revi lautaseksi käsin.

7. Keitä viiriäisen munat, jäähdytä, kuori, leikkaa puoliksi.

8. Pese kirsikka, kuivaa, leikkaa puoliksi.

9. Valmista Caesar-kastike. Muna huoneenlämpöiseksi, upota kiehuvaan veteen, jossa on suolaa, minuutiksi ja jäähdytä.

10. Riko muna oliiviöljyyn, jota on keitetty 1 minuutti ja vatkaa, lisää sitruunamehu, sinappi, hieman Worcester-kastiketta, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin tasaiseksi.

11. Mausta salaatti ja kana Caesar-kastikkeella, sekoita, laita lautaselle. Lisää kananmunat ja tomaatit ja kaada päälle loput kastikkeesta. Ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa ja krutonkeja ennen tarjoilua. Voit palvella.

Caesar-salaatti savustetun kanan ja majoneesin kera

Herkkä, kevyt ja tuoksuva - siitä tulee täydellinen täydennys, sekä juhla- että arkipöytään.

Ainesosat:

• savustettu kananrinta - 350 gr
• vihreä salaatti - 200 gr
• kirsikkatomaatit - 200 gr
• valkoinen leipä - 1 kpl

Kastikkeeseen:

• majoneesi - 30 gr
• oliiviöljy - 40 ml
• valkosipuli - 1 hammas
• Worcester-kastike - 5 g
• sitruuna - 1 kpl
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• rakeistettu sokeri - 1 tl

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin teemme krutonkeja (krutonkeja). Ne voidaan kypsentää uunissa tai paksupohjaisessa pannussa. Leikkaa valkoinen leipä kuutioiksi ja kuivaa uunissa kullanruskeiksi. Ennen kuivaamista ripottele krutonkeihin oliiviöljyä ja ripottele päälle kuivattua valkosipulia.

2. Pese lehtisalaatti, kuivaa se tavallisella tai talouspaperilla ja revi se käsin karkeaksi. Laskemme yhteen lehtisalaattia astiassa tai salaattikulhossa.

3. Kana savustettu rinta leikkaa viipaleiksi ilman kuorta, lisää salaatin joukkoon.
4. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja lisää salaattikulhoon.

Kastikkeen keittäminen:

6. Kaada oliiviöljy tehosekoittimeen, purista yhden sitruunan mehu, lisää majoneesi (mieluiten kotitekoinen), puristimen läpi puristettu valkosipulinkynsi, Worcester-kastike, yksi teelusikallinen Kidesokeri, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoitamme kaikki aineosat, kunnes saadaan homogeeninen massa, yritämme. Tärkeintä on, että kastike sopii makuusi.

7. Valmis kastike kaada salaatin päälle ja tarjoile.

8. Kastike voidaan tarjoilla erikseen kastikeveneessä.

Siinä kaikki, voit tarjoilla lautasen pöytään!

Hyvää ruokahalua!

Askel askeleelta salaattiresepti kuin ravintolassa, jossa on kanaa, tomaatteja ja krutonkeja

Viime aikoina Caesar-salaatti on tullut erittäin suosituksi. Saavutettuaan niin suosion, se valmistetaan usein ravintoloissa. Voit palvella sitä mm itsenäinen ruokalaji ja täydentämään muita. Tänään suosittelen valmistamaan Caesar-salaattia kanan, tomaattien ja krutonkien kanssa. A askel askeleelta resepti auttaa sinua tässä.

• broilerin filee 400 gr
• Jäävuorisalaattia 1 kaalipää
• kirsikkatomaatteja 200 gr
• parmesaanijuustoa 100 gr
• valkoinen leipä 1 leipä
• valkosipuli 2 kynttä
• oliiviöljyä 3 rkl
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan

Kastikkeeseen:

• munat - 2 kpl
• oliiviöljy - 60 ml
• sinappi - 2 tl
• sitruunamehu - 3 rkl
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• parmesaanijuusto - 50 gr
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Valmista kastike salaatille. Ota munat ensin jääkaapista 2 tuntia etukäteen, jotta ne lämpenevät. Kun munat ovat lämmenneet huoneenlämpöisiksi, laita ne kiehuvaan veteen minuutiksi, ota pois ja jäähdytä. Riko munat syvään kulhoon.

2. Lisää yhden sitruunan mehu ja hienonnettu valkosipuli munien joukkoon. Valkosipuli voidaan hienontaa veitsellä tai puristaa valkosipulipuristimen läpi.

3. Juusto hiero päälle hieno raastin ja lisää kulhoon kananmunien joukkoon.

Laitoimme kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimen kulhoon ja jauhamme tasaiseksi.

4.Lisää oliiviöljy ja sinappi kananmunien joukkoon kulhossa. Lisää suolaa maun mukaan ja jauha blenderissä kaikki kastiketta varten tarvittavat ja valmistetut ainekset tasaiseksi massaksi.

5. Caesar-kastike on valmis. Siirrä se toiseen astiaan ja aseta sivuun.

Keitto Caesar-salaatti

6. Aloitetaan valmistamalla keksejä. Leikkaa leivästä kuori pois ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuori valkosipuli, murskaa se leikkuulaudalla, voit tehdä tämän veitsen terällä ja hienonna.

Laita valkosipuli pieneen astiaan, lisää kuumaa oliiviöljyä ja anna seoksen hautua. Voit lisätä valkosipuliin oliiviöljyä ja laittaa mikroaaltouuniin 20 sekunniksi. Öljy kyllästyy valkosipulin tuoksulla. Mitä tahansa ehdotetuista vaihtoehdoista voidaan käyttää.

8.Laita leipäkuutiot uunipellille ja kaada niiden päälle tuoksuvia, valkosipuliöljyä... Laitoimme leivinpaperin keksillä uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 10-15 minuutiksi. Krutonien tulee kuivua ja olla rapeita ja kullanruskeita.

9. Huuhtele broilerin filee ja leikkaa se pieniksi 10 senttimetrin pituisiksi suikaleiksi.

10. Kuumenna pannu hyvin tulella, kaada päälle oliiviöljyä. Asettele broilerin fileet ja paista ne molemmin puolin kullanruskeiksi. Ripottele valmis kana seoksella provencelaisia ​​yrttejä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

11. Leikkaa jäähtyneet lihapalat suikaleiksi. Yksi pala lihaa salaattiannosta kohden.

Tältä jäävuorisalaatti näyttää, se on hyvin samanlainen kuin kaali. Toisin kuin tavallinen salaatti, Jäävuori ei liota kastiketta lisättäessä ja pysyy rapeana. Joten, salaatin pää, poista lehdet päästä.

12. Salaatiksi jäävuorisalaatti sopii meille parhaiten. Kastikkeeseen lisättynä se pysyy rapeana (ei menetä makuaan) eikä imeydy valmiiseen astiaan.

13. Pese jäävuori, kuivaa pyyhkeessä, ei tarvitse leikata. Salaatti voi maistua katkeralta viipaloituna. Revi se käsilläsi suurissa paloissa... Näin se säilyttää makunsa.

14. Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan koosta riippuen.

15. Leikkaa parmesanjuusto ohuiksi viipaleiksi kasviskuorimalla.

16. Kaikki salaatin ainekset ovat valmiita. Aloitetaan Caesar-salaatin kokoaminen kuin ravintolassa. Laita jäävuorisalaatin lehdet lautasen pohjalle. Asettele kananfileet ja parmesaanilastut niiden päälle.

17. Ripottele päälle tuoksuvia krutonkeja kaatamalla kastiketta salaatimme päälle. Levitämme tomaatit kaoottisesti, ne lisäävät ruokaan happamuutta ja tasapainottavat makua. Caesar-salaattimme kanaa, tomaatteja ja krutonkeja on valmista kuin ravintolassa. Tällaisen salaatin tarjoilu on hyvä Juhlapöytä tai vain perheen illallinen.

Hyvää ruokahalua!

Caesar-salaatti kanaa, kiinankaalia, krutonkeja ja juustoa: klassinen resepti valokuvalla

Caesar-salaatti kanalla (klassinen resepti valokuvalla) ei ole vain läpäissyt ajan koetta, vaan se on edelleen suosion huipulla. Sitä tilataan usein ravintoloissa, eikä sitä ole vaikea valmistaa kotona. Tänään ehdotan, että teet Caesar-salaatin kanan kanssa, kiinankaali, krutonkeja ja juustoa. Meidän klassinen resepti kuvilla auttaa sinua tässä.

Ainesosat:

• salaatin lehdet - 100 gr
• valkoinen leipä - 3-4 viipaletta
• broilerin filee - 300 gr
• parmesaanijuusto - 30 gr
• oliiviöljy - 3-4 ruokalusikallista
• kananmuna - 1 kpl
• valkosipuli 3-4 kynttä
• sitruunamehu - 2 rkl
• suolaa, mustapippuria - makusi mukaan

Valmistautuminen:

1. Huuhtele salaatinlehdet ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä.

2. Leikkaa leivästä kuoret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuori valkosipuli, litistä kynnet litteällä veitsenterällä ja hienonna. Kuumenna paistinpannu hyvin, kaada oliiviöljyä. Laita valkosipuli ja leipäkuutiot pannulle. Paista kaikki kullanruskeiksi välillä sekoittaen. Tämä leivän paahtamismenetelmä lisää valkosipulin aromia ja makua.

3. Keitä muna kovaksi, jäähdytä, kuori ja muussaa kunnolla haarukalla. Kananrinta paista uunissa. Jos pidät vähärasvaisesta lihasta, voit keittää sen suolalla maustetussa vedessä ja paistaa sitten kevyesti. Joka tapauksessa lihan tulee olla mehukasta ja rapeaa ulkopuolelta.

4. Voitele salaattikulhon reunat valkosipulin kynnellä. Aloitamme salaatin keräämisen. Revi salaatinlehtiä käsin isoja paloja ja laita salaattikulhoon.

5. Pera kana suuriksi kuiduiksi käsin. Lisää ne salaattiin.

6. Lisää seuraavaksi munasose.

7. Erottele paistettu valkosipuli krutoneista. Aseta paahdetut leipäviipaleet munasoseen päälle.

8. Valmista kastike. Lisää oliiviöljyyn sitruunamehua, mustapippuria ja suolaa maun mukaan, hieman Worcester-kastiketta. Se antaa salaatille mausteisuutta. Sekoita kastike hyvin.

9. Sekoita salaatin ainesosat kevyesti täryttämättä. Lisää kastike salaattiin ja ravista sekoittamatta.

10. Ripottele pinnalle ohuita parmesaaniviipaleita.

11. Salaatti on valmis. Se tarjoillaan heti, vaatimatta. Herkkä, kevyt ja tuoksuva - se on loistava lisä sekä juhla- että arkipöytään.

Hyvää ruokahalua!