Koiranpuun miellyttävä supistava maku valloitti monia, ja siitä lähtien kesäasukkaat ovat alkaneet kasvattaa sitä aktiivisesti tontillaan. Cornel on erittäin rikas askorbiinihaposta ja erilaisista hyödyllisistä mikroelementeistä, minkä ansiosta sitä on käytetty kansanlääketieteessä. Tämä upea marja ei säästynyt ruoanlaitosta - koiranpuun poikkeuksellinen maku ja aromi ei yksinkertaisesti voinut jäädä huomaamatta! Kuinka voimme säilyttää koiranpuun niin, että se ilahduttaa meitä arvokkailla ominaisuuksillaan mahdollisimman pitkään?

Kuivattua koirapuuta

Kuivaus on optimaalisin tapa kerätä nämä upeat marjat. Koivupuun kuivaamiseksi sinun on ensin valittava vain terveet ja lopulta kypsät marjat, jotka on värjätty kirkkaan punaiseksi. On tärkeää välttää ylikypsää tai pehmeää koivupuuta kuivattavien marjojen joukossa. Lisäksi koiranpuuhun ei saa vaikuttaa tuholaiset tai sairaudet.

Lajitelut marjat pestään perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla. Ja marjojen desinfioimiseksi voit lisätä veteen soodaa tai pöytäetikkaa. Marjojen pesun jälkeen varret katkaistaan ​​niistä.

Koirapuun kuivaamiseen on kolme eri tapaa. Ensinnäkin se voidaan tehdä uunissa. Ja jos sinulla on erityinen kuivausrumpu, voit myös käyttää sitä. Ensin koiranpuuta kuivataan viidenkymmenen-kuudenkymmenen asteen lämpötilassa ja sitten lämpötila nostetaan seitsemänkymmentäseitsemänkymmentäviisi asteeseen.

Toiseksi koirapuu kuivuu täydellisesti auringossa. Pestyt marjat yhdessä siementen kanssa asetetaan kankaille tai paksulle paperille paikoissa, joissa on minimaalinen kosteus. Muuten, ennen kuin teet tämän, voit valkaista koiranpuuta kiehuvassa vedessä 2–5 minuuttia. Sitten marjat kuivataan ulkona, yrittäen kaikin mahdollisin tavoin välttää kosteutta ja altistumista suoralle auringonvalolle. Ajoittain kuivuvaa koirapuuta on sekoitettava, jotta marjat kuivuvat tasaisesti. Ja yöllä on suositeltavaa viedä ne sisätiloihin. Noin kolmen tai viiden päivän kuluttua koirapuu kuivuu ja voidaan säilyttää.

Ja kolmanneksi koiranpuuta voidaan kuivata pitaleivän muodossa. Luut poistetaan pestyistä marjoista hankaamalla, ja sitten karkeiksi murskattu massa levitetään puulaudalle (tai tarjottimelle) ohuella jatkuvalla kerroksella. Seuraavaksi saatu massa altistetaan hyvin tuuletetulle paikalle ulkona. Kun koirapuu on kuivaa, laudoille ilmestyy melko pitkiä raitoja - nämä ovat lavashia. Ja jotta epätavallinen pitaleipä ei mätäne, murskattu koivumassa voidaan suolata hieman ennen kuivaamista. Tällaista pitaleipää käytetään yleensä mausteena.

Jotta kuivatut marjat olisivat makeita ja viskoosisia, esikypsennetty koiranpuu kastetaan kuumaan sokerisiirappiin kuudesta kahdeksaan tuntiin, minkä jälkeen massan annetaan jäähtyä. Sitten marjat heitetään siivilään ja muutaman minuutin kuluttua ne kaadetaan uudelleen lämmitetyllä siirapilla. Viiden tai kuuden tunnin kuluttua koirapuu ja siirappi kuumennetaan kiehumaan, heitetään vielä siivilään ja jaetaan puhtaan paperin päälle myöhempää kuivausta varten.

Kuivattua koirapuuta säilytetään kuivissa, pimeissä paikoissa pahvilaatikoissa tai pellavapussissa.

Jäädytä koiranpuuta

Jäädytetyt marjat ovat hyviä, koska ne säilyttävät hyödylliset ominaisuudet maksimaalisesti. Lisäksi pakastetun koiranpuun maku paranee merkittävästi. Pakastamiseen tarkoitetut kypsät marjat lajitellaan ja pestään, minkä jälkeen niiden annetaan kuivua perusteellisesti. Sitten koirapuu kaadetaan kuormalavalle, joka lähetetään pakastimeen. Jäädytetyt marjat siirretään muovipusseihin ja sidotaan tiiviisti.

Cornel hillo

Kilogramma koivupuuta pestään ensin ja sitten valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä noin minuutin ajan. Seuraavaksi koirapuu siirretään keitettyyn siirappiin ja keitetään noin seitsemän minuuttia (siirapin valmistamiseksi tarvitset puolitoista kiloa sokeria ja 300 ml vettä). Tällaisen lyhyen kypsennysajan jälkeen hillo asetetaan sivuun niin, että se jäähtyy huoneenlämmössä, ja keitetään sitten uudelleen. Toista sitten menettely uudelleen alusta loppuun, aseta kypsennetty herkku purkkeihin ja rullaa se heti.

Cornel on pieni, korkeintaan 7 metriä korkea puu, jossa on pitkänomaisia ​​hedelmiä, vaikka päärynän muotoisia marjoja löytyy ja ne ovat pallon muodossa. Niiden väri vaihtelee vaaleanpunaisesta mustaan.

Hedelmillä on alkuperäinen makea ja hapan maku, ja ne ovat hyödyllisiä monille ruokalajeille. Ne ovat tärkeitä ympäri vuoden, joten on hyödyllistä jäädyttää useita säiliöitä tätä upeaa marjaa.

Mitä hyötyä on koirasta

Cornel sisältää useita tärkeitä komponentteja, mikä auttaa ylläpitämään monia kehon toimintoja.

Yksi koivunmarja painaa 2-6 g, sen massa on 70%. Tuotetta on vain 40 kcal / 100 grammaa tuotetta, ja liemessä on niitä 2 kertaa vähemmän.

100 grammassa marjoja on 1,2 grammaa. proteiinia, 9,8 g hiilihydraatteja ja 85 g vettä. 15% on sokeria.

C -vitamiinilla on suurin arvo cornelian -koostumuksessa: sadassa grammassa sitä on noin 100 mg. Tämä hedelmä voi jopa kilpailla mustien herukoiden kanssa. Muut siinä tunnistetut komponentit:

• omena- ja nikotiinihapot;
• tanniini;
• eteerinen öljy;
• fytonisidit;
• pektiini;
• mineraalit: kalium ja kalsium, magnesium.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

• choleretic;
• tulehdusta estävä;
• diureetti;
• bakterisidinen;
• antipyreettinen.

Cornel poistaa vitamiinin puutteen, säätelee verenpainetta ja vapauttaa kehon myrkyistä. On suositeltavaa sisällyttää se ravitsemusjärjestelmään suoliston infektioiden, nivel- ja ihosairauksien hoitoon.

Se lisää verisuonten seinämän sävyä, lievittää turvotusta. On erityisen hyödyllistä lisätä hedelmiä diabeteksen ruokalistaan. Ne eivät lisää veren glukoosia, mutta aktivoivat haiman entsymaattista toimintaa.

Cornel normalisoi aineenvaihduntaprosessit. Sitä käytetään menestyksekkäästi kihtiin, anemiaan ja ihosairauksiin.

Dogwood -juomat parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa, poistavat ripulin ja selviytyvät suuontelon sairauksista. Lievitä päihtymystä, lataa energiaa ja tarmoa.

Cornelia löytyy monista ruokalajeista. Se sopii hyvin leivontaan, siitä valmistetaan kastikkeita ja lihan marinadia. Se sisältyy salaattien, keittojen, pilafin joukkoon, ja erillisenä ainesosana siitä valmistetaan hilloa, vaahtokarkkia, kompotteja, hilloa, hyytelöä ja paljon muuta.

Marjasta tulee alkuperäinen lisäys alkoholijuomiin. Sitä käytetään vodkan, liköörien ja viinin valmistukseen. Tällainen laaja käyttöalue tekee tästä hedelmästä välttämättömän jopa päivittäisessä valikossa.

Valmisteluvaihe

Koiranpuun jäädyttämistä talveksi edeltää sen kokoaminen ja valmistelu.

Se kypsyy elokuun lopussa - syyskuun alussa. Voit tietysti ostaa sen markkinoilta tai supermarketista, mutta on parempi kerätä se itse. Vain kypsät hedelmät sopivat jäädyttämiseen. Ne voidaan erottaa tummasta viininpunaisesta väristä ja pehmeämmästä koostumuksesta.

Kypsät hedelmät, joiden sävy on vaaleanpunainen ja kiinteät. Ne on asetettava jollekin pinnalle ja odotettava, kunnes ne saavuttavat halutun tilan.

Helpoin tapa korjata sato on laittaa kangaspala puun alle ja kanata ulos. On pidettävä mielessä, että kypsien hedelmien ohella mätä, matoinen ja kärsineet putoavat maahan. Tämä on huonolaatuista. Siksi marjojen keräämisen jälkeen ne lajitellaan pois, jättäen vain jäädyttämiseen sopivat. Muista puhdistaa ne lehdistä, tikuista ja muista roskista.

Tämän marjapoimintamenetelmän negatiivinen puoli on, että monet niistä, kypsiä ja pehmeitä, putoavat maahan, rypistyvät ja epämuodostuvat.

Kun tuot ne kotiin, älä epäröi hävittää niitä. Se on pilaantuva tuote, joten sitä ei voida säilyttää pitkään.

Jotta hedelmät jäädytetään oikein, hedelmät on ensin huuhdeltava perusteellisesti. Tee tämä siivilässä. Levitä sitten 1 kerrokseen pyyhkeeseen ja anna hedelmien kuivua hyvin. Muuten ylimääräinen kosteus jäätyy siihen.

Kuinka jäädyttää?

Koirapuu on erittäin helppo jäädyttää kotona. On parempi tehdä tämä pakastimessa, jossa lämpötila saavuttaa miinus 18 astetta. Se on pestävä hyvin ennen lataamista. Aseta esijäähdytystila edellisenä päivänä. Sitten se sammutetaan ja tallennustila otetaan käyttöön.

Marjat asetetaan yhdellä kerroksella levylle ja upotetaan kammioon. Tässä lämpötilassa ne jäätyvät 20 minuutissa.

Jos haluat säästää tilaa, ota ne ulos ja täytä ne erillisiin astioihin. Vaihda ilma, sulje se huolellisesti. Tee tämä nopeasti, koska marjat voivat sulaa. Jos tilaa riittää, säilytä ne leivinpaperilla. Tämä menetelmä mahdollistaa koiranpuun ja luun jäädyttämisen.

Liian kypsiä ja pehmeitä marjoja ei voi jäädyttää kokonaisina, joten niistä poistetaan luu ja jauhetaan puuroon. Kakut valmistetaan massasta, kukin kääritään kelmulla ja asetetaan pakastimeen.

Raastettu koostumus sekoitetaan sokerin kanssa. Sen määrä määräytyy maun mukaan. Kaadetaan astiaan ja lähetetään kameraan.

On varsin kätevää jäädyttää tämä seos jääpalakulhoihin. Kun se kovettuu, se poistetaan soluista ja asetetaan yhteen astiaan tai pussiin. Nämä annoskuutiot ovat hyödyllisiä teetä tai puuroa varten.

Marjat tulee sulattaa vähitellen.

1. Laita tarvittava määrä kulhoon ja laita se jääkaappiin, jotta marjat sulavat vähitellen.
2. Jatka prosessia hetken kuluttua huoneenlämmössä.
3. Jos ohitat jääkaappivaiheen tai sulatat hedelmät vedessä, ne menettävät mehunsa, vitamiininsa ja ulkonäkönsä.

Sulatuksen jälkeen voit käyttää koivupuuta kompottien, hyytelön ja muiden ruokien valmistamiseen. Pakastaminen säilyttää kaikki hedelmien hyödylliset elementit, niiden maku säilyy ennallaan. Tämä on paras tapa säilyttää koirapuuta, jonka avulla voit nauttia marjasta ympäri vuoden.

Seuraavassa videossa opit lisää koiranpuun jäädyttämisestä.

Koiranpuun aihioilla talvella on lääkinnällisiä ominaisuuksia kansanlääketieteessä, ne hoitavat ruoansulatuskanavaa. Koiranpuun marjoista voit valmistaa hilloa, hilloa, kompottia, marmeladia talveksi, suolakurkkua, jäädyttää.

1. koirapuuhillo.

Liuota rakeinen sokeri veteen, keitä 5 minuuttia. Kaada dogwood kuumalla siirapilla ja anna sen hautua 5 tuntia. Keitä kolmessa vaiheessa 5 minuuttia 2 tunnin välein. Siirrä sitten purkkiin ja sulje kansi. Cornel - 1 kg. Rakeistettu sokeri - 1,2 kg. Vesi - 1 lasi.

2. koirapuu marmeladi.

Huuhtele kypsät marjat, poista siemenet ja keitä vedessä. Siivilöi liemi. Sitä voidaan käyttää kompotina tai hyytelön valmistuksessa (lisäämällä gelatiinia.

Hiero massa siivilän tai siivilän läpi (kaada tehosekoittimeen. Lisää sokeria ja keitä kunnes se on mureaa. Järjestä purkkeihin ja rullaa. 5 kg koiranpuuta, sokeria 2,5 kg, 2 litraa vettä.

3. jäädytetty koirapuu.

Pakastettu koirapuu säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksista, ja tällaisten marjojen maku jopa paranee. Kypsät marjat sopivat pakastamiseen. Ne lajitellaan, pestään, annetaan kuivua, kaadetaan lavalle ja asetetaan pakastimeen. Valmis tuote asetetaan muovipusseihin ja sidotaan hyvin.

4. suolakurkkua.

Vain kypsät hedelmät kelpaavat. Huuhtele ne ja valuta ne kiehuvassa vedessä 2 minuutin ajan. Taita taaksepäin ja järjestä pankeissa. Kaada vettä yhteen purkkiin määrittääksesi likimääräisen nestetilavuuden purkissa. Tyhjennämme tämän veden, mittaamme sen määrän ja tuomme sen vaadittuun tilavuuteen tölkkien lukumäärän mukaan.

Laita jokaiseen litran purkkiin 7 mustaa kuumaa pippuria, 3 laakerinlehteä, pala kanelia (tai ripaus jauhetta), 1/4 tl suolaa, tilliä. Kiehauta mitattu vesi ja kaada purkkeihin. Anna sen seistä 3-5 minuuttia. Tyhjennä vesi, kiehauta ja kaada uudelleen purkkeihin.

5. Dogwood siirappi.

Huuhtele hyvin kypsyneet hedelmät, kuivaa ja jauhaa. Voit poistaa siemenet ja jauhaa tehosekoittimessa. Anna seistä päivän. Siivilöi massa, lisää vesi, sokeri. Keitä kunnes paksuuntuu korkealla lämmöllä. Kaada puhtaisiin pulloihin (tölkkeihin) ja kiristä.

6. koirapuuhillo.

Cornel - 1 kg.
- sokeri - 6 lasia.
- Vesi - 1 lasi.

Keitä kypsää koivupuuta vedessä, kunnes se on täysin pehmennyt, hiero sitten seulan tai siivilän läpi, lisää sokeria ja kiehauta tässä kuvatulla tavalla.

7. koirapuukompotti.

1 litran purkki kestää noin 500 grammaa hedelmiä. Huuhtele juoksevan veden alla, laita purkkeihin ja kaada siirappi päälle. Keitä siirappi 1 litraan vettä ja 1 kg sokeria. Laita täytetyt purkit sterilointia varten vesihauteeseen. Kestää litraa 15 minuuttia. Käännä, käännä ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

8. koirapuuhillo.

Lajittelemme kypsät koiranpuumarjat huolellisesti, huuhtelemme huolellisesti ja laitamme ne kattilaan, jossa on paksu pohja. Kaada päälle vesi, laita tuleen ja kuumenna, kunnes marjojen kuori alkaa jäädä jälkeen. Poista sitten kattila ja koirapuu lämmöltä, jäähdytä hieman ja hiero marjat seulan läpi erilliseen kulhoon. Kaada sokeri raastettuun massaan ja lähetä se tulelle 5 minuutiksi, jäähdytä sitten hieman, kaada koirapuuhillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa se ylös. Cornel - 2 kg, sokeri 3 kg, vesi 1 lasi.

9. koirapuuhyytelö.

Ruoanlaittoon tarvitsemme: dogwood - noin 1 kuppi, sokeri - 1/2 cup, tärkkelys - 2-3 rkl. l.

Lajittele marjat, huuhtele, laita kuumaan veteen ja keitä noin 10 minuuttia. Valuta liemi, soseuta marjat ja yhdistä liemen kanssa, keitä, siivilöi, lisää sokeri, anna kiehua uudelleen, kaada kylmään veteen laimennettu tärkkelys ohuena virrana ja kiehauta.

10. koirapuu Kaukasuksella.

Huuhtele kypsiä pehmeitä maissimaisia ​​hedelmiä ja poista siemenet. Kuumenna hedelmät kiehuvaksi sekoittaen ja purista mehu. Sekoita kaksi osaa koivunmehua yhteen osaan vettä, lisää sokeria maun mukaan. Keitä mehua 5 minuuttia, kaada pulloihin ja sulje.

Työtä varten tarvitsemme koiranpuun, siivilän, teepyyhkeen ja pakastuspussit.

Ennen jäädyttämistä koirapuu on lajiteltava, vaurioituneet marjat, lehdet ja hännät poistettava.

Huuhtele koirapuu hyvin.

Kuivaa keittiöpyyhkeellä.

Jaa koirapuu yhdeksi kerrokseksi pakastepussiin. Poista ilma pussista mahdollisimman paljon. Lähetä pakastimeen säilytystä varten. Koiranpuun marjat voivat maata helposti pakastimessa ensi vuoteen asti.

Onko mahdollista jäädyttää koiranpuuta talveksi

Koirapuun hedelmät jäädytetään useilla tavoilla: Irtonaisia. Kokonaiset kuivat marjat sirotellaan lavalle yhteen kerrokseen ja säilytetään tässä muodossa pakastinosassa tarpeen mukaan. Esipakattu. Koirapuun marjat voidaan pakata astioihin, muovikuppeihin tai muovipusseihin. Tässä tapauksessa muoviastiat suljetaan kansilla ja pussit sidotaan. Hieman jäädytetyt marjat pakataan kätevämmin ja nopeammin. Nuhjuinen. Ylikypsät hedelmät ovat pehmeitä, joten ne voidaan murskata puisella lastalla tai hieroa seulan läpi. Sitten jauhe muodostetaan pieniksi kakkuiksi tai palloiksi, käärimällä kukin ruokakalvolla. On erittäin kätevää ottaa osa ulos, sulattaa se ja käyttää sitä ilman jäämiä.

Pakastettu koirapuu säilyttää kaikki vitamiinit ja orgaaniset hapot mahdollisimman paljon, eteeriset öljyt, pektiinit, fytonidit ja tanniinit jäävät siihen. Pakastamisen jälkeen koirapuusta tulee vielä tuoksuvampaa ja maukkaampaa, joten lapset ja aikuiset syövät sitä mielellään terveytensä ja koskemattomuutensa vuoksi.

Marinoitu koirapuu mausteisessa suolavedessä on jotain kotitekoisten oliivien kaltaista, mutta slaavilaisella tavalla. Mielenkiintoinen alkuruoka ja epätavallinen lisä salaatteihin ja muihin ruokiin.

Jatkamme dogwood -hedelmien keräämistä talveksi. Cornelian -kompotti suljettiin purkkeissa ja cornelian -kirsikkakastike valmistettiin lihalle. Seuraava askel on makea ja hapan koirapuu mausteisessa marinadissa, joka on monen makuun. Tätä alkuruokaa verrataan usein oliiveihin. Mutta marinoitujen marjojen maku on radikaalisti erilainen. Se osoittautuu hyväksi vaihtoehdoksi suolakurkkuille, tomaateille ja luumuille. Marinoitujen luumujen valmistaminen tulevaa käyttöä varten on hyvin yksinkertaista; tämä prosessi ei aiheuta vaikeuksia edes aloittelijoille. Tällaisen aihion purkit säilytetään hyvin ja kannet eivät turpoa, vaikka ne olisivat asunnon kaapissa, jossa se on tarpeeksi lämmin.

Marinoitu koirapuu on hyvä lisä liharuokiin ja väkeviin juomiin.

Reseptin tiedot

Keittotapa: ruoanlaitto.

Kokonaiskypsennysaika: 30 min.

Annoksia per pakkaus: 0,5 l ...

Ainekset:

• koirapuu - 0,5 kg
• kuuma pippuri - ¼ kpl.
• sokeri - 2,5 tl
• etikka 9% - 50 ml
• suola - ½ rkl
• mausteherneet - 3 kpl.
• rakuuna - 1 kpl.
• neilikka - 3 kpl.
• laakerinlehti - 2 kpl.
• vesi - 150 ml.

Resepti:

Kuinka säilyttää koiranpuuta pakastimessa talveksi

Koiranpuun säilyttäminen pakastimessa alhaisissa lämpötiloissa säilyttää suurimman osan C -vitamiinista, kaikista hivenaineista ja hapokkaan maun. Mielenkiintoista on, että pakastaminen parantaa marjojen makua. Sen jälkeen niistä tulee paljon makeampia. Koirapuu on lajiteltava huolellisesti ennen jäädyttämistä, lehdet, oksat, hyönteiset jne.

Valitut marjat on pestävä, kuivattava pyyhkeellä huoneenlämmössä ja kaadettava sitten lavalle yhdellä kerroksella. Sinun on jäädytettävä 3 tuntia, pakattava ne sitten pusseihin ja säilytettävä -18 ° C: n lämpötilassa ja alle vuoden. Voit myös pakastaa sokerilla raastetun koirapuun. Tätä varten valitse kypsät ja ylikypsät kokonaiset marjat, poista siemenet ja jauhaa ne perunamuusissa, suhteessa 1: 0,5, 1 osan massalle 0,5 osaa sokeria tai jauhetta. Järjestä lopputuote muovikasteihin ja pakasta. Säilytä pakastimessa -18 ° C ja alle 6 kuukautta.

Koiranpuun korjuuvideo talveksi

• rakeinen sokeri - 1,2 kg.
• koirapuu - 975 gr.
• suodatettu vesi - 0,5 l.

Aloita lajittelemalla koirapuu. Päästä eroon pilaantuneista ja mätäneistä hedelmistä, huuhtele terveet marjat. Poista luut. Keitä sokeri ja vesisiirappi erikseen. Sekoita makeaa pohjaa, kunnes jyvät sulavat. Suorita manipulaatiot pienellä teholla. Sekoita dogwood ja siirappi kattilassa ja anna levätä 5 tuntia. Kun varattu aika on kulunut, lähetä astiat ja niiden sisältö liedelle, hauduta kiehumisen jälkeen 10 minuuttia. Marjat ovat jo melko pehmeitä, joten älä sekoita niitä. Ravista säiliötä vain hieman. Huolehdi tölkkien ja kansien steriloinnista etukäteen ja pakkaa sitten valmis herkku. Korvaus suoritetaan välittömästi, kun hillo on vielä kuuma. Jäähdytä ylösalaisin.

Tuore Dogwood -mehu on erittäin hyödyllinen diabeteksen hoidossa. Koiranpuun koostumuksessa olevat hyödylliset aineet ja elementit parantavat ruoansulatuskanavan, suoliston toimintaa, parantavat haiman entsymaattista toimintaa, normalisoivat kehon aineenvaihduntaa ja poistavat myrkyllisiä elementtejä. Kaikki nämä toimet alentavat verensokeria diabeetikoilla ja poistavat ylimääräisen sokerin. Ota puoli lasillista mehua puoli tuntia ennen ateriaa päivittäin. Säännöllinen mehun käyttö auttaa myös kilpirauhasen toimintahäiriössä. Suuri määrä askorbiinihappoa tekee koiranpuun mehusta välttämättömän taistelussa vitamiinin puutetta ja kroonista väsymystä vastaan. Päivittäinen 30 ml mehun käyttö nostaa veren hemoglobiinitasoa, antaa voimaa ja elinvoimaa.

Hot dogwood -kastike talveksi

Yksinkertainen resepti dogwood -kastikkeelle talvella antaa sinulle mahdollisuuden saada mausteita käsillä paitsi liharuokiin, myös kaikenlaisiin lisukkeisiin. Ainekset:

• koirapuu - 1 kg;
• pää valkosipuli;
• jauhettu korianteri, suneli -humala ja punainen paprika - 1 tl;
• nippu korianteria;
• teelusikallinen oliiviöljyä;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

• Kaada marjat ja kuumenna miedolla lämmöllä 10 minuuttia, sekoita.
• Käännä marjat soseeksi.
• Pilko korianteri hienoksi.
• Jauhaa valkosipuli korianterilla ja sekoita soseen kanssa.
• Lisää öljy ja suola.
• Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä ja sekoita jatkuvasti, jotta kastike ei pala.
• Laita steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Se valmistetaan nopeasti, ja ainesosat ovat kaikkien kotiäitien tiedossa.

Koiranpuun jäädyttämiseen on useita tapoja, joista yleisin ja yksinkertaisin on marjojen asettaminen pakastimeen. Voit tehdä tämän marjojen valmistuksen jälkeen levittämällä ne ohuella kerroksella mille tahansa tasaiselle pinnalle ja asettamalla ne tässä muodossa pakastimeen.
Pakastimen ensimmäinen jäätymisaika riippuu pakastimen lämpötila -asetuksesta. Joten jos asetat lämpötilan -12 ° C: seen, koiranpuu voidaan ottaa pois 15-20 minuutin kuluttua ja aloittaa pakkaaminen. Korkeammissa lämpötiloissa alkuperäinen jäätymisaika kasvaa vastaavasti. Kun koirapuu on jäädytetty, se on asetettava suljettuihin erityisiin pakastusastioihin, muovipusseihin tai erityisiin pusseihin tätä varten. Huomaa, että pakatessaan jäädytettyä koirapuuta pusseihin on tarpeen vapauttaa ilmaa niistä ja sulkea tiiviisti. On myös tärkeää muistaa, että sinun on pakattava se mahdollisimman pian, jotta marjat eivät sula. Kun olet pakannut koko koirapuun, älä unohda tehdä pakkaukseen merkintä, joka sisältää tiedot sen jäädytyspäivästä. Kätevyyden vuoksi voit laskea välittömästi päivämäärän, jolloin säilytysaika päättyy. Yleensä jäädytettyjen, käsittelemättömien marjojen säilyvyysaika on enintään 9-12 kuukautta pakastimessa sopivassa lämpötilassa, eli -18 ° C: ssa ja sen alapuolella. Tätä kokonaisen koiranpuun jäädyttämismenetelmää käytetään vähentämään pakastettujen marjojen käyttämää pakastintilaa.
Jos sinulla on tilaisuus, voit laittaa tuoreita, valmiita marjoja lavalle, ripotella ne yhteen kerrokseen ja säilyttää ne tässä muodossa pakastimessa -18 ° C: ssa ja sen alapuolella ilman pakkausta. Tuotetta saa käyttää tällä tavalla jäädytettynä noin 6 kuukautta. Pakastettua koirapuuta, jota ei tarvitse käsitellä, voidaan käyttää talvella kompotin, hillon ja paljon muuta. Lisäksi sitä käytetään laajalti mausteena liha-, siipikarja- ja kalaruokissa. Mutta tämä ei ole ainoa tapa jäädyttää koiranpuuta. Voit pakastaa sen rakeisella sokerilla. Ennen kuin käytät tätä reseptiä, muista myös valmistaa marjat. Tässä tapauksessa otetaan mikä tahansa määrä koirapuuta ja rakeista sokeria. Niiden massa valitaan pääsääntöisesti itsenäisesti makusi mukaan. Marjat tulee hieroa seulan läpi. On suositeltavaa käyttää seulaa, jossa on hienompi verkko. Pyyhintäprosessin lopussa luiden tulee jäädä seulaan, ja ihossa voi olla myös jäänteitä.
Tämän jälkeen rakeista sokeria lisätään lopulliseen kuoreen maun mukaan. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja laitetaan astioihin, joissa aiot jäädyttää koiranpuun. Tämä voi olla pakastin tai muu vastaava ruokailuväline. Lisäksi tämä seos voidaan kääriä palloiksi ja kääriä ruokakalvoon, minkä jälkeen se voidaan myös pakastaa. Koirapuu sokerilla jäädytetään pakastimessa -12C: n lämpötilassa vähintään 1,5-2 tuntia. Jos lämpötila on korkeampi, tuote on pakastettava vastaavasti pidempään. Sen jälkeen koirapuun ja sokerin jäädytetty seos poistetaan muotista, jossa se alun perin pakastettiin, ja pakataan samalla tavalla kokonaisten marjojen pakkaamiseen. Säilytysaikaa laskettaessa on otettava huomioon, että jäädyttämällä koiranpuuta tällä tavalla, lyhennät sen säilyvyyttä merkittävästi. Tätä tuotetta säilytetään -18 ° C: n ja alle lämpötilassa enintään 4 kuukautta. Jäädytetty koirapuu sokerilla on erittäin kätevä käyttää talvella lisäämällä sitä esimerkiksi teetä, puuroa jne.
Noudattamalla koiranpuun valmistelua ja jäädyttämistä koskevia sääntöjä voit säilyttää sen tärkeimmät lääke- ja makuominaisuudet. Tämä johtuu siitä, että säilyttämällä se talveksi jäädyttämällä se säilyttää lähes kaikki hyödylliset vitamiinit, orgaaniset hapot, eteeriset öljyt, pektiinit, fytonisidit ja tanniinit. Lisäksi talvella hän voi miellyttää sekä aikuisia että lapsia maullaan.

Cornel on yksi marjoista, joka sisältää suuren määrän hyödyllisiä vitamiineja. Tältä osin monilla ihmisillä on kysymys, onko mahdollista jäädyttää koiranpuuta talveksi vai valmistetaanko siitä vain kompottia ja keitetään hilloa? Vastaus tähän kysymykseen on melko yksinkertainen, koirapuu voidaan todellakin jäädyttää.

Samaan aikaan jäädyttäminen on hyvä, koska se ei ole lämpökäsitelty, jolloin marjat voivat säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Lisäksi pakastaminen auttaa parantamaan koiranpuun makua.

Yksi tärkeimmistä säännöistä, joita on noudatettava päätettäessä jäädyttää koirapuuta, on tähän tarvittavien marjojen oikea valinta ja valmistelu.

Ennen kuin pakastat marjoja, sinun on ensin ostettava ne. On parasta tietysti olla ostamatta niitä suurista ketjukaupoista, vaan kerätä ne kesämökiltä. Koiranpuuta korjataan loppukesästä ja alkusyksystä. Marjojen poiminta voi kestää useita päiviä. Tämä johtuu siitä, että vain kypsät marjat soveltuvat jäädyttämiseen. Myös vähän kypsiä marjoja voidaan poimia, mutta ne on levitettävä ohuella kerroksella kotona ja odotettava kypsymistä.

Paras ja varmin tapa kerätä kypsää koirapuuta on laittaa jotain pensaan alle ja ravistaa sitä helposti. Tässä tapauksessa kypsät marjat putoavat, ja kypsät jäävät pensaaseen.

Tällä menetelmällä on useita negatiivisia kohtia, koska suuri määrä sekä kypsiä että pilaantuneita koiranpuun marjoja putoaa.

Lisäksi, kun marjat putoavat, ne voivat vaurioitua, rypistyä ja jäädyttää ne kokonaisuudessaan, tämä ei ole hyväksyttävää. Voit määrittää, onko koiranpuu kypsä vai ei maun ja värin perusteella. Kypsät marjat ovat kirkkaan punaisia. Niiden maku on makea ja hapan, hieman hapan. Ulkoisesti ne muistuttavat kypsiä kirsikoita, mutta vain hieman pitkänomaisia.

Kun koiranpuu on korjattu tai ostettu, älä viivytä sen jäädyttämistä, koska se huononee melko nopeasti. Ennen jäädyttämistä koirapuu on lajiteltava, valittava sopivat marjat ja poistettava tarpeettomat roskat (tikut, lehdet jne.). On pidettävä mielessä, että vain marjat, jotka ovat saavuttaneet täydellisen kypsyyden, soveltuvat jäädyttämiseen. Lisäksi niiden tulee olla kiinteitä kosketukseen. Myös koirapuu ei saa olla matoinen, eikä siinä saa olla kaikenlaisia ​​vaurioita, mustelmia ja tummumista.

Mutta on yksi poikkeus, esimerkiksi jos päätät jäädyttää koiranpuun sokerilla, on sallittua ottaa hieman ylikypsiä marjoja, mutta ei missään tapauksessa mätäneitä.

Kun marjat on valittu, ne on huuhdeltava perusteellisesti. Tässä tapauksessa on suositeltavaa pestä ne juoksevalla vedellä siivilällä.

Aseta pesty koiranpuu puhtaalle, imukykyiselle liinalle tai paperipyyhkeelle. Siksi sen pitäisi olla vähintään 15 minuuttia. Voit käyttää myös toista kuivausmenetelmää, esimerkiksi laittamalla marjat kankaalle hellävaraisin liikkein, jotta ne eivät vahingoitu, pyyhi ne pois ja poista niistä kosteus. Marjojen kuivaaminen ennen jäädyttämistä on tarpeen tarpeettomien vesikerrostumien ja sen jälkeisen jäädyttämisen poistamiseksi.

Pakastusmenetelmät ja reseptit

Koiranpuun jäädyttämiseen on useita tapoja, joista yleisin ja yksinkertaisin on marjojen asettaminen pakastimeen. Voit tehdä tämän marjojen valmistuksen jälkeen levittämällä ne ohuella kerroksella mille tahansa tasaiselle pinnalle ja asettamalla ne tässä muodossa pakastimeen.

Pakastimen ensimmäinen jäätymisaika riippuu pakastimen lämpötila -asetuksesta. Joten jos asetat lämpötilan -12 ° C: seen, koiranpuu voidaan ottaa pois 15-20 minuutin kuluttua ja aloittaa pakkaaminen. Korkeammissa lämpötiloissa alkuperäinen jäätymisaika kasvaa vastaavasti.

Kun koirapuu on jäädytetty, se on asetettava suljettuihin erityisiin pakastusastioihin, muovipusseihin tai erityisiin pusseihin tätä varten. Huomaa, että pakatessaan jäädytettyä koirapuuta pusseihin on tarpeen vapauttaa ilmaa niistä ja sulkea tiiviisti.

On myös tärkeää muistaa, että sinun on pakattava se mahdollisimman pian, jotta marjat eivät sula.

Kun olet pakannut koko koirapuun, älä unohda tehdä pakkaukseen merkintä, joka sisältää tiedot sen jäädytyspäivästä. Kätevyyden vuoksi voit laskea välittömästi päivämäärän, jolloin säilytysaika päättyy.

Yleensä jäädytettyjen, käsittelemättömien marjojen säilyvyysaika on enintään 9-12 kuukautta pakastimessa sopivassa lämpötilassa, eli -18 ° C: ssa ja sen alapuolella. Tätä kokonaisen koiranpuun jäädyttämismenetelmää käytetään vähentämään pakastettujen marjojen käyttämää pakastintilaa.

Jos sinulla on tilaisuus, voit laittaa tuoreita, valmiita marjoja lavalle, ripotella ne yhteen kerrokseen ja säilyttää ne tässä muodossa pakastimessa -18 ° C: ssa ja sen alapuolella ilman pakkausta. Tuotetta saa käyttää tällä tavalla jäädytettynä noin 6 kuukautta.

Pakastettua koirapuuta, jota ei tarvitse käsitellä, voidaan käyttää talvella kompotin, hillon ja paljon muuta. Lisäksi sitä käytetään laajalti mausteena liha-, siipikarja- ja kalaruokissa.

Mutta tämä ei ole ainoa tapa jäädyttää koiranpuuta. Voit pakastaa sen rakeisella sokerilla. Ennen kuin käytät tätä reseptiä, muista myös valmistaa marjat.

Tässä tapauksessa otetaan mikä tahansa määrä koirapuuta ja rakeista sokeria. Niiden massa valitaan pääsääntöisesti itsenäisesti makusi mukaan. Marjat tulee hieroa seulan läpi. On suositeltavaa käyttää seulaa, jossa on hienompi verkko. Pyyhintäprosessin lopussa luiden tulee jäädä seulaan, ja ihossa voi olla myös jäänteitä.

Tämän jälkeen rakeista sokeria lisätään lopulliseen kuoreen maun mukaan. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja laitetaan astioihin, joissa aiot jäädyttää koiranpuun. Tämä voi olla pakastin tai muu vastaava ruokailuväline. Lisäksi tämä seos voidaan kääriä palloiksi ja kääriä ruokakalvoon, minkä jälkeen se voidaan myös pakastaa. Koirapuu sokerilla jäädytetään pakastimessa -12C: n lämpötilassa vähintään 1,5-2 tuntia. Jos lämpötila on korkeampi, tuote on pakastettava vastaavasti pidempään.

Sen jälkeen koiranpuun ja sokerin jäädytetty seos poistetaan muotista, jossa se alun perin pakastettiin, ja pakataan samalla tavalla kokonaisten marjojen pakkaamiseksi. NS

Säilytysaikaa laskettaessa on otettava huomioon, että jäädyttämällä koiranpuuta tällä tavalla, lyhennät sen säilyvyyttä merkittävästi.

Tätä tuotetta säilytetään -18 ° C: n ja alle lämpötilassa enintään 4 kuukautta. Jäädytetty koirapuu sokerilla on erittäin kätevä käyttää talvella lisäämällä sitä esimerkiksi teetä, puuroa jne.

Noudattamalla koiranpuun valmistelua ja jäädyttämistä koskevia sääntöjä voit säilyttää sen tärkeimmät lääke- ja makuominaisuudet. Tämä johtuu siitä, että säilyttämällä se talveksi jäädyttämällä se säilyttää lähes kaikki hyödylliset vitamiinit, orgaaniset hapot, eteeriset öljyt, pektiinit, fytonisidit ja tanniinit. Lisäksi talvella hän voi miellyttää sekä aikuisia että lapsia maullaan.

Cornel on yksi hyödyllisimmistä, kirkkaimmista ja suussa sulavista marjoista, joista saadaan erinomaisia ​​valmisteita (, hilloja ja kompotteja). Onko koivupuun jäädyttäminen mahdollista ja miten se tehdään oikein? Reseptimme valokuvalla näyttää sinulle kaiken yksityiskohtaisesti.
Makeat koiranpuun hedelmät, joilla on lievä happamuus ja supistava maku, kyllästävät kehosi vitamiineilla, fytonisideilla ja eteerisillä öljyillä. Tämä pätee erityisesti, jos perheessäsi on pieniä piirteitä. Kun teet heille juomia ja makeisia tämän marjan perusteella, parannat niiden yleistä kuntoa, virkistävät heitä koko päivän. Tämän ravinteiden "kimppun" ansiosta tämän marjan pitäisi olla läsnä jokaisella pöydällä. Tämä pätee erityisesti talvella, koska se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, kyllästämään kehon C -vitamiinilla ja parantamaan yleistä kuntoa.
Koiranpuusta voit valmistaa paljon erilaisia ​​ruokia. Tämä tulipunainen marja on hyvä piirakoissa, se tekee erinomaista hilloa ja säilykkeitä. Voit myös valmistaa luonnollista marmeladia koirapuusta, valmistaa luonnollista hedelmäjuomaa tai hyytelöä.
Jos haluat tarjota itsellesi tämän marjan pitkään, voit jäädyttää sen. Oikein varastoituna voit nauttia koirapuupohjaisia ​​aterioita koko talvikuukauden ajan.
Kuluttamalla koirapuuta voit lisätä hemoglobiiniasi, puhdistaa kehosi toksiineista ja kyllästää sen askorbiinihapolla. Kun säiliöissä on useita punaisia ​​punaisia ​​hedelmiä, voit sulkea keinotekoiset vitamiinit pois ruokavaliosta.
Joten, kuinka jäädyttää koiranpuuta talveksi - vaiheittaiset ohjeet.

Tarvitsemme:
- pakastuspussit;
- pellavakangas.
Ainekset:
- koiranpuun marjoja.




1. Valmistamme tarvittavat komponentit. Valitsemme kypsiä, mutta tiheitä, tulipunaisia ​​hedelmiä, jotka ovat säilyttäneet muotonsa.




2. Pesemme koiranpuun juoksevan veden alla ja laitamme sen pellavalautasliinalle.
3. Yritämme poistaa hedelmistä lempeillä liikkeillä ylimääräistä kosteutta.

5. Sulje pussi varovasti ja yritä vapauttaa ilmaa siitä mahdollisimman paljon, lähetä se pakastimeen.




Käytämme jäädytettyjä koivupuun marjoja harkintamme mukaan.




Katso myös kuinka kokata